行業(yè)動(dòng)態(tài)

聲音

中國是傳統(tǒng)養(yǎng)馬大國，馬品種資源豐富，文化底蘊(yùn)深厚。近年來，馬產(chǎn)業(yè)、馬科技、馬文化發(fā)展勢頭持續(xù)向好。

——農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記、部長唐仁健

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將認(rèn)真貫徹落實(shí)中央有關(guān)決策部署，加快推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是優(yōu)化實(shí)施生豬產(chǎn)能調(diào)控方案；二是繼續(xù)完善生豬監(jiān)測預(yù)警；三是保證政策環(huán)境的穩(wěn)定性、連續(xù)性；四是堅(jiān)決防控非洲豬瘟蔓延。

——農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、副部長馬有祥

目前人均消費(fèi)40.5千克豬肉，個(gè)人判斷基本已經(jīng)到頂了。未來大企業(yè)的增長空間就是散戶退養(yǎng)的部分，但是散戶不可能都退出，更不可能在短期內(nèi)退出。

——農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌

當(dāng)前的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展存在養(yǎng)殖業(yè)過于現(xiàn)代化，而種植業(yè)過于落后的問題。種養(yǎng)未結(jié)合，致使養(yǎng)豬業(yè)降本增效的根本問題難以解決等。

——北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司董事長邵根伙

通過單產(chǎn)提升、新能源利用、飼料改善、碳捕捉技術(shù)等一系列舉措，實(shí)現(xiàn)上游牧場減碳100萬噸。

——內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司執(zhí)行總裁李鵬程

過去養(yǎng)牛耗時(shí)費(fèi)力，現(xiàn)在養(yǎng)牛輕松愜意，不再是臟苦累的活，坐在辦公室動(dòng)動(dòng)手指，飼喂、疾病等數(shù)據(jù)就能實(shí)時(shí)掌握。

——吉林省大安市政博養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社理事長李政

要聞

2023畜禽種業(yè)發(fā)展論壇在太原舉行

8月18日，2023畜禽種業(yè)發(fā)展論壇在山西省太原市舉行。本次論壇深入貫徹中央種業(yè)振興行動(dòng)決策部署，以“培育壯大創(chuàng)新主體，全力推進(jìn)種業(yè)振興”為主題，組織國家畜禽種業(yè)陣型企業(yè)分享育種創(chuàng)新、資源利用等做法經(jīng)驗(yàn)，與科研機(jī)構(gòu)和種業(yè)管理部門圍繞做強(qiáng)做優(yōu)做大畜禽種業(yè)企業(yè)進(jìn)行深入交流，搭建平臺展示新技術(shù)新資源新品種，加快推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)研深度融合，推進(jìn)畜禽種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

論壇交流了種業(yè)振興行動(dòng)實(shí)施以來，我國畜禽種業(yè)發(fā)展成效。第三次全國畜禽遺傳資源普查順利推進(jìn)，新收集遺傳材料33萬份，國家畜禽種質(zhì)資源庫加快建設(shè)，保護(hù)體系更加完善，資源戰(zhàn)略保護(hù)能力顯著提升；自主培育了圣澤901、廣明2號、沃德188白羽肉雞及華西牛等一批自主知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)良品種，關(guān)鍵技術(shù)和重大品種取得新突破；遴選出86家國家畜禽種業(yè)陣型企業(yè)，著力打造畜禽種業(yè)振興骨干力量；培養(yǎng)和遴選國家級核心育種場累計(jì)達(dá)300家，核心種源自給率超過75%，有效保障畜牧業(yè)用種需求。

論壇期間，公布了香雪白豬等一批新審定畜禽新品種配套系和新資源、第二批國家畜禽保護(hù)單位和新增國家畜禽核心育種場名單、主要畜種遺傳評估排名結(jié)果和連續(xù)兩次入選五年牛冷凍精液抽檢合格企業(yè)名單，發(fā)布了豬分子身份證DNA特征庫及藏豬等3個(gè)優(yōu)良資源參考基因組，開展了國產(chǎn)白羽肉雞選育推廣政科企三方對話活動(dòng)，舉辦了國家畜禽種業(yè)陣型企業(yè)推進(jìn)種業(yè)振興行動(dòng)倡議儀式。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與中國科學(xué)院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議

為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述和中央決策部署，認(rèn)真落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，加快實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)，保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與中國科學(xué)院簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將重點(diǎn)圍繞保障國家糧食安全、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技現(xiàn)代化和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開展全方位多層次的戰(zhàn)略合作。

根據(jù)協(xié)議，雙方將按照“相互支撐、資源共享、務(wù)實(shí)高效、共同發(fā)展”的原則，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織推動(dòng)優(yōu)勢和政策保障作用、中國科學(xué)院源頭性技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢與科技支撐作用，合作加強(qiáng)種業(yè)科技創(chuàng)新、黑土地保護(hù)利用、鹽堿地資源化利用、自主可控智能農(nóng)機(jī)、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)前沿、農(nóng)業(yè)生物安全防控及農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域空天信息等技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用，推進(jìn)土壤普查和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，深化農(nóng)業(yè)重大問題戰(zhàn)略研究和人才交流合作，為實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國提供有力支撐。

下一步，雙方將建立工作推進(jìn)機(jī)制，部署細(xì)化實(shí)化工作舉措，共同推動(dòng)合作事項(xiàng)盡快落地見效。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署做好蓄滯洪區(qū)等洪澇災(zāi)區(qū)動(dòng)物防疫工作

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《洪澇災(zāi)區(qū)動(dòng)物防疫技術(shù)指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》），明確蓄滯洪區(qū)等洪澇災(zāi)區(qū)動(dòng)物防疫技術(shù)要求，進(jìn)一步指導(dǎo)有關(guān)省份科學(xué)規(guī)范做好因?yàn)?zāi)死亡畜禽打撈、無害化處理、環(huán)境消毒、疫情監(jiān)測、緊急免疫等工作，積極主動(dòng)應(yīng)對災(zāi)后動(dòng)物疫情風(fēng)險(xiǎn)，確保大災(zāi)之后無大疫。

《指南》指出，洪澇災(zāi)害后，非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病和炭疽等人畜共患病發(fā)生和傳播風(fēng)險(xiǎn)增大，要采取科學(xué)措施，切實(shí)做好災(zāi)后動(dòng)物防疫工作?！吨改稀芬?，蓄滯洪區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)厥転?zāi)和畜禽分布情況，及時(shí)采取多種作業(yè)手段，打撈收集死亡畜禽；按照“四不準(zhǔn)、一處理”要求，嚴(yán)格做好死亡畜禽收集、運(yùn)輸和無害化處理；根據(jù)不同環(huán)境，科學(xué)使用消毒藥品，全面開展環(huán)境消毒，有效控制媒介生物。其他區(qū)域要針對畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、交易和無害化處理等重點(diǎn)場所，強(qiáng)化預(yù)防性消毒，同時(shí)，做好動(dòng)物疫情監(jiān)測，結(jié)合實(shí)際開展緊急免疫，加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理，降低動(dòng)物疫情風(fēng)險(xiǎn)。

民營種業(yè)企業(yè)座談會在山西太原舉辦

為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于種業(yè)振興行動(dòng)部署和促進(jìn)民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大的意見精神，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在山西省太原市組織召開民營種業(yè)企業(yè)座談會，學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神，通報(bào)種業(yè)振興行動(dòng)進(jìn)展成效，了解民營種業(yè)企業(yè)發(fā)展情況、存在的困難問題，聽取有關(guān)意見建議。

會議強(qiáng)調(diào)，種業(yè)振興行動(dòng)啟動(dòng)以來，民營種業(yè)企業(yè)搶抓發(fā)展機(jī)遇，緊貼市場需求，發(fā)揮特色優(yōu)勢，呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭，為加快推動(dòng)種業(yè)振興貢獻(xiàn)了積極力量。要進(jìn)一步推動(dòng)優(yōu)勢企業(yè)與科研單位、金融機(jī)構(gòu)、制種基地對接合作，引導(dǎo)資源、技術(shù)、人才、資本等要素向優(yōu)勢企業(yè)集聚，國有、民營種業(yè)企業(yè)一視同仁，加快培育種業(yè)振興的骨干力量。

會議指出，廣大民營種業(yè)企業(yè)要始終與國家戰(zhàn)略需求同頻共振，大力弘揚(yáng)企業(yè)家精神，敢于擔(dān)當(dāng)，聚焦保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，不斷深耕，努力成長，打造優(yōu)勢賽道、單項(xiàng)冠軍；要勇于創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，吸引優(yōu)秀人才，提升創(chuàng)新能力，加快優(yōu)良品種選育和示范推廣；要誠信守法，強(qiáng)化知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，堅(jiān)決抵制假冒偽劣、套牌侵權(quán)等違法行為，為農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)種源服務(wù)。

各地

四川首創(chuàng)生豬保險(xiǎn)“1＋N”模式

8月18日，四川省生豬保險(xiǎn)“1+N”工作推進(jìn)會在成都市召開。會上發(fā)布了全國首創(chuàng)的生豬保險(xiǎn)“1+N”模式。

“1”是推出行業(yè)統(tǒng)一的商業(yè)性生豬保險(xiǎn)產(chǎn)品。由四川省保險(xiǎn)行業(yè)協(xié)會牽頭，以“川豬?！睘榻y(tǒng)一品牌，制定保險(xiǎn)方案和示范條款，在農(nóng)戶自愿投保的原則下，通過商業(yè)性生豬保險(xiǎn)補(bǔ)充政策性生豬保險(xiǎn)保額，有效提升生豬保險(xiǎn)保障水平，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

“N”是鼓勵(lì)創(chuàng)新生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈保險(xiǎn)。一是探索增品。在現(xiàn)有政策性險(xiǎn)種的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)試點(diǎn)開展商業(yè)性仔豬保險(xiǎn)，增加生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)源頭保障。二是持續(xù)擴(kuò)面。逐步補(bǔ)足保險(xiǎn)空白領(lǐng)域，擴(kuò)大產(chǎn)品開辦地域，不斷提升保險(xiǎn)覆蓋面。三是突出提標(biāo)。鼓勵(lì)多措并舉提高保障程度或增加保險(xiǎn)責(zé)任，試點(diǎn)開展無害化處理成本、防疫檢疫、觀察期死亡補(bǔ)充保險(xiǎn)等險(xiǎn)種。四是風(fēng)險(xiǎn)減量。試點(diǎn)針對生豬養(yǎng)殖治療環(huán)節(jié)的費(fèi)用補(bǔ)償保險(xiǎn)等風(fēng)險(xiǎn)減量產(chǎn)品，幫助養(yǎng)殖戶減少風(fēng)險(xiǎn)隱患、降低重大風(fēng)險(xiǎn)損害。

青海2023年前7月牛羊出欄數(shù)量呈穩(wěn)定增長趨勢

8月16日，從青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳了解到，據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，截至2023年7月底，青海省牛出欄66.04萬頭、羊出欄264.38萬只，較2022年同期分別增加7.13%、14.80%。2023年以來，青海省各地以打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地、促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級為引領(lǐng)，加大政策扶持，廣泛引導(dǎo)畜禽有序出欄，有力穩(wěn)定了畜產(chǎn)品保供基礎(chǔ)。

據(jù)了解，青海省海南藏族自治州通過引進(jìn)經(jīng)紀(jì)人、修建簡易活畜交易市場、提高屠宰企業(yè)收購?fù)涝啄芰?、搭建畜產(chǎn)品銷售平臺、落實(shí)政府補(bǔ)貼政策等措施，鼓勵(lì)農(nóng)牧民及時(shí)出欄出售，著力解決群眾因市場價(jià)格不景氣產(chǎn)生的惜售惜賣問題。青海省海北藏族自治州海晏縣依托援青力量舉辦“海晏趕考嘉年華暨淄博燒烤草原行”活動(dòng)，開辟了“美食+文旅+農(nóng)牧”融合發(fā)展的新模式，加速了青海省農(nóng)牧業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化進(jìn)程，展現(xiàn)了綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)成果，對全省各地加快牛羊出欄起到了示范作用。青海省玉樹藏族自治州推行“四季游牧”“月月出欄”等舉措，解決玉樹藏族自治州東部農(nóng)牧結(jié)合區(qū)草畜矛盾，轉(zhuǎn)變農(nóng)牧民忌宰惜售思想，真正凸顯“第一產(chǎn)業(yè)”的優(yōu)勢、“命脈產(chǎn)業(yè)”的強(qiáng)勢和“主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”的攻勢，引導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)走效益性、持續(xù)性、優(yōu)良性的發(fā)展路子。

云南安排9.77億元支持種業(yè)振興

8月14日，從云南省財(cái)政廳獲悉，2023年上半年，云南省通過爭取中央資金、年初預(yù)算安排等途徑，共安排9.77億元用于支持種業(yè)振興。

云南省2023年上半年安排的9.77億元主要用于以下三個(gè)方面：一是統(tǒng)籌安排中央和省級資金4100萬元，支持畜禽遺傳資源保護(hù)場（區(qū)）、國家農(nóng)作物和微生物種質(zhì)資源庫（圃）資源保護(hù)、國家級畜禽核心育種場種畜禽生產(chǎn)性能測定、基因庫、農(nóng)作物種質(zhì)資源圃（庫）和農(nóng)業(yè)野生植物原生境保護(hù)點(diǎn)建設(shè)、質(zhì)量抽檢等；二是統(tǒng)籌安排中央和省級資金9.2億元，支持糖料蔗和橡膠良種良法技術(shù)推廣；三是安排省農(nóng)科院省級資金1600萬元，支持提升建設(shè)糧食作物育種基地和種質(zhì)資源圃（庫）保育能力，提高糧食等重點(diǎn)作物育種能力和水平，加快培育適應(yīng)市場需求的新品種，確保良種供給。

另外，云南省財(cái)政廳將根據(jù)農(nóng)作物和畜禽水產(chǎn)種業(yè)基地建設(shè)、農(nóng)作物品種推廣后補(bǔ)助等項(xiàng)目申報(bào)情況，通過省級高原特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展專項(xiàng)資金予以獎(jiǎng)補(bǔ)。

市場

預(yù)計(jì)下半年我國豬肉供需總體平衡 生豬價(jià)格整體走勢可能呈現(xiàn)季節(jié)性回升

從豬肉供給來看，2023年下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年二季度末我國能繁母豬存欄4296萬頭，同比增長0.5%；生豬存欄43517萬頭，同比增長1.5%。從豬肉進(jìn)口和庫存來看，上半年累計(jì)進(jìn)口豬肉93.71萬噸，同比增長16.5%；受上半年鮮轉(zhuǎn)凍大量增加影響，2023年上半年豬肉凍品庫容率逐漸上漲，處于近幾年高位。八九月是凍品出庫高峰期，有利于保障豬肉供給。綜合來看，下半年全國豬肉供給仍然較充足。再看消費(fèi)需求，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，秋季學(xué)校開學(xué)以及中秋國慶雙節(jié)假期有望提振消費(fèi)需求。四季度腌臘消費(fèi)需求將會明顯好于上年同期，為豬價(jià)提供有力支撐。因此，三季度開始供過于求的局面將會緩解，但由于去年下半年能繁母豬存欄溫和增長，豬肉供給基本面并沒有改變，供給和消費(fèi)需求均會季節(jié)性增加，下半年生豬和豬肉價(jià)格可能總體呈現(xiàn)季節(jié)性上漲的特征，豬價(jià)將在合理范圍內(nèi)波動(dòng)運(yùn)行。朱增勇建議養(yǎng)殖戶順時(shí)出欄，及時(shí)鎖定利潤，避免因二次育肥導(dǎo)致不必要的損失。

企業(yè)

甘肅犇犇優(yōu)選牧業(yè)昌寧鎮(zhèn)萬頭肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目開工

8月19日，甘肅犇犇優(yōu)選牧業(yè)有限公司昌寧鎮(zhèn)萬頭肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目開工儀式在甘肅省武威市民勤縣昌寧鎮(zhèn)舉行。該項(xiàng)目計(jì)劃總投資2.4億元，是民勤縣招商引資的重點(diǎn)項(xiàng)目，對推動(dòng)全縣牧業(yè)振興、縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

甘肅犇犇優(yōu)選牧業(yè)有限公司昌寧鎮(zhèn)萬頭肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目的開工建設(shè)，是民勤縣深入實(shí)施招商引資的重大成效，該項(xiàng)目按照“龍頭企業(yè)＋農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，堅(jiān)持以畜帶草、以草興畜、畜肥還田、融合發(fā)展，大力帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖和飼草種植產(chǎn)業(yè)，全力推動(dòng)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，甘肅犇犇優(yōu)選牧業(yè)有限公司昌寧鎮(zhèn)萬頭肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目位于昌寧鎮(zhèn)永安村，項(xiàng)目規(guī)劃用地1000畝，搭建標(biāo)準(zhǔn)化牛舍80棟，隔離牛舍16棟，配套建設(shè)管理用房、消毒室、飼料庫、草料棚等其他養(yǎng)殖配套設(shè)施。民勤縣昌寧鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長吳建忠表示，該項(xiàng)目建成后，優(yōu)先吸納昌寧鎮(zhèn)返鄉(xiāng)農(nóng)民工就業(yè)，規(guī)模流轉(zhuǎn)土地種植飼草，助推昌寧鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

晉龍集團(tuán)600萬只蛋雞養(yǎng)殖項(xiàng)目在臨猗開建

8月20日，山西晉龍集團(tuán)600萬只蛋雞養(yǎng)殖項(xiàng)目在山西省運(yùn)城市臨猗縣北辛鄉(xiāng)王申村舉行開工儀式，標(biāo)志著該縣“1311”重大工程項(xiàng)目開復(fù)工率達(dá)到100%。

2023年以來，臨猗縣大抓招商、抓大招商，千方百計(jì)助力招引項(xiàng)目落地建設(shè)。山西晉龍養(yǎng)殖股份有限公司臨猗分公司年存欄600萬只蛋雞養(yǎng)殖場建設(shè)項(xiàng)目占地577.7畝，總投資8.5億元，是臨猗縣招商引資工作的一項(xiàng)重大成果，更是運(yùn)城市“1311”重大工程項(xiàng)目和臨猗縣十大攻堅(jiān)項(xiàng)目。2023年年初，臨猗縣通過開展招商線索大征集活動(dòng)，得知山西晉龍集團(tuán)有意向外發(fā)展后，通過親情招商，多方努力，山西晉龍集團(tuán)最終確定項(xiàng)目落地臨猗。年存欄600萬只蛋雞養(yǎng)殖場建設(shè)項(xiàng)目是山西晉龍集團(tuán)在山西省運(yùn)城市稷山縣以外投資的第一個(gè)項(xiàng)目。

該項(xiàng)目選址在臨猗縣北辛鄉(xiāng)王申村，選址確定后，北辛鄉(xiāng)黨委、政府一班人，主動(dòng)靠前服務(wù)，積極對接企業(yè)需求，為項(xiàng)目落地保駕護(hù)航。為加快項(xiàng)目落地，做好項(xiàng)目用地土地流轉(zhuǎn)工作，該鄉(xiāng)擔(dān)當(dāng)作為、主動(dòng)服務(wù)，讓企業(yè)備受感動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)了雙方合作。

科技

研究揭示含油量與蛋白顆粒濃度影響植脂奶油3D打印特性

近期，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究揭示含油量與蛋白顆粒濃度對新型植脂奶油及其3D打印特性的影響。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品親水膠體（Food Hydrocolloids）》上。

植脂奶油是一種典型的食品乳液體系，深受消費(fèi)者歡迎。目前植脂奶油的主要來源是氫化植物油，生產(chǎn)過程中極易產(chǎn)生反式脂肪酸，長期食用會引起心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)經(jīng)常使用吐溫等合成乳化劑，長期攝入會影響腸道微生物群，增加罹患代謝綜合征等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，不滿足目前對健康食品的需求。因此尋找氫化植物油和合成乳化劑的代替物是植脂奶油產(chǎn)業(yè)迫切需要解決的問題。

該研究以天然棕櫚油分提物作為基料油，制備了不含氫化植物油的新型植脂奶油。研究表明，含油量和蛋白顆粒濃度的提高使得脂肪球之間的相互作用和蛋白分子之間的交聯(lián)作用增強(qiáng)，有利于形成相對較小且均勻密集氣泡提高奶油的結(jié)構(gòu)支撐能力，增強(qiáng)了奶油的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，同時(shí)具有剪切變稀的特性，具有良好的可打印性。3D打印精確性和穩(wěn)定性的結(jié)果表明，當(dāng)含油量為25%、蛋白顆粒濃度為1.6%時(shí)，打印形狀的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性分別高達(dá)99.27%和99.72%。該研究開發(fā)的新型植脂奶油滿足了對健康、綠色食品的要求，同時(shí)拓展了3D打印技術(shù)在真實(shí)食品體系中的應(yīng)用范圍，實(shí)現(xiàn)3D打印代替人工實(shí)現(xiàn)復(fù)雜、精細(xì)造型的裱花，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品智能制造與個(gè)性化定制奠定了基礎(chǔ)。

研究揭示玉米有害突變的改變模式

近期，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所經(jīng)濟(jì)作物全基因組設(shè)計(jì)育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了玉米育種改良中有害突變的改變模式及其對表型性狀的影響，相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在《分子生物學(xué)與進(jìn)化（Molecular Biology and Evolution）》上。

生物在世代更替中，會產(chǎn)生大量的突變，其中大多數(shù)是有害的，導(dǎo)致個(gè)體適合度降低。未來的育種可能涉及有害等位基因的檢測和清除，以減少這些有害突變對作物適應(yīng)性產(chǎn)生的負(fù)面影響。目前的研究主要探討了馴化和擴(kuò)散過程對玉米群體中有害突變的影響，而對玉米在現(xiàn)代育種進(jìn)程中有害突變的改變模式及其對表型性狀的影響知之甚少。

該研究對國內(nèi)外近七十年間培育的350份玉米材料進(jìn)行了深入分析，全面評估了玉米育種進(jìn)程中有害突變發(fā)生的變化模式及其對性狀的影響。研究發(fā)現(xiàn)，玉米在改良育種的進(jìn)程中，輕微有害突變增加，重度有害突變減少，輕微有害突變在雜交種中更易被互補(bǔ)。相較于中性位點(diǎn)，有害突變對表型影響更大，并且其效應(yīng)大小與性狀選擇的方向無關(guān)，該研究為玉米育種改良提供有益的參考。

國外

羅馬尼亞擬修訂獸醫(yī)衛(wèi)生和食品安全法規(guī)

8月11日，羅馬尼亞獸醫(yī)和食品安全局（ANSVSA）發(fā)布命令草案，擬修訂涉及動(dòng)物或非動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸和銷售活動(dòng)的第111/2008號令，該草案將于羅馬尼亞官方公報(bào)發(fā)布后6個(gè)月生效。主要修訂內(nèi)容包括：重新界定了生產(chǎn)者直接向消費(fèi)者供應(yīng)少量食品以及生產(chǎn)者向直接供應(yīng)消費(fèi)者的當(dāng)?shù)亓闶凵坦?yīng)少量食品的行為，并將其排除在法規(guī)適用范圍之外；重新定義“其他收獲的蜂產(chǎn)品”“水產(chǎn)品”“禽肉”等產(chǎn)品定義，將生產(chǎn)加工和初級生產(chǎn)子以區(qū)分；重新定義“落售銷售”“限制供應(yīng)”“本地供應(yīng)”等將部分零售貿(mào)易行為排除在法規(guī)適用范圍之外；修訂關(guān)于小批量和相關(guān)數(shù)量的非動(dòng)物源性食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的定義。

以色列高溫天氣席卷上萬只雞熱死

8月14日，以色列農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展部發(fā)表聲明說，由于高溫天氣席卷以色列，近日以色列全國范圍內(nèi)已有上萬只雞死亡。聲明說，雞舍設(shè)備陳舊、缺乏內(nèi)置的溫度控制和冷卻系統(tǒng)是這些雞死亡的主要原因。冷卻系統(tǒng)可以調(diào)控雞舍內(nèi)的小氣候，讓雞的生存環(huán)境免受外界酷暑天氣影響。當(dāng)前全球氣候變暖的情況下，大規(guī)模的雞死亡凸顯建設(shè)現(xiàn)代化雞舍的緊迫性。聲明說，由于以色列雞蛋和雞肉儲備充足，此次雞死亡事件并未影響市場供應(yīng)。據(jù)以色列中央統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布的數(shù)據(jù)，家禽業(yè)約占該國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量的20%，雞肉是國民獲取蛋白質(zhì)的重要來源。

菲律賓農(nóng)業(yè)部正起草禽流感疫苗接種指南

8月7日，據(jù)菲律賓通訊社報(bào)道，菲律賓農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)局（DA-BAI）目前正在與菲家禽學(xué)院（PCPP）合作起草禽流感疫苗接種指南。該指南草案已于7月11日提交給食品和藥品監(jiān)督管理局征詢意見，8月1日提交給國家家禽和畜牧業(yè)委員會討論。8月8日將進(jìn)行由私營部門和政府官員共同參與的公共咨詢。菲目前存在高致病性禽流感亞型H5N1和H5N8病例。此外，BAI報(bào)告顯示，菲已完成非洲豬瘟疫苗第一階段試驗(yàn)，結(jié)果顯示至少80%的動(dòng)物在接種疫苗后28天產(chǎn)生抗體。菲目前正在八打雁、奎松和班詩蘭省進(jìn)行第二階段試驗(yàn)，預(yù)計(jì)將于2023年9月完成。