大同市靈丘縣苦蕎種植業(yè)競爭力實(shí)證分析

曹美容 楊紅 楊雨菡

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052)

二十大提出全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅(jiān)持發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。而立足于區(qū)位資源優(yōu)勢和要素稟賦，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是貧困地區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺，推動(dòng)高質(zhì)量農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇。山西省苦蕎產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求迎來了新的春天。

在國內(nèi)，山西省并非苦蕎主產(chǎn)區(qū)，山西省苦蕎種植面積和產(chǎn)量僅占全國的1/40。但山西省在苦蕎產(chǎn)品開發(fā)方面獨(dú)樹一幟，將苦蕎系列產(chǎn)品推向全國，成為苦蕎開發(fā)的倡導(dǎo)者、實(shí)施者和引領(lǐng)者。山西省大同市雁門關(guān)一帶土壤氣候適合苦蕎種植，近年來苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，農(nóng)民人均收入逐年提高，多數(shù)苦蕎加工型企業(yè)已擁有規(guī)?；姆N植園區(qū)，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也暴露出很多問題，涉及到苦蕎種植、精深產(chǎn)品加工、品牌推廣等方面也亟需提高和完善。

山西省被稱為雜糧王國，蕎麥以其獨(dú)特的營養(yǎng)和保健功能位居榜首。蕎麥又分為甜蕎和苦蕎2個(gè)品種，其中苦蕎作為一種藥食同源的小雜糧作物，因其營養(yǎng)價(jià)值豐富使得國內(nèi)外市場需求量不斷攀升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆ｌ`丘縣獨(dú)特的環(huán)境氣候和富含硒元素的土壤使靈丘苦蕎的品質(zhì)位居全國前列[1-4]。因此，本文采用科學(xué)的方法來分析靈丘縣苦蕎生產(chǎn)在大同市的優(yōu)勢，對(duì)進(jìn)一步優(yōu)化靈丘縣苦蕎種植業(yè)結(jié)構(gòu)以及提高苦蕎產(chǎn)出水平具有重要參考價(jià)值。基于大同市3個(gè)苦蕎主產(chǎn)縣2011—2020年10年苦蕎播種面積和單產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，通過指標(biāo)對(duì)比的方法分析靈丘縣苦蕎作物與周邊兩縣相比的競爭力優(yōu)勢，為目前苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供參考[5-7]。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

本文運(yùn)用2012—2021年《山西省統(tǒng)計(jì)年鑒》中大同市3個(gè)苦蕎主產(chǎn)縣靈丘縣、左云縣和廣靈縣地區(qū)生產(chǎn)總值、國民生產(chǎn)總值和苦蕎種植面積、產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

1.2 研究方法

本文在區(qū)域優(yōu)勢理論，即區(qū)域在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中所具備的獨(dú)特優(yōu)勢，包括不同類型比較優(yōu)勢與競爭優(yōu)勢[8]背景下采用指標(biāo)對(duì)比分析方法，分別引入競爭力顯示性指標(biāo)和綜合比較優(yōu)勢指數(shù)，通過對(duì)比這些指標(biāo)大小，分析靈丘縣與其他3縣市(廣靈縣、左云縣和大同市)相比的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。

1.2.1 競爭力顯示性指標(biāo)

競爭力顯示性指標(biāo)是指能直接反映競爭力水平高低的指標(biāo)，本文主要選用市場占有率和資源稟賦系數(shù)指標(biāo)。

市場占有率通俗來講就是特定區(qū)域特定產(chǎn)品在銷售市場中占比情況，也是判斷產(chǎn)業(yè)競爭力水平的重要因素，二者呈正比關(guān)系。即某產(chǎn)品市場占有率越高，其產(chǎn)品銷售量、銷售額也就越大，同時(shí)也具備更高的市場競爭力。

某種作物資源在特定區(qū)域的占比情況即為資源稟賦系數(shù)，且數(shù)值大小與資源豐富程度呈正比，計(jì)算公式：

EF=(Vi/Vwi)/(Y/Yw)

式中，Vi為某區(qū)擁有的i作物產(chǎn)量；Vwi為全國擁有的i作物產(chǎn)量；Y為該區(qū)的國民生產(chǎn)總值；Yw為全國的國民生產(chǎn)總值。若EF<1，則該地i作物資源相對(duì)短缺也即缺乏資源競爭優(yōu)勢，反之則資源競爭優(yōu)勢相對(duì)較強(qiáng)。

1.2.2 綜合比較優(yōu)勢指數(shù)

綜合比較優(yōu)勢指數(shù)是一組與競爭力有關(guān)的相對(duì)值，常用于進(jìn)行競爭力水平分析。

規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)(SAI)常用來分析某區(qū)域某種特定農(nóng)作物的生產(chǎn)規(guī)?；潭取Ｔ撧r(nóng)作物規(guī)模越大越具備充足的市場需求，從而轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。計(jì)算公式：

SAI=(GS1/GS2)/(GS3/GS4)

式中，GS1表示某區(qū)域某種農(nóng)作物的播種面積；GS2表示該區(qū)所有農(nóng)作物的播種面積；GS3表示全區(qū)該種農(nóng)作物的播種面積；GS4表示全區(qū)所有農(nóng)作物的播種面積。若SAI>1，則說明該種農(nóng)作物在全區(qū)中具備規(guī)模比較優(yōu)勢，SAI值越大，則優(yōu)勢越顯著；若SAI=1，表明該種農(nóng)作物在全區(qū)中處于平均水平；若SAI<1，證明該種農(nóng)作物在全區(qū)中不具備規(guī)模優(yōu)勢，在這一方面處于相對(duì)劣勢的地位，SAI值越小，則該種農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢越明顯。

效率優(yōu)勢指數(shù)(EAI)通常反映某種農(nóng)作物在特定區(qū)域內(nèi)受自然資源、外界物質(zhì)要素、科技、市場、政府決策等諸多因素共同影響下的生產(chǎn)比較優(yōu)勢。計(jì)算公式：

EAI=(AP1/AP2)/(AP3/AP4)

式中，AP1表示某區(qū)域某種農(nóng)作物的單位面積產(chǎn)量；AP2表示該區(qū)所有農(nóng)作物的平均單產(chǎn)；AP3表示全區(qū)該種農(nóng)作物的平均單產(chǎn)；AP4表示全區(qū)所有農(nóng)作物的平均單產(chǎn)。EAI數(shù)值大小與作物在該區(qū)域內(nèi)效率優(yōu)勢大小呈正比。

綜合優(yōu)勢指數(shù)即對(duì)某作物產(chǎn)業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和效率優(yōu)勢指數(shù)進(jìn)行幾何平均，計(jì)算得出。該指數(shù)能夠更全面地反映某區(qū)域某種農(nóng)作物的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。計(jì)算公式：

2 苦蕎種植業(yè)競爭力顯示性指標(biāo)分析

2.1 產(chǎn)品市場占有率

本文采取縣域苦蕎的產(chǎn)量占大同市同類谷物產(chǎn)量的比重來近似反映縣域苦蕎市場占有率，據(jù)此分析靈丘縣苦蕎產(chǎn)業(yè)的市場競爭力情況，計(jì)算公式：

該縣苦蕎產(chǎn)品市場占有率=苦蕎縣域產(chǎn)量/全市谷物產(chǎn)量×100%

由圖1可知，大同市左云縣的苦蕎產(chǎn)品市場占有率整體一直排在苦蕎主產(chǎn)縣的前列，而靈丘縣近10年來的苦蕎年均市場占有率為6.75%，與周圍兩縣相比仍有較大的差距。同時(shí)，可觀察到在2012年和2013年靈丘縣苦蕎的市場占有率分別為20.75%、19.45%，此后市場占有率降幅明顯，基本浮動(dòng)于5%以內(nèi)，從而使靈丘縣苦蕎產(chǎn)業(yè)市場競爭力處于弱勢地位。通過觀察各苦蕎主產(chǎn)縣苦蕎年種植面積可以發(fā)現(xiàn)，靈丘縣苦蕎種植面積逐年下降，這是導(dǎo)致市場占有率一直處于低位的主要原因。

圖1 2011—2020年苦蕎主產(chǎn)縣市場占有率

通過實(shí)地走訪調(diào)研了解到近年來導(dǎo)致苦蕎種植面積銳減的原因有3點(diǎn)：目前苦蕎市場收購價(jià)略低且種植工序繁瑣復(fù)雜，但該作物收益又遠(yuǎn)不及玉米、小麥等大田作物可觀，從而導(dǎo)致多數(shù)農(nóng)民種植苦蕎意愿不強(qiáng)烈；受當(dāng)?shù)氐貏萦绊?，多山地帶難以開展機(jī)械化種植，傳統(tǒng)人工種植成本相對(duì)較高；苦蕎種植戶、苦蕎加工企業(yè)和當(dāng)?shù)卣咧g缺乏有效的連接機(jī)制，某一環(huán)的缺失都不利于靈丘苦蕎產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

靈丘縣各大苦蕎加工企業(yè)以及中小型苦蕎涼粉店每年只能從本地收購到少量的苦蕎原料，本地市場供需缺口較大，導(dǎo)致企業(yè)和商販們從周邊縣市收購苦蕎原料來滿足工廠所需。目前縣內(nèi)有6～8家主要的苦蕎加工企業(yè)，加之約有50余家中小型苦蕎涼粉店鋪和固定街邊攤位等，粗略計(jì)算，加工企業(yè)年需苦蕎原料約2500t，各類涼粉小吃店鋪約需要200t左右，如此看來，靈丘縣苦蕎產(chǎn)業(yè)鏈上每年約需要2700t左右的苦蕎原料，而近5年以來，當(dāng)?shù)乜嗍w產(chǎn)量均保持在400t以下，可見供需兩端存有較大的不銜接。由此也可以理解為，當(dāng)?shù)貞?yīng)當(dāng)在苦蕎種植業(yè)上投入一定的人力物力資金來保障相應(yīng)的原料所需。

2.2 資源稟賦系數(shù)

本文將Vi定義為某縣域的苦蕎總產(chǎn)量，Vwi即為大同市的苦蕎總產(chǎn)量，Y定義為某縣域的地區(qū)生產(chǎn)總值，Yw即為大同市的地區(qū)生產(chǎn)總值。

由圖2可知，起初廣靈縣的苦蕎資源稟賦遠(yuǎn)高于其余兩縣，從2015年開始，左云縣一直位列第1，同時(shí)也可以看到，近年來3個(gè)主產(chǎn)縣的資源稟賦系數(shù)都有下降趨勢。

圖2 2011—2020年苦蕎主產(chǎn)縣資源稟賦系數(shù)

圖3 2011—2020年靈丘縣苦蕎規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)變化情況

圖4 2011—2020年靈丘縣苦蕎效率優(yōu)勢指數(shù)變化情況

圖5 2011—2020年靈丘縣苦蕎綜合優(yōu)勢指數(shù)變化情況

該數(shù)據(jù)表明，大同市內(nèi)苦蕎資源最具競爭力的為左云苦蕎，且一度領(lǐng)先于其余種植縣，而靈丘苦蕎種植近年來一直在走下坡路，資源極為欠缺。左云縣苦蕎種植基地主要來源于雁門清高苦蕎公司，該地苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展在構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化體系方面雖有所欠缺，但這家公司所經(jīng)營的苦蕎種植基地規(guī)模遠(yuǎn)超周圍兩縣，從而導(dǎo)致左云縣苦蕎資源稟賦系數(shù)較高。相比較而言，靈丘縣苦蕎加工企業(yè)起步雖早，但在后續(xù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中對(duì)于苦蕎種植方面重視程度有所下降，致使該縣苦蕎資源極度欠缺。而廣靈縣一直以來較為注重農(nóng)業(yè)發(fā)展，該地苦蕎種植業(yè)在整體中大環(huán)境下呈平穩(wěn)態(tài)勢發(fā)展。

3 苦蕎種植業(yè)競爭力比較優(yōu)勢指數(shù)評(píng)價(jià)分析

3.1 規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)分析

本文選取靈丘縣苦蕎種植面積占該縣谷物的總播種面積之比與大同市苦蕎種植面積占大同市谷物種植總面積之比來反映該縣苦蕎產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和專業(yè)化程度。

規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)公式：

SAIi苦蕎=(GSi苦蕎/GSi)/(GS苦蕎/GS)

與大同市平均水平相比，2011—2020年靈丘縣苦蕎規(guī)模優(yōu)勢平均指數(shù)為0.51<1，由此推斷該縣苦蕎種植業(yè)在生產(chǎn)規(guī)?；I(yè)化方面不具備優(yōu)勢，且發(fā)展相對(duì)較弱。靈丘縣的規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)除了2012年和2013年大于1之外，其余年份均小于0.5，總體發(fā)展較為穩(wěn)定，說明該縣苦蕎生產(chǎn)面積規(guī)模變化情況相對(duì)于全大同市苦蕎生產(chǎn)面積規(guī)模變化趨勢持平。

3.2 效率優(yōu)勢指數(shù)分析

選取某縣苦蕎的單位面積產(chǎn)量(t·hm-2)占該縣所有谷物單位面積產(chǎn)量的比重與大同市苦蕎的單位面積產(chǎn)量占大同市所有谷物的單位面積產(chǎn)量的比重之比來計(jì)算苦蕎效率優(yōu)勢指數(shù)。

計(jì)算公式：

EAIi苦蕎=(APi苦蕎/APi)/(AP苦蕎/AP)

靈丘縣苦蕎效率優(yōu)勢近10年來平均指數(shù)為1.55>1，說明靈丘縣苦蕎的單產(chǎn)能力高于平均水平，土地產(chǎn)出能力較強(qiáng)。2011—2020年，靈丘縣苦蕎效率優(yōu)勢指數(shù)分別為1.80、1.90、1.96、1.65、1.10、1.34、2.06、0.85、1.55、1.32，總體來看呈平緩略有下降趨勢，說明靈丘縣苦蕎產(chǎn)出能力每年超過全大同市平均水平，但超幅逐年略有下降。

3.3 綜合優(yōu)勢指數(shù)分析

在本文中，通過計(jì)算出靈丘縣苦蕎種植業(yè)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)和效率優(yōu)勢指數(shù)，對(duì)二者進(jìn)行幾何平均，得到該縣苦蕎的綜合優(yōu)勢指數(shù)。

計(jì)算公式：

靈丘縣苦蕎綜合優(yōu)勢平均指數(shù)0.83<1，說明該縣苦蕎生產(chǎn)具備明顯的效率優(yōu)勢，但在規(guī)模優(yōu)勢上較為缺乏，整體上綜合優(yōu)勢相對(duì)較弱。靈丘縣的苦蕎綜合優(yōu)勢指數(shù)在2012年和2013年均在1.60左右，其余年份在0.4～0.7浮動(dòng)變化，但總體走勢下降，說明靈丘縣苦蕎生產(chǎn)10年來有明顯的效率優(yōu)勢，但規(guī)模優(yōu)勢和綜合優(yōu)勢整體發(fā)展相對(duì)較弱。

4 結(jié)論及建議

4.1 結(jié)論

通過以上指標(biāo)分析可知，靈丘縣苦蕎種植業(yè)水平與大同市其他產(chǎn)地相比具備一定的效率優(yōu)勢，但在市場占有、資源稟賦和規(guī)模方面相對(duì)較弱，最終得出靈丘縣苦蕎種植業(yè)競爭力綜合水平較低的結(jié)論。

在對(duì)靈丘縣苦蕎加工業(yè)調(diào)研的過程中，了解到靈丘縣苦蕎加工業(yè)在大同市內(nèi)起步最早，早在20世紀(jì)80年代初期，便已開發(fā)出苦蕎初級(jí)加工品并銷往周邊大中城市。而如今，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)苦蕎市場信息不再閉塞，前往該地收購苦蕎的商家也有所減少，再加之靈丘縣早期注重發(fā)展當(dāng)?shù)氐V業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展有所疏忽，種種原因致使現(xiàn)在苦蕎作物種植數(shù)量大規(guī)模減少。

靈丘縣作為鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)幫扶縣，政府立足當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和特色優(yōu)勢，現(xiàn)已推動(dòng)以苦蕎為主的雜糧基地發(fā)展，并計(jì)劃立足靈丘苦蕎國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，打造“靈秀靈丘”品牌。在提高苦蕎產(chǎn)業(yè)競爭力的道路上積極探尋發(fā)展新思路，政府相關(guān)政策在苦蕎種植業(yè)一端有所傾斜，以保證靈丘縣本地苦蕎市場供需平衡，且立足于市場拓寬苦蕎產(chǎn)品種類，致力于增強(qiáng)脫貧地區(qū)和脫貧群眾內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力。

4.2 建議

為了提升靈丘縣苦蕎產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，針對(duì)目前靈丘縣苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的苦蕎種植技術(shù)相對(duì)落后、種植規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)體系不夠完善、結(jié)構(gòu)性矛盾突出等問題[8，9]，本文提出以下建議。

科學(xué)謀劃并制訂全縣苦蕎產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)運(yùn)作機(jī)制，成立苦蕎發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組、苦蕎協(xié)會(huì)，建設(shè)苦蕎文化園，外出調(diào)研產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，制定激勵(lì)政策，引進(jìn)先進(jìn)苦蕎加工工藝，依托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)、試驗(yàn)、培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苦蕎品種，開發(fā)新產(chǎn)品，拓寬銷售渠道，將科研、推廣、基地、農(nóng)戶、企業(yè)、市場等關(guān)鍵環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一起來，形成成熟完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和競爭體系。

充分發(fā)揮靈丘縣農(nóng)業(yè)發(fā)展中心技術(shù)優(yōu)勢，著力提高農(nóng)民種植苦蕎的積極性，選取優(yōu)良作物品種，多方面提升種植效益，加強(qiáng)技能培訓(xùn)，培育一批高素質(zhì)農(nóng)民；優(yōu)化種植技術(shù)，提高單產(chǎn)；提高機(jī)械化作業(yè)能力，減工增效；通過“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)，穩(wěn)定收購價(jià)，保證生產(chǎn)效益。

為大力發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)，各級(jí)財(cái)政應(yīng)當(dāng)加大資金投入力度，并設(shè)置苦蕎產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持基金，政府也應(yīng)當(dāng)大力支持苦蕎相關(guān)的加工企業(yè)和合作社，擴(kuò)大苦蕎種植面積，建設(shè)苦蕎優(yōu)種、良種培育試驗(yàn)示范基地和萬畝高產(chǎn)示范片。

通過授權(quán)使用“靈丘苦蕎”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，加大靈丘苦蕎保健食品、功能食品的宣傳力度，全力打造無公害、綠色、有機(jī)靈丘苦蕎品牌。不斷提高產(chǎn)品競爭力和市場占有率，帶動(dòng)苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、品牌化。