農(nóng)產(chǎn)品拍攝技巧

趙雨晗

俗話說(shuō)“酒香不怕巷子深”，可只要產(chǎn)品足夠好，就有人買(mǎi)單嗎？在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售里，可能并非如此。羊肚菌種植戶(hù)展示烹飪視頻，為何可以快速吸粉？網(wǎng)店售賣(mài)水果如何最大程度凸顯新鮮？直擊原產(chǎn)地，記錄藕粉制作過(guò)程，為何能夠大大提升銷(xiāo)量？當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品的照片和視頻足夠吸引消費(fèi)者，才能獲得更多的商業(yè)收益。

當(dāng)前已經(jīng)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，農(nóng)村電商新業(yè)態(tài)新模式正在彰顯更多活力。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，充分展示農(nóng)產(chǎn)品將影響整個(gè)產(chǎn)品的交易量，通過(guò)照片和視頻全方位展示出農(nóng)產(chǎn)品的特性，是農(nóng)村電商的關(guān)鍵一環(huán)。蚌埠市農(nóng)廣校推出《農(nóng)產(chǎn)品拍攝技巧》一課，以課程為抓手，引導(dǎo)高素質(zhì)農(nóng)民運(yùn)用好手機(jī)這個(gè)“新農(nóng)具”，協(xié)助學(xué)員掌握農(nóng)產(chǎn)品拍攝“新農(nóng)活”，持續(xù)提升農(nóng)村電商“新技能”。

一、教學(xué)分析

本課是安徽省農(nóng)民中職教育統(tǒng)開(kāi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)通識(shí)課《電子商務(wù)實(shí)操手冊(cè)》第八模塊的部分內(nèi)容。結(jié)合農(nóng)民成人職業(yè)教育的特點(diǎn)，參照教學(xué)大綱，對(duì)所選擇的模塊進(jìn)行重構(gòu)，將其中一、二節(jié)內(nèi)容融合，講解農(nóng)產(chǎn)品拍攝技巧，此部分的內(nèi)容共計(jì)4學(xué)時(shí)，其中兩學(xué)時(shí)面授，兩學(xué)時(shí)實(shí)踐，并通過(guò)目標(biāo)設(shè)定和目標(biāo)達(dá)成，形成教學(xué)實(shí)施的閉環(huán)。

課程教學(xué)前合理把握學(xué)情，是上好一堂課的基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)2022級(jí)現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的中職班學(xué)員的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)本地學(xué)員具備兩個(gè)特征。第一個(gè)特征是學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、目標(biāo)性強(qiáng)。渴望獲取知識(shí)和技能，希望通過(guò)學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的能力，95%的學(xué)員都能掌握最基本的手機(jī)操作，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和拍攝有著強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)積極性。第二個(gè)特征是學(xué)習(xí)能力整體偏低且差異大。2022年筆者授課的一個(gè)班級(jí)，年齡最大的51歲，最小的24歲，學(xué)員年齡主要集中在32-44歲。由于農(nóng)廣校的學(xué)員年齡結(jié)構(gòu)跨度較大，且參加中職教育的學(xué)員中，初中學(xué)歷居多，整體文化程度不高，接受知識(shí)速度較慢、能力素養(yǎng)提升較難，所以教學(xué)中一定要注重實(shí)用性，運(yùn)用直觀、生動(dòng)的教學(xué)手段吸引學(xué)員；創(chuàng)設(shè)情境指導(dǎo)學(xué)員自主探究，并需要有細(xì)致的教學(xué)設(shè)計(jì)和極大的耐心，指導(dǎo)學(xué)員走出課堂，走向?qū)嵺`。

通過(guò)以上學(xué)情分析，并根據(jù)課程教學(xué)大綱和當(dāng)前農(nóng)村電商發(fā)展特點(diǎn)，知識(shí)目標(biāo)即掌握拍攝構(gòu)圖的方法，包括九宮格構(gòu)圖法、對(duì)比法等；掌握拍攝用光的技巧；掌握運(yùn)動(dòng)在拍攝中的運(yùn)用技巧。能力目標(biāo)即能夠獨(dú)立拍攝農(nóng)產(chǎn)品靜態(tài)圖片；根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品屬性、調(diào)性、特點(diǎn)和顏色等，挖掘農(nóng)產(chǎn)品視頻拍攝主題。素質(zhì)目標(biāo)即具備探尋農(nóng)村電商發(fā)展新機(jī)遇的素養(yǎng)；具備審美素養(yǎng)、溝通能力和協(xié)作精神；樹(shù)立遵紀(jì)守法的意識(shí)和高尚品德的涵養(yǎng)，培植三農(nóng)情懷等思政素養(yǎng)。其中，由于拍攝需要具有獨(dú)立的思考能力和審美等綜合素養(yǎng)，才能夠?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品合理擺放提供解決方案，因此將拍攝構(gòu)圖方法設(shè)置為教學(xué)重點(diǎn)。如今短視頻已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品新媒體電商的重要抓手，構(gòu)思和拍攝需一氣呵成，掌握起來(lái)有一定難度，所以將教學(xué)的難點(diǎn)為農(nóng)產(chǎn)品短視頻選題和構(gòu)思。

二、教學(xué)設(shè)計(jì)

科學(xué)合理的教學(xué)方法，可以達(dá)到教與學(xué)的完美統(tǒng)一，基于此，以5E教學(xué)模式［即：吸引（Engagement）→探究（Exploration）→解釋?zhuān)‥xplanation）→遷移（Elaboration）→評(píng)價(jià)（Evaluation）］為主線；以創(chuàng)新的多教學(xué)場(chǎng)景轉(zhuǎn)換為輔線，從分組討論到室外演練，再轉(zhuǎn)為線上延伸，并融合自制教具，營(yíng)造交互式教學(xué)氛圍，突出學(xué)員的主體地位，發(fā)揮教師引導(dǎo)和組織作用。結(jié)合農(nóng)民學(xué)習(xí)特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)員運(yùn)用合作法、探究法、觀察法、類(lèi)比法、體驗(yàn)法等學(xué)法開(kāi)展學(xué)習(xí)。

三、教學(xué)實(shí)施

基于上述教學(xué)的整體設(shè)計(jì)，作為授課教師，在課前、課中、課后，教師都會(huì)最大限度調(diào)動(dòng)學(xué)員參與學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。課前環(huán)節(jié)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，首先應(yīng)及時(shí)更新授課內(nèi)容中所要引用的案例，根據(jù)具體的實(shí)際情況優(yōu)化課件和教案，提前準(zhǔn)備好課上會(huì)使用到的教具。其次建立班級(jí)微信群，將參訓(xùn)學(xué)員分成若干學(xué)習(xí)小組，便于后期教學(xué)需要，在上課之前通過(guò)微信群發(fā)布手機(jī)拍攝功能的說(shuō)明，讓學(xué)員提前熟悉，由于課程是理論與實(shí)操相結(jié)合，還要提醒學(xué)員課上攜帶手機(jī)。正式的課程就按照5E模式開(kāi)展教學(xué)。

第一步吸引（engagement），安排5分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。播放“懷遠(yuǎn)石榴”的案例視頻，播放前，提出問(wèn)題，讓學(xué)員帶著問(wèn)題有針對(duì)性地了解短視頻。播放中觀察學(xué)員的注意力集中度、微表情等，播放后總結(jié)視頻成功之處和作用。拍攝高質(zhì)量短視頻的意義在于為新媒體電商的賬戶(hù)引入更多的粉絲，讓更多人關(guān)注該賬戶(hù)，達(dá)到宣傳的目標(biāo)，從而提升賬戶(hù)網(wǎng)絡(luò)帶貨的能力。很多高質(zhì)量的照片和短視頻都可以用手機(jī)拍攝出來(lái)，不需要購(gòu)買(mǎi)昂貴的相機(jī)、單反等，讓學(xué)員對(duì)拍攝有初步的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

第二步探究（Exploration），安排20分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。布置探究題目：每組進(jìn)行自由分工，攝影師、拍攝設(shè)計(jì)者等自行確定，為選定的物品拍攝一組照片和一段簡(jiǎn)介短視頻，選題自行確定。各組將最終的作品發(fā)到學(xué)員微信群里。在學(xué)員進(jìn)行自主探究中，教師走下講臺(tái)，觀察各學(xué)習(xí)小組在拍攝準(zhǔn)備、拍攝過(guò)程的一些表現(xiàn)，摸底學(xué)員對(duì)拍攝的掌握程度。過(guò)程中，需要鼓勵(lì)學(xué)員堅(jiān)持完成拍攝，對(duì)學(xué)員的提問(wèn)進(jìn)行解答。并在各學(xué)習(xí)小組提交作品后，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。主要目的是培養(yǎng)農(nóng)民學(xué)員的溝通協(xié)助能力。

第三步解釋?zhuān)‥xplanation），安排75分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。從由“影”到“景”之間多的三撇“彡”開(kāi)始，引出拍攝技巧的三部分內(nèi)容，加深學(xué)員對(duì)課程的印象。

第一“撇”構(gòu)圖方法，安排25分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。此部分為教學(xué)的重點(diǎn)，將運(yùn)用相應(yīng)教具，模擬手機(jī)取景框，走下講臺(tái)，與學(xué)員互動(dòng)，使用九宮格精準(zhǔn)構(gòu)圖。學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)，有效掌握構(gòu)圖方法，參與拍攝的興趣增強(qiáng)。

第二“撇”拍攝要點(diǎn)，安排10分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。利用幻燈片，結(jié)合案例講解拍攝準(zhǔn)備、光線把握、突出新鮮度等拍攝照片、視頻需關(guān)注的要點(diǎn)。通過(guò)此環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品拍攝的基本方法有初步認(rèn)知，能夠逐步擁有獨(dú)立構(gòu)思拍攝內(nèi)容的意識(shí)。

第三“撇”農(nóng)產(chǎn)品拍攝示范，安排40分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。歸納出拍攝關(guān)鍵點(diǎn)，介紹推薦的短視頻選題，引導(dǎo)拍攝。讓學(xué)員進(jìn)一步具備獨(dú)立思考能力，增強(qiáng)對(duì)短視頻商業(yè)模式的理解，激發(fā)探尋農(nóng)村電商發(fā)展的新機(jī)遇，尋找拍攝主題的意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。

在以上教學(xué)實(shí)施中，通過(guò)大量案例，植入遵紀(jì)守法、品德高尚、三農(nóng)情懷等方面的思政元素。讓學(xué)員拍攝能力得到提升的同時(shí)，樹(shù)立積極向上的工作生活態(tài)度，拍攝出更多充滿(mǎn)正能量的作品。

第四步遷移（Elaboration），安排60分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。播放視頻案例，轉(zhuǎn)換教學(xué)場(chǎng)景，引導(dǎo)學(xué)員從室內(nèi)走到室外，模仿拍攝。此教學(xué)環(huán)節(jié)可以引導(dǎo)學(xué)員開(kāi)展自主學(xué)習(xí)，及時(shí)記錄學(xué)員拍攝中的問(wèn)題和優(yōu)點(diǎn)。進(jìn)一步鞏固之前講授的拍攝技巧，進(jìn)一步提升審美素養(yǎng)，加強(qiáng)溝通能力和協(xié)作精神。

第五步評(píng)價(jià)（Evaluation），安排20分鐘教學(xué)時(shí)長(zhǎng)。對(duì)學(xué)員提交的演練作品，教師選取幾個(gè)具有典型的作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，得出學(xué)員學(xué)習(xí)成效，并開(kāi)展課程小結(jié)。

課后延伸也是完整一課必不可少的部分，結(jié)合農(nóng)民學(xué)習(xí)特點(diǎn)，進(jìn)行線上跟蹤指導(dǎo)，縮減線下課堂的時(shí)間，重點(diǎn)利用微信群解讀農(nóng)產(chǎn)品典型短視頻，布置拍攝演練題，進(jìn)行作業(yè)點(diǎn)評(píng)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)員對(duì)拍攝農(nóng)產(chǎn)品感知力進(jìn)一步增強(qiáng)。

課程結(jié)束后及時(shí)了解學(xué)員學(xué)習(xí)成效，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)。開(kāi)展教師與學(xué)員之間的互評(píng)，學(xué)員對(duì)課程的滿(mǎn)意度較高，課程設(shè)計(jì)符合教學(xué)對(duì)象的特征，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)，完成了教學(xué)閉環(huán)，具備較強(qiáng)的可行性。

四、教學(xué)反思

在創(chuàng)新和亮點(diǎn)方面，一是教學(xué)模式創(chuàng)新。多教學(xué)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)化，與5E教學(xué)模式形成了主線、輔線互動(dòng)，符合農(nóng)民學(xué)員的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。二是教具創(chuàng)新。根據(jù)課程設(shè)計(jì)，制作了模擬手機(jī)取景框的教具，互動(dòng)式讓學(xué)員體驗(yàn)構(gòu)圖方法的運(yùn)用，將相關(guān)知識(shí)點(diǎn)講解的更加形象具體。三是教法創(chuàng)新。用“攝影”的“影”比“景色”的“景”多的“彡”映射課程三塊核心內(nèi)容，加深學(xué)員印象。

教學(xué)需要解決的是短視頻拍攝的長(zhǎng)期性和教學(xué)的短期性之間的矛盾，一是將通過(guò)開(kāi)設(shè)線上短視頻制作訓(xùn)練營(yíng)作為課程補(bǔ)充，更好地發(fā)揮短視頻在鄉(xiāng)村振興過(guò)程中獨(dú)特的傳播優(yōu)勢(shì)。二是不斷優(yōu)化教學(xué)方法，延伸教學(xué)內(nèi)容，將農(nóng)產(chǎn)品拍攝技巧這門(mén)課程打造成為農(nóng)民喜歡聽(tīng)、愿意學(xué)、易上手的精品課程，為農(nóng)民辦好沒(méi)有圍墻的學(xué)校，為人才振興蓄力，為產(chǎn)業(yè)興旺賦能。

（作者單位：安徽省農(nóng)廣校蚌埠市分校）