不同時(shí)期主梢修剪對(duì)“夏黑”葡萄二次結(jié)果生長(zhǎng)習(xí)性及果實(shí)品質(zhì)的影響

夏龍騰,周 虹,周 晴,方海猛,何 雪,楊 梅,戴述雄,劉昆玉,楊國(guó)順,許延帥

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院/湖南省葡萄工程技術(shù)研究中心,長(zhǎng)沙,410128;2 永州市柑桔科學(xué)研究所,湖南永州,425045;3 湖南省福田茶場(chǎng),湖南永州,425028;4 澧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,湖南常德,415599)

“夏黑”葡萄,別名“夏黑無核”“東方黑珍珠”,歐美雜交種,其親本是“巨峰”和“無核白”,三倍體無核品種[1]。近年來,我國(guó)南方葡萄發(fā)展迅速,截至2018年,南方葡萄種植面積大約26.7萬hm2,已成為我國(guó)鮮食葡萄的主要產(chǎn)區(qū)之一[2]。種植品種以“陽光玫瑰”“夏黑”“巨峰”為主,果實(shí)成熟期主要集中在7—9月,存在季節(jié)性相對(duì)過剩的問題,而南方地區(qū)秋冬季節(jié)光熱資源充足,利用葡萄1年多次結(jié)果[3-4]的特性,可將果實(shí)成熟期從7—9月調(diào)控到7—12月,種植效益顯著提升。熟期調(diào)控技術(shù)應(yīng)用越來越廣泛,但在生產(chǎn)中存在諸多問題,主要是在調(diào)控熟期上沒有針對(duì)性,缺少科學(xué)指導(dǎo),常因熟期選擇不當(dāng)造成果實(shí)品質(zhì)參差不齊而影響效益。

本團(tuán)隊(duì)前期對(duì)鮮食葡萄的二次結(jié)果技術(shù)已經(jīng)開展了多年的研究[5-8],可實(shí)現(xiàn)延后掛果,但仍然存在果實(shí)商品性差,尤其是成花率和產(chǎn)量較低、果粒小等問題。本研究以常規(guī)栽培和延后栽培模式下的“夏黑”葡萄為試驗(yàn)材料,調(diào)查不同修剪時(shí)期對(duì)“夏黑”二次結(jié)果的生長(zhǎng)習(xí)性以及果實(shí)品質(zhì)的差異,探明不同修剪時(shí)期“夏黑”二次結(jié)果的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律,研究適宜湖南地區(qū)的二次結(jié)果技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料試驗(yàn)在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的干杉葡萄教學(xué)科研基地(28°8′21″N,113°11′54″E)進(jìn)行。試驗(yàn)材料為9年生“夏黑”葡萄,株行距為1.8 m×2.8 m ,鋼架避雨大棚,樹形為壓低“廠”字形,飛鳥形葉幕,樹勢(shì)健壯,常規(guī)栽培管理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)于2021年3—11月進(jìn)行,選擇樹勢(shì)一致的植株,設(shè)置3個(gè)處理,為1年生枝條去除一次性花序后,分別于4月30日(T1)、5月30日(T2)、6月30日(T3)對(duì)主梢第6節(jié)位修剪處理,每個(gè)時(shí)期修剪處理270個(gè)主梢,修剪后暫留其頂端副梢抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),10 d后待其頂端冬芽發(fā)育飽滿后,修剪頂端副梢促頂端冬芽萌發(fā),進(jìn)行二次結(jié)果。以常規(guī)栽培管理的一次結(jié)果為對(duì)照(CK)。每個(gè)處理為相鄰3株樹,重復(fù)3次,共計(jì)36株樹,隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。

1.3 試驗(yàn)方法物候期按照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行確定;生長(zhǎng)習(xí)性的觀測(cè),在主梢頂端冬芽萌芽后,統(tǒng)計(jì)其總枝條數(shù)、冬芽萌芽數(shù)、新梢抽枝數(shù)、新梢花序數(shù)和結(jié)果枝數(shù),計(jì)算二次結(jié)果頂部冬芽的萌芽率、結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)。在“夏黑”一次果和二次果充分成熟后進(jìn)行取樣,各個(gè)處理隨機(jī)選取9穗果實(shí)帶回實(shí)驗(yàn)室,每個(gè)果穗從上、下、左、右4個(gè)方位均勻采下10個(gè)單果粒,每個(gè)處理30粒果,重復(fù)3次,共計(jì)90粒果,測(cè)定其內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)。內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)包括可溶性固形物含量、果肉硬度、還原糖含量、可滴定酸含量及糖酸比;外在品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)包括果實(shí)穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量、果梗拉力、果實(shí)色澤、果?？v徑、果粒橫徑及果形指數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)與分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件分析其差異顯著性(p<0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1 二次果物候期不同時(shí)期修剪促萌的二次果的成熟時(shí)期分別可以延后至9月28日、10月16日、11月3日。T1、T2、T3處理下的二次果從萌芽至果實(shí)完全成熟需要的天數(shù)存在顯著性差異,其所需要的天數(shù)分別是132 d、125 d和107 d,二次果完全成熟所需時(shí)間隨著修剪時(shí)間推后而縮短,而對(duì)照一次果從萌芽至完全成熟則需要119 d(見表1)。

表1 不同時(shí)期主梢修剪促萌的“夏黑”葡萄二次果物候期

2.2 二次果生長(zhǎng)習(xí)性“夏黑”葡萄一次果CK的結(jié)果母枝頂芽萌芽率是100%,結(jié)果枝率是94%,結(jié)果系數(shù)是100%。T2和T3處理的二次果的頂端冬芽的萌芽率都是100%,

而T1的萌芽率是96.33%,T1與T2、T3存在顯著差異。T3的結(jié)果枝率只有19.67%,與CK、T1和T2存在顯著差異,T3結(jié)果枝率低的主要原因是6月以來“夏黑”葡萄冬芽主芽壞死,造成熟期調(diào)控生產(chǎn)中無花或花芽率較低。不同處理間的結(jié)果系數(shù)無顯著差異(見表2)。

表2 不同時(shí)期主梢修剪對(duì)“夏黑”葡萄二次果生長(zhǎng)習(xí)性的影響

2.3 二次果果實(shí)品質(zhì)不同時(shí)期修剪促萌的二次果在單穗質(zhì)量方面無顯著性差異;二次果的單粒質(zhì)量存在顯著性差異,T2顯著高于T1和T3,但CK的單穗質(zhì)量和單粒質(zhì)量顯著大于二次果。CK在果實(shí)的縱橫徑、果形指數(shù)方面均顯著高于不同修剪時(shí)期的二次果,其果形偏長(zhǎng)。不同修剪時(shí)期下的二次果在縱徑上差異不大,橫徑上存在顯著性差異,T2顯著大于T1、T3,果形偏圓。不同修剪時(shí)期的二次果的果梗拉力高于CK的一次果,二次果較一次果更耐貯藏,T3的果梗拉力顯著大于其他修剪時(shí)期的二次果,果梗拉力從大到小依次是:T3>T1>T2>CK(見表3)。

表3 不同時(shí)期主梢修剪對(duì)“夏黑”葡萄二次果果實(shí)外在品質(zhì)的影響

“夏黑”葡萄不同修剪時(shí)期的二次果果皮色澤在L*值方面存在顯著性差異,其大小分別是T3>T1>T2,T3處理的亮度最高,而T2相對(duì)較暗。在a*值方面,T1和T2處理差異不大,果皮顏色偏紅。在b*值方面,各處理之間存在顯著性差異。不同時(shí)期處理的二次果果皮色澤的b*值隨著修剪時(shí)期的推后遞減(見表4)。

表4 不同時(shí)期主梢修剪促萌對(duì)“夏黑”葡萄二次果果皮色澤的影響

T2、T3處理從花后6周開始轉(zhuǎn)色,而T1處理從花后7周開始轉(zhuǎn)色,T1和T2處理的果實(shí)在花后15周完全成熟,而T3處理的果實(shí)在花后12周便完全成熟,其生長(zhǎng)進(jìn)程大大縮短。不同時(shí)期修剪的二次果果皮著色存在較大差異,T3處理的二次果著色情況最佳,二次果果皮色澤偏黑,而T1、T2處理的二次果果皮色澤偏紅黑色,著色情況略佳,不同時(shí)期修剪的二次果隨著修剪時(shí)期的推移,果皮色澤逐漸加深偏黑(見圖1)。

圖1 “夏黑”葡萄不同熟期果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程

果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)方面,一次果CK的果實(shí)硬度顯著大于不同修剪時(shí)期的二次果,而二次果之間差異不明顯。CK的可溶性固形物顯著高于T1、T2、T3,二次果的可溶性固形物含量隨著修剪時(shí)期的推遲而遞增。在還原糖方面,CK和T3之間差異不大,但顯著高于T1、T2處理,二次果隨著修剪時(shí)期的推移其還原糖含量逐漸遞增。可滴定酸方面存在顯著性差異,T3處理的可滴定酸顯著高于T1、T2(見表5)。T2處理的糖酸比顯著高于其他處理,糖酸比從大到小依次是T2>CK>T3>T1。T2、T3處理在可溶性固形物、還原糖、糖酸比方面要顯著高于T1處理,說明后期溫度逐漸降低,晝夜溫差逐漸拉大,促進(jìn)糖的積累。

表5 不同時(shí)期主梢修剪促萌對(duì)“夏黑”葡萄二次果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 討論

影響葡萄物候期的首要因素是氣候,其中溫度起主導(dǎo)性作用[9-13]。不同修剪時(shí)期的二次果和一次果生長(zhǎng)發(fā)育的氣候環(huán)境條件不同,使二次果和一次果在各生長(zhǎng)發(fā)育階段有差異。本試驗(yàn)在4月30日、5月30日、6月30日3個(gè)時(shí)間段對(duì)主梢第6節(jié)位進(jìn)行修剪,促頂端冬芽萌發(fā)進(jìn)行二次結(jié)果,3個(gè)時(shí)期的二次果在湖南長(zhǎng)沙地區(qū)都能正常成熟,同時(shí)6月30日修剪處理的二次果在11月上旬便成熟,而此時(shí)湖南長(zhǎng)沙地區(qū)距離初霜日還有近30 d,可以根據(jù)市場(chǎng)情況采收二次果。

在不同時(shí)間誘導(dǎo)葡萄主梢頂端冬芽萌發(fā)進(jìn)行二次結(jié)果受品種和氣候條件的影響。梁洪等[14]通過對(duì)3個(gè)鮮食品種進(jìn)行一年兩收的研究表明,隨著修剪促萌時(shí)間的推遲,二次果的結(jié)果枝率低。楊淑芳[15]在甘肅地區(qū)對(duì)紅地球葡萄通過對(duì)副梢不同長(zhǎng)度修剪進(jìn)行二次結(jié)果,但結(jié)果枝率普遍偏低。說明隨著修剪促萌時(shí)間的推移,二次果結(jié)果枝率偏低。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明,不同時(shí)期對(duì)第6節(jié)位主梢修剪進(jìn)行二次結(jié)果,其萌芽率和結(jié)果系數(shù)差異不大,但6月30日修剪處理的結(jié)果枝率顯著小于4月30日、5月30日,主要原因是6月中旬以來“夏黑”冬芽主芽壞死,在熟期調(diào)控生產(chǎn)中表現(xiàn)為無花或花芽率較低,這與李琪等[16]的研究結(jié)果一致。

影響葡萄果實(shí)品質(zhì)的因素有兩方面,一是內(nèi)在因素的遺傳特性,樹體營(yíng)養(yǎng)狀況等,二是外在因素,如外界生態(tài)因子、栽培技術(shù)等。在不同時(shí)期進(jìn)行修剪促萌進(jìn)行二次結(jié)果的樹體的營(yíng)養(yǎng)狀況與一次結(jié)果存在差異,其果實(shí)品質(zhì)也會(huì)有一定的差異。本試驗(yàn)研究表明,二次果與一次果在果實(shí)品質(zhì)上仍存在一定的差距,但二次果在果實(shí)大小和可溶性固形物方面在一定程度上達(dá)到了商品果的要求。不同時(shí)期修剪的二次果果粒偏小,可能是因?yàn)楹笃诟邷?果梗木質(zhì)化嚴(yán)重,膨大藥劑對(duì)漿果膨大效果不明顯導(dǎo)致,這與陳恒[17]的研究結(jié)果較為一致。在果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)方面,6月30日修剪處理在可溶性固形物、還原糖、可滴定酸方面都要顯著高于其他處理,說明后期溫度降低,晝夜溫差偏大,促進(jìn)糖的積累,同樣可滴定酸也相應(yīng)增加,這與Denise[18]和Serratosa等[19]的研究結(jié)果一致。

影響葡萄果皮著色的主要因素是溫度。Yamane等[20]研究發(fā)現(xiàn),溫度影響葡萄果實(shí)著色,葡萄花色苷積累的重要時(shí)期是果皮著色的溫度敏感期。在葡萄轉(zhuǎn)色至成熟期,20～25 ℃能促進(jìn)果皮上色,而30～35 ℃會(huì)抑制果皮花青素的合成[21]。本研究表明,4月30日、5月30日修剪處理的果皮色澤偏紅黑色,而6月30日修剪處理的偏黑色,其主要原因是溫度,前期持續(xù)高溫,導(dǎo)致轉(zhuǎn)色慢且偏紅,而10月以來溫度降低,晝夜溫差大,有利于二次果上糖上色,因此,隨著修剪時(shí)期往后推移果實(shí)轉(zhuǎn)色越快,著色越深,與António[22]和Yamada等[23]的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

通過不同時(shí)期主梢修剪對(duì)“夏黑”二次果生長(zhǎng)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)性狀的差異比較,發(fā)現(xiàn)“夏黑”在T2處理(5月30日主梢修剪促萌)的綜合性狀最優(yōu)。研究結(jié)果可為湖南地區(qū)二次果生產(chǎn)提供一定的理論指導(dǎo)。