稻前減飼對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)性能、組織生理指標(biāo)及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

吳雷明 韓光明 覃寶利 寇祥明 王守紅 張家宏* 袁 秦 畢建花 唐鶴軍

(1．江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,揚(yáng)州 225007;2．江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心,揚(yáng)州 225008)

克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)屬十足目、鰲蝦科,俗稱小龍蝦,其具有適應(yīng)性廣、繁殖能力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)[1]。該蝦借助稻漁生態(tài)種養(yǎng)模式完成了從默默無名到萬眾矚目的華麗轉(zhuǎn)身[2],是目前我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的淡水甲殼類動(dòng)物[3]。2022年小龍蝦產(chǎn)業(yè)報(bào)告顯示,其養(yǎng)殖總產(chǎn)量為263.36萬t,占全國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的8.27%,位列我國(guó)淡水養(yǎng)殖品種第6位,產(chǎn)業(yè)總值突破了4 200億元[4]。

農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展要求兼顧低碳生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)增收及安全供給[5],追求生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等多元目標(biāo)共贏。飼料過量投入是造成小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)成本增加和養(yǎng)殖環(huán)境污染的主要因素之一[6]。大量殘餌、排泄物等廢棄物,給生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的負(fù)面影響,威脅系統(tǒng)生態(tài)平衡[7]。稻蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)未被利用的氮、磷營(yíng)養(yǎng)鹽,可通過水草、浮游動(dòng)物及浮游植物等天然餌料途徑間接轉(zhuǎn)移到小龍蝦體內(nèi),促進(jìn)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)元素周轉(zhuǎn)和物質(zhì)循環(huán)[8]。通過提高飼料利用率、培育天然餌料及優(yōu)化水草配置等技術(shù)手段[9],發(fā)展以循環(huán)、綠色、低碳為主要載體的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè),能夠達(dá)到節(jié)本增效、提高質(zhì)量安全、綠色環(huán)保的目的[10]。

小龍蝦屬于雜食性動(dòng)物,其食物來源頗為豐富,水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體及有機(jī)質(zhì)等均可作為其天然餌料,食物匱缺時(shí)甚至?xí)韵鄽埵砙11-12]。水草不僅可作為小龍蝦等淡水蝦蟹的天然生物餌料,而且可降低人工配合飼料的投喂量[13]。為了降低飼料投入量,節(jié)約養(yǎng)殖成本,減輕小龍蝦養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境壓力,本試驗(yàn)研究了減飼對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)性能、組織生理指標(biāo)和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響,旨在為稻前小龍蝦養(yǎng)殖過程中飼料的合理投喂提供理論參考,并促進(jìn)稻蝦連作模式的綠色健康發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇規(guī)格整齊、附肢齊全、活動(dòng)能力強(qiáng)的克氏原螯蝦幼蝦為試驗(yàn)對(duì)象,其平均體重為(3.54±0.73) g。

試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。飼料的制作流程為:原料經(jīng)粉碎后,過60目篩,然后按比例稱重并逐級(jí)混勻,均勻噴入豆油。加入30%的水混勻,用平磨式顆粒飼料機(jī)(105A-4-2)制粒,粒徑為2.5 mm,制粒后晾干,4 ℃保存?zhèn)溆谩?/p>

表1 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目 Items含量 Content豆油 Soybean oil4.70微晶纖維 Microcrystalline cellulose3.65小麥 Wheat5.00磷酸二氫鈣 Ca(H2PO4)22.00維生素預(yù)混料 Vitamin premix1)0.10礦物質(zhì)預(yù)混料 Mineral premix2)0.25氯化膽堿 Choline chloride0.30合計(jì) Total100.00營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels3)粗蛋白質(zhì) Crude protein32.63粗脂肪 Crude fat6.37粗灰分 Ash4.71鈣 Calcium1.12總磷 Total phosphorus1.57

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

幼蝦暫養(yǎng)7 d,使其適應(yīng)養(yǎng)殖水體環(huán)境,消除應(yīng)激反應(yīng)。試驗(yàn)共選擇360尾幼蝦,隨機(jī)分為3組:對(duì)照組(G1組,投飼100%)、減飼2組(G2組,減飼20%)、減飼3組(G3組,減飼30%),每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)投放40尾幼蝦。G1組每日飼料投喂量為幼蝦總體重的5%(即投飼率為5%),G2組投飼率為4%,G3組投飼率為3.5%,并結(jié)合體重標(biāo)定法[14]和飽食確定法[14]以及天氣情況進(jìn)行調(diào)整。養(yǎng)殖水族箱為長(zhǎng)3.0 m、寬2.5 m、高1.2 m的帆布箱。按照常規(guī)稻蝦種養(yǎng)模式的田間工程設(shè)計(jì),進(jìn)行試驗(yàn)養(yǎng)殖小區(qū)的構(gòu)建及優(yōu)化,在小區(qū)單側(cè)開挖長(zhǎng)2.5 m、寬0.5 m、深0.5m的蝦溝。秸稈和稻茬淹水腐爛后,在田面種植伊樂藻,覆蓋度為50%。陰雨天開啟增氧機(jī),進(jìn)行增氧。水溫為(23.51±2.92) ℃,溶氧含量為(6.72±2.96) mg/L,pH為7.57±0.08。日常記錄飼料投喂、進(jìn)排水及幼蝦死亡等情況。試驗(yàn)養(yǎng)殖周期為52 d。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

養(yǎng)殖周期結(jié)束后,采用電子天平測(cè)量全部小龍蝦的體重、肌肉重及肝胰腺重,采用游標(biāo)卡尺測(cè)量體長(zhǎng)。同時(shí),按照市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣將小龍蝦分為小、中、大3種規(guī)格:體重≤20 g、20 g<體重<35 g、體重≥35 g,觀察每個(gè)組小龍蝦體重組成分布情況。小龍蝦成活率、肝胰腺指數(shù)、特定生長(zhǎng)率及飼料系數(shù)計(jì)算公式如下:

成活率(SR,%)=(終末試驗(yàn)蝦數(shù)目/
初始試驗(yàn)蝦數(shù)目)×100;
肝胰腺指數(shù)(HSI,%)=(肝胰腺重/
終末體重)×100;
特定生長(zhǎng)率(SGR,%/d)=[(ln總終末體重-
ln總初始體重)/養(yǎng)殖天數(shù)]×100;
飼料系數(shù)(FCR)=飼料投喂量/(總終末體重-
總初始體重)。

1.3.2 消化酶(肝胰腺、腸道)活性和抗氧化指標(biāo)(血淋巴、肝胰腺)測(cè)定

養(yǎng)殖周期結(jié)束后,首先,采用1.5 mL注射器吸取0.3 mL乙二胺四乙酸二鉀(EDTA-2K)抗凝劑,于小龍蝦頭胸甲后方插入圍心腔取血淋巴1.2～1.5 mL,振蕩2 min,于4 ℃、8 000 r/min離心10 min,吸取上清液,保存于-70 ℃。然后,取小龍蝦肝胰腺和腸道樣品,保存于-70 ℃。樣品加0.85%生理鹽水,冰浴勻漿離心,取上清液于4 ℃保存用于后續(xù)分析。采用相應(yīng)試劑盒(南京建成生物工程研究所)檢測(cè)肝胰腺和腸道消化酶(胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶)活性,同時(shí)檢測(cè)血淋巴和肝胰腺抗氧化指標(biāo)[超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶(GSH-ST)活性,丙二醛(MDA)含量及總抗氧化能力(T-AOC)]。

1.3.3 肌肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

養(yǎng)殖周期結(jié)束后,取小龍蝦腹部肌肉,保存于-70 ℃,用于檢測(cè)肌肉氨基酸(水解氨基酸)和中長(zhǎng)鏈脂肪酸含量。

氨基酸含量測(cè)定:精確稱取樣品置于厭氧水解管中,加入6 mol/L鹽酸5 mL混勻,然后放入冷凍劑(液氮或干冰)冷凍,待溶液凝固后取出,在真空泵抽氣管上抽真空封管,然后在110 ℃的恒溫干燥箱內(nèi)水解13 h,冷卻后定容至10 mL,0.45 μm水系濾膜過濾除雜,吸取0.5 mL濾液置于EP管中,然后在真空濃縮儀內(nèi)真空干燥,殘留物用1 mL去離子水溶解,再干燥,反復(fù)進(jìn)行2次,最后加入1 mL pH 2.2樣品稀釋液溶解,0.22 μm水系濾膜過濾,采用氨基酸自動(dòng)分析儀進(jìn)行分析。委托南京建成科技有限公司檢測(cè)。

中長(zhǎng)鏈脂肪酸含量測(cè)定:稱取適量樣本于15 mL離心管中,精確加入2 mL 1%硫酸甲醇溶液,充分混勻振蕩1 min,80 ℃水浴鍋中酯化30 min,取出后冷卻,精確加入1 mL正己烷萃取,振蕩混勻30 s,靜置5 min,再加入5 mL水(4 ℃)洗滌,4 ℃、3 500 r/min離心10 min,精準(zhǔn)吸取700 μL上清液于2 mL離心管中,再加入100 mg無水硫酸鈉粉末除去多余水分,振蕩混勻30 s,12 000 r/min離心5 min,精確吸取300 μL上清液于2 mL離心管中,加入15 μL 500 mg/L水楊酸甲酯作為內(nèi)標(biāo),振蕩混勻10 s,吸取200 μL上清液加入到檢測(cè)瓶中,采用脂肪酸自動(dòng)分析儀進(jìn)行分析。委托上海拜譜生物科技有限公司檢測(cè)。將所有樣本及相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行距離矩陣計(jì)算,并采用層次聚類(hierarchical cluster)對(duì)所有樣本進(jìn)行聚類分析,同時(shí)利用偏最小二乘判別分析方法,分析各組小龍蝦肌肉脂肪組成差異情況。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件中的單因子方差分析(one-way ANOVA)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,若達(dá)到顯著性差異,則采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較,P<0.05表示差異顯著,P>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié) 果

2.1 不同減飼比例對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知,G1組和G2組小龍蝦體重顯著高于G3組(P<0.05),3組之間體長(zhǎng)無顯著差異(P>0.05)。G1組肝胰腺指數(shù)與G2組無顯著差異(P>0.05),而顯著高于G3組(P<0.05)。3組小龍蝦的飼料系數(shù)無顯著差異(P>0.05)。與G1組相比,G2組和G3組小龍蝦飼料系數(shù)分別降低了5.48%、13.70%。3組之間小龍蝦的成活率無顯著差異(P>0.05)。3組小龍蝦的特定生長(zhǎng)率無顯著差異(P>0.05),但呈下降趨勢(shì)。

由圖1可知,G1組無小規(guī)格個(gè)體(體重≤20 g),G2組和G3組小規(guī)格個(gè)體數(shù)量分別占3.70%和7.14%,兩者之間無顯著差異(P>0.05)。G3組中規(guī)格個(gè)體(20 g<體重<35 g)數(shù)量顯著高于G1組(P<0.05),與G2組之間無顯著差異(P>0.05)。G1組和G2組大規(guī)格個(gè)體(體重≥35 g)數(shù)量顯著高于G3組(P<0.05)。

表2 不同減飼比例對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)性能的影響

數(shù)據(jù)柱形標(biāo)注不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.2 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肝胰腺和腸道消化酶活性的影響

由表3可知,G1組小龍蝦肝胰腺胰蛋白酶活性顯著低于G2組和G3組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。G1組與G2組小龍蝦肝胰腺淀粉酶活性無顯著差異(P>0.05),兩者顯著低于G3組(P<0.05)。3組之間小龍蝦肝胰腺脂肪酶和纖維素酶活性無顯著差異(P>0.05)。

由表3可知,G1組與G3組小龍蝦腸道胰蛋白酶活性顯著高于G2組(P<0.05),前兩者之間無顯著差異(P>0.05)。G3組小龍蝦淀粉酶活性顯著高于G2組(P<0.05),與G1組無顯著差異(P>0.05)。3組脂肪酶活性變化規(guī)律與淀粉酶相同。G3組小龍蝦腸道纖維素酶活性顯著高于G1組和G2組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。

表3 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肝胰腺和腸道消化酶活性的影響

2.3 不同減飼比例對(duì)小龍蝦血淋巴和肝胰腺抗氧化指標(biāo)的影響

由表4、表5可知,3組小龍蝦肝胰腺SOD、CAT及GSH-Px活性及MDA含量無顯著差異(P>0.05)。G1組小龍蝦肝胰腺GSH-ST活性與G3組之間無顯著差異(P>0.05),兩者顯著低于G2組(P<0.05)。G1組小龍蝦肝胰腺T-AOC與G2組和G3組均無顯著差異(P>0.05)。3組小龍蝦血淋巴SOD、GSH-ST、GSH-Px活性及T-AOC無顯著差異(P>0.05)。G1組小龍蝦血淋巴CAT活性與G2組、G3組均無顯著差異(P>0.05)。G2組小龍蝦血淋巴MDA含量顯著高于G1組(P<0.05),而與G3組之間無顯著差異(P>0.05)。

表4 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肝胰腺抗氧化指標(biāo)的影響

表5 不同減飼比例對(duì)小龍蝦血淋巴抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

由表6可知,G2組小龍蝦肌肉谷氨酸(Glu)、纈氨酸(Val)、異亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)及賴氨酸(Lys)含量顯著高于G1組(P<0.05)。G3組小龍蝦肌肉天冬氨酸(Asp)、蘇氨酸(Thr)、絲氨酸(Ser)、Glu、Val、Ile、Leu、Phe、組氨酸(His)及Lys含量顯著高于G1組(P<0.05)。3組之間小龍蝦肌肉甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、蛋氨酸(Met)、酪氨酸(Tyr)及精氨酸(Arg)含量無顯著差異(P>0.05)。G2組小龍蝦肌肉鮮味氨基酸含量與G1組無顯著差異(P>0.05)。G3組小龍蝦肌肉鮮味氨基酸含量顯著高于G1組(P<0.05),與G2組無顯著差異(P>0.05)。G2組和G3組小龍蝦肌肉必需氨基酸含量顯著高于G1組(P<0.05)。G2組和G3組小龍蝦肌肉總氨基酸含量顯著高于G1組(P<0.05),前兩者之間無顯著差異(P>0.05)。

表6 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肌肉氨基酸含量的影響

續(xù)表6項(xiàng)目 Items組別 GroupsG1G2G3亮氨酸 Leu14.16±0.35b15.63±0.53a15.93±0.42a酪氨酸 Tyr6.84±0.507.53±0.157.14±0.34苯丙氨酸 Phe8.09±0.13b8.95±0.24a9.17±0.10a組氨酸 His4.57±0.20b5.24±0.26ab5.44±0.48a賴氨酸 Lys14.91±0.45b16.20±0.12a16.39±0.44a精氨酸 Arg20.47±0.63a21.02±0.54a21.39±0.65a鮮味氨基酸 DAA88.01±3.75b94.55±1.96ab97.65±3.79a必需氨基酸 EAA61.63±2.28b67.18±1.57a69.42±1.97a總氨基酸 TAA173.77±7.02b186.90±3.63a193.03±6.56a

由表7可知,G1組小龍蝦肌肉C6∶0、C8∶0、C11∶0、C13∶0、C16∶0及C18∶0含量顯著高于G2組、G3組(P<0.05)。G3組小龍蝦肌肉C10∶0含量顯著高于G1組和G2組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。G1組小龍蝦肌肉C15∶1和C17∶1含量顯著低于G2組和G3組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。G1組小龍蝦肌肉C20∶1含量顯著低于G3組(P<0.05),而與G2組之間無顯著差異(P>0.05)。G3組小龍蝦肌肉C18∶3n3含量顯著高于G1組和G2組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。3組之間小龍蝦肌肉C20∶5n3含量無顯著差異(P>0.05)。G2組小龍蝦肌肉C22∶6n3含量顯著低于G1組和G2組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。G1組小龍蝦肌肉總飽和脂肪酸含量顯著高于G2組和G3組(P<0.05),后兩者之間無顯著差異(P>0.05)。3組之間小龍蝦肌肉總單不飽和脂肪酸、總多不飽和脂肪酸含量無顯著差異(P>0.05)。

3組小龍蝦肌肉脂肪酸組成存在一定的差異(圖2),與G3組小龍蝦肌肉脂肪酸組成相比,G1組與G2組更加相似(圖3)。

表7 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肌肉脂肪酸含量的影響

圖2 不同減飼比例組肌肉脂肪酸組成偏最小二乘判別分析

圖3 不同減飼比例組肌肉脂肪酸組成層次聚類分析

3 討 論

3.1 不同減飼比例對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育的影響

明確適宜投飼水平是水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)和營(yíng)養(yǎng)生理研究中的一個(gè)重要內(nèi)容,過低或者過高均不利于養(yǎng)殖對(duì)象的快速生長(zhǎng)和養(yǎng)殖效益的提高[15]。本研究結(jié)果顯示,減飼組小龍蝦飼料系數(shù)存在下降現(xiàn)象,與G1組之間無顯著差異;另外,減飼影響了養(yǎng)殖群體體重分布組成,隨著減飼比例增大,大規(guī)格個(gè)體數(shù)量顯著減少。因此,從整體養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益角度出發(fā),小龍蝦池塘養(yǎng)殖飼料可減飼20%,即適宜投飼率為4%。武漢蔡甸區(qū)黃金湖小龍蝦食物組成以竹葉眼子菜、黑藻等大型水生植物為主,占總攝食量的85.6%[16]。通過同位素技術(shù)分析,在小龍蝦養(yǎng)殖過程中,伊樂藻具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能[13],對(duì)小龍蝦的食源貢獻(xiàn)率為55.9%,顯著提高其生長(zhǎng)性能[17]。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,小龍蝦養(yǎng)殖過程中合理種植伊樂藻,減飼一定的比例對(duì)其生長(zhǎng)性能無明顯的影響,推測(cè)此結(jié)果源于伊樂藻養(yǎng)殖環(huán)境能夠?yàn)樾↓埼r提供充足的天然餌料營(yíng)養(yǎng)源[18],與飼料協(xié)同促進(jìn)了小龍蝦生長(zhǎng)。

3.2 不同減飼比例對(duì)小龍蝦消化酶活性和抗氧化指標(biāo)的影響

消化酶活性與養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)發(fā)育存在密切關(guān)系,其活性變化可反映動(dòng)物在環(huán)境中的生理狀態(tài)和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性[19]。本研究結(jié)果顯示,減飼對(duì)小龍蝦消化酶活性產(chǎn)生了重大影響,尤其是30%減飼組,其小龍蝦肝胰腺胰蛋白酶、淀粉酶活性及腸道纖維素酶活性顯著高于G1組。推測(cè)出現(xiàn)上述結(jié)果原因主要有以下2點(diǎn):首先,減飼組小龍蝦通過提高消化酶活性的方式,提升對(duì)飼料的利用效率,應(yīng)對(duì)食物匱乏的生活環(huán)境[20]。其次,減飼組小龍蝦的食物組成發(fā)生了重大變化,使得肝胰腺和腸道的消化酶活性出現(xiàn)了重大變化。食物作為消化酶的作用底物,養(yǎng)殖對(duì)象分泌的消化酶在一定程度上會(huì)受攝食的餌料影響而發(fā)生改變[21],其營(yíng)養(yǎng)組成與消化酶的活性密切相關(guān)[22]。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,30%減飼組小龍蝦腸道纖維素酶活性的顯著提高,可能與小龍蝦大量攝食了水草、浮游植物等食物有關(guān),需要通過胃含物分析法、高通量測(cè)序的方法進(jìn)一步確認(rèn)[23]。

正常生理狀態(tài)下,動(dòng)物體內(nèi)活性氧作為新陳代謝的產(chǎn)物濃度極低且處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài),而過量的自由基會(huì)對(duì)魚體內(nèi)細(xì)胞、組織甚至其他活性物質(zhì)造成損害[24],SOD、CAT和MDA是幾種經(jīng)典的反映機(jī)體氧化脅迫狀況的生理指標(biāo)[25]。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,3組間小龍蝦血淋巴SOD、CAT、GSH-Px活性、T-AOC、MDA含量均無顯著差異,肝胰腺SOD、GSH-ST、GSH-Px活性及T-AOC亦無顯著差異,表明本研究飼料減飼量未對(duì)小龍蝦機(jī)體產(chǎn)生強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)。

3.3 不同減飼比例對(duì)小龍蝦肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響

生活環(huán)境和食物組成是影響魚肌肉品質(zhì)的主要因素[26],主要影響其肌肉組織的營(yíng)養(yǎng)成分、品質(zhì)特性和代謝特征[27]。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,減飼顯著影響了小龍蝦肌肉氨基酸組成,其中G2組和G3組分別有9和6種氨基酸含量顯著高于G1組,同時(shí)G2組和G3組肌肉必需氨基酸含量顯著高于G1組。小龍蝦肌肉風(fēng)味鮮美與其體內(nèi)的鮮味氨基酸含量具有密不可分的關(guān)系,主要取決于蛋白質(zhì)中鮮味氨基酸(Asp、Glu、Gly、Ala、Tyr、Phe)的總量[28]。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,G3組小龍蝦肌肉總必需氨基酸和總鮮味氨基酸含量顯著高于G1組,表明飼料減飼有利于改善小龍蝦肌肉營(yíng)養(yǎng)組成,提高小龍蝦肌肉風(fēng)味。伊樂藻可以顯著改善中華絨螯蟹肌肉的必需氨基酸和鮮味氨基酸含量[29],減飼組小龍蝦可能攝食了部分伊樂藻,從而改善了肌肉營(yíng)養(yǎng)組成。

小龍蝦腹部肌肉脂肪酸含量和組成差異是評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)[30],其含量和組成受生活環(huán)境、餌料類型、養(yǎng)殖模式等多種因素影響[31]。飽和脂肪酸可為機(jī)體提供能量,不飽和脂肪酸對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用[32-33]。本試驗(yàn)研究結(jié)果顯示,減飼顯著降低了肌肉飽和脂肪酸含量,且G3組小龍蝦肌肉單不飽和脂肪酸(C15∶1、C17∶1、C20∶1)和多不飽和脂肪酸(C18∶3n3)含量顯著高于G1組。結(jié)合小龍蝦肌肉脂肪酸組成的PLS-DA分析和聚類分析,結(jié)果顯示,減飼對(duì)小龍蝦肌肉脂肪酸組成產(chǎn)生了顯著影響,尤其是G3組與G1組差異性較大。脂肪酸在天然餌料中的含量會(huì)影響特定組織的生存、生長(zhǎng)發(fā)育以及生殖性能[34]。本試驗(yàn)G1組和減飼組小龍蝦肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的差異可能是食物組成差異造成的。伊樂藻能夠改善中華絨螯蟹的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),攝食伊樂藻的中華絨螯蟹,其肝胰腺飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量均顯著高于無水草組[29]。

4 結(jié) 論

稻前蝦小龍蝦養(yǎng)殖,按照本試驗(yàn)減飼方式:5%的投飼率基礎(chǔ)上減飼20%、30%,對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量無顯著影響,但會(huì)影響?zhàn)B殖群體體重分布組成,同時(shí)改善小龍蝦肌肉氨基酸和脂肪酸組成。結(jié)合生產(chǎn)過程中不同小龍蝦規(guī)格經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析,認(rèn)為稻前小龍蝦養(yǎng)殖適宜投飼方式為減飼20%,即適宜投飼率為4%。