鱸魚(yú)集裝箱式生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

毛 棟，劉科均，王二龍，連 靜

(1.長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖南 長(zhǎng)沙 410003；2.湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410126)

本研究通過(guò)引進(jìn)兩套集裝箱式生態(tài)養(yǎng)殖設(shè)備，以鱸魚(yú)“優(yōu)鱸3號(hào)”為養(yǎng)殖試驗(yàn)對(duì)象，收集養(yǎng)殖生長(zhǎng)、效益產(chǎn)出等技術(shù)數(shù)據(jù)，分析集裝箱式生態(tài)養(yǎng)殖模式應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)、存在問(wèn)題及解決思路，探討該模式在湖南地區(qū)的適用性，為集裝箱式生態(tài)養(yǎng)殖的推廣提供技術(shù)支撐和保障。

一、試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)

1.試驗(yàn)時(shí)間 2022 年3 月16 日-9 月16 日，共計(jì)6個(gè)月。

2.試驗(yàn)地點(diǎn) 長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)科研示范基地。

3.魚(yú)苗放養(yǎng)品種、規(guī)格與數(shù)量 試驗(yàn)養(yǎng)殖品種為鱸魚(yú)“優(yōu)鱸3號(hào)”；平均規(guī)格為280尾/千克。

放養(yǎng)數(shù)量：1 號(hào)箱投放鱸魚(yú)苗12.5 千克，約3 500尾；2號(hào)箱投放9千克，約2 500尾。

4.試驗(yàn)設(shè)備與設(shè)施 詳見(jiàn)表1。

表1 養(yǎng)殖試驗(yàn)設(shè)備與設(shè)施

5.日常管理 選擇粗蛋白質(zhì)水平42%以上的鱸魚(yú)專用膨化飼料，按照“定時(shí)”“定點(diǎn)”“適量”原則投喂，魚(yú)苗平均規(guī)格100 克/尾以下時(shí)日投喂3次，投喂時(shí)間為6點(diǎn)、12點(diǎn)、18點(diǎn)；魚(yú)苗平均規(guī)格100 克/尾以上時(shí)日投喂2 次，投喂時(shí)間為6 點(diǎn)半、18 點(diǎn)半。每周采用飼料拌服膽汁酸、維生素等1次。

集裝箱內(nèi)養(yǎng)殖水體主要采取內(nèi)循環(huán)凈化模式，通過(guò)物理沉淀和微濾機(jī)將糞便殘餌初級(jí)過(guò)濾，經(jīng)硝化后進(jìn)行二次過(guò)濾，最后通過(guò)蓄水池臭氧消毒重新進(jìn)入集裝箱內(nèi)。水質(zhì)指標(biāo)在線監(jiān)測(cè)，溶氧低于4 毫克/升時(shí)自動(dòng)開(kāi)啟曝氣設(shè)備，根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)補(bǔ)充井水，調(diào)節(jié)水溫。

糞便、殘餌和尾水經(jīng)過(guò)濾后進(jìn)入發(fā)酵桶，加入菌種發(fā)酵12 小時(shí)后澆灌蔬菜用地或加入發(fā)酵飼料經(jīng)發(fā)酵后直接投喂鰱、鳙魚(yú)。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.養(yǎng)殖生長(zhǎng)情況 詳見(jiàn)表2。

表2 養(yǎng)殖試驗(yàn)生長(zhǎng)數(shù)據(jù)

2.投入產(chǎn)出情況 本次試驗(yàn)生產(chǎn)成本主要有種苗、飼料、漁藥、設(shè)備折舊、人工、電費(fèi)及其他費(fèi)用，根據(jù)投入實(shí)際情況，養(yǎng)殖成本最高估算為24 元/千克。按照鱸魚(yú)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格計(jì)算，200 克/尾以上者44 元/千克，200 克/尾以下者36 元/千克。估算產(chǎn)值約為67 346 元，總純利約為27 782 元。另外，殘?jiān)l(fā)酵料澆灌蔬菜和投喂鰱、鳙魚(yú)產(chǎn)生的效益未計(jì)算在內(nèi)。

三、結(jié)果討論

1.生產(chǎn)性能 在6個(gè)月的養(yǎng)殖周期中，集裝箱內(nèi)鱸魚(yú)成活率較高，部分魚(yú)因鉆入排污口非正常死亡，箱內(nèi)可以滿足鱸魚(yú)生長(zhǎng)所需條件，全程飼料系數(shù)為1左右，達(dá)到試驗(yàn)預(yù)期。由于投放苗種規(guī)格較小，個(gè)體差異大，造成魚(yú)苗后期生長(zhǎng)規(guī)格不整齊，均重在300 克/尾左右；同時(shí)因設(shè)備完善調(diào)試、池塘缺水、機(jī)井故障等原因，正常攝食受到影響，故未能達(dá)均重400克/尾以上的預(yù)期效果。

2.經(jīng)濟(jì)效益 本次養(yǎng)殖試驗(yàn)為解決集裝箱系統(tǒng)在養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題和困難，還在箱體排污、水質(zhì)變化、鱸魚(yú)攝食、尾水生態(tài)處理等方面進(jìn)行了測(cè)試和研究，故經(jīng)濟(jì)效益是以實(shí)際運(yùn)行估算值進(jìn)行測(cè)算，綜合養(yǎng)殖成本會(huì)比單一養(yǎng)殖生產(chǎn)略高。試驗(yàn)階段性產(chǎn)出效益較為可觀，附加蔬菜與外塘鰱鳙產(chǎn)值，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比具有較大優(yōu)勢(shì)。從放養(yǎng)密度看，并沒(méi)有完全釋放集裝箱產(chǎn)能，下階段可以提高放養(yǎng)密度進(jìn)一步摸索，增加單位水體的盈利能力。

3.生態(tài)效益 集裝箱養(yǎng)魚(yú)與池塘養(yǎng)殖相比，水體利用效率得到大幅提升，按池塘每畝(1.8 米水深)年產(chǎn)1 500 千克、集裝箱25 米3年產(chǎn)2 批共2 500 千克計(jì)算，池塘養(yǎng)殖單位水體生產(chǎn)效率不到集裝箱養(yǎng)殖的2%；集裝箱內(nèi)養(yǎng)殖糞污可集中收集，經(jīng)發(fā)酵處理后投喂鰱、鳙魚(yú)或還田利用，變廢為寶，形成循環(huán)農(nóng)業(yè)閉環(huán)，不僅大大節(jié)約了水資源，還能有效實(shí)現(xiàn)生態(tài)減排。

四、應(yīng)用分析

1.集裝箱式生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn) 集裝箱養(yǎng)殖占地面積小、養(yǎng)殖用水少、單位水體產(chǎn)量高，系統(tǒng)以單元化、模塊化形式進(jìn)行集成，便于復(fù)制推廣和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，突破了傳統(tǒng)養(yǎng)殖概念中占池塘、占廠房、“靠天吃飯”的束縛?？梢猿浞掷瞄e置的空閑地和廢棄地，結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)、稻漁綜合種養(yǎng)及傳統(tǒng)池塘等不同種養(yǎng)殖模式，發(fā)展節(jié)水型、節(jié)能型設(shè)施漁業(yè)。

集裝箱保溫、控溫操作方便，在養(yǎng)殖箱體外部增加保溫層，夏季加井水降溫，冬季以光伏、電輔加熱或加溫泵進(jìn)行加溫，能有效地抵抗暴雨、干旱、寒潮、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害，從而實(shí)現(xiàn)“全天候”水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。

集裝箱內(nèi)養(yǎng)殖水體溶氧、pH 及氨氮等理化指標(biāo)便于調(diào)節(jié)，水循環(huán)通過(guò)臭氧或紫外消殺后入箱，使箱內(nèi)水體與外界致病菌、寄生蟲(chóng)等隔離開(kāi)，養(yǎng)殖過(guò)程魚(yú)基本不發(fā)生疫病，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖用藥“零投入”，產(chǎn)品質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)。

引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可全程智能化控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)增氧、自動(dòng)投喂、自動(dòng)殺菌、自動(dòng)水循環(huán)、自動(dòng)監(jiān)控、自動(dòng)排灌及故障風(fēng)險(xiǎn)警報(bào)等功能，是一種養(yǎng)殖管理現(xiàn)代化的漁業(yè)生產(chǎn)模式。

可以與其他種養(yǎng)殖模式相結(jié)合，收集集裝箱養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的殘餌糞便，通過(guò)發(fā)酵后澆灌菜地、果園、稻田等，為種植業(yè)提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)氮肥；或直接投喂鰱、鳙魚(yú)，為池塘養(yǎng)殖提供肥料和餌料，形成立體生態(tài)化循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式。

集裝箱設(shè)有出魚(yú)口，可以直接放水捕魚(yú)，節(jié)省了大量人力、物力和時(shí)間成本，同時(shí)避免魚(yú)體起捕過(guò)程中的操作傷害，延長(zhǎng)其存活時(shí)間，提高市場(chǎng)銷售優(yōu)勢(shì)。

2.存在問(wèn)題與解決思路 集裝箱養(yǎng)殖是設(shè)施漁業(yè)的一種，涉及遺傳育種、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、水處理、機(jī)電和現(xiàn)代工程等多學(xué)科交叉，目前缺少較為完善的養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)用于實(shí)際生產(chǎn)指導(dǎo)。同時(shí)還需要強(qiáng)化集裝箱物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)，打造適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的信息管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖智能化、數(shù)據(jù)化與信息化，強(qiáng)化線上服務(wù)精細(xì)化，不斷提升漁業(yè)數(shù)字化應(yīng)用水平，使生產(chǎn)管理由傳統(tǒng)的“廣而泛”向“小而精”轉(zhuǎn)變。

因集裝箱水體是循環(huán)利用，需考慮降低水體凈化負(fù)荷，從而對(duì)飼料水體溶失率、消化率及排放等要求較高。市面暫時(shí)缺少針對(duì)循環(huán)水養(yǎng)殖專用飼料的開(kāi)發(fā)，可從飼料配方優(yōu)化、原料選擇、加工工藝等方面著手，提升飼料消化率、降低排放、提升糞便成形與沉降率，減少糞便微小懸浮物產(chǎn)量等。如配方中可用生物學(xué)效價(jià)高、水溶性低的有機(jī)微量元素替代可溶性無(wú)機(jī)鹽，以減少水體溶失、提升水凈化處理效率等。

循環(huán)水養(yǎng)殖過(guò)程中，大顆粒的殘餌與糞便易沉淀和過(guò)濾，而微小懸浮物難以集中收集過(guò)濾且處理成本較高，其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易分解成氨氮、亞硝酸鹽等積累，進(jìn)而影響魚(yú)體正常生長(zhǎng)。因此循環(huán)水凈化處理工藝還需進(jìn)一步優(yōu)化，本著“節(jié)水、節(jié)能、高效”原則，提升水體微小懸浮物凈化效率。