應(yīng)用化學(xué)專業(yè)“科技英語與寫作”教學(xué)探討

蔣 航，劉 威

（1.江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院 江蘇 無錫 214122；2．江南大學(xué)合成與生物膠體教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇 無錫 214122）

隨著全球化和科技發(fā)展的快速推進(jìn)，化妝品行業(yè)正呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。江南大學(xué)是目前國內(nèi)少數(shù)幾所開設(shè)了化妝品學(xué)科的高校之一，且學(xué)校的化妝品學(xué)科是在應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)上設(shè)立的，旨在培養(yǎng)具備化妝品研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)的高級應(yīng)用化學(xué)人才。因此，作為本校特色專業(yè)之一，化妝品學(xué)科在應(yīng)用化學(xué)專業(yè)中具有獨(dú)特的地位和重要性。同時(shí)，化妝品學(xué)科涉及化妝品的研發(fā)、生產(chǎn)、安全性評估等多個(gè)方面，為學(xué)生提供了廣闊的職業(yè)發(fā)展和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)[1]。因此，如何將“科技英語與寫作”與化妝品學(xué)科特色相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生在科研寫作和交流中的能力，是一個(gè)備受關(guān)注的教學(xué)課題。本課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，能使學(xué)生對本領(lǐng)域，尤其是化妝品相關(guān)學(xué)科的專業(yè)英語與論文寫作產(chǎn)生初步認(rèn)識(shí)，能激發(fā)其體驗(yàn)興趣，為今后學(xué)習(xí)深造與職業(yè)選擇奠定良好基礎(chǔ)。

1 教學(xué)目標(biāo)

本校的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)起源于學(xué)校前身無錫輕工業(yè)學(xué)院在全國最早開設(shè)的“日用化工”專業(yè)，在學(xué)生培養(yǎng)方面極具輕工特色。目前圍繞“健康美麗中國”戰(zhàn)略，聚焦民生事業(yè)，面向以化妝品為核心的日化產(chǎn)業(yè)群，形成了以化妝品科學(xué)與技術(shù)為核心的特色優(yōu)勢。因此，學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)方案與化妝品工業(yè)的前沿發(fā)展及學(xué)科創(chuàng)新息息相關(guān)，且相關(guān)課程設(shè)置與教學(xué)目標(biāo)亦涵蓋化妝品科學(xué)與技術(shù)。相較于傳統(tǒng)的化學(xué)類專業(yè)英語課程或科技英語與寫作課程，本課程在教學(xué)過程中適當(dāng)引入日用化工、化妝品、膠體化學(xué)、皮膚醫(yī)學(xué)等內(nèi)容，以期培養(yǎng)獨(dú)具化妝品學(xué)科特色的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)本科生。

本校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)2021 級本科人才培養(yǎng)方案明確要求畢業(yè)生“能夠通過口頭和書面表達(dá)方式與同行、社會(huì)公眾進(jìn)行有效溝通，傳播日用化學(xué)專業(yè)知識(shí)”，并“具有國際視野和國際交流能力”。本課程教授對象為本科三年級學(xué)生，合計(jì)32 課時(shí)，占2 學(xué)分，為專業(yè)必修課。因此，本課程的教學(xué)目的是使具有一定專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)的學(xué)生了解學(xué)科的國際科技前沿，掌握學(xué)科方向的專業(yè)英語的聽讀、書寫、匯報(bào)方法，培養(yǎng)其科技英語寫作的習(xí)慣用法，最終引導(dǎo)學(xué)生對科技英語與寫作自發(fā)產(chǎn)生學(xué)習(xí)與練習(xí)的興趣。

2 教學(xué)思路

“科技英語與寫作”與專業(yè)基礎(chǔ)課相比，沒有固定的教材或知識(shí)點(diǎn)，也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)課程體系。本課程教學(xué)雖采用線下課堂教學(xué)方式，但主要引導(dǎo)學(xué)生課后自主練習(xí)。同時(shí)，該課程目前采用大班集體教學(xué)（90 人左右），且為考查科目，易造成學(xué)生上課注意力不集中、走神、睡覺等，故整體的教學(xué)思路是以學(xué)生為中心的興趣教學(xué)[2]，而非“知識(shí)點(diǎn)灌注”式教學(xué)。因此，該課程教學(xué)的重難點(diǎn)不在于知識(shí)點(diǎn)梳理與講解，而主要集中于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高其課堂參與度。在實(shí)際課堂授課中，采用趣味化的化學(xué)專業(yè)英語視頻激發(fā)學(xué)生的觀看興趣，使學(xué)生盡可能參與課堂；多采用提問式教學(xué)，引發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考，并輔以課程成績獎(jiǎng)勵(lì)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性；對選題與英語匯報(bào)進(jìn)行分組，使學(xué)生在課后也能勤加訓(xùn)練，并按組進(jìn)行課堂演講，鍛煉其組織與表達(dá)能力；模塊化知識(shí)點(diǎn)講解，破除學(xué)生對科技英語寫作的畏難心理，增強(qiáng)其自信；以科技論文為實(shí)際案例，循序漸進(jìn)內(nèi)化學(xué)生的科技英語寫作能力。

3 考核標(biāo)準(zhǔn)

“科技英語與寫作”要求學(xué)生能從英文文獻(xiàn)、對話中準(zhǔn)確捕獲關(guān)鍵信息，能快速熟練地閱讀英文專業(yè)資料，能準(zhǔn)確表達(dá)專業(yè)信息、觀點(diǎn)，并最終能獨(dú)立撰寫專業(yè)科技論文?？紤]到其專業(yè)性質(zhì)與學(xué)生的課堂參與度，本課程的考核標(biāo)準(zhǔn)為課堂成績占總成績的55%，期末作業(yè)成績占總成績的45%。其中，課堂成績中考勤占10%，主動(dòng)朗讀、回答提問占15%，英語分組演講匯報(bào)占30%。英語分組匯報(bào)主要側(cè)重于本專業(yè)或本學(xué)科相關(guān)主題內(nèi)容的科普、科技進(jìn)展匯報(bào)，每組全英文展示10―15 分鐘，并接受師生觀眾的現(xiàn)場提問，是最鍛煉學(xué)生專業(yè)英語能力的重要環(huán)節(jié)，故成績占比較高。

4 教學(xué)實(shí)踐

本課程涵蓋應(yīng)用化學(xué)或化學(xué)化工類專業(yè)英語術(shù)語，專業(yè)描述性語句、段落，專業(yè)英語翻譯，分組演講匯報(bào)，科技論文撰寫等，對學(xué)生專業(yè)英語的綜合靈活運(yùn)用要求高，故教學(xué)實(shí)踐以多角度、多模式并舉。

4.1 專業(yè)詞匯的系統(tǒng)分類教授與“頭腦風(fēng)暴”式學(xué)習(xí)

化學(xué)化工英語用詞具有專業(yè)性、系統(tǒng)性、繁雜性等特點(diǎn)[3]，故專業(yè)英語詞匯一般以詞根、詞綴等按類別進(jìn)行單詞的講授和記憶。例如，在課堂實(shí)踐中，會(huì)分類講述單質(zhì)、氧化物、鹽、酸等專業(yè)英語詞匯。而在有機(jī)化合物中，會(huì)細(xì)分至烴、醇、醛、酸等。除了化學(xué)物質(zhì)的專業(yè)英語，另一方面主要涉及常用化學(xué)表征手段和實(shí)驗(yàn)方法的專業(yè)英語詞匯，如紅外光譜儀、紫外分光光度計(jì)、掃描電子顯微鏡。特別地，本課程教授的學(xué)生化妝品學(xué)科專業(yè)方面的知識(shí)較好，所以會(huì)另附化妝品或日化專業(yè)頻用專業(yè)英語詞匯，例如，乳液、膏體、精華、面膜、表面活性劑、增稠劑等。然而，此類傳統(tǒng)的分類講授教學(xué)方法容易使大學(xué)課堂變得乏然無味。而且，化學(xué)類專業(yè)英語詞匯量大、范圍廣、拼寫讀音復(fù)雜，易使學(xué)生產(chǎn)生畏難情緒。因此，在本課程教學(xué)中，創(chuàng)新性地引入“頭腦風(fēng)暴”學(xué)習(xí)。具體而言，在課堂中播放與本課時(shí)相關(guān)的英語視頻，且視頻內(nèi)容盡量兼具趣味性和科學(xué)性，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中產(chǎn)生觀看的持續(xù)性。在視頻播放過程中，學(xué)生需快速記錄視頻中產(chǎn)生的專業(yè)英語詞匯，并在播放后發(fā)言回答。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生形成詞匯記憶的思維導(dǎo)圖[4]。相應(yīng)地，主動(dòng)回答并拼寫正確即可獲得相應(yīng)課堂互動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)。這一方式經(jīng)過實(shí)踐證明可大幅提高學(xué)生的課程參與度，使其完成相關(guān)專業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)。

4.2 專業(yè)術(shù)語與語句的引導(dǎo)練習(xí)

專業(yè)詞匯是科技英語與寫作的基石，而將專業(yè)詞匯用正確的語法、用法、句式等串聯(lián)成句則是寫作的精髓。因此，本課程在教授專業(yè)詞匯的基礎(chǔ)上，要求學(xué)生養(yǎng)成專業(yè)術(shù)語與語句的良好使用習(xí)慣，要求其注重術(shù)語與語句的正確性、客觀性、簡潔化、嚴(yán)謹(jǐn)性、邏輯性。而對此的教學(xué)則主要應(yīng)用案例引導(dǎo)，加以必要的隨堂練習(xí)。首先，通過正反例對比引導(dǎo)學(xué)生觀察、揣摩專業(yè)術(shù)語的特點(diǎn)和使用技巧；其次，鼓勵(lì)學(xué)生使用化妝品專業(yè)所學(xué)相關(guān)課程或大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)相關(guān)研究進(jìn)行專業(yè)語句的實(shí)例訓(xùn)練；最后，不斷強(qiáng)化專業(yè)術(shù)語的相關(guān)固定搭配和成句技巧，力求學(xué)生在課堂上學(xué)有所益，在課后能學(xué)有所用。

4.3 專業(yè)英語翻譯的段落式提問

本課程的教學(xué)重點(diǎn)是科技英語的寫作，但中文與英語寫作的慣用思維和寫作手法差異會(huì)使本科學(xué)生產(chǎn)生極大的不適應(yīng)。因此，引入科技英文的段落翻譯便可使學(xué)生深入感受中英文寫作的異同，并能鍛煉專業(yè)英語的閱讀和翻譯能力，進(jìn)一步了解國際化學(xué)工業(yè)發(fā)展境況[5]。在每次課時(shí)的中期，教師引入幾段英文實(shí)例段落，學(xué)生可自由起立閱讀和翻譯，這既提高了其課堂參與的積極性，又讓其學(xué)習(xí)了科技英語寫作的技巧方法，加深了對前述專業(yè)術(shù)語與成句理念的掌握與理解。同時(shí)，英文段落的選擇會(huì)更偏向于日用化工、膠體化學(xué)、物理化學(xué)，對其中的專業(yè)詞匯學(xué)生也能同步進(jìn)行學(xué)習(xí)。

4.4 科技英語寫作的模塊化教學(xué)

科技英語的寫作與中文寫作一樣追求客觀性、嚴(yán)謹(jǐn)性，也同時(shí)注重藝術(shù)性和易讀性，這無疑對現(xiàn)階段本科生提出了較高要求。況且，受傳統(tǒng)教學(xué)模式影響，學(xué)生普遍更容易接受灌輸式知識(shí)點(diǎn)與技巧的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。因此，本課程的科技英語寫作部分分為8 個(gè)模塊（Title, Abstract, Introduction,Experimental Section,Results and Discussion,Conclusion,Acknow ledgement,References）分別進(jìn)行學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，有的放矢地將整篇論文寫作細(xì)分為多個(gè)教學(xué)模塊，且每一模塊的特點(diǎn)需單獨(dú)講授與練習(xí)。例如，“Title”（標(biāo)題）部分側(cè)重于言簡意賅和吸引讀者，需要仔細(xì)揣摩推敲，起畫龍點(diǎn)睛作用[6]；而“Experimental Section”（實(shí)驗(yàn)部分）則需要客觀地、完整地、準(zhǔn)確地?cái)⑹鰧?shí)驗(yàn)試劑與實(shí)驗(yàn)操作方法，通常使用不帶有個(gè)人情感色彩的平述語句?！癛esults and Discussion”（結(jié)果與討論）部分作為科技論文的重點(diǎn)，則會(huì)附加課后練習(xí)或期末大作業(yè)加以訓(xùn)練和評判。針對每一模塊的分類教學(xué)可潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生在寫作論文時(shí)培養(yǎng)良好的寫作邏輯和思維習(xí)慣，并達(dá)到化難為易的目的。

4.5 學(xué)科課題的分組研究與匯報(bào)

針對本專業(yè)學(xué)生的學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)與專業(yè)特色，開展基于化妝品學(xué)科特色的英語分組研究和主題匯報(bào)，既有利于學(xué)業(yè)形成強(qiáng)烈的專業(yè)認(rèn)同，又增強(qiáng)了其團(tuán)隊(duì)協(xié)作和專業(yè)英語表達(dá)能力。在教學(xué)實(shí)踐中，學(xué)生們以5―8 人自由分組并自行選擇匯報(bào)主題進(jìn)行課后團(tuán)隊(duì)研修，最終以PPT匯報(bào)形式進(jìn)行10―15 分鐘全英文演講，介紹相關(guān)研修成果。經(jīng)過實(shí)踐，許多匯報(bào)主題與本學(xué)科特色息息相關(guān)，如口紅的制造過程、防脫發(fā)香波的選擇。

5 結(jié)語

“科技英語與寫作”是一門應(yīng)用性強(qiáng)、難度大、學(xué)科知識(shí)交融龐雜的課程。課程教學(xué)只能對學(xué)生產(chǎn)生啟蒙和引領(lǐng)作用，而真正的掌握和融會(huì)貫通則需要學(xué)生自身的大量練習(xí)和實(shí)例應(yīng)用。基于專業(yè)建設(shè)和學(xué)生未來發(fā)展規(guī)劃需要，本課程的開設(shè)無疑會(huì)推動(dòng)化妝品學(xué)科和應(yīng)用化學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)工作，為“健康美麗中國”事業(yè)的發(fā)展提供有益幫助。