山區(qū)蘆葦粉碎替代棉籽殼栽培平菇技術(shù)

將蘆葦粉碎后替代部分棉籽殼栽培平菇出菇喜人

竹山縣地處鄂西北山區(qū)、秦巴山腹地，境內(nèi)山場(chǎng)面積大。蘆葦耐旱、耐寒、耐瘠薄，生命力極強(qiáng)，是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷囊吧参镏唬瑥V泛地分布于山間坡地及河溝兩旁，有的地方幾乎漫山遍野都是，成為當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)景。但大量的蘆葦在秋、冬季節(jié)枯黃干燥后，也給當(dāng)?shù)貛磔^大的火災(zāi)隱患。為此，當(dāng)?shù)孛磕晷杞M織人力，在秋、冬季節(jié)結(jié)合精準(zhǔn)滅荒，將成片蘆葦砍倒。由于砍倒的蘆葦很少被利用，所以多數(shù)堆放在原地、或被隨意丟棄，既影響美觀，同時(shí)仍存在一定的安全隱患。

為了將大量廢棄的蘆葦加以利用、變廢為寶、消除隱患，竹山縣食用菌栽培技術(shù)人員積極探索將蘆葦粉碎后替代部分棉籽殼栽培平菇，經(jīng)試驗(yàn)獲得成功。此法不僅有效降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)還為大量廢棄的蘆葦找到了一條妥善的處置渠道，對(duì)保護(hù)與改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，均有積極意義。

其技術(shù)要點(diǎn)為：

一、蘆葦粉碎

秋末冬初當(dāng)蘆葦枯黃后，將其砍倒晾曬數(shù)日，待徹底干燥后運(yùn)回，用帶有切刀的粉碎機(jī)將其粉成碎屑。由于蘆葦表皮堅(jiān)韌致密，且有一層蠟質(zhì)，水分不易浸透，給后期拌料、裝袋、滅菌、接種都帶來一定困難，直接影響到栽培成敗。為改善其性狀，一是將蘆葦屑與棉籽殼混合，作培養(yǎng)料的主料；二是將培養(yǎng)料混勻加水充分濕潤(rùn)，堆制發(fā)酵后再使用；三是將粉碎的干燥蘆葦屑上堆陳化一年后再隨時(shí)取用。

二、配料發(fā)酵

用粉碎的蘆葦屑替代部分棉籽殼栽培平菇，既可降低原料成本，又可避免單一使用蘆葦屑而產(chǎn)生的弊病，確保栽培獲得成功，提高產(chǎn)量和效益。其培養(yǎng)料配方為：蘆葦屑45%、棉籽殼45%、麩皮5%、玉米粉1%、過磷酸鈣2%、石膏1%、生石灰1%。也可根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)季節(jié)以及原料來源和價(jià)格情況，對(duì)配方進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。原料備齊后，栽培時(shí)將蘆葦屑、棉籽殼與麩皮、玉米粉等輔料按照配方混合后投入攪拌機(jī)，邊加水邊攪拌，使培養(yǎng)料混合均勻并逐漸吸水，最終含水量以“手緊握培養(yǎng)料能成團(tuán)，手縫中有少量水下滴”為準(zhǔn)。培養(yǎng)料拌勻后，選潔凈處按常規(guī)建堆，料堆上打通氣孔，然后覆蓋農(nóng)膜保溫保濕，促料發(fā)酵升溫。待料溫升至60℃左右時(shí)維持約24 小時(shí)，再翻堆繼續(xù)發(fā)酵，使培養(yǎng)料盡量發(fā)酵均勻。發(fā)酵后的蘆葦屑，質(zhì)地由僵硬變得較為綿軟，既便于裝袋滅菌，也利于接種發(fā)菌。

三、裝袋滅菌

如果少量栽培，可手工裝袋；若是大量栽培，為提高效率、降低成本，需使用機(jī)械裝袋。菌袋采用20 厘米×30 厘米×40 厘米的聚丙烯袋，裝袋時(shí)注意調(diào)整好裝袋機(jī)，裝袋要松緊適度，以利發(fā)菌。裝袋后用子母環(huán)封口，按照常規(guī)進(jìn)行高溫滅菌，隨后將其運(yùn)至接種室，待料溫降至30℃左右時(shí)接種。

農(nóng)戶將蘆葦粉碎后替代部分棉籽殼栽培平菇獲得成功

四、接種培養(yǎng)

接種前要對(duì)接種室進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保在無菌狀態(tài)下接種。菌種應(yīng)選擇菌齡適中、發(fā)菌較快、菌絲生長(zhǎng)健壯旺盛、抗雜能力強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)平菇種。最好使用木片種，這種菌種不僅接種迅速、操作方便，而且發(fā)菌、吃料均勻，能夠縮短培養(yǎng)時(shí)間。具體操作時(shí)最好兩人配合，一人負(fù)責(zé)打開菌袋封口用打孔器打孔，一人負(fù)責(zé)迅速接種封口。接種后的菌袋移入培養(yǎng)室，將溫度控制在25℃左右，培養(yǎng)20 ～30 天菌絲即可長(zhǎng)滿菌袋，隨后進(jìn)入出菇階段。也可不經(jīng)高溫滅菌，使用發(fā)酵料直接栽培，但需適當(dāng)加大接種量，使平菇菌種盡快萌動(dòng)生長(zhǎng)，快速發(fā)菌吃料，增強(qiáng)與雜菌的競(jìng)爭(zhēng)能力。

五、出菇管理

菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，如果場(chǎng)地較小，可在大棚內(nèi)搭設(shè)出菇架，將菌袋上架出菇。頭潮菇培養(yǎng)料內(nèi)水分充足，一般不需要補(bǔ)水，棚內(nèi)保持較高濕度即可。頭潮菇采收后，根據(jù)溫度情況養(yǎng)菌2 ～3 天，然后再補(bǔ)水催蕾，促發(fā)二茬平菇，一般可采2 ～3 茬菇。如果場(chǎng)地較大，可采取覆土栽培，即將發(fā)好的菌袋脫袋后埋入疏松肥沃的土壤中，以菌包不露出土面為準(zhǔn)，然后覆蓋一層地膜，上面再插竹弓覆蓋農(nóng)膜，待平菇大量現(xiàn)蕾出菇后，揭去土表地膜，只蓋上層農(nóng)膜，保持土壤濕潤(rùn)，即可順利出菇。如果棚內(nèi)溫度、濕度過高，可揭開農(nóng)膜四周通風(fēng)，以降溫散濕。待平菇長(zhǎng)大、一茬菇采摘干凈后，養(yǎng)菌2 ～3 天，再向土壤中噴水并覆蓋地膜，等到菇蕾再次萌動(dòng)后，揭開地膜以利出菇。由于覆土栽培的平菇生長(zhǎng)空間較大，且溫度、濕度容易控制，菌絲還可伸入土壤中吸取養(yǎng)分，因而菇體肥厚、較大，一般可采菇3 ～4 茬，產(chǎn)量明顯更高。