花樣百出廣彩瓷

鄧玉梅

“廣彩”是清代以來廣州地區(qū)釉上彩瓷的簡稱，是應(yīng)海外市場之需出現(xiàn)的外銷瓷品種，其創(chuàng)燒于康熙晚期至雍正時期，盛于乾隆、嘉慶時期，歷300年窯火不絕。它以“廣州”命名，發(fā)展歷程及工藝特征凝聚著廣州這座口岸城市包容并蓄、海納百川的胸襟氣度，以及瓷商、瓷匠們?nèi)跁炌?、?chuàng)新求變的人文精神。

新世紀(jì)以來，廣州博物館作為口岸城市的綜合性博物館，循昔日廣彩傳播之路，開展相關(guān)文物征集和研究工作2 0余載，陸續(xù)匯集曾外銷世界各地的廣彩瓷器1500余件（套），藏品年代序列完整、品類豐富、時代風(fēng)貌鮮明，可清晰展現(xiàn)廣彩創(chuàng)燒歷史、工藝發(fā)展軌跡和文化價值。

2023年9月，廣州博物館甄選其中150余件（套）代表性藏品，舉辦“廣東彩 世界風(fēng)”廣彩主題展覽，講述廣州彩瓷不斷融合中西制瓷工藝并創(chuàng)新發(fā)展，隨各國商船遍及世界各地，傳播中華文明的歷程。廣彩因其外銷特征而兼容中西文化的內(nèi)涵，成為中西文化互動和交流的載體，尤其是在18世紀(jì)，即清代康熙晚期至乾隆、嘉慶朝，廣彩瓷器生產(chǎn)和銷售處于早、中期的創(chuàng)燒和多元實(shí)踐階段，其產(chǎn)品工藝及品類極為豐富，中西兼?zhèn)涞膱D像紋樣和豐富多變的器型種類，成就了世人對廣彩“式多奇巧，歲無定樣”的贊譽(yù)。

開爐烘染 應(yīng)需而生

廣彩瓷器的出現(xiàn)與廣州的地理位置及中外貿(mào)易發(fā)展有直接關(guān)系。清康熙二十三年至二十五年（1684年至1686年），清廷先后設(shè)立閩、粵、江、浙四大海關(guān)，其后80%以上的外國商船泊靠廣州港，成為中西方商品貿(mào)易與文化交流的重要樞紐。中國瓷器既可作為返航西洋商船的壓艙貨，更能帶來可觀利潤。為順應(yīng)歐洲市場需求，準(zhǔn)確傳達(dá)客戶訂單、縮短定制周期、降低運(yùn)輸損耗和制作成本，廣州瓷商開始將景德鎮(zhèn)白瓷運(yùn)至廣州，根據(jù)外商要求彩繪后二次燒制再銷往海外，廣彩瓷器應(yīng)需而生。

康熙中晚期至雍正時期應(yīng)是廣彩的初創(chuàng)階段，產(chǎn)品風(fēng)格尚不鮮明，以個性化定制為主，產(chǎn)量不大。各類彩料、技術(shù)、特殊紋樣及器型隨外國商船被引入廣州，并迅速運(yùn)用到廣彩生產(chǎn)中。目前國內(nèi)收藏及公布的早期階段實(shí)物很少，廣州博物館收藏的初期廣彩產(chǎn)品頗具規(guī)模，藏品實(shí)物可為探討早期廣彩產(chǎn)品實(shí)踐創(chuàng)燒軌跡提供佐證。

早期廣彩使用的顏料，融合了明代三彩、五彩的傳統(tǒng)顏料與外國琺瑯彩料。紋樣繪制風(fēng)格往往受歐洲巴洛克風(fēng)格影響，整體莊重磅礴，線條干練大膽，這恰恰與同時期即康熙晚期至雍正早期的瓷器造型偏硬朗大氣的風(fēng)格相得益彰（圖1）。

此時的廣彩產(chǎn)品主要為特殊定制的外銷瓷類型，采用中國傳統(tǒng)折枝花卉與個性化紋章圖案相結(jié)合的紋章瓷占據(jù)主流，這也體現(xiàn)了廣彩應(yīng)歐洲市場需求而出現(xiàn)的特質(zhì)。有些私人定制瓷器上的邊飾圖案被多次效仿，并發(fā)展成為早期廣彩瓷器的普通裝飾紋樣而廣泛流傳，如1712年英國沃克（Walker）家族定制的紋章瓷中采用的歐洲風(fēng)格的卷葉紋邊飾，在短短幾年后便出現(xiàn)在普通外銷瓷產(chǎn)品中（圖2）。

從總體風(fēng)貌看，早期廣彩產(chǎn)品大多品質(zhì)精良、繪工細(xì)膩，按定制需求繪制的紋樣如私人紋章圖案繪制極為精準(zhǔn)，展現(xiàn)了同時代尤其是雍正時期瓷器較高的工藝水平，在用彩構(gòu)圖上也明顯呈現(xiàn)出受同時期銅胎畫琺瑯工藝影響的痕跡。如1730年前后出現(xiàn)一種以藍(lán)、磚紅或金彩繪制人字錦地紋的產(chǎn)品，此類底紋一般鋪滿整器，僅留多個如意形開窗，內(nèi)繪中式花鳥紋（圖3）。畫琺瑯的裝飾工藝進(jìn)一步運(yùn)用到廣彩繪制中，除了人字錦地紋外、龜縮錦紋、八角錦紋、三線金線錦紋等均出現(xiàn)，私人定制瓷器大量采用琺瑯工藝常見的各類錦地紋與中國傳統(tǒng)折枝花卉紋相結(jié)合（圖 4），折枝花卉以工筆繪就，展現(xiàn)出雍正時期工整、雅致、細(xì)膩的瓷繪風(fēng)格。

18世紀(jì)初生產(chǎn)的廣彩餐具器型較為簡單，僅包括少量的套裝盤和碟，且大盤的數(shù)量較多，繪制精細(xì)工整。對西方人而言，繪制精美的瓷盤除了基本的實(shí)用功能外，展示陳設(shè)也是主要功能之一。尤其是在18世紀(jì)上半葉，中國外銷西方市場的瓷盤常常被放置在餐邊柜或陳列柜內(nèi)作陳設(shè)器。有些繪制中國傳統(tǒng)紋樣的瓷盤規(guī)格偏大，顯然陳設(shè)功能大于實(shí)用功能，應(yīng)是廣州瓷器店鋪專為歐洲商人準(zhǔn)備的現(xiàn)貨類型。此類中國傳統(tǒng)紋樣充滿東方情調(diào)，迎合了18世紀(jì)上半葉歐洲盛行的“中國風(fēng)”時尚（圖5）。

歲無定樣 多元實(shí)踐

乾隆時期，尤其是1757年至1842年間，廣州作為對歐美航海國家開放貿(mào)易的唯一口岸，迎來了“廣州貿(mào)易體制”的繁榮時代。中西瓷器貿(mào)易快速增長，廣彩生產(chǎn)迅速適應(yīng)海外市場多元化需求，脫離景德鎮(zhèn)影響發(fā)展成獨(dú)具特色的外銷品種。對于任何可能引發(fā)市場反響的新造型、新圖樣、新技法，廣彩匠師都大膽嘗試。這一時期西紅、麻色、干大紅、茄色等暖色調(diào)彩料被廣泛使用，繪制技法中西結(jié)合，工意并用。純粹的西洋題材大量出現(xiàn)，器型隨市場需求和審美時尚變化迅速更替演變，既反映了歐洲社會生活變革，也部分融入了歐洲本土新興的瓷器燒造藝術(shù)，開創(chuàng)了廣彩產(chǎn)品國際化新氣象。

16世紀(jì)以來，歐洲飲食方式經(jīng)歷了巨大的變化，中國瓷在其中充當(dāng)了重要的角色。到了18世紀(jì)，歐洲市場對仿西方造型的廣彩瓷器需求越來越大，最常定制的廣彩器型一般都是實(shí)用器皿，包括碟、盤、杯、壺、罐、碗、鹽托、燭臺、湯窩等，成套的咖啡具、茶具及餐具也是外商定制的主要品種，還有特別定制的器型，如剃須盤、水罐和水盤、冷酒器、表座、調(diào)味瓶套件、甜品碟等，種類較18世紀(jì)初大為豐富。

從18世紀(jì)40年代開始，外商到廣州定制瓷器的需求重點(diǎn)從器型滿足功用轉(zhuǎn)向更符合歐洲審美的紋樣。歐洲版畫、藏書簽、文件、錢幣、紡織品，甚至是專門設(shè)計的紋樣作為瓷繪樣板被帶到廣州供廣彩匠人臨摹。這些來自不同國家的設(shè)計元素和潮流風(fēng)尚被廣彩匠人吸收融合后，形成了廣彩瓷器有別于內(nèi)銷產(chǎn)品的多元化、國際化風(fēng)貌。仿德國邁森瓷器風(fēng)格的產(chǎn)品大量出現(xiàn)（圖6），宗教和神話主題紋飾風(fēng)行一時，純粹西式的紋樣種類豐富。希臘神話故事“帕里斯的審判”便是18世紀(jì)中葉廣彩瓷最常見的神話主題紋飾，紋飾展現(xiàn)的是帕里斯將蘋果遞給阿芙羅狄忒時的場景。

廣彩瓷器中花卉紋樣的繪制風(fēng)格，在整個18 世紀(jì)經(jīng)歷了中國風(fēng)格到西方風(fēng)格再回歸中國風(fēng)格的大致過程。18世紀(jì)中葉，廣彩產(chǎn)品中出現(xiàn)了純粹的西式花卉，如完全模仿邁森產(chǎn)品中的“ 德式花卉”（Deut sche Blumen），這種歐式花卉圖案是以多種不同花卉組成的，多以成束花卉形式出現(xiàn)，繪制略帶寫意但更注重描繪花卉的自然狀態(tài)?！暗率交ɑ堋敝黝}紋飾除了在大宗貿(mào)易的廣彩瓷中出現(xiàn)外，也會根據(jù)客戶需求添加個人紋章圖案，并搭配不同的邊飾后銷往不同的國家。

1775年前后，一種被稱作“ 滿大人”（Mandarin）式樣的廣彩瓷器出現(xiàn)，這種繪有清代富裕階層生活場景的清裝人物圖瓷，成為當(dāng)時歐洲人了解中國的直接媒介，激發(fā)了歐洲社會對“ 東方生活”的無限想象?！皾M大人”紋大量采用西紅和干大紅等紅色調(diào)，用色華麗，有時也與釉下青花的開光形式相結(jié)合。有些產(chǎn)品也融合同時代的德國邁森瓷廠產(chǎn)品風(fēng)格，如邊飾中的茄色菱形地紋和雙鉤線小開光的裝飾手法均來自邁森（圖7）。

就中國人物主題紋飾而言，到了1 8世紀(jì)末，中國傳統(tǒng)人物故事紋再度流行，這也是廣州瓷商為了保住外銷訂單，強(qiáng)化產(chǎn)品地域特點(diǎn)，明顯提升產(chǎn)品品質(zhì)的表現(xiàn)。這種人物故事紋被稱作“官人圖”（Mandarin design），但與18世紀(jì)后期的“滿大人”紋不同，繪制的主題人物并非出自清代生活，而是清以前廣為流傳的文學(xué)名著和戲劇故事。其中，以《西廂記》中崔鶯鶯十里長亭送張生進(jìn)京趕考的別離場景最為常見，在大宗外銷廣彩瓷和私人定制的紋章瓷中均有大量出現(xiàn)（圖8）。

18世紀(jì)末，英國東印度公司停止從中國購買大宗瓷器，英國本土對從中國進(jìn)口的瓷器也征收高于10 0 %的稅點(diǎn)，只有少數(shù)真正喜好東方瓷器并愿意支付更高費(fèi)用的買家，才會到廣州定制瓷器，私人貿(mào)易者定購的瓷器品質(zhì)也得到了明顯提升。一種被后人稱作“宮廷瓷”（Pa lace ware）的新樣式便是少數(shù)私人貿(mào)易者定制的品質(zhì)極高的廣彩品種（圖9）?！?宮廷瓷”之稱源自其華麗的描金邊飾和精細(xì)繪工，特征在于中部圓形開窗內(nèi)繪制精美的宮廷人物建筑或鄉(xiāng)野景觀，用干大紅、黑彩繪制的菱形錦地內(nèi)沿和大面積的鎏金卷草紋外沿，口沿中散布繪工細(xì)膩的麻色開光風(fēng)景。美國知名實(shí)業(yè)家、美孚石油公司創(chuàng)辦人約翰·洛克菲勒也曾收藏過一套“宮廷瓷”餐具，因此也有人將此類廣彩稱作“洛克菲勒”瓷。

19世紀(jì)到來之際，受歐洲瓷業(yè)崛起、主要市場轉(zhuǎn)變、燒制材料發(fā)展等多重因素影響，廣彩的種類、風(fēng)格和工藝特點(diǎn)都發(fā)生了轉(zhuǎn)折性變化，形成構(gòu)圖飽滿、色彩絢麗、堆金織玉的典型風(fēng)格，并傳襲至今。