天津水產(chǎn)業(yè)的軟黃金
——寶坻黃板泥鰍

文︱汪志清 馮桂玲 胡偉

位于京津冀中心地帶的天津市寶坻區(qū)，素有“潮白之濱，北國(guó)江南，大美寶地”之美譽(yù)。這里風(fēng)光秀美、果稻飄香，且如江南般水網(wǎng)縱橫，水產(chǎn)資源豐富。其中水產(chǎn)品中最有名的就是寶坻黃板泥鰍。

寶坻黃板泥鰍是我國(guó)第一個(gè)泥鰍地理標(biāo)志產(chǎn)品、第一個(gè)泥鰍注冊(cè)商標(biāo)產(chǎn)品、第一家泥鰍鮮活+加工有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品，還是第一家黃板鰍原種場(chǎng)、第一家國(guó)家級(jí)稻鰍綜合種養(yǎng)示范區(qū)。

寶坻黃板泥鰍何來這么大名氣

寶坻黃板泥鰍原產(chǎn)于寶坻區(qū)八門城鎮(zhèn)、黃莊鎮(zhèn)等洼地。體形在腹鰭以前呈圓筒狀，由此向后漸側(cè)扁，頭較尖，體色呈淡黃色。黃板泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，既是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還價(jià)廉物美。

寶坻黃板泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測(cè)定，每100 克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6 克、脂肪2.9 克、碳水化合物2.5 克、灰分1.6 克、鈣51 毫克、磷154 毫克、鐵3 毫克、硫黃素0.08毫克、核黃素0.16 毫克、尼克酸5毫克，還有多種維生素與不飽和脂肪酸。

泥鰍具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

寶坻黃板泥鰍由于體色金黃，顏值高，生長(zhǎng)速度比普通泥鰍快20%左右，病害少，深受養(yǎng)殖者和食客歡迎。不僅在國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求，而且蜚聲海外。目前，寶坻黃板泥鰍市場(chǎng)占有率不斷提高，國(guó)內(nèi)達(dá)60%左右，在國(guó)際市場(chǎng)也達(dá)到了40%左右。近些年，《寶坻黃板泥鰍》在韓國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家成了知名品牌，是天津市寶坻區(qū)特有的一張“國(guó)際水產(chǎn)名片”。3年累計(jì)出口4000 余噸，創(chuàng)匯3000 萬美元。

寶坻黃板泥鰍產(chǎn)業(yè)鏈的形成、發(fā)展和壯大

近年來，天津市寶坻區(qū)實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略與開發(fā)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證及商標(biāo)注冊(cè)的宣傳力度，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，助推現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。

在寶坻區(qū)委、區(qū)政府多年悉心幫助和大力扶持下，黃板泥鰍產(chǎn)業(yè)從無到有，從小到大逐漸形成集育種、養(yǎng)殖、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、出口于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

黃板泥鰍在天津有四種養(yǎng)殖模式。池塘養(yǎng)殖泥鰍是常見的養(yǎng)殖模式，可精養(yǎng)，也可和鰱、鳙、草、鳊等混養(yǎng)，優(yōu)點(diǎn)是效益高、水面利用價(jià)值大，缺點(diǎn)是對(duì)技術(shù)要求較高，一畝池塘可放養(yǎng)5 ～8 厘米的泥鰍苗5 萬尾，養(yǎng)殖6 個(gè)月每畝產(chǎn)量可達(dá)400 ～700 千克。

稻田養(yǎng)殖泥鰍是一種新型種養(yǎng)模式，不但能充分利用稻田的水源和稻田中的水生昆蟲、雜草等自然資源，還能做到一水兩用、一地雙收，養(yǎng)殖密度一般要小于池塘養(yǎng)殖，一畝可放養(yǎng)5 ～8 厘米的泥鰍苗1000 ～2000 尾。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖泥鰍是集約化養(yǎng)殖模式，具有放養(yǎng)密度大、效益高、管理方便、容易捕撈等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是管理成本高、容易受場(chǎng)地制約，具體放養(yǎng)量應(yīng)根據(jù)水體條件來確定，一般每平方米可放養(yǎng)5 ～8 厘米的泥鰍苗500 ～1000 尾。

坑塘養(yǎng)殖泥鰍是利用房前屋后的肥水坑塘養(yǎng)泥鰍，坑塘面積可大可小，小則十幾平方米，大則上百平方米，管理方法和池塘養(yǎng)殖相同，但養(yǎng)殖密度要遠(yuǎn)小于池塘養(yǎng)殖，一般每平方米可放養(yǎng)5 ～8 厘米的泥鰍苗100 ～200 尾。

泥鰍的養(yǎng)殖周期5 ～6 個(gè)月，第一年養(yǎng)殖總成本約17000 元/畝，可產(chǎn)出商品泥鰍2000 斤/畝，商品泥鰍批發(fā)價(jià)格約13 元/斤，一畝總收入約26000 元，除去成本一畝泥鰍可賺9000 元。若一年養(yǎng)兩季效益更高。

寶坻區(qū)委、區(qū)政府基于對(duì)養(yǎng)殖效益的巨大吸引力和同樣巨大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的清醒認(rèn)識(shí)，做出以科技助力龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)在種苗培育、市場(chǎng)調(diào)查、養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)的優(yōu)勢(shì)，規(guī)避養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈形成和發(fā)展的正確決策。扶持2009 年成立的鴻騰水產(chǎn)公司，2010 年該公司取得國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)的華北地區(qū)唯一的水生動(dòng)物泥鰍出口許可證，注冊(cè)了“金寶地”國(guó)際商標(biāo)。從選育優(yōu)良的種質(zhì)入手，經(jīng)三年不懈努力，突破了黃板鰍人工繁育及養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)。再經(jīng)提純復(fù)壯及全雌化技術(shù)，從本地野生種中培養(yǎng)出優(yōu)良品種。

該品種具有體色金黃、味道佳、出肉率高，一年即可養(yǎng)殖到規(guī)格30克/尾、體長(zhǎng)15 ～20 厘米這樣極佳的養(yǎng)殖性狀和較高的商品價(jià)值。相較于其他土著品種，具有生長(zhǎng)速度快、規(guī)格大、適合池塘及稻田立體養(yǎng)殖的特點(diǎn)。目前，已推廣到河北、河南、山東、遼寧、新疆、甘肅等地。在國(guó)際市場(chǎng)也深受日韓客商的青睞，已成為寶坻區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)。

2013 年公司建立寶坻區(qū)第一家農(nóng)業(yè)領(lǐng)域院士工作站，聘請(qǐng)中國(guó)工程院院士陳溫福為高級(jí)顧問，在其指導(dǎo)下開發(fā)出稻鰍立體養(yǎng)殖和池塘生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)多元化養(yǎng)殖模式。

為充分發(fā)揮品牌效益，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。天津鴻騰水產(chǎn)科技發(fā)展有限公司、天津金寶地水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社及天津金寶地莊園食品有限公司等聯(lián)合在一起，通過“出口企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體帶動(dòng)周邊農(nóng)戶近3000 戶，形成黃板泥鰍5000 畝種養(yǎng)規(guī)模。

品牌建設(shè)推動(dòng)小泥鰍成就大產(chǎn)業(yè)

2014 年，“寶坻黃板泥鰍”注冊(cè)地理標(biāo)志。2015 年，通過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2016 年注冊(cè)“鰍哥”國(guó)內(nèi)商標(biāo)，這一商標(biāo)帶動(dòng)公司走上了品牌化發(fā)展道路，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)展，效益不斷攀升，同年被評(píng)為全國(guó)百個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌。2017 年被評(píng)為市級(jí)黃板鰍原種場(chǎng)，同年被評(píng)為天津市區(qū)域公用品牌；2018 年，被農(nóng)業(yè)部評(píng)為中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，2019 年，榮獲中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷變化，黃板鰍產(chǎn)業(yè)鏈中心由養(yǎng)殖逐步轉(zhuǎn)移到新產(chǎn)品研發(fā)，走上轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。2018 年天津鴻騰水產(chǎn)科技發(fā)展有限公司成立“現(xiàn)代食品研發(fā)中心”與天津科技大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作，開發(fā)系列泥鰍預(yù)制菜品、藥膳、休閑食品，建立年產(chǎn)1 萬噸水產(chǎn)品加工及冷鏈物流區(qū)和“互聯(lián)網(wǎng)+”的新型電商營(yíng)銷體系。目前已開發(fā)出泥鰍串、泥鰍段、開背泥鰍、泥鰍蝴蝶片等預(yù)制菜品，入駐天貓、拼多多、京東等電商平臺(tái)，拓展電子銷售渠道。同時(shí)泥鰍藥膳、營(yíng)養(yǎng)湯品及菜品也在積極開發(fā)中，不久的將來還會(huì)有更多更好的產(chǎn)品奉獻(xiàn)給消費(fèi)者。

寶坻區(qū)一直持續(xù)不斷地把農(nóng)業(yè)品牌尤其是地理標(biāo)志及商標(biāo)的培育、運(yùn)用、維護(hù)作為重點(diǎn)任務(wù)，為企業(yè)和商標(biāo)持有者搭建廣闊平臺(tái)，促進(jìn)寶坻區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌化的發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收。目前，寶坻區(qū)成功注冊(cè)了包括“寶坻黃板泥鰍”“寶坻大蒜”“寶坻黃莊大米”“寶坻潮白河鯽魚”等在內(nèi)的六個(gè)地理標(biāo)志及商標(biāo)，寶坻區(qū)農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力正在不斷增大。