文︱姜言芳 宋培培
崔家集位于膠萊河沖積平原,是山東平度西南部的一個(gè)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn),傳說(shuō)人間供奉的神仙在去蓬萊島修仙的路上,發(fā)現(xiàn)崔家集一帶水草肥美,便將坐騎神牛放在此地,從此牛群遍地,逐漸形成了耕牛交易集散地。來(lái)自各地的買(mǎi)賣(mài)商、經(jīng)紀(jì)人在此叫賣(mài)、議價(jià),偌大的市場(chǎng)倏爾牛羊成群,倏爾所剩無(wú)幾,來(lái)來(lái)去去出神入化,因此崔家集也被稱(chēng)作“神牛集”,寓意著這里物阜民豐、人杰地靈。
受膠萊河等水系影響,崔家集以潮土和砂姜黑土為主,土層深厚,透氣性好,有機(jī)質(zhì)含量高。1936 年《續(xù)平度縣志》首次有平度種植西紅柿的記載,據(jù)考證,種植地就是平度南部崔家集區(qū)域。進(jìn)入21 世紀(jì)以來(lái),西紅柿產(chǎn)業(yè)取得較快發(fā)展,2020 年,崔家集西紅柿被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品,入選第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。2022 年,因西紅柿種植,崔家集鎮(zhèn)入選第十二批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)、全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超十億元鎮(zhèn)。2022 年末,全鎮(zhèn)西紅柿大棚達(dá)到4300 個(gè),種植面積2 萬(wàn)余畝,年銷(xiāo)售收入10.3 億元,每個(gè)大棚純收入15 萬(wàn)元,農(nóng)民年增收6 億元。
歷史上的崔家集并不富裕,雖然起源于20 世紀(jì)80 年代初的“大包干”,調(diào)動(dòng)了生產(chǎn)積極性,人民生產(chǎn)生活水平明顯提高,但是受自然條件限制,崔家集鎮(zhèn)仍是經(jīng)濟(jì)薄弱鎮(zhèn)。進(jìn)入21 世紀(jì)后,仍有不少村莊守著土地過(guò)著窮日子,前洼村就是其中的一例。跟很多農(nóng)村一樣,前洼村以往常年以種植小麥、玉米為主,由于地勢(shì)低洼,每當(dāng)遇到洪澇天氣,雨水無(wú)法排出,浸泡了的土地常年板結(jié)。一首民謠描述了當(dāng)時(shí)的景象:“十年九不收,下場(chǎng)飽犁雨,吃頓蛤蟆肉。”村民一年到頭忙活下來(lái)依舊兩手空空,是崔家集鎮(zhèn)的后進(jìn)村。
2004 年,鞠炳錦當(dāng)選為前洼村黨支部書(shū)記,為了改變落后的狀況,他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種過(guò)西瓜、種過(guò)菜、養(yǎng)過(guò)蠶、栽過(guò)杜仲、種過(guò)金銀花……,雖然嘗試了很多,但一年到頭僅能收入幾千元,最好的也不到一萬(wàn)元,村民整年勞作卻只賺了個(gè)“忙活”。2008 年,鞠炳錦從新聞上看到壽光櫻桃西紅柿大棚搞得紅火,就動(dòng)了去學(xué)習(xí)的念頭,這年冬天,趁著農(nóng)閑,他帶領(lǐng)前洼村18 戶(hù)村民組團(tuán)兒奔赴壽光取經(jīng)。
經(jīng)過(guò)努力,從2008 年冬到2009年春,前洼村先后建起了占地140 畝的22 個(gè)大棚。“現(xiàn)在回想起來(lái),有點(diǎn)當(dāng)年安徽小崗村18 戶(hù)村民按手印搞‘包產(chǎn)到戶(hù)’的豪情?!本媳\說(shuō)。大棚建好了,櫻桃西紅柿也栽上了,但賺錢(qián)的路并不平坦?!爱?dāng)時(shí)種植的品種每斤只有七八毛錢(qián),賺不到錢(qián),對(duì)大棚戶(hù)的打擊很大。”鞠炳錦回憶。
不服輸?shù)木媳\帶領(lǐng)村民又回到壽光學(xué)習(xí),經(jīng)過(guò)多次驗(yàn)證,他們發(fā)現(xiàn),櫻桃西紅柿品種“釜山88”非常適合前洼村的堿性土壤,結(jié)出來(lái)的西紅柿產(chǎn)量高,糖度比普通西紅柿高5度以上,維生素含量比普通西紅柿高1.7 倍。這次品種更換改變了大棚種植戶(hù)的經(jīng)營(yíng)狀況,“這個(gè)品種的西紅柿皮薄肉脆、甜蜜多汁,每斤能賣(mài)到7 元錢(qián),一個(gè)棚一年純收入能有8 萬(wàn)多元。現(xiàn)在西紅柿的種植戶(hù),能和城里人一樣,有車(chē)、有房、有存款。”鞠炳錦說(shuō)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展,櫻桃西紅柿已經(jīng)在前洼村扎下了根,全村種植規(guī)模達(dá)2200 畝,村民年可增收近7000 萬(wàn)元。
西紅柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,讓當(dāng)?shù)卣吹搅宿r(nóng)民增收致富的新途徑,他們因地制宜,突出特色,找準(zhǔn)最能體現(xiàn)崔家集特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口,做起了產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興大文章。2016 年,集中全鎮(zhèn)6 個(gè)經(jīng)濟(jì)薄弱村的540 萬(wàn)元扶貧專(zhuān)項(xiàng)資金,建起了占地260 畝的36 個(gè)大棚,以每棚每年2 萬(wàn)元的價(jià)格出租。其中,32 個(gè)大棚租給周邊村民,其余4 個(gè)統(tǒng)一管理,招收貧困戶(hù)務(wù)工。2017 年2 月,首批櫻桃西紅柿上市,實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入700 余萬(wàn)元,棚均純收入超過(guò)14 萬(wàn)元。2018年,崔家集不僅摘掉了經(jīng)濟(jì)薄弱鎮(zhèn)的帽子,還將產(chǎn)業(yè)鏈條由種植向購(gòu)銷(xiāo)、加工、物流、電商、農(nóng)資等環(huán)節(jié)延伸,實(shí)現(xiàn)了從“扶貧合作社”向“農(nóng)創(chuàng)示范體”的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
為繼續(xù)發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),當(dāng)?shù)卣黝?lèi)投資建起了“西紅柿產(chǎn)業(yè)示范園”,引領(lǐng)全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植。據(jù)統(tǒng)計(jì),崔家集鎮(zhèn)先后吸引各類(lèi)資金5 億元,其中平度農(nóng)旅集團(tuán)投資2.3 億元建成157 個(gè)大棚、平度開(kāi)發(fā)集團(tuán)投資4700 萬(wàn)元建成88 個(gè)大棚、中祿農(nóng)業(yè)投資5000 萬(wàn)元建設(shè)154 個(gè)大棚、迅豐農(nóng)業(yè)投資8000 萬(wàn)元建設(shè)109 個(gè)大棚,其他投資額在100 萬(wàn)元以上的西紅柿產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目達(dá)到20 多個(gè)。這些投資拉長(zhǎng)了西紅柿品種培育、分揀包裝、物流銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)鏈條,引領(lǐng)崔家集成為長(zhǎng)江以北乃至全國(guó)西紅柿產(chǎn)業(yè)特色示范區(qū)和集散地。
西紅柿讓崔家集越來(lái)越被人熟知,成了遠(yuǎn)近聞名的“中國(guó)西紅柿之鄉(xiāng)”。在前洼村有一座紅色的建筑,是當(dāng)?shù)匦陆ǖ摹按藜壹骷t柿發(fā)展史館”,展館內(nèi)以“扶貧-脫貧-振興-共富”為主線,詳細(xì)記錄了前洼村西紅柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,史館旁設(shè)有樓梯,登高遠(yuǎn)望,溫室大棚連成一片,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)耕文化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深入交融,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了活力。在西紅柿發(fā)展史館里,不僅展示著崔家集西紅柿發(fā)展的歷史沿革,也記錄了西紅柿栽培種植技術(shù)和生長(zhǎng)過(guò)程?!昂⒆觽兛梢詮男?duì)西紅柿有一個(gè)全面的了解,感受到西紅柿對(duì)生活帶來(lái)的改變,通過(guò)耳濡目染,在保護(hù)和傳承中發(fā)揚(yáng)光大?!贝藜壹?zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任劉建介紹。
崔家集西紅柿文化節(jié)已經(jīng)舉辦八屆,每年都有不同的特色和主題。近年來(lái),先后推出了“紅甲天下圣女果”“賽西施”“厚道人家”等多個(gè)不同品種的西紅柿品牌。文化節(jié)將崔家集群眾的心凝聚起來(lái),將外地游客的心吸引過(guò)來(lái),心往一處想、勁往一處使,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)走向新的高地,加速實(shí)現(xiàn)“西”域福地、“紅”動(dòng)神集、“柿”事如意的美好愿景。
讓崔家集“紅”起來(lái)的不僅是櫻桃西紅柿,各類(lèi)新品種的傳統(tǒng)西紅柿也乘“柿”而上。青島農(nóng)恩蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社引進(jìn)的“番小貝”牌草莓西紅柿被稱(chēng)為“口感大王”,是崔家集品牌西紅柿的一種,這種西紅柿因?yàn)闇喩砩舷鲁始t色,掰開(kāi)后看起來(lái)特別像草莓,被叫做草莓西紅柿。又因?yàn)榈俨坑幸恍∪G紋,帶有青肩,還稱(chēng)為綠腚西紅柿。草莓西紅柿種子和內(nèi)腔呈黃綠色,汁水多,糖酸比達(dá)到12.3。據(jù)合作社理事長(zhǎng)周孝東介紹,現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的西紅柿紅得發(fā)亮,是因?yàn)閬G失了一部分合成葉綠素的特定基因,植株產(chǎn)生的糖分減少。而草莓西紅柿具有強(qiáng)大的葉綠素合成能力,大量的葉綠素使果蒂附近染有綠色,糖分和風(fēng)味物質(zhì)更多,味道更足。
與傳統(tǒng)西紅柿相比,草莓西紅柿對(duì)種植的要求更高,需要用摻雜了魚(yú)蛋白的天然谷物滋養(yǎng)土地,還被稱(chēng)為“吃過(guò)魚(yú)的西紅柿”。全程采用熊蜂授粉,又增添了不少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除了草莓西紅柿,當(dāng)?shù)剡€種出了號(hào)稱(chēng)“夏日陽(yáng)光”的黃色西紅柿、喚作黑珍珠的迷彩色西紅柿、普羅旺斯櫻桃西紅柿及各種叫不上名字的西紅柿品種,線上線下銷(xiāo)售火爆,不少品種成了“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。
“番夫金籽”番茄醬是采用崔家集“綠色食品種植產(chǎn)區(qū)”生產(chǎn)的西紅柿為原材料,經(jīng)過(guò)十幾道古法程序制作而成的。據(jù)介紹,每750 克西紅柿去皮才能熬制一瓶,制作全程不加一滴水,無(wú)色素、增稠劑、防腐劑等添加成分,是有肉有籽、看得見(jiàn)的番茄醬,深受市場(chǎng)青睞。
2016 年《中國(guó)西紅柿產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)》中發(fā)布,平度西紅柿網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售規(guī)模進(jìn)入全國(guó)縣域十強(qiáng),暢銷(xiāo)北京、上海、廣州等大都市,崔家集則是平度西紅柿主產(chǎn)區(qū)之一。2017 年崔家集西紅柿登上央視《食尚大轉(zhuǎn)盤(pán)》欄目向全國(guó)推介。
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,離不開(kāi)特色園區(qū)的推動(dòng)。青島柿柿紅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司位于崔家集鎮(zhèn)虎李家村,運(yùn)營(yíng)著60多個(gè)西紅柿大棚,種植的“柿柿紅”西紅柿皮薄肉厚、風(fēng)味濃郁,入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公布的2022 年第二批特質(zhì)產(chǎn)品名錄。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹,大棚每個(gè)面積2.5 畝,每年能產(chǎn)西紅柿4.5 萬(wàn)多斤,按照均價(jià)每斤8 元計(jì)算,毛收入可達(dá)35 萬(wàn)元,整個(gè)園區(qū)年收入接近2000 萬(wàn)元,成為推動(dòng)西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要力量。
西紅柿產(chǎn)業(yè)園也給附近村民提供了在家門(mén)口就業(yè)的機(jī)會(huì)。今年58 歲的趙愛(ài)英家里種了十幾畝地,農(nóng)閑時(shí)會(huì)到附近的西紅柿大棚從事種植、分揀、打包等工作?!鞍葱r(shí)計(jì)算工資,一小時(shí)16 ~18 元,一天一般工作7 ~8 個(gè)小時(shí),忙的時(shí)候要工作十幾個(gè)小時(shí)。一個(gè)月能掙3000 多塊錢(qián)?!壁w愛(ài)英說(shuō)。據(jù)統(tǒng)計(jì),西紅柿產(chǎn)業(yè)鏈每年創(chuàng)造3 萬(wàn)多個(gè)工作崗位,“現(xiàn)在到村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),基本上連老人都看不到,他們都在附近的大棚里打工?!贝藜壹?zhèn)政府工作人員說(shuō)。紅火的產(chǎn)業(yè)還吸引了河南、四川等地的農(nóng)民來(lái)到崔家集,當(dāng)起了“長(zhǎng)工”?!拔覀兇逶诖藜壹蚬さ挠?0 多個(gè)人,已經(jīng)來(lái)了快4 年了,除了每年春節(jié)回家一趟,基本上常年在這里,一年能掙5 萬(wàn)多塊錢(qián)?!币晃粊?lái)自河南省西平縣的務(wù)工人員說(shuō)。
西紅柿銷(xiāo)路無(wú)憂(yōu),吸引了不少在外地務(wù)工人員“返流”回鄉(xiāng)。出生于1996 年的鞠朋浩是青島前洼果蔬專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人,大學(xué)畢業(yè)后在外地工作,當(dāng)看到家鄉(xiāng)西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭后,辭職回鄉(xiāng),從事西紅柿電商業(yè)務(wù)?!扒巴荽宸N出來(lái)的櫻桃西紅柿口感好,回頭客多,名氣大,很多客戶(hù)都慕名而來(lái),一些大型商超和我們簽訂了采購(gòu)合同,現(xiàn)在每天的出貨量達(dá)到3 萬(wàn)多斤,每年收入比在外地高十幾倍?!本吓蠛普f(shuō)。
不少農(nóng)創(chuàng)達(dá)人也來(lái)到崔家集,他們憑借專(zhuān)業(yè)知識(shí)和廣闊的視野,打開(kāi)了多種銷(xiāo)售渠道。某電商平臺(tái)首創(chuàng)的“農(nóng)地云拼+產(chǎn)地直發(fā)”模式,將西紅柿從“蔬菜圈”成功打入“水果圈”,走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。一些村民也瞄準(zhǔn)商機(jī),開(kāi)起了快餐館、包子鋪、饅頭店和小超市,形成了具有當(dāng)?shù)靥厣摹稗r(nóng)家樂(lè)”。
產(chǎn)業(yè)振興離不開(kāi)政府的支持,當(dāng)?shù)卣笇?dǎo)農(nóng)民合作組織成立了崔家集西紅柿行業(yè)協(xié)會(huì),為種植戶(hù)提供“育苗、農(nóng)資、技術(shù)、管理、銷(xiāo)售”一體化服務(wù),實(shí)現(xiàn)“品種、品質(zhì)、品牌”三品上佳,將“原汁原味”的西紅柿,打造得更加“多汁多味”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)協(xié)助制定的《釜山88 番茄》《釜山88 番茄設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)被山東標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)批準(zhǔn)并發(fā)布,促進(jìn)了西紅柿產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展,不僅讓農(nóng)民分享更多增值收益,也為各地西紅柿行業(yè)發(fā)展提供借鑒經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)?shù)卣€幫助青島眾樂(lè)園果蔬專(zhuān)業(yè)合作社、青島農(nóng)恩蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社、青島鼎晟果蔬專(zhuān)業(yè)合作社等多家農(nóng)民合作組織和企業(yè)取得綠色食品認(rèn)證,產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。
2022 年,崔家集向陽(yáng)紅鄉(xiāng)村振興示范區(qū)成功入選青島市十大鄉(xiāng)村振興示范片區(qū),示范區(qū)以共同富裕為核心,圍繞產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)的活力鄉(xiāng)村、智慧賦能的未來(lái)鄉(xiāng)村、生態(tài)支撐的宜居鄉(xiāng)村三個(gè)發(fā)力點(diǎn),沿著做優(yōu)做強(qiáng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、著力推進(jìn)富民強(qiáng)村、挖掘保護(hù)特色文化、提升鄉(xiāng)村善治能力、全面改善宜居環(huán)境等路徑深度推進(jìn),始終保持西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭,實(shí)現(xiàn)從“一時(shí)旺”到“一直旺”。
看上去“平淡無(wú)奇”的西紅柿附加值越來(lái)越高,品牌價(jià)值越來(lái)越大,成了名副其實(shí)的“金果果”。西紅柿產(chǎn)業(yè)富了農(nóng)民、富了鄉(xiāng)村,美了生態(tài)、靚了環(huán)境,引領(lǐng)鄉(xiāng)村成為人們向往的美麗家園,成為鄉(xiāng)村發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè),為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。