月下美人 曇花三連

江珊

曇花

學(xué)名：Epiphyllum oxypetalum

別名：月下美人

科屬：仙人掌科曇花屬

形態(tài)特征：附生性肉質(zhì)灌木。老莖圓柱形，木質(zhì)。分枝多，葉狀，披針形至長(zhǎng)圓狀披針形，先端長(zhǎng)漸尖至急尖，或圓形，邊緣波狀或具深圓齒，刺座生于圓齒缺刻處?；▎紊谥?cè)的小窠內(nèi)，直徑約20厘米，漏斗狀，白色，具芳香。漿果紅色?；ㄆ谙募荆啥啻伍_花，果期秋冬季。

分布：原產(chǎn)美洲，世界各國(guó)廣泛栽培。

用途：觀賞、花可食用。

曇花通常在夏、秋季夜晚9點(diǎn)后綻放，盛開的花朵直徑可達(dá)20厘米，花瓣透明，潔白如雪，給人嬌柔凄艷的美感，有“月下美人”之稱；又因其花朵開放的時(shí)間短暫，只持續(xù)數(shù)小時(shí)就會(huì)凋謝，故又有“曇花一現(xiàn)”之說，曇花這美麗而又神秘的開花特性讓人充滿了好奇，使得人們都渴望一睹它那迷人的風(fēng)姿（圖1）。

我小時(shí)候家里曾經(jīng)種過一盆曇花，每年夏秋季節(jié)它都會(huì)開出美麗的花朵。幾年前，我正熱衷拍攝延時(shí)花開，想起了曇花正是拍攝延時(shí)的最佳素材，于是我又開始種植曇花。這次的曇花是從枝條扦插種起，經(jīng)過兩年的養(yǎng)護(hù)，曇花茁壯成長(zhǎng)，去年秋天開始長(zhǎng)出數(shù)個(gè)花苞。在花苞長(zhǎng)到15厘米以上時(shí)，原本下垂的花苞就會(huì)向上彎曲，形似一個(gè)大鉤子，從發(fā)現(xiàn)花苞長(zhǎng)出到開放一般需要15～20天，但花朵開放僅數(shù)小時(shí)，這也就是“曇花一現(xiàn)”形容的短暫時(shí)光（圖2）。

曇花原產(chǎn)美洲，在我國(guó)常見栽培，是一種非常容易種植的植物。曇花沒有葉片，只有形似葉片的扁平莖，扦插易成活，在植株生長(zhǎng)健壯后開花，花朵一般生長(zhǎng)在老莖上，新莖需生長(zhǎng)一、兩年才可開花，曇花開花適宜的溫度為20～30℃，華南的花期一般在初夏和秋季，經(jīng)過數(shù)年養(yǎng)護(hù)即可實(shí)現(xiàn)曇花多現(xiàn)（圖3）。

三年的時(shí)間，我的曇花已經(jīng)從一個(gè)小苗長(zhǎng)成了兩三米高的大型盆栽，今年它開出了數(shù)十朵潔白的花朵，每當(dāng)深夜花朵開始緩緩綻放，清香撲鼻，讓人沉醉在這種美妙的花香之中（圖4-5）。

曇花不僅是一種美麗的觀賞植物，它的花朵在綻放時(shí)帶給人們視覺和嗅覺上的享受，同時(shí)它也是一種難得的食材，味道類似新鮮的霸王花（仙人掌科量天尺屬的花），但口感更加嫩滑。曇花的吃法多樣，可以炒雞蛋、煎蛋餅、做蛋花湯、瘦肉湯、曇花糖水、還可以焯水涼拌（圖6-7）。

在清晨將剛凋謝的曇花剪下，如花朵數(shù)量較多可用保鮮袋裝好放入冰箱冰鮮保存，在兩三日內(nèi)食用完畢。剪下的曇花花朵沖洗一下即可，將花瓣撕開備用，我用雞蛋加面粉煎了花餅，還做了瘦肉湯（圖8-9）。

姬月下美

學(xué)名：Epiphyllum pumilum

別名：姬曇花、小葉曇花、小曇花

科屬：仙人掌科曇花屬

形態(tài)特征：多年生肉質(zhì)植物，莖長(zhǎng)0.5米或更長(zhǎng)，多分枝，側(cè)枝下部圓柱形，長(zhǎng)可達(dá)80厘米或更長(zhǎng)。莖綠色，葉狀，扁平，具分枝?；ㄉ谌~狀枝的小窠內(nèi)，花白色，漏斗狀，直徑約10厘米。漿果圓形，成熟后紅色，種子黑色。

產(chǎn)地：原產(chǎn)美洲墨西哥的熱帶沙漠地區(qū)。

用途：觀賞、花可食用。

姬月下美人，因似曇花的縮小版，別名姬曇花、小葉曇花，原產(chǎn)于美洲墨西哥的熱帶沙漠地區(qū)。為適應(yīng)當(dāng)?shù)匕滋旄蔁帷⒁雇頉鏊臍夂驐l件，小曇花的植株逐漸演化出無葉片的特征，僅剩扁平狀的綠色莖，且呈叉狀分枝。這些莖內(nèi)部含有葉綠素，能夠進(jìn)行光合作用?；òǔＴ谌~狀枝的邊緣小窠內(nèi)長(zhǎng)出，花白色，大小約為曇花的一半，單朵花開放時(shí)間可持續(xù)近1天，這使得人們?cè)诎滋煲材苄蕾p到它嬌美的花姿。

小葉曇花的植株僅曇花一半大小，同時(shí)養(yǎng)護(hù)難度相對(duì)較低，適合室內(nèi)種植，因而受到許多園藝愛好者的喜愛。對(duì)于家居面積有限的朋友們來說，小葉曇花無疑是一種理想的觀賞植物（圖10-12）。

小葉曇花的花朵也可食用，口感類似曇花，具體做法可參照曇花。

蛇鞭柱

學(xué)名：Selenicereus anthonyanus

別名：角葉孔雀、魚骨令箭、魚骨曇花

科屬：仙人掌科蛇鞭柱屬

形態(tài)特征：多年生攀援肉質(zhì)植物，形成簇狀分枝。莖扁平，兩側(cè)有交替的突起。 莖長(zhǎng)達(dá) 50 厘米或更長(zhǎng)，通常向下彎曲。花朵夜間盛開，漏斗狀，下部具刺，花瓣白色、粉紅色和紅色，非常美麗。花朵很大，有 10 厘米長(zhǎng)，直徑達(dá)15 厘米以上，芳香四溢。

分布：原產(chǎn)墨西哥南部。 用途：觀賞。

曇花屬的幾種曇花都是白色的花朵，在網(wǎng)上見到植株奇特形似魚骨的魚骨曇花，它的花朵是少見的紅色花，這令我眼前一亮，立即被這款曇花吸引，買了一盆小苗。在種植的兩年期間我一直都以為這個(gè)魚骨曇花就是曇花屬的鋸齒曇花（Epiphyllum anguliger），直至后來查找資料時(shí)才發(fā)現(xiàn)擺了個(gè)烏龍，國(guó)內(nèi)稱之為魚骨曇花的有兩種：一種是真正的魚骨曇花，曇花屬的鋸齒曇花，其外層花瓣淺黃色，內(nèi)層花瓣白色；另一種則是蛇鞭柱屬的蛇鞭柱（Selenicereus anthonyanus），外層花瓣為紅色，內(nèi)層花瓣白色。國(guó)內(nèi)商家售賣的多數(shù)是蛇鞭柱，別名有很多，魚骨令箭、魚骨曇花、角葉孔雀等都是它（圖13）。

雖然此花并非真正的魚骨曇花，相比起素雅清麗的曇花，其色彩艷麗的花朵也極具觀賞價(jià)值。在拍攝延時(shí)花開的過程中，因?yàn)閺膩頉]觀察過魚骨曇花的生長(zhǎng)和開花過程，根據(jù)在網(wǎng)上所見的開花圖片推測(cè)花苞會(huì)有一個(gè)變色過程，拍攝了一個(gè)花苞的成長(zhǎng)過程，頗為有趣。這類植物開花的時(shí)長(zhǎng)非常短暫，適合拍延時(shí)，也就一個(gè)晚上。而生長(zhǎng)過程我從花苞長(zhǎng)約五六厘米開始拍起，一直到第6天花苞長(zhǎng)到了15厘米，下午花瓣頂端微開，心里一陣激動(dòng)，終于要開花了。整個(gè)花朵從夜晚8、9點(diǎn)開始綻放，開放約數(shù)小時(shí)，側(cè)面角度拍攝像朵郁金香，開放時(shí)滿屋清香（圖14）。

當(dāng)時(shí)花開就有花友問這個(gè)魚骨曇花好不好吃？我說它有刺不敢吃怕扎嘴，這其實(shí)也是它和鋸齒曇花的區(qū)別，蛇鞭柱的花是帶刺的（圖15）。