金蕎麥的藥理作用及在動物生產(chǎn)中的應用

楊 亭，陳小連，胡利珍，鄒志恒，韋啟鵬，文 虹

（1.江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所, 南昌 江西 330200；2.江西省農(nóng)業(yè)技術推廣中心, 南昌 江西 330046）

金蕎麥(Fagopyrum dibotrys)是寥科蕎麥屬多年生草本植物，與人工培育的甜蕎麥(F.esculentum)和苦蕎麥(F.tataricum)同屬蕎麥屬作物，主要分布于中國、尼泊爾、印度、不丹等亞州國家。其根部是清熱解毒、化瘀排膿的傳統(tǒng)中藥材，被廣泛應用于治療肺病、風濕、炎癥、蛇咬、創(chuàng)傷等疾病[1-2]。金蕎麥的主要活性成分為酚類化合物、黃酮類化合物(如蘆丁、槲皮素、山柰酚等)、萜類化合物、甾類化合物、D-蕎麥堿和大黃素等[3]。研究表明，這些生物活性化合物具有抗氧化、抗菌和抗腫瘤等作用，對人類健康有益[4-5]。2020 年，我國飼料行業(yè)開始全面“禁抗”，而金蕎麥在一定程度上可以替代抗生素，也是國家允許在肉雞飼料中使用的中草藥添加劑。因此，本文對金蕎麥提取物的藥理作用及其在動物生產(chǎn)中的應用進行綜述，以期為金蕎麥在動物生產(chǎn)中廣泛應用提供參考依據(jù)。

已有研究表明，蕎麥屬甜蕎麥的乙醇和乙酸乙脂提取物均有較好的抗氧化能力，并有降脂的作用[6]，可以降低脂肪細胞氧化應激的產(chǎn)生和脂質(zhì)的合成[7]。同時，蕎麥屬苦蕎提取物(TBE)具有較強的抗氧化活性，有報道稱其是強抗氧化劑、多種活性氧的清除劑和脂質(zhì)過氧化抑制劑[8-9]，有抗氧化、降血壓、降血脂和抗疲勞等生理學作用[10-12]。相比于甜蕎麥和苦蕎麥，作為蕎麥屬的金蕎麥中包括更多的黃酮類和酚類物質(zhì)種類(表1)，而且抗菌能力更強，抗氧化能力介于兩者之間[3-4]。這說明作為多年生藥用植物，其作用效果與機制和同屬蕎麥作物略有不同。

表1 金蕎麥與甜蕎麥、苦蕎麥中活性成分比較[3-4]Table 1 Comparison of active ingredients in Fagopyrum dibotrys, F. esculentum, and F. tataricum[3-4]

1 金蕎麥的藥理作用

金蕎麥中的活性物質(zhì)達80 多種，具有廣泛的藥理作用和臨床應用價值。金蕎麥藥理學的研究得到廣泛關注，其提取物的臨床藥理學作用主要集中在抗氧化、抗炎、抗腫瘤、維持腸道健康和調(diào)節(jié)糖脂代謝等方面，但由于發(fā)揮作用的活性成分及作用機理仍不清楚，還需更多的研究證明其作用與機制[13-15]。下文中將對金蕎麥的藥理作用進行歸納總結(圖1)。

圖1 金蕎麥的生物學作用[15]Figure 1 Biological functions of Fagopyrum dibotrys[15]

1.1 抗炎抗菌與提高免疫力

金蕎麥中的多種生物活性成分，不僅有助于提高動物機體的免疫能力，還具有一定的抑菌活性，酚類和黃酮類化合物是發(fā)揮抗菌作用的主要活性成分[16]。金蕎麥的不同提取方式提取物均具有較強的體外抑菌活性，對革蘭陽性、革蘭陰性、霉菌和真菌等細菌具有較強的生長抑制性[17]。此外，金蕎麥乙醇提取物表現(xiàn)出廣譜抗菌活性，證實了金蕎麥提取物的抑菌效果[12]。另一項研究表明，金蕎麥乙醇提取物對乙型溶血性鏈球菌和肺炎球菌具有明顯的抑制作用，對金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌的抑菌作用較弱，但對肺炎克雷伯菌和大腸桿菌無效[18]。說明金蕎麥的不同提取方式是影響抗菌效果的重要因素，而且不同細菌對其敏感性也有不同。

除了體外的抗菌作用，金蕎麥對感染肺炎鏈球菌的小鼠也具有明顯的保護作用[18]。但在肺炎克雷伯菌引起的肺損傷中，金蕎麥可通過降低細菌引起的TLR2/4、MyD88和核因子I-κBα的mRNA 過度表達，進而減輕大鼠的肺損傷[19-20]。在肺炎支原體引起的小鼠肺炎中，金蕎麥多酚提取物及木犀草素可減輕肺組織的炎癥因子的表達，且兩者的作用效果相似[21]。而在LPS 引起的小鼠肺炎模型中，有機溶劑提取的金蕎麥提取物通過抑制TLR4/NLRP3 信號通路的激活，降低IL-6、TNF-α的mRNA 表達，緩解組織炎性病變，且乙酸乙酯提取物效果最佳，其中含量最高的活性成分為沒食子酸、原花青素B2 和表兒茶素[22]。此外，在病毒引起的小鼠肺炎模型中，金蕎麥中提取的原花青素成分可降低肺組織的炎癥因子水平，其與原花青素的抗補體活性相關[23]。除金蕎麥中的原花青素和木犀草素以外，其中的黃酮類化合物如山奈酚、大黃素等也可能是金蕎麥發(fā)揮作用的活性成分[24]。說明金蕎麥提取物不僅具有體外抑菌作用，而且可抑制多種因素引起的肺部炎癥。

除在肺炎模型中外，其他組織中的研究同樣表明金蕎麥具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。在關節(jié)炎模型小鼠中，注射40～160 mg·kg-1的金蕎麥提取物可以減輕關節(jié)炎癥狀，改善組織的病理學結構，同時還可降低血清中炎性因子的水平[25]。而采用金蕎麥藥酒灌胃的方式，同樣可降低足跖腫脹體積和膝關節(jié)滑膜巨噬細胞密度，降低血清中TNF-α、PGE2、NO的水平，提高脾臟淋巴細胞凋亡率[26]。在鐵腳麻肉雞中的研究表明，飼糧中添加適量的金蕎麥塊根粉可提高血清中免疫球蛋白水平，促進空腸黏膜免疫因子分泌[27]。在三穗麻鴨飼糧中添加1%～3%的金蕎麥，可促進細胞因子IFN-γ 和IL-2 產(chǎn)生，提高鴨瘟疫苗的抗體效價和T 淋巴細胞的轉(zhuǎn)化效率[28]。嶺南黃雞灌胃金蕎麥提取物14 d，可顯著促進細胞因子IFN-γ和IL-2的mRNA 表達[29]。此外，金蕎麥在改善血小板聚集、改善巨噬細胞吞噬功能等方面也起到重要作用[30-31]。金蕎麥葉發(fā)酵茶可提高小鼠單核巨噬細胞的吞噬能力，加快碳粒的清除，增強小鼠的免疫功能[32]。上述研究結果表明，金蕎麥可以調(diào)節(jié)機體炎性因子的表達，增強免疫功能，且發(fā)揮調(diào)節(jié)作用的活性物質(zhì)主要是黃酮類、酚類和原花青素，但由于金蕎麥中富含多種活性成分，尚無法確定發(fā)揮調(diào)節(jié)作用的具體活性成分。除了抗炎作用外，金蕎麥還具有抗病毒的作用，在細胞上的研究表明，金蕎麥提取物和金蕎麥中的縮合原花青素具有很強的抗病毒活性，可抵抗多種病毒的感染，如諾如病毒和甲型肝炎病毒[33]。

1.2 保護腸道健康

作為營養(yǎng)物質(zhì)吸收的場所，動物腸道健康與生長性能息息相關，金蕎麥的另一個重要作用是調(diào)節(jié)動物的腸道健康。在肉雞中的研究表明，飼糧中添加適量的金蕎麥塊根粉，可促進空腸黏膜免疫因子分泌，并改善腸道形態(tài)結構[27]。在1～21 日齡鐵腳麻肉雞飼糧中添加適量的金蕎麥塊根粉，可提高腸道黏膜中二胺氧化酶(diamine oxidase, DAO)含量，改善腸道屏障功能[34]。仔豬中的研究表明，飼糧中添加金蕎麥為主的復合中草藥，可以降低直腸糞便中有害菌的含量，改善仔豬腸道健康[35]。說明在正常生理狀態(tài)下，金蕎麥對動物的腸道健康有一定的促進作用，其可能是通過影響腸道微生物的組成以及腸道免疫功能。

在腸道炎癥模型中，金蕎麥同樣可以改善動物腸道健康。在三硝基苯磺酸(3-Nitrobenzenesulfonic acid, TNBS)誘導的小鼠結腸炎模型中，金蕎麥提取物抑制結腸組織的促炎因子IL-6、TNF-α的mRNA表達和炎性浸潤，顯著改善結腸縮短，其主要是通過抑制I-κB 的磷酸化和NF-κB 的核易位，以及抑制NLRP3 炎癥通路的激活[36]。而在葡聚糖硫酸鈉(dextran sulfate sodium salt, DSS)誘導的小鼠結腸炎模型中，則是通過干預NF-κB 炎癥通路，抑制炎癥反應，促進直腸細胞的增殖，進而保護腸道黏膜屏障[37-38]。而且，金蕎麥藥片與金蕎麥提取物效果相似[39]。在脂多糖(lipopolysaccharide, LPS)誘導的腸道炎癥中，小鼠飲用金蕎麥莖葉榨汁可抑制炎癥因子的表達，緩解腸道炎癥，而且作用效果與灌胃100 mg·kg-1蘆丁的效果一致[40]。在結腸內(nèi)灌注醋酸引起的腸易激綜合征(irritable bowel syndrome, IBS)模型中，金蕎麥提取物降低大鼠內(nèi)臟痛感和全腸通透性，緩解結腸黏膜炎癥和損傷，上調(diào)結腸上皮中緊密連接蛋白的表達，保護腸道健康[41]，其降低痛感的機制可能是金蕎麥總黃酮下調(diào)致敏中樞上脊髓后角和海馬的NR2B的mRNA 表達，降低動物的痛覺敏感性過敏[42]。在腸道細胞中，金蕎麥提取物可下調(diào)腸道細胞炎癥相關基因的表達，上調(diào)抗炎因子和緊密連接蛋白的表達[43]。Liu 等[41]采用炎性因子TNF-α 和IFN-γ 處理腸道細胞，構建上皮屏障功能障礙模型，發(fā)現(xiàn)金蕎麥提取物可提高應激條件引起的腸道上皮細胞跨膜電阻下降，上調(diào)緊密連接蛋白的表達，維持腸道細胞的完整性。綜上所述，金蕎麥通過抑制腸道炎癥反應，促進腸道緊密連接屏障完整，保護非健康狀態(tài)下動物的腸道健康(圖2)。但是，在動物處于腸道炎癥狀態(tài)時，金蕎麥是否通過調(diào)節(jié)腸道微生物發(fā)揮保護作用尚不清楚，還需要進一步的研究。

圖2 金蕎麥通過降低炎癥反應保護腸道健康Figure 2 Fagopyrum dibotryis protects intestinal health by alleviating inflammation

1.3 提高抗氧化能力

金蕎麥中富含的黃酮類和萜類等多種活性物質(zhì)，包括沒食子酸、阿魏酸、原青花素等，是發(fā)揮抗氧化作用的主要成分，特別是黃酮含量達到30 mg·g-1，其具有強大的抗氧化能力[44]。王盼等[45]發(fā)現(xiàn)金蕎麥黃酮提取物可清除體內(nèi)的超氧陰離子(O2-)和羥基自由基(–OH)，且清除能力與劑量呈線性相關。給Ⅱ型糖尿病模型小鼠飲用金蕎麥葉茶可降低血糖，并提高血清抗氧化能力[46]。金蕎麥葉發(fā)酵茶的研究表明，較高劑量的金蕎麥葉發(fā)酵茶可提高血清中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)活性，降低血清中丙二醛(malonaldehyde, MDA)含量[32]。在鐵腳麻肉雞飼糧中添加1%的金蕎麥塊根粉，可提高1～21 日齡仔雞血清和空腸黏膜中的抗氧化酶活性，而且對肝功能無不良影響[34,47]。說明在動物飼糧中添加金蕎麥可提高動物機體的抗氧化能力，主要由金蕎麥中的黃酮發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。但金蕎麥中同樣富含酚類物質(zhì)，如沒食子酸、阿魏酸等，但目前尚無直接證據(jù)可證明金蕎麥中的酚類參與其抗氧化作用[48-49]。

1.4 調(diào)節(jié)機體糖脂代謝

大量有關蕎麥屬作物的研究結果表明，蕎麥屬作物可調(diào)節(jié)動物機體的糖脂代謝，特別是糖尿病和脂代謝紊亂。已有研究表明，苦蕎麥提取物可防止小鼠和肝細胞產(chǎn)生胰島素抵抗，同時維持血糖水平的穩(wěn)定[50]。甜蕎麥則通過增加腸道短鏈脂肪酸含量和膽汁酸的豐度，調(diào)節(jié)肝臟中脂質(zhì)代謝和膽汁酸代謝相關基因的表達，改善高脂飼糧誘導的小鼠血脂異常和非酒精性脂肪肝相關生理指標和生化指標[51]。同為蕎麥屬的金蕎麥，其調(diào)節(jié)作用與甜蕎麥和苦蕎麥對糖脂代謝的調(diào)節(jié)作用相似。金蕎麥中富含的原青花素是發(fā)揮抗氧化和降血糖作用的重要成分，而且丙酮提取物中原青花素的含量最高[52]。既往研究表明，活性氧自由基及其氧化反應可損傷胰島β 細胞，導致糖尿病[53]。在小鼠糖尿病模型中，金蕎麥提取物可降低血糖和血脂，提高胰島素敏感性[54]。日糧中添加50～200 mg·kg-1的金蕎麥黃酮，可降低Ⅱ型糖尿病小鼠的血糖水平，其作用機制與調(diào)節(jié)血脂代謝和抗氧化作用有關[55]。給飼喂高脂飼糧的Ⅱ型糖尿病小鼠飲用金蕎麥葉茶，可降低血糖和血脂水平，改善糖尿病引起的肝臟和胰腺組織病變[46]。在鐵腳麻肉雞中的研究表明，飼糧中添加1%的金蕎麥塊根粉可降低血清中總膽固醇和甘油三酯含量[34]。因此，金蕎麥可能是通過其富含的黃酮、氨基酸或維生素等，清除自由基，減輕動物的氧化應激，達到調(diào)節(jié)糖脂代謝的作用。但是金蕎麥中其他活性成分是否同樣可調(diào)節(jié)糖脂代謝，目前尚無研究，需要進一步的研究。

1.5 抗腫瘤作用

金蕎麥在抗腫瘤方面也具有顯著的功效，研究證實金蕎麥黃酮具有抗癌侵襲和轉(zhuǎn)移作用，金蕎麥中的縮合性單寧混合物－紅車軸草黃酮通過抑制細胞內(nèi)的IL-6 的表達抑制人胃癌細胞體外遷移[1,56-57]。在肺癌細胞中，金蕎麥提取物通過降低表面粘附因子CD44、CD49、CD31及 整 合 素αvβ3的mRNA 表達[58-59]，以及抑制肺癌細胞對靜脈內(nèi)皮細胞的粘附作用，抑制肺癌細胞和靜脈內(nèi)皮細胞的相互粘附作用，從而抑制腫瘤細胞的血道轉(zhuǎn)移[60]。在小鼠Lewis 肺癌移植模型中證實，富含多酚的金蕎麥提取物通過下調(diào)基質(zhì)金屬蛋白酶-9(MMP9)的表達，抑制小鼠體內(nèi)癌組織病灶的發(fā)展[61]。一方面可能是通過抑制癌細胞中的核酸代謝，降低癌細胞Cyclin D1的mRNA 表達，將癌細胞阻滯在G0－G1期，從而抑制腫瘤的生長[62]。另一方面，金蕎麥提取物通過抑制小鼠肺癌腫瘤組織血管生成，從而抑制小鼠體內(nèi)腫瘤的生長[63]。在食管鱗癌、胃癌、肺癌、腎癌細胞系中證實，金蕎麥提取物通過調(diào)節(jié)周期蛋白P21、Cyclin D1 的蛋白水平抑制細胞增殖，和調(diào)節(jié)DDIT 4、BAX、Bcl-2 的蛋白水平誘導細胞凋亡，產(chǎn)生抗腫瘤的效果，而且與刺梨提取物具有聯(lián)合協(xié)同作用[64-66]。金蕎麥中含有的槲皮素、木犀草素、橙皮苷和大黃素等黃酮或蒽醌類化合物可能是產(chǎn)生抗腫瘤作用的主要抑瘤活性成分[67-68]。上述研究表明，金蕎麥是一種有效的抗癌中草藥，可能以黃酮和蒽醌類等活性成分在動物體內(nèi)發(fā)揮調(diào)理和保護作用(圖3)。

圖3 金蕎麥抗癌作用的機制Figure 3 The mechanisms of anti-cancer function of Fagopyrum dibotryis

2 金蕎麥在生產(chǎn)中的應用

金蕎麥富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維和生物活性物質(zhì)，因此被列為藥食同源的保健食品。金蕎麥可以與山藥配伍，做成保健面包[69]。金蕎麥的莖葉營養(yǎng)豐富，其中葉的黃酮含量達8%以上[70]，可以被開發(fā)成保健茶[71]，與甜蕎粉、微晶纖維素等制成金蕎麥發(fā)酵茶咀嚼片[72]。由于易繁殖、莖株產(chǎn)量高，金蕎麥還可以被開發(fā)成飼料添加劑、飼料原料和青綠飼料等，其在動物飼養(yǎng)中被廣泛應用(表2)。

表2 金蕎麥的生物學作用Table 2 Biological function of Fagopyrum dibotrys

2.1 金蕎麥塊根的應用

金蕎麥塊根是發(fā)揮藥理作用的主要部位，在動物飼養(yǎng)中的應用研究主要集中在肉雞中，白羽肉仔雞短期飼喂0.45%和0.875%的金蕎麥超微粉7 d(8～14 日齡)，可提高生長全期的體重，并提高外周血淋巴細胞增殖能力、抗體水平和免疫器官臟器指數(shù)，且呈劑量效應[73]。而全期添加金蕎麥超微粉，可提高脾臟和法氏囊指數(shù)和空腸長度，且呈劑量效應[75]。在鐵腳麻肉雞中的研究表明，飼糧中添加1%的金蕎麥超微粉對1～21 日齡的生長性能無影響，提高胸腺和法氏囊器官指數(shù)，提高血清免疫球蛋白水平，促進空腸黏膜免疫因子分泌，提高腸道黏膜抗氧化能力，促進腸道絨毛生長，改善腸道屏障功能，且效果與抗生素相當，同時還可通過提高抗氧化酶活性，提高機體抗氧化能力，調(diào)節(jié)機體脂代謝[27,34]。在三黃母仔雞飼糧中添加0.4%的金蕎麥粗提物，可提高1～25 日齡的生長性能，提高胸腺、法氏囊和脾臟的器官指數(shù)，促進腸道黏膜免疫球蛋白sIgA 的分泌，提高血清IgA、IgG 的水平，增強三黃母仔雞的免疫功能[74]。表明飼糧中添加金蕎麥可提高肉雞的免疫功能、改善腸道健康，從而提高肉雞的生長性能。因此，在肉雞生產(chǎn)中金蕎麥可以作為一種有效的抗生素替代品，但在其他物種中的研究為空白，需要進一步的研究。

2.2 金蕎麥莖葉的應用

金蕎麥莖葉作為金蕎麥生產(chǎn)中的副產(chǎn)物，其含有豐富的粗蛋白、鈣、磷及氨基酸[82]，而且易繁殖、產(chǎn)量高，可開發(fā)成動物飼料原料。與菊苣(Cichorium intybus)等多個牧草品種相比，金蕎麥莖葉的產(chǎn)量接近于菊苣，而在營養(yǎng)價值與適口性等方面明顯優(yōu)于其他牧草品種[83]。對初花期黔中金蕎麥各部分礦物元素組成研究表明，除金蕎麥地下部分的鐵含量為地上部分的9.12倍以外，地上部分的錳、鎂、鈣、磷含量為地下部分的1.5～2 倍，鋅和鉀的含量則差異不顯著[84]。對蕎麥屬6 個蕎麥品種不同部位的總多酚、蘆丁含量及抗氧化活性的研究表明，葉中的多酚、蘆丁含量和抗氧化活性最高，但莖中的抗氧化活性最低[85]。在金蕎麥茶的研究中表明，金蕎麥茶提取物具有一定的DPPH 自由基、ABTS 自由基和OH-自由基清除能力[86]。以上結果表明，與金蕎麥地下部分相比，金蕎麥地上部分可能具有相似的生理作用，而且使用價值較地下根部分更高，在動物生產(chǎn)中可以作為牧草，替代常規(guī)飼料原料。

在生長育肥豬中的研究表明，采用金蕎麥莖葉粉替代飼糧中的麥麩，對長育肥豬的生長性能沒有影響，但可降低血液中天門冬氨酸轉(zhuǎn)移酶水平，降低肌肉減切力和滴水損失，改善肉色，提高肉品質(zhì)[76-77]。在以金蕎麥草粉為載體的復方中草藥添加劑的研究結果表明，添加劑量為3%時，可提高生長育肥豬的日增重(12.85%)，降低料重比(11.53%)[87]。而金蕎麥莖葉粉替代20%全價飼糧時，育肥豬平均日增重和料重比降低不顯著，但極顯著降低飼料成本[78]。動物直接飼喂金蕎麥青綠飼料也是一種重要的應用方式，其含有較高水平的粗蛋白、鈣和磷，豐富的氨基酸，而粗纖維、中性及酸性洗滌纖維的含量較低，利于動物消化吸收[88]。在育肥豬中的研究表明，金蕎麥青綠飼料部分替代全價飼糧可提高豬的屠宰率(1.3%)、瘦肉率(2.7%)和熟肉率(2.3%)，降低背膘厚度(24%)和肌肉滴水損失，增加肌內(nèi)脂肪含量、系水力及肉的嫩度，并提高肌肉中粗蛋白和磷的含量，從而大大提高肉品風味和品質(zhì)[89-90]。而且，豬糞便中的有機質(zhì)、氮、磷含量與對照組相比，分別降低17.08%、12.44%和5.46%，減輕排泄物對環(huán)境的污染[89-90]。在貴州地方豬中的研究表明，飼料中添加10%～30%的金蕎麥青綠飼料可提高血清中CAT 和GSH-Px 活性，降低料肉比，但是過量的金蕎麥青綠飼料顯著降低日增重[79]。此外，在二元生長育肥豬和藏香豬的飼養(yǎng)實驗中，‘黔金蕎麥1 號’青綠飼料可節(jié)省全價飼料的使用量，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟效益[80,91]。在熱應激條件下，飼糧中添加10%的金蕎麥青綠飼料可改善長順綠殼蛋雞蛋黃顏色、全蛋氨基酸組成和含量，提高血清促卵泡素和黃體生成素水平，降低血清炎癥因子和內(nèi)毒素水平，但對蛋黃脂肪酸組成有負面影響[81]，同時也可降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟效益[92]。說明在動物生產(chǎn)過程中，金蕎麥莖葉可作為青綠飼料和飼料原料，但是上述研究中未充分考慮金蕎麥莖葉粉的營養(yǎng)成分，部分替代全價飼糧導致營養(yǎng)水平不足或不平衡，引起動物生產(chǎn)性能下降。在后續(xù)研究中還需要進一步明確不同時期金蕎麥莖葉粉的營養(yǎng)價值，科學配比飼糧，提高金蕎麥莖葉粉的飼喂價值。

3 小結與展望

綜上所述，金蕎麥具有調(diào)節(jié)糖脂代謝、抗腫瘤、抗氧化、抗炎抗菌、提高免疫力和保護腸道健康等多種生物學活性，是一種開發(fā)價值極高的藥用資源植物，同時也是有待開發(fā)的新型飼料原料及飼料添加劑。金蕎麥作為傳統(tǒng)中藥材，不僅可以開發(fā)為茶葉、食品外，在動物生產(chǎn)中具有提高生長性能和機體免疫力的作用，還可以作為一種抗生素替代品進行深入研究。目前金蕎麥在飼料行業(yè)中的應用研究較少，而且研究深度不足，還需要在不同品種家禽和家畜中展開研究。

金蕎麥作為多年生藥用植物，其莖葉營養(yǎng)成分豐富，若能有效利用其莖葉，不僅可以提高副產(chǎn)物利用效率，還可以節(jié)省飼料原料。金蕎麥莖葉在豬和禽中生產(chǎn)應用研究較多，但在不同物種中仍有較大的研究空間，特別是耐粗飼的反芻動物、兔、鵝等。其次對金蕎麥莖葉的研究存在研究深度不足，需要深入研究其作為新型飼料原料或青綠飼料對動物的影響，為金蕎麥莖葉在養(yǎng)殖業(yè)中的使用提供理論基礎。