『鄰里飯桌』，給打工人找個(gè)『飯搭子』

◎文／依江寧

做飯?zhí)?，外賣(mài)太貴，一日三餐吃什么？“家庭版盒飯，每天菜品不重樣”“我吃啥你吃啥”“終于吃上了鄰居家的麻婆豆腐”……從一家人到一群人，四川成都的“鄰里飯桌”小程序在2023 年上線后，受到很多“打工人”的歡迎。聯(lián)合創(chuàng)始人李娜原本只是想組一個(gè)鄰里蹭飯微信群，讓鄰居們?cè)诔燥堖@件事上互幫互助，沒(méi)想到發(fā)出“共建者招募書(shū)”后，很快就收到了來(lái)自北京、廣州、福建等多地程序員的報(bào)名，讓“鄰里飯桌”走向了全國(guó)各大城市。

“打工人”在小區(qū)里建了一個(gè)“蹭飯群”

作為90 后打工人，在四川成都工作的李娜經(jīng)常沒(méi)有時(shí)間做飯，又不想點(diǎn)外賣(mài)，于是產(chǎn)生了去鄰居家吃飯的念頭。她在小區(qū)里建了一個(gè)“蹭飯群”，約定了群規(guī)：如果想做飯，就把名字改成“某某做飯的”，如果想吃飯，就改成“某某吃飯的”。小區(qū)鄰居擔(dān)任志愿者，負(fù)責(zé)每天去聯(lián)系那些愿意做飯的人，把菜單發(fā)到群里面。她給小區(qū)的每個(gè)“家庭廚師”編號(hào)，在群里發(fā)菜單、價(jià)錢(qián)、位置、時(shí)間等基本信息，有人預(yù)定后，就把“廚師”的收款二維碼發(fā)過(guò)去。

李娜希望讓鄰居們?cè)诔燥堖@件事上互幫互助，一能解決很多年輕人的吃飯問(wèn)題，二能讓小區(qū)內(nèi)的退休老人、全職主婦增加一些收入，三能改善鄰里關(guān)系。“蹭飯群”很快就活躍起來(lái)，因?yàn)樾枨蠖群芨?。打工人的午餐解決方案，無(wú)非就是——公司食堂、就近吃快餐、外賣(mài)、自己帶飯。在成都各大CBD商圈，吃一頓有湯有菜的中式快餐，大多要花三四十元以上，很多人中午點(diǎn)一份沙拉簡(jiǎn)餐，基本都是35 元起。公司沒(méi)食堂又不想點(diǎn)外賣(mài)的打工人，到底怎么才能把午飯吃好？找鄰居做飯搭子，付點(diǎn)勞務(wù)費(fèi)，既吃得便宜健康，又能給居家主婦增加一些收入，一舉兩得。

“鄰里飯桌”的廚師們不少是來(lái)城市幫孩子照顧下一輩的老人?！皬霓r(nóng)村來(lái)成都幫女兒帶孩子的丁阿姨剛到城市時(shí)很不適應(yīng)，想回農(nóng)村養(yǎng)養(yǎng)雞鴨、種種菜，但外孫女每天下午4:30 放學(xué)，需要她接。老人以前在農(nóng)村感受不到女兒的辛苦，來(lái)到城市看到女兒每天拖著疲憊的身軀，就很心疼。加入‘蹭飯群’后，她申請(qǐng)當(dāng)廚師，每個(gè)月多了一千多元的收入，不再覺(jué)得自己是女兒的負(fù)擔(dān)?！币?yàn)槎荚谝粋€(gè)小區(qū)，做好飯菜后不需要高額的配送費(fèi)，要么讓鄰居上門(mén)拿，要么讓志愿者送，要么約定放在小區(qū)的公共空間自取，單不會(huì)多，能保證菜品的質(zhì)量。

“蹭飯群”的火爆讓李娜感覺(jué)到，人們對(duì)鄰居做飯的接納度比較高，這種去中心化的鄰里飯桌，或許能夠解決傳統(tǒng)外賣(mài)的信任問(wèn)題。李娜想將這種模式推廣至更多小區(qū)。都說(shuō)遠(yuǎn)親不如近鄰，要打造一個(gè)理想社區(qū)，應(yīng)該讓參與其中的人都入局。于是她在網(wǎng)上發(fā)了“共建者招募書(shū)”，成都的程序員張世平是最早加入合伙人隊(duì)伍的，他和北京、廣州、福建等多地的26 名程序員志愿者創(chuàng)建了“鄰里飯桌”小程序，作為鄰里社區(qū)的“共建者”，保障“鄰里飯桌”的日常運(yùn)營(yíng)。

天南海北的人，有的做測(cè)試、有的做設(shè)計(jì)、有的做宣傳、有的做技術(shù)，讓“鄰里飯桌”擴(kuò)散到了更多的城市。借助這個(gè)平臺(tái)，小區(qū)的廚師和食客都被整合了起來(lái)，客源充足且范圍限定在小區(qū)內(nèi)，也就避免了遠(yuǎn)距離配送散單的難題，并且相比于美團(tuán)、餓了么高達(dá)10%～30%的抽成，偏向于公益項(xiàng)目的“鄰里飯桌”一單僅抽取1%的服務(wù)費(fèi)。

因?yàn)樘鸨荒軙和Ｗ?cè)

李娜限定廚師只能和同一小區(qū)的鄰里形成交易，限定了客源的同時(shí)，也自然而然規(guī)避了部分商業(yè)化飯桌“走量”的部分風(fēng)險(xiǎn)。她一直希望弱化“鄰里飯桌”的商業(yè)性，突出公益性，以吃飯為紐帶加強(qiáng)鄰里鏈接，消除鄰里之間天然的陌生感，這樣以后不僅是吃飯，鄰里之間有可能誕生出更多互助的場(chǎng)景。

已經(jīng)通過(guò)小程序接了一個(gè)月單的全職主婦樂(lè)樂(lè)媽?zhuān)瑥倪@份兼職中獲得了久違的價(jià)值感，“不上班以后，經(jīng)常會(huì)覺(jué)得自己沒(méi)用，日復(fù)一日為家人做飯，即便做得再好，他們也習(xí)以為常了。但當(dāng)我費(fèi)力做出的小龍蝦一份能賣(mài)出69 元時(shí)，做飯的價(jià)值就被發(fā)現(xiàn)了。”樂(lè)樂(lè)媽有時(shí)候碰到對(duì)學(xué)做飯感興趣的鄰居，會(huì)親自送餐上門(mén)，順便交流交流，借此認(rèn)識(shí)了幾個(gè)很合脾性的閨蜜。做飯給鄰居吃，樂(lè)樂(lè)媽認(rèn)為最直接的變化就是交到了一群很好的“飯友”，他們通過(guò)吃樂(lè)樂(lè)媽做的飯而逐漸熟悉。其中一個(gè)飯友甚至就住在樂(lè)樂(lè)媽家斜對(duì)面，但近6 年的居住，樂(lè)樂(lè)媽卻感覺(jué)壓根沒(méi)和對(duì)方見(jiàn)過(guò)面。因?yàn)橄矚g樂(lè)樂(lè)媽的好手藝，斜對(duì)面的鄰居連續(xù)定了一個(gè)月的飯。

“鄰里飯桌”有很多“廚師”，但在鄰里大廚的身份之外，他們也有各自的角色，是媽媽?zhuān)锹蓭?，是程序員，是HR，是文案，是設(shè)計(jì)，是財(cái)務(wù)，是工程監(jiān)理……李娜曾帶著好奇去探尋，這些人為什么喜歡給鄰居做飯？畢竟對(duì)很多人而言，做飯是一件既累人又麻煩的事情。他們的回答五花八門(mén)，比如戰(zhàn)哥的豪言壯語(yǔ)：“我做飯好吃！不給別人嘗，可惜了！”還有丁媽媽略顯羞澀的叮囑：“哎呀，你不要說(shuō)我做飯好吃，我只會(huì)做家常菜，等牛吹大了，別人都要說(shuō)我的?！标P(guān)于他們做飯的理由，“增加收入”往往排在最后，最常聽(tīng)到的反而是“情懷”。

秉持要做一個(gè)“溫暖”產(chǎn)品的理想，李娜和團(tuán)隊(duì)開(kāi)啟了一個(gè)新計(jì)劃——吃100 位鄰居廚師做的飯，聽(tīng)100 個(gè)鄰居大廚的心意。她想讓更多鄰居可以了解這些做飯的大廚是帶著什么樣的心情做出一道道菜品的。

因?yàn)橐晃秽従釉诙兑舻挠押脗鞑?，接?00 多萬(wàn)的播放量讓“鄰里飯桌”收獲了前所未有的關(guān)注度，正如一位網(wǎng)友的評(píng)論：“‘戳中’了不想吃外賣(mài)人的‘心巴’?！?/p>

“鄰里飯桌”小程序2023 年4月中旬上線，截至6 月，總用戶數(shù)已突破3.5 萬(wàn)，有1000 多位廚師注冊(cè)，每日訂單量在三位數(shù)，活躍人數(shù)在四位數(shù)。而且，由于新用戶不斷增加，小程序運(yùn)營(yíng)壓力很大，李娜和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)不得不暫停了廚師和新用戶注冊(cè)。

守住初衷，將食品安全放在首位

“鄰里飯桌”的初衷是鄰里互助，順便幫助一些群體獲得收入。有用戶開(kāi)設(shè)小飯桌后，賺的錢(qián)能夠覆蓋到全家人的生活成本。但目前這個(gè)新生事物也面臨很多難題，比如資質(zhì)問(wèn)題、食品安全問(wèn)題等。他們最擔(dān)心的就是食品安全問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致平臺(tái)被封，目前“鄰里飯桌”限制廚師在同一個(gè)小區(qū)內(nèi)接單，如果有商戶和外賣(mài)商家介入，后臺(tái)將關(guān)停其賬號(hào)，同時(shí)鼓勵(lì)廚師去辦健康證。此次暫停廚師注冊(cè)也是希望將食品安全放在首位，同時(shí)向飯桌廚師進(jìn)一步深化理念——非營(yíng)利，重互助。李娜說(shuō)：“廚師在注冊(cè)時(shí)，同意我們平臺(tái)彈出的一份協(xié)議，在食品安全問(wèn)題方面做書(shū)面保證。接下來(lái)，我們正在規(guī)劃讓廚師上傳健康證或者體檢報(bào)告，或鄰居能夠認(rèn)可的相關(guān)證明。此外，未來(lái)廚師可能還要在小程序上上傳自家的廚房環(huán)境照片，并接受鄰居上門(mén)查看?！?/p>

在暫停新用戶注冊(cè)的這段時(shí)間，“鄰里飯桌”開(kāi)始聚焦產(chǎn)品迭代，如不再需要聯(lián)系客服人工提現(xiàn)，實(shí)名認(rèn)證綁定銀行卡提現(xiàn)到賬，減少大廚的擔(dān)心；訂單狀態(tài)優(yōu)化，不再需要耗費(fèi)廚師精力手動(dòng)聯(lián)系確認(rèn)，讓廚師回歸到“多做一點(diǎn)飯，分享給鄰居”的初心，減少“做商家”的負(fù)擔(dān)。團(tuán)隊(duì)一直強(qiáng)調(diào)：通過(guò)不斷迭代產(chǎn)品，可以自然淘汰一部分想要通過(guò)“鄰里飯桌”賺大錢(qián)的人。我們相信會(huì)留下真正愿意分享美食的人，讓互助精神大于賺錢(qián)渴望。同時(shí)，適當(dāng)?shù)母兄x費(fèi)也是對(duì)愿意分享美食鄰居的鼓勵(lì)，至少要覆蓋掉成本，這樣鄰居才可以堅(jiān)持做下去。

直到2023 年8 月，團(tuán)隊(duì)才又更新了小程序，將小程序的服務(wù)范圍從成都擴(kuò)大到了全國(guó)，目前全國(guó)已經(jīng)有1800 人入駐成為家廚。她相信，通過(guò)分享美食，鄰居之間可以重新產(chǎn)生鏈接，也許我們記不住鄰居的面容，但伴隨舌尖產(chǎn)生的美食味道，會(huì)是另一種溝通的語(yǔ)言。