慵懶的“家中寶”——豬

凌麗君

因為好吃、貪睡，所以豬的運動細胞先天不足，在爭搶生肖排名的時候，屬實跑得不快，慢慢悠悠，自然就排在最后一名了。

別表示大豬、大狗，而“豬”“狗”則表示小豬、小狗。不過到了現(xiàn)代漢語中，豬、狗已基本戰(zhàn)勝了“豕”“犬”，成為漢語中通行的漢字。

“豚”由“月”和“豕”組成，注意這里的“月”是肉的意思，因此“豚”表示可以食用的小豬。豚的個頭小，肉嘟嘟的，經(jīng)常被制作成美食，類似于現(xiàn)代社會的餐桌佳肴——烤乳豬。《論語》這部書就曾記載，有個叫陽貨的人想見孔子，就贈送給孔子一頭烤熟的小豬。當然，像孔子這樣德行高尚的大學者，自然不會隨便接受對方的禮物。但通過這個故事，我們可以看到，豚在先秦時期就已經(jīng)是饋贈佳品了。

講到這兒，或許你會聯(lián)想到海豚、河豚這些水里的動物，它們?yōu)樯队谩柏i”來起名呢？原來是因為，這些動物的皮膚都很光滑，身體也是圓滾滾的，因此就用同樣身材特征的“豚”來命名了。

在中國的文化中，豬代表著懶惰、愚笨，只吃不做，但實際上有點冤枉它了。豬和雞都是古人食物的主要來源，從詩歌中就可見一斑。比如宋朝詩人陸游的《游山西村》（節(jié)選）：“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞

豚。山重水復疑無路，柳暗花明又一村。”不要笑話農(nóng)民冬天自釀的米酒渾濁，酒味雖薄，但待客的情誼深厚。在豐收之年招待客人的菜肴非常豐盛。一座座山、一道道水重重疊疊，正在擔心無路可走之時，忽然柳綠花紅中又一個村莊出現(xiàn)在眼前。在這首詩中，詩人就用“雞豚”代表了美食。

在宋朝另一位詩人范成大的詩中，我們還可以看到祭拜灶神時要燒豬頭，“豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團”（《祭灶詞》）。其實在先秦時期，豬就已經(jīng)是重要的祭祀物品了。最高等級的祭祀，要上供牛、羊、豬三種動物，被稱為“太牢”。這里的“太”表示程度最高，稍微低一點的叫少牢，只上供羊和豬。

我們經(jīng)常聽說放牛、放羊，很少聽說還有放豬的習俗吧？唐朝詩人王績在他的《田家三首》中講到“小池聊養(yǎng)鶴，閑田且牧豬”，描寫了他歸隱田園之后養(yǎng)鵝、放豬的生活。詩中的“牧豬”就是放養(yǎng)豬。如果追溯歷史，可以看到放豬這事兒在古代很早就有了。東漢時期有位叫梁鴻的隱士，他在結(jié)束學業(yè)之后，曾在皇帝的園林——上林苑中放豬為生。這就有點像孫悟空被玉皇大帝封為弼馬溫一樣，都是大材小用。不過是金子總會發(fā)光的，梁鴻雖然最初只是個放豬的小官，但后來他的學識、人品都得到了社會的認可，甚至還娶到了一位賢妻——孟光。孟光對他極為敬愛，每次給梁鴻送飯菜時，都把放飯菜的案幾舉到和眉毛一樣高，以表示對對方的尊重。后來人們就常用“舉案齊眉”形容夫妻相敬有禮。

至于我們要講的豬嘛，為什么后來就不被散養(yǎng)了呢？據(jù)說因為它們脾氣不好，不如牛、羊溫順好管理。另外，它們主要吃雜糧，不一定只吃新鮮的草，因此慢慢就被圈養(yǎng)起來了。