綠色協(xié)調(diào)發(fā)展視角下高山有機(jī)茶發(fā)展對策研究
——以祖祥高山茶園有限公司為例

何國燕 吳灣 黃家健 張娟 張海東

（1.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所/海南省熱帶作物信息技術(shù)應(yīng)用研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 海南?？?571101；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院 云南普洱 665000）

云南省有茶樹生長得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件和悠久的栽種歷史。2021年，茶葉種植面積達(dá)到740萬畝（1畝≈667 m2），占全國的1/6，其中滇西南茶區(qū)是云南茶葉主產(chǎn)區(qū)，并以普洱、臨滄、西雙版納州（市）3個茶區(qū)最為集中，種植總面積占全省的65.92%，普洱市是名副其實(shí)的“茶之城”，茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉種植面積、產(chǎn)值均居云南省首位。

近年來，普洱市堅(jiān)持以“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的理念發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以建設(shè)國家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)為總平臺，全力打造世界一流“綠色食品牌，”以建設(shè)綠色、生態(tài)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地為方向[1]。從綠色協(xié)調(diào)發(fā)展視角來看，抓有機(jī)提升一產(chǎn)、抓龍頭做強(qiáng)二產(chǎn)、抓品牌帶動三產(chǎn)取得較好成效，全市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出持續(xù)向好的發(fā)展勢頭，有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)和認(rèn)證證書數(shù)量有明顯增加（表1）。截至2022年9月，普洱市獲得中國有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)246戶、證書324張，認(rèn)證基地面積46萬余畝，認(rèn)證企業(yè)數(shù)和認(rèn)證證書數(shù)均居全國第一。

表1 2019—2022年普洱市有機(jī)茶認(rèn)證情況

“普洱市思茅有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”2018年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，思茅全區(qū)有機(jī)茶園面積17.1萬畝，基本實(shí)現(xiàn)生態(tài)茶園全覆蓋。其中，通過有機(jī)認(rèn)證的茶園2.4萬畝，有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換9 568畝，無公害茶園14.44萬畝；通過國內(nèi)OTRDC、歐盟EU、美國NOP、日本JAS等機(jī)構(gòu)有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)有12家。全區(qū)茶葉注冊商標(biāo)中，已獲得中國馳名商標(biāo)1個、云南省著名商標(biāo)5個，打造了“龍生”“帝泊洱”“茶馬史詩”“祖祥”等知名品牌[2]。作為“普洱市思茅有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的5家理事單位之一，祖祥高山茶園有限公司，始終堅(jiān)持以“綠色、生態(tài)、有機(jī)”的理念發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是普洱市乃至整個滇西南地區(qū)最早種植、加工有機(jī)茶的企業(yè)之一。本研究分析其堅(jiān)持走有機(jī)茶發(fā)展之路取得的成效和不足，對有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)綠色協(xié)調(diào)發(fā)展具有較好的借鑒意義。

1 祖祥高山茶園有限公司發(fā)展概述

祖祥高山茶園有限公司（以下簡稱“祖祥公司”），坐落于云南省普洱市思茅區(qū)，享有“天賜凈土、祖祥有機(jī)”的美稱，是普洱最早開始有機(jī)茶種植的公司之一，于2006年進(jìn)入有機(jī)茶市場，注冊資本3 000萬，屬于同行業(yè)中比較資深的成熟型企業(yè)。目前，祖祥公司有機(jī)茶種植面積達(dá)1.23萬畝，公司擁有8 000 m2GMP標(biāo)準(zhǔn)廠房，年生產(chǎn)加工能力可達(dá)4 500 t，有效帶動思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)整碗村及周邊村的1 300戶農(nóng)戶4 000余人增收致富，茶農(nóng)戶均增收2.2萬元。

祖祥公司堅(jiān)持走普洱茶有機(jī)化發(fā)展的道路，經(jīng)過20余年的發(fā)展歷程（圖1），有機(jī)品牌體系逐漸完善并持續(xù)加強(qiáng)，取得較好的成效。公司商標(biāo)“無量翠環(huán)”“祖祥+TEA+圖形”先后獲“云南省著名商標(biāo)”認(rèn)定；“無量翠環(huán)”產(chǎn)品獲第八屆國際名茶評比銀獎和第四屆中國民營企業(yè)科技創(chuàng)新成果金獎，有機(jī)普洱茶產(chǎn)品榮獲第十屆中國國際有機(jī)食品博覽會金獎、中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎等獎項(xiàng)；2018—2021年，祖祥公司旗下品牌連續(xù)4年入選由云南省委、省政府評選表彰的“10大名茶”[3-4]?？傆[發(fā)展歷程，祖祥公司以品牌取勝的有機(jī)發(fā)展之路，可以為思茅區(qū)有機(jī)茶企業(yè)的發(fā)展提供參考。

圖1 祖祥高山茶園有限公司發(fā)展歷程

2 祖祥公司高山有機(jī)茶發(fā)展的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢分析（S）

2.1.1 地理環(huán)境優(yōu)越宜植與自然和諧共生是高山有機(jī)茶發(fā)展的基礎(chǔ)。祖祥公司高山茶園位于云南省普洱市思茅區(qū)，地處邊疆亞熱帶高寒地區(qū)，具備發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)所需的土壤、空氣、水源等自然條件，且土壤富含多種微量元素，適宜植物生長[5]。公司茶園地精選優(yōu)質(zhì)環(huán)境建設(shè)有機(jī)茶園，環(huán)境優(yōu)良，土壤干凈無污染，全年空氣質(zhì)量達(dá)到優(yōu)。

2.1.2 生產(chǎn)方式有機(jī)綠色堅(jiān)持有機(jī)綠色生產(chǎn)方式是高山有機(jī)茶發(fā)展的原則，一是施肥施藥純天然，祖祥高山有機(jī)茶在種植過程中使用天然綠肥（羊糞、塘泥及生物制劑渥堆發(fā)酵的農(nóng)家肥和有機(jī)肥），不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥；二是防蟲防病原生態(tài)，采用生物方法（誘蟲燈、粘蟲板）防治病蟲害，并在茶園飼養(yǎng)特色茶園雞、引存蜘蛛、種樹引鳥，靠增加茶園生物多樣性來控制蟲害。

2.1.3 創(chuàng)新研發(fā)具備優(yōu)勢具備創(chuàng)新研發(fā)能力是高山有機(jī)茶發(fā)展的支撐。祖祥公司從成立至今，始終將有機(jī)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新作為重點(diǎn)培育內(nèi)容，名下目前有機(jī)茶園及產(chǎn)品連續(xù)12年獲得4個標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)認(rèn)證及多項(xiàng)國內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證，建立從鮮葉原料到成品茶生產(chǎn)的全流程質(zhì)量控制體系。由公司年報統(tǒng)計可知，2010至2022年期間，祖祥公司共注冊商標(biāo)105項(xiàng)，擁有專利技術(shù)35項(xiàng)，資質(zhì)證書16張等（表2），具有一定的研發(fā)優(yōu)勢和創(chuàng)新能力。

表2 2010—2022年祖祥公司年注冊商標(biāo)、發(fā)明專利和資質(zhì)證書情況

2.2 劣勢分析（W）

2.2.1 專業(yè)技能人才不足有機(jī)茶在種植、加工、營銷等各個環(huán)節(jié)都需要不同技能類型的專業(yè)人才。雖然，祖祥公司注重企校研合作，聘請?jiān)颇限r(nóng)業(yè)大學(xué)等院校專家對茶葉種植與管理進(jìn)行授課，但是由圖2可以看出，祖祥公司從業(yè)人員比例中，大專及高中文化水平人員占比58%，本科及以上高素質(zhì)專業(yè)人才稀缺，隨著有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的提高、電商營銷等新業(yè)態(tài)的興起，更加專業(yè)化人才缺乏日益突出，難以適應(yīng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對綠色化、信息化發(fā)展的需求。

圖2 祖祥公司從業(yè)人員文化水平占比

2.2.2 電商平臺建設(shè)不完善目前，祖祥公司高山有機(jī)茶的營銷模式主要分為線上和線下2種，線下主要是自建連鎖專賣店和授權(quán)渠道經(jīng)銷商，線上主要是在抖音、天貓等平臺注冊自己的商店。盡管跟上了電子商務(wù)的浪潮，但仍存在電商平臺建設(shè)不健全、電商人才缺乏、營銷手段吸引力不足，物流配送體系不完善等問題。

2.2.3 茶旅融合程度不深祖祥公司的茶旅融合雖然有一定程度的發(fā)展，但仍然存在融合層次不高、產(chǎn)業(yè)鏈短、開發(fā)模式缺乏創(chuàng)新等不足之處，缺少對普洱地區(qū)特色民族文化、茶葉資源深度挖掘開發(fā)的項(xiàng)目，高山有機(jī)茶與本地特色文化、旅游資源的結(jié)合仍不緊密，茶文化產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，茶旅融合程度有待進(jìn)一步提升。

2.3 發(fā)展機(jī)遇分析（O）

2.3.1 政策扶持力度大普洱市大力發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，先后出臺了《普洱市綠色有機(jī)茶發(fā)展規(guī)劃》《普洱市“十四五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025）》等文件，明確指出要支持綠色有機(jī)茶園基地建設(shè)、支持茶葉綠色加工、加大有機(jī)茶企金融支持力度、稅收獎勵力度[6]等，鼓勵支持普洱市各區(qū)縣大中小茶企進(jìn)行有機(jī)茶園改造，助力高山有機(jī)茶綠色、協(xié)調(diào)發(fā)展，為有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

2.3.2 有機(jī)茶市場前景廣闊目前大眾消費(fèi)對有機(jī)茶的營養(yǎng)價值、安全無污染的特點(diǎn)等認(rèn)可度很高。陳琪[7]對有機(jī)茶認(rèn)知和態(tài)度進(jìn)行樣本調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，云南茶葉消費(fèi)者中，92.5%的樣本消費(fèi)者非常重視或比較重視食品健康問題，78.5%的樣本消費(fèi)者非常信任或比較信任有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識，63.5%的樣本消費(fèi)者認(rèn)為購買有機(jī)茶是非常有必要的。由此可以看出，有機(jī)茶產(chǎn)品潛在消費(fèi)市場可觀，市場前景整體趨勢較好。

2.3.3 區(qū)域交通條件提升中老鐵路的開通，以及昆磨高速公路、思茅機(jī)場的擴(kuò)建為普洱市乃至整個滇西南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)了普洱與周邊地區(qū)人流、物流、資金流、信息流的流通，使外地游客更容易解讀普洱有機(jī)文化、觸摸有機(jī)產(chǎn)品，對普洱市各大茶企進(jìn)一步開拓市場、打造有機(jī)茶品牌、推進(jìn)茶旅融合發(fā)展起到關(guān)鍵性的作用。

2.4 威脅分析（T）

2.4.1 產(chǎn)品監(jiān)管體系不完善目前有機(jī)茶產(chǎn)品市場監(jiān)管體系不夠完善，以次充好現(xiàn)象常有發(fā)生，甚至一些無良商家抓住消費(fèi)者無法識別有機(jī)茶與非有機(jī)茶這一弱點(diǎn)，在原有產(chǎn)品外包裝貼上“有機(jī)茶”的式樣，而并非達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，加之以較低的價格銷售低劣的普通茶產(chǎn)品，擾亂市場秩序，挫傷消費(fèi)者對有機(jī)茶的消費(fèi)信心。

2.4.2 同質(zhì)化產(chǎn)品競爭激烈云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好，區(qū)域品牌成熟，又因其地域因素，各地品牌消費(fèi)偏好已有一定的積淀。但隨著綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮，以及國家政策的大力支持，原有知名品牌也陸續(xù)進(jìn)行茶園改造，紛紛發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，爭奪市場份額，有機(jī)茶市場競爭愈發(fā)激烈，產(chǎn)品的同質(zhì)化會嚴(yán)重影響消費(fèi)者對產(chǎn)品的評判能力，導(dǎo)致客戶流失。

2.4.3 有機(jī)生產(chǎn)不可控因素較大高山有機(jī)茶在生產(chǎn)過程中，提倡不使用化肥、不噴灑化學(xué)農(nóng)藥，這些通過生產(chǎn)者自身努力是可以人為控制的，但是土壤殘留下的一部分重金屬和農(nóng)藥，還有大氣中的降塵，化工業(yè)的污染，都有可能侵入茶園，造成難以逆轉(zhuǎn)的污染源，這些是個體無法掌控的，需要花費(fèi)大量的人力、物力、時間成本去維護(hù)。

2.5 祖祥公司高山有機(jī)茶SWOT分析矩陣

將祖祥公司高山有機(jī)茶發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅用矩陣形式組合，形成SWOT分析矩陣（表3），并進(jìn)一步明確有機(jī)茶發(fā)展的基本戰(zhàn)略與方向[8-10]。由矩陣分析可知，以綠色協(xié)調(diào)發(fā)展視角，高山有機(jī)茶發(fā)展應(yīng)堅(jiān)持以自然和諧為價值導(dǎo)向、以綠色生產(chǎn)為基本原則、以多產(chǎn)融合為突出特色，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)化在營銷、科技、產(chǎn)業(yè)鏈和市場等4個方面工作，需要通過創(chuàng)新社群營銷方式，加強(qiáng)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，提升高質(zhì)量產(chǎn)品研發(fā)能力，推動有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強(qiáng)化產(chǎn)品、市場監(jiān)管等措施，助推有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)綠色協(xié)調(diào)發(fā)展。

表3 祖祥公司高山有機(jī)茶發(fā)展的SWOT分析矩陣

3 結(jié)論和建議

3.1 創(chuàng)新社群模式，培育客戶群體

良好的營銷能激發(fā)人與自然和諧的共識，抓住有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，不斷創(chuàng)新營銷模式，對提升產(chǎn)品市場知名度和接受度具有積極的作用。發(fā)揮微信“公眾號”“抖音”等線上平臺引流推廣優(yōu)勢，創(chuàng)新開展網(wǎng)絡(luò)社群營銷，通過專人組織和管理，定期以不同的形式推送高質(zhì)量軟文和相關(guān)信息，傳播“有機(jī)”的內(nèi)涵和相關(guān)知識，提高公眾對高山有機(jī)茶的認(rèn)知度，集聚愛茶之人，逐漸培養(yǎng)忠實(shí)的客戶群體。此外，可以開展線下社群活動，將網(wǎng)絡(luò)平臺與線下互動結(jié)合起來，以茶園景色觀光為基礎(chǔ)，開發(fā)系列茶旅活動，體驗(yàn)高山有機(jī)茶的采茶、制茶過程等[11-13]，加強(qiáng)茶友間的交流，讓社群結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定和長久。

3.2 聯(lián)合科研院校，加強(qiáng)人才培養(yǎng)

堅(jiān)持走有機(jī)發(fā)展之路，離不開技術(shù)創(chuàng)新對有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)營的有效支撐和促進(jìn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展?！翱萍际堑谝簧a(chǎn)力、人才是第一資源、創(chuàng)新是第一動力”，要充分利用云南涉農(nóng)涉茶專業(yè)的科研院校，統(tǒng)籌科研院校和企業(yè)力量，通過產(chǎn)教融合，發(fā)揮各自優(yōu)勢，培養(yǎng)一批專業(yè)的有機(jī)茶營銷人員，開展生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、電商營銷、品牌運(yùn)營等方面合作，還可以聯(lián)合開展新產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用、質(zhì)量檢測等多方面的合作，促進(jìn)創(chuàng)新鏈科技供給與產(chǎn)業(yè)鏈科技需求有效銜接，保障高山有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

3.3 以“茶”為紐帶，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

利用茶葉豐富的歷史文化內(nèi)涵，持續(xù)深化多元產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，增進(jìn)社會生態(tài)文明氛圍。依托天時地利的高山有機(jī)茶生產(chǎn)環(huán)境，以茶葉生產(chǎn)與加工為核心，加強(qiáng)高山有機(jī)茶與康養(yǎng)、醫(yī)療、文化、旅游、體育、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的深度融合。推動高山有機(jī)茶一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，建設(shè)具有“有機(jī)、低碳、康養(yǎng)”鮮明特色，集成有機(jī)茶園、休閑茶旅、智慧茶廠、茶山運(yùn)動、森林碳匯、健康鄉(xiāng)居、有機(jī)茶文化、茶道養(yǎng)生為一體的新業(yè)態(tài)[14-16]，構(gòu)建多元的現(xiàn)代有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)體系，提升高山有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的整體影響力。

3.4 強(qiáng)化市場監(jiān)管，助力高質(zhì)量發(fā)展

良性的市場競爭能營造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展環(huán)境，持續(xù)推動綠色發(fā)展，凝聚政府及企業(yè)合力，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)型升級。一方面加強(qiáng)高山有機(jī)茶產(chǎn)品市場監(jiān)管體系建設(shè)，加大對有機(jī)茶種植、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范和管理，通過嚴(yán)格規(guī)范認(rèn)證規(guī)則和程序、實(shí)施有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品監(jiān)督檢查和抽查等監(jiān)管措施，建立一套覆蓋茶葉生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)管體系，加快有機(jī)茶企業(yè)誠信體系建設(shè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全[17]。另一方面通過現(xiàn)代化信息手段，搭建有機(jī)茶安全、生產(chǎn)、質(zhì)量管理追溯平臺，既可以有效防止產(chǎn)品造假，又可以讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品全過程，增強(qiáng)對品牌的信任度。