快餐揭秘經(jīng)濟(jì)學(xué)

☉許財(cái)翼

如果問你麥當(dāng)勞漢堡怎么樣，估計(jì)大部分人都會回答味道怎么樣，價格怎么樣?？墒侨绻麊柦?jīng)濟(jì)學(xué)家，他能從一個漢堡“嘗出”一個地區(qū)、一個國家，甚至世界經(jīng)濟(jì)的走勢。

巨無霸和肯德基指數(shù)里的匯率

作為國際連鎖快餐店，麥當(dāng)勞的漢堡非常有代表性，從中可以反映一個國家的經(jīng)濟(jì)情況，及其貨幣的購買力水平。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上被稱為“購買力平價”，這種比較拋開了匯率因素的影響。

在南美洲，秘魯首都利馬的巨無霸漢堡賣多少錢？在中東，阿聯(lián)酋首都阿布扎比的又賣多少錢？將同樣一個產(chǎn)品在不同國家以不同貨幣所出售的價格進(jìn)行對比，就能衡量一個國家貨幣的購買力水平。比如，曾經(jīng)有段時間，一個麥當(dāng)勞巨無霸漢堡在美國賣5.06 美元，而在土耳其賣10.75 里拉。這意味著美元對里拉的購買力均價約是1∶2.12，即1 美元相當(dāng)于2.12 里拉。但是按當(dāng)時的匯率計(jì)算，美元兌里拉是1∶3.68，即1美元可以兌換3.68里拉貨幣。假如一個人有5.06美元，他在美國只能買1 個漢堡，但若他把美元兌換成里拉，再去買同樣的漢堡，就能買1.73 個，那么這就意味著在匯率市場上，里拉的價值被低估了。

這種比較方法還有個通俗的名字，叫作“巨無霸指數(shù)”。除此之外，經(jīng)濟(jì)學(xué)家還創(chuàng)設(shè)了“肯德基指數(shù)”，主要用來分析非洲國家的經(jīng)濟(jì)情況，因?yàn)樵诜侵蓿湲?dāng)勞餐廳不常見。

爆米花和烤豆里的經(jīng)濟(jì)起伏

經(jīng)濟(jì)學(xué)家經(jīng)常從食品價格上判斷一個經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展是否健康，并因此于2009 年誕生了“影院爆米花指數(shù)”，即爆米花銷量與一個經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展走勢成正比。

當(dāng)時英國的爆米花銷量逐漸走高，正與2008 年金融危機(jī)后英國經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇相吻合。電影院里爆米花的銷量走高，說明看電影的人多；看電影的人多，說明人們既有“閑時”又有“閑錢”，收入穩(wěn)定；而收入穩(wěn)定，就說明經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)。

另外，還有一款食品是番茄醬烤豆，它的銷售則從另一方面反映出經(jīng)濟(jì)發(fā)展的走勢。這種烤豆是一種常見的副食，但是它經(jīng)常在人們生活困難時熱銷。因?yàn)橐坏┙?jīng)濟(jì)下滑，失業(yè)人數(shù)就會增多，當(dāng)許多人在家里無工可做時，就會以看電視、吃烤豆來打發(fā)時間，所以烤豆銷量增長可以當(dāng)作經(jīng)濟(jì)衰退的指標(biāo)之一。2013 年烤豆銷量下降，而當(dāng)時英國經(jīng)濟(jì)正好出現(xiàn)了健康發(fā)展的跡象。