去花處理對食用百合產(chǎn)量的影響

尉菊萍 楊 涌 白茂華 呂令華 曹 光 劉秋蘭

（菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東菏澤 274000）

百合是百合科（Liliaceae）、百合屬（Lilium）多年生球根草本植物，別名蒜腦薯、摩羅、山丹、強瞿等，是世界著名花卉，兼具觀賞、食用和藥用價值[1]。 百合的地下鱗莖為主要食用部位，其外觀鮮白如玉，口感脆爽回甘[2]，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、皂苷、淀粉、生物堿、維生素等物質(zhì)及鈣、鐵、鋅等微量元素，營養(yǎng)價值極高[3]。 新鮮百合中含有水仙堿片和黃酮類物質(zhì)，長期食用可以加快皮膚中膠原蛋白的生成， 提高人體的抗氧化能力，減緩肌膚衰老程度。 在藥用價值方面，百合具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的作用[4]。 近年來食用百合作為一種特色蔬菜， 由于其營養(yǎng)價值高而備受市場青睞，市場需求和經(jīng)濟價值也隨之增加。

食用百合生產(chǎn)中面臨生長周期長、 種球種性退化、連作障礙嚴(yán)重等問題，種植面積難以推廣。 因此，提高食用百合產(chǎn)量對于增加種植戶積極性、 促進魯西南地區(qū)食用百合種植面積的推廣具有重要意義。有研究表明， 根莖類藥用植物去花可有效阻斷生殖生長，從而使養(yǎng)分向藥用部位積累，促進塊根膨大，提高產(chǎn)量和活性成分含量[5]。 楊清平等[6]的研究發(fā)現(xiàn)，摘花對黃精塊莖生物量積累有顯著促進作用。 王剛等[7]的研究發(fā)現(xiàn)，剪花序能改變丹參的干物質(zhì)分配格局，提高根生物量比，從而達到增產(chǎn)目的。 萬群芳等[8]的研究表明，生長期摘除花蕾對桔梗的產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯改善作用。 從去花角度提高根莖類藥用植物的產(chǎn)量是一個新的研究思路，食用百合在此方面的研究較為缺乏，本試驗在此背景下探究了去花對3 個食用百合品種產(chǎn)量的影響，以期對魯西南地區(qū)食用百合高產(chǎn)種植技術(shù)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

本試驗采用3 個食用百合品種做產(chǎn)量對比試驗，分別是紅棕烈馬、 火炬和平凡， 均為從荷蘭引入的品種。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于2021-2022 年在菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗田進行，設(shè)置去花和對照（自然生長）2 個處理。 采用隨機區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積12 m2（6 m×2 m），3 個品種，3 次重復(fù)，共18 個小區(qū)。 小區(qū)內(nèi)采用壟上種植模式，每小區(qū)4 壟，壟寬1.2 m，壟距40 cm，壟上4 行種植，行距30 cm，株距15 cm，每小區(qū)種植320 株。

1.3 試驗方法

播種時選取鱗片飽滿、無病斑、無腐爛、大小均勻一致的種球，播種前剝?nèi)シN球外面的種皮，用50%多菌靈及甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液浸泡20 min后晾干，于2021 年10 月20 日播種到土壤中。2022 年5 月22 日現(xiàn)蕾期進行去花處理，以自然生長為對照。田間管理同當(dāng)?shù)厣a(chǎn)管理方式一致。9 月20 日收獲，采取隨機取樣法在小區(qū)內(nèi)選取30 株百合進行采收，分別測定樣本商品果質(zhì)量、小鱗莖數(shù)量和質(zhì)量，并計算平均數(shù)和折合畝產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010 進行數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 去花處理對食用百合商品果質(zhì)量的影響

食用百合的產(chǎn)量以地下鱗莖的質(zhì)量為主， 商品果指大鱗莖，一般每株百合結(jié)實1 個大鱗莖。 由圖1可知， 去花對不同食用百合品種平均單株商品果質(zhì)量的影響不同。 與對照相比，去花后紅棕烈馬的商品果質(zhì)量有所下降，降低幅度達4.6%且差異顯著?；鹁婧推椒采唐饭|(zhì)量顯著增加， 較對照分別增加了5.2%和7.8%。通過對比品種間商品果質(zhì)量可以發(fā)現(xiàn)，去花處理后火炬的商品果質(zhì)量最高， 平凡最低，2 品種相差42.7%。

圖1 去花處理對不同品種商品果質(zhì)量的影響

2.2 去花處理對食用百合小鱗莖數(shù)量的影響

食用百合地下部分除大鱗莖外， 還會結(jié)實不定數(shù)目的小鱗莖，其數(shù)量也是產(chǎn)量的決定因素。 由圖2可知，不同食用百合品種結(jié)實小鱗莖的數(shù)量不同，去花處理能在一定程度上增加單株小鱗莖數(shù)量， 不同品種的增幅不同， 紅棕烈馬和火炬的小鱗莖數(shù)量分別增加至3.1 個和11.0 個， 增幅為47.6%和10.0%，與對照相比差異顯著（P＜0.05），平凡小鱗莖數(shù)量與對照差異不顯著（P＜0.05）。

圖2 去花處理對食用百合小鱗莖數(shù)量的影響

2.3 去花處理對食用百合小鱗莖質(zhì)量的影響

去花處理對不同食用百合品種平均單個小鱗莖質(zhì)量的影響不同。 由圖3 可知，紅棕烈馬和平凡的單個小鱗莖質(zhì)量顯著增加，分別增加49.3%和106.8%，而火炬沒有明顯變化。

圖3 去花處理對食用百合小鱗莖質(zhì)量的影響

2.4 去花處理對食用百合產(chǎn)量的影響

由表1 可知， 去花處理后的食用百合折合畝產(chǎn)分別增加了103.01 kg、102.13 kg 和104.26 kg， 增產(chǎn)率分別為7.37%、 6.54%和12.35%， 且均達顯著水平（P＜0.05），說明去花處理能夠顯著增加食用百合品種的產(chǎn)量。 去花處理后， 火炬的產(chǎn)量最高， 達到了1 662.83 kg/畝，平凡產(chǎn)量最低，為948.45 kg/畝。 各個品種的商品果質(zhì)量占比不同，平凡最大，火炬最小，去花處理能在一定程度上降低商品果質(zhì)量占比，紅棕烈馬的顯著下降， 說明去花可通過增加小鱗莖的數(shù)量和質(zhì)量來提高食用百合的產(chǎn)量。

表1 去花處理對食用百合產(chǎn)量的影響

3 討論與結(jié)論

食用百合的主要收獲部位是地下部鱗莖， 采取有效栽培措施提高鱗莖的數(shù)量和質(zhì)量是提高食用百合產(chǎn)量和市場潛力的關(guān)鍵。 鱗莖的發(fā)育過程分為5 個階段，分別是母鱗莖營養(yǎng)消耗期、營養(yǎng)生長期、鱗莖膨大期、鱗莖充實期和鱗莖休眠期[9]，整個發(fā)育過程中鱗莖充當(dāng)了“源”和“庫”2 個角色。 從播種到開花，鱗莖擔(dān)任“源”的角色，源源不斷地將自身貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)輸送到地上部。 開花期是營養(yǎng)生長期，這一時期植株地上部會大量吸收光能并轉(zhuǎn)化、 積累光合產(chǎn)物以供花朵生長發(fā)育，地上部生長旺盛，地下部生長受抑制，生長緩慢，因此在花蕾初現(xiàn)時摘除花朵能夠減緩地上部對養(yǎng)分的消耗，促進其向地下部運輸，鱗莖開始從“源”到“庫”的轉(zhuǎn)換，積累更多營養(yǎng)物質(zhì)，膨大速率逐漸加快，最終引起產(chǎn)量的提升。

去花在桔梗、黃精、丹參等藥用植物和棉花、馬鈴薯、瓜類等作物中應(yīng)用廣泛，有關(guān)食用百合的研究較少。張紅瑞等[10]的研究發(fā)現(xiàn)，在黃精的第8~10 輪葉處打頂能顯著增加果實的百果重， 促進種子發(fā)育進程； 寧云芬等研究發(fā)現(xiàn)新鐵炮百合現(xiàn)蕾期打頂處理能夠增加收獲鱗莖周徑，增加淀粉、可溶性糖和蛋白質(zhì)的積累，改善鱗莖膨大效果，不僅增加了產(chǎn)量還提高了質(zhì)量。 本研究發(fā)現(xiàn)，去花能夠改變食用百合商品果的質(zhì)量和小鱗莖的數(shù)量及質(zhì)量， 雖然不同品種商品果的變化不同，紅棕烈馬的商品果質(zhì)量下降，但是其小鱗莖的數(shù)量和質(zhì)量都有所提升，畝產(chǎn)量與對照相比顯著提高， 說明現(xiàn)蕾期去花對食用百合的產(chǎn)量有顯著的促進作用，與前人的研究結(jié)果一致。 朱迎迎[11]研究LdSuSy“白天堂”百合轉(zhuǎn)基因株系鱗莖發(fā)育規(guī)律時發(fā)現(xiàn)， 百合新鱗莖膨大的標(biāo)志是可溶性糖和淀粉的同時積累，而這2 類物質(zhì)是光合作用的產(chǎn)物，說明改變光合產(chǎn)物運輸方向能夠促進鱗莖膨大。 馬帥鵬等[5]的研究發(fā)現(xiàn)，在牛大力栽培前期去花可以增加側(cè)枝和葉片數(shù)，植株樹冠變大，光合能力增強，進而增加產(chǎn)量。 推測本試驗產(chǎn)量提高的原因是現(xiàn)蕾期去花增加了食用百合葉片數(shù)和地上部鮮重， 植株整體光合面積增加， 光合產(chǎn)物積累加快， 同時生殖生長受阻，避免了光合產(chǎn)物在地上部的消耗，使其更多地流向了地下貯藏部位，改變了物質(zhì)的分配規(guī)律，鱗莖有效成分含量增加，最終引起產(chǎn)量的顯著提高，其具體的作用機制有待進一步研究。 本研究發(fā)現(xiàn)，雖然去花處理后平凡的商品果質(zhì)量占比和增產(chǎn)率較高， 但是其商品果質(zhì)量較低， 產(chǎn)量與紅棕烈馬、 火炬相差較大，實際生產(chǎn)中后兩者更適宜在魯西南地區(qū)推廣。

綜上所述， 食用百合在花蕾期去花能夠增加商品果質(zhì)量、小鱗莖質(zhì)量和數(shù)量，進而增加產(chǎn)量。 在魯西南地區(qū)實際生產(chǎn)中， 可將摘除花蕾作為有效栽培措施推廣，以保障食用百合的產(chǎn)量和品質(zhì)。