養(yǎng)殖肉山羊要注意的幾個方面

文│許守花（山東省莒南縣動物疫病預(yù)防控制中心）

肉山羊是指以生產(chǎn)羊肉為主的山羊，具有投資少、見效快、收益高、抗病力強、耐粗放管理等特點，是山區(qū)、農(nóng)牧區(qū)常選的養(yǎng)殖品種。在生產(chǎn)過程中，養(yǎng)殖場戶要根據(jù)肉山羊的生活習(xí)性創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)條件，選擇適宜的養(yǎng)殖方式，滿足肉山羊營養(yǎng)需要，從選種繁殖、飼養(yǎng)規(guī)模、飼草飼料、育肥出欄幾個方面入手，提高養(yǎng)殖技術(shù)，改善飼養(yǎng)環(huán)境，獲得最好的經(jīng)濟效益。

一、生活習(xí)性

肉山羊生性好動，喜歡游走，羔羊的好動性尤為突出，常跳躍嬉戲、相互頂頭；肉山羊登高能力強，善于攀爬，采取舍飼方式時，應(yīng)配套建設(shè)與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的運動場，保證充足的運動、光照時間，為防止肉山羊跳出外逃，圈舍和運動場的墻要有足夠的高度。

肉山羊的適應(yīng)性強，能夠忍受缺水、高溫、寒冷和惡劣飼料環(huán)境。食物譜廣，覓食能力強，各種牧草、樹枝樹葉、農(nóng)作物秸稈、農(nóng)副產(chǎn)品等均可采食，能夠自主選擇采食不同種類牧草或同種牧草的不同部位，可以采用原始粗放的放牧飼養(yǎng)方式，減少設(shè)備、飼料等養(yǎng)殖投入。

喜干惡濕，愛好清潔，采食時先用鼻子嗅，不吃有異味、被糞便等污染的飼草飼料，在干燥涼爽的條件下生長發(fā)育快，炎熱潮濕的環(huán)境中容易患寄生蟲病、腐蹄病和各種傳染病。合群性強，喜群聚。放牧?xí)r要選擇干凈的草地、樹葉，舍飼時應(yīng)少添勤喂，并把飼草放在草架上，防止受到污染引起肉山羊不食，造成浪費，保持飲水清潔衛(wèi)生。一旦有羊發(fā)病，要立即隔離，消毒治療，避免聚集傳染全群。

繁殖力強，性成熟早，5～6月齡性成熟，7～8月齡可初配，每胎可產(chǎn)羔2～3只；體質(zhì)強壯，不易生病，感染疾病時，發(fā)病初期癥狀往往不明顯、不易覺察，很容易錯過最佳治療時機，飼養(yǎng)人員平時要注意觀察羊的精神狀況、行為表現(xiàn)、糞便特點等，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。

二、營養(yǎng)需要

1.能量。肉山羊體內(nèi)的能量分為兩部分：一部分用于維持體溫、生命活動、生產(chǎn)需要，另一部分轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，供饑餓時使用。不同體重、年齡、生長階段的肉山羊?qū)δ芰康男枨蟛煌B(yǎng)殖過程中要根據(jù)實際情況，調(diào)整能量的供給，保障肉山羊需要。

2.蛋白質(zhì)。合理的蛋白質(zhì)供給能提高肉山羊飼料利用率和生產(chǎn)性能，不同生長發(fā)育階段的肉山羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求量不同，幼羊、育肥羊、懷孕和產(chǎn)后哺乳的母羊需要較高水平的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)飼料分為植物性蛋白飼料、動物性蛋白飼料、非蛋白氮飼料、單細(xì)胞蛋白飼料四類，養(yǎng)殖場戶要根據(jù)肉山羊生長發(fā)育階段，當(dāng)?shù)仫暳系鞍自犀F(xiàn)狀，選擇適宜的蛋白質(zhì)飼料。

3.礦物質(zhì)。肉山羊需要最多的礦物質(zhì)是鈣、磷，體內(nèi)缺乏鈣、磷會導(dǎo)致食欲下降、生長緩慢，公羊繁殖力下降，母羊產(chǎn)前或產(chǎn)后癱瘓，幼羊、成年羊患軟骨癥。日糧中的鈣、磷過量也會影響其他礦物質(zhì)元素的吸收，肉山羊日糧中的最佳鈣、磷比為2∶1，缺鈣可以補充骨粉或石粉，缺磷可以補充磷酸氫鈣。日糧中搭配優(yōu)質(zhì)干草、青草、青飼料、塊根飼料及油餅等，能保持體內(nèi)鈣、磷含量的平衡。

4.維生素。體內(nèi)維生素A不足，幼齡肉山羊易患夜盲癥、失明，生長緩慢，骨骼發(fā)育不良，母羊繁殖能力下降，流產(chǎn)、胎衣不下。冬季枯草季節(jié)飼料中要加入青貯飼料或胡蘿卜，飼喂枯黃干草時間較長，應(yīng)補充魚肝油。維生素D能調(diào)節(jié)鈣磷吸收代謝，促進(jìn)骨骼鈣化，體內(nèi)維生素D不足，幼齡肉山羊易患佝僂病，成年肉山羊易患骨質(zhì)疏松癥；獲取維生素D最有效的途徑是保持足夠的運動和光照。缺乏維生素E，肉山羊會發(fā)生白肌病，引起生長發(fā)育受阻，運動障礙，腹瀉，體質(zhì)變?nèi)?，成活率降低，心肌變性壞死而死亡。適量飼喂新鮮牧草、胡蘿卜、糠麩等能夠補充維生素E。缺乏維生素K，會導(dǎo)致肉山羊牙齦、皮下、肌肉、腸道出血。維生素K可以由肉山羊瘤胃微生物合成，當(dāng)日糧中不缺乏綠色粗飼料和牧草時，一般不需要補充。某些特殊情況，如服用抗生素類藥物時間過長、患腸道、肝膽疾病等能引起維生素K的缺乏，飼養(yǎng)過程中要注意預(yù)防。

5.水分。肉山羊分泌消化液、進(jìn)行體內(nèi)循環(huán)、輸送養(yǎng)分都離不開水分。缺水容易導(dǎo)致食欲下降、消化不良、消瘦衰弱等，當(dāng)體內(nèi)失去水分達(dá)20%～25%時，肉山羊就會死亡。養(yǎng)殖生產(chǎn)中，羊舍、運動場內(nèi)都要有飲水設(shè)備，使肉山羊隨時都能喝到水；安裝自動飲水器，能節(jié)約用水，節(jié)省人力，降低養(yǎng)殖廢水量。

三、選種繁殖

1.選種。選種前要進(jìn)行系譜鑒定、本身鑒定、后裔鑒定。選擇種羊時，要選取三代祖先的系譜資料，通過查看各代祖先的生長發(fā)育情況、健康狀況、生產(chǎn)性能等判斷種用價值；本身鑒定就是對候選肉山羊自身的表現(xiàn)進(jìn)行評價，如品種特征、日增重、外形等；后裔鑒定是根據(jù)后裔的生產(chǎn)性能、外貌特征等評定肉山羊的種用價值。通過鑒定引進(jìn)體型外貌符合品種特征、生殖器官發(fā)育良好、多胞胎的種羊。

2.發(fā)揮雜交優(yōu)勢。選用體質(zhì)健壯、精液品質(zhì)優(yōu)良的波爾山羊種公羊與3～5周歲左右、體格較大、產(chǎn)仔率高的本地經(jīng)產(chǎn)母山羊雜交，出生的一代雜種肉山羊生長快，羊肉品質(zhì)好，經(jīng)育肥后上市出售，能更好地滿足消費者口味需求，經(jīng)濟效益高。

四、飼養(yǎng)規(guī)模

肉山羊喜歡群居，要想提高經(jīng)濟效益，就要根據(jù)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件、個人養(yǎng)殖技術(shù)、資金狀況，確定合適的養(yǎng)殖規(guī)模，分?jǐn)傪B(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的國定投資、人工費用等，降低單只羊的飼養(yǎng)成本。采用自然交配方式配種的羊群，能繁母羊最少不能低于20～45只；采用人工授精方式配種的羊群，種公羊數(shù)應(yīng)占能繁母羊數(shù)的1%～2%。

五、飼草飼料

優(yōu)質(zhì)的飼草飼料是養(yǎng)殖肉山羊的基礎(chǔ)，飼草多樣化能提高肉山羊的食欲，增加采食量，加快生長速度。長期飼喂少數(shù)幾種飼草，會導(dǎo)致肉山羊患厭食癥，影響采食和生長。生產(chǎn)中要多增加飼草品種，做到飼草飼料多樣化，充分利用農(nóng)作物秸稈、青干草、樹葉、青貯氨化制作的飼草等，避免種類單一。在供給充足飼草的同時，要及時補充谷實類、薯類、糠麩類、餅粕類等精飼料，保證精飼料占日糧的1/3，以滿足能量和蛋白質(zhì)需要。有條件的養(yǎng)殖場戶可以根據(jù)肉山羊不同生長階段的營養(yǎng)需要，生產(chǎn)或購買全價顆粒飼料喂羊，能夠改善飼料適口性，預(yù)防消化道疾病，提高羊肉質(zhì)量和胴體出肉率。

六、育肥出欄

1.育肥方式。肉山羊的育肥方式有放牧育肥、放牧舍飼混合育肥、舍飼育肥三種。養(yǎng)殖場戶要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、草地草場資源、養(yǎng)殖場所面積和建筑布局等選擇合適的育肥方式，散養(yǎng)戶適合放牧育肥，可以降低飼養(yǎng)成本，增加肉山羊運動量，促進(jìn)生長發(fā)育，保持健康。養(yǎng)殖專業(yè)戶適合放牧舍飼混合育肥，利用放牧降低飼養(yǎng)成本，通過舍飼補充精飼料提高營養(yǎng)水平，增加肉山羊育肥的整體經(jīng)濟效益。養(yǎng)殖場適合舍飼育肥，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊，實現(xiàn)科學(xué)飼養(yǎng)管理，縮短育肥期，提高勞動生產(chǎn)率。

2.育肥前準(zhǔn)備工作。育肥羊首選不能做種用的公、母羔羊，其次是老、弱、瘦、殘需要淘汰的成年羊。育肥前先去勢、驅(qū)蟲、滅癬、修蹄，然后將羔羊按性別、體重、大小分別組群；將淘汰成年羊按年齡、性別、強弱進(jìn)行分群和組群；每群20只左右，合理的分群能充分利用羊舍、養(yǎng)殖設(shè)備，方便管理，可以根據(jù)羊?qū)I養(yǎng)的不同需求均衡搭配飼草飼料，加快育肥速度。

3.育肥期管理。及時打掃衛(wèi)生，清理糞污，清洗養(yǎng)殖設(shè)備，定期消毒吸潮，打造通風(fēng)良好、溫暖舒適、健康安全的育肥環(huán)境?？茖W(xué)制定免疫程序，及時進(jìn)行免疫接種，預(yù)防小反芻獸疫、口蹄疫等疾病。在進(jìn)食飲水、運動、休息時，養(yǎng)殖場戶要多觀察羊的姿態(tài)步樣、飲食狀況、反芻呼吸等，發(fā)現(xiàn)患病或受傷的羊及時挑出隔離治療；發(fā)現(xiàn)生長緩慢的羊，要分析查找原因，采取加強飼養(yǎng)管理、調(diào)整日糧、提高營養(yǎng)水平等措施，消除不利因素，保證生長速度。

4.及時出欄。根據(jù)日增重、飼料利用率、市場需求確定出欄體重，體重過高或過低均會影響經(jīng)濟效益，羔羊育肥6個月左右，體重達(dá)到20～40千克，膘情中等以上；淘汰成年羊育肥2個月左右，膘情恢復(fù)正常即可出欄。

七、思考

當(dāng)前，許多養(yǎng)殖戶為節(jié)約資金，降低養(yǎng)殖成本，常采用放牧方式飼養(yǎng)肉山羊，在草地分散的地區(qū)，羊群采食時會對農(nóng)作物造成損害，破壞生態(tài)環(huán)境，引起鄰里糾紛；羊群容易被細(xì)菌感染，誘發(fā)疾病，增加了防疫難度。放牧養(yǎng)殖戶多數(shù)只進(jìn)行飽腹飼喂，不重視營養(yǎng)搭配，長期利用種公羊自然交配，沒有掌握相關(guān)技術(shù)開展人工授精，導(dǎo)致羊群生產(chǎn)性能下降。舍飼肉山羊大部分以家庭為單位分散養(yǎng)殖，不能形成統(tǒng)一的市場競爭合力，難以發(fā)揮技術(shù)、信息優(yōu)勢和獲得項目資金，做到行業(yè)自律，提高產(chǎn)業(yè)水平。