淺談潮州朱泥手拉壺的器具之美

鄭家和

鄭家和正在創(chuàng)作

潮州手拉壺歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，造型設(shè)計(jì)美觀，具有獨(dú)特的韻味和美感。有道是“水為茶之母，器為茶之父”，若沒有好的水，沖泡出來的茶水無法最大程度地呈現(xiàn)茶葉的香氣，若沒有好的器具，則無法更好地沖泡出茶葉的氣味，無法更好地感受到品茗的意境，可見沖茶器具在茶中起到舉足輕重的作用。潮州人好飲茶，尤喜沖泡潮州功夫茶，而潮州功夫茶則需要專門的沖茶器具——潮州朱泥手拉壺。潮州朱泥手拉壺為沖泡潮州功夫茶而生，其功能實(shí)用，造型美觀，設(shè)計(jì)獨(dú)特，色澤富有質(zhì)感，展現(xiàn)出專屬于潮州朱泥手拉壺的器具之美。

潮州朱泥手拉壺為茶而生，作為一件沖茶器具，其首當(dāng)其沖的價(jià)值便是它的沖茶性能。潮州朱泥手拉壺容量大小適中，手感溫潤且耐熱性好，非常適合沖泡潮州鳳凰茶。手拉壺壺蓋密封性好，使壺中沖泡茶水的香氣不易散失，能最大程度地保留茶水應(yīng)有的香氣；壺把弧度優(yōu)美，在倒茶時(shí)將其輕輕提起，既不會燙手又不會費(fèi)力；壺嘴精致靈巧，倒茶時(shí)出水順暢、均勻，宛如涓涓細(xì)流從壺中流淌而出，呈現(xiàn)出一種富有生機(jī)的動態(tài)美。一把好的潮州手拉壺追求“三山齊”，除了那些特意設(shè)計(jì)成異型的手拉壺外，其余較為經(jīng)典的壺型要求揭開壺蓋后的壺口與壺嘴、壺把的最高點(diǎn)是齊平的，在“三山齊”的設(shè)計(jì)中體現(xiàn)出手拉壺均衡、對稱的美感，給人一種穩(wěn)定端莊的感覺。除此之外，一把好的手拉壺還追求“一壺一蓋”，也就是手拉壺的壺蓋與壺口是對應(yīng)存在、互相適配的，兩者要做到嚴(yán)密貼合。蓋上壺蓋后的手拉壺渾然一體，若是不仔細(xì)看則無法發(fā)現(xiàn)壺蓋與壺口間的縫隙，整把手拉壺像是一件獨(dú)立的藝術(shù)品。

除了造型設(shè)計(jì)的美感外，潮州朱泥手拉壺的顏色及光澤也十分具有美感。潮州手拉壺的制壺原料選用“朱泥”，俗稱“紅泥”，是一種天然礦料。制壺泥料的好壞關(guān)系到燒制后手拉壺的顏色，還關(guān)系到壺身質(zhì)感和手感，所以選用好的制壺泥料至關(guān)重要。潮州手拉壺采用本土泥料，含氧化鐵量較高，泥料原為土黃色，燒制后呈現(xiàn)朱紅色，且富有光澤。燒制完成的潮州手拉壺顏色均勻透亮，朱紅色的底色上透著些許亮光，顏色飽滿但不會過分張揚(yáng)，壺面透亮但不會過分耀眼，看起來極有質(zhì)感。潮州手拉壺還有“養(yǎng)壺”一說，潮州手拉壺壺身的顏色和光澤并不會隨著使用時(shí)間的變長而逐漸黯淡，反而隨著使用次數(shù)的增加會愈發(fā)透亮。手拉壺經(jīng)過長時(shí)間的多次茶水沖泡、茶水浸泡、手掌摩挲，壺身顏色會變得更加透亮飽滿，具有光澤感，數(shù)年“養(yǎng)壺”后手拉壺更是會變得溫潤如玉，極富質(zhì)感，而這也是手拉壺愛好者的一大樂趣，從中可以感受到專屬于潮州朱泥手拉壺的器具之美。

不同于簡單粗獷的大杯茶，潮州功夫茶是具有“儀式感”的小杯茶。品一杯潮州功夫茶，品茶的同時(shí)品味的還是生活，潮州人通過品茗來追求一種閑適的生活狀態(tài)。好友相交、親人相聚很多都從一句“來食茶”開始。潮州人喝茶是追求儀式感的，約上三兩好友，叫上三姑六姨，幾個(gè)人圍坐一桌，主人將茶葉放入手拉壺中，水沸泡茶，再將茶水均勻地分為幾小杯，與親朋好友在茶香裊裊中談笑喝茶，整個(gè)過程是放松又具有氛圍感的，而在這個(gè)過程中，潮州手拉壺起到重要的作用。此時(shí)的手拉壺不僅是一件普通的沖茶器具，它還蘊(yùn)含著潮州功夫茶的茶道魅力，展現(xiàn)著潮州人沖茶的儀式感，從中散發(fā)著潮州手拉壺的器具之美。

有些地方喝茶是“有茶無器”，有些地方是“有器無茶”，而潮州地區(qū)是“既有茶又有器”。潮州地區(qū)既有香味醇厚的高山鳳凰茶，又有適合沖泡鳳凰茶的潮州手拉壺。潮州手拉壺從容量大小到造型設(shè)計(jì)的各種特征注定了其適合沖泡潮州功夫茶。在沖泡功夫茶時(shí)使用手拉壺，能更好地匯聚茶葉的香氣，與此同時(shí)，手拉壺的容量大小正好適合潮州功夫茶倒成幾小杯的特點(diǎn)。在沖茶時(shí)，潮州手拉壺極具藝術(shù)感的壺身造型賦予了沖茶者和飲茶者美的感受。兼具實(shí)用價(jià)值與藝術(shù)價(jià)值，將藝術(shù)品融于日常生活當(dāng)中，這或許就是屬于潮州手拉壺的器具之美吧。