食藥兼用野壩子

王惠

野壩子作為食藥同源植物，最早記載于《云南中草藥選》，其藥效的詳細(xì)記載收錄在《全國(guó)中藥匯編》中。其全草均可入藥，一般常用枝葉，味辛、性涼，具有疏風(fēng)解表、利濕、消食化積等功效，可用于治療傷風(fēng)感冒、消化不良、腹?jié)M脹痛等，外用還有止血功效。通常在夏秋采收，陰干備用，也可以直接使用新鮮全草?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，野壩子富含多種化學(xué)成分，具有抗流感、抑菌、祛痰平喘、降低血糖、鎮(zhèn)痛消炎、抗氧化等功能，具備較大的保健開(kāi)發(fā)價(jià)值。

下面給大家推薦幾款野壩子相關(guān)食用方，供讀者朋友選用——

野壩子茶飲 民間常收集野壩子的嫩葉曬干，如遇消化不良、感冒等可直接抓一把泡水喝，用野壩子原汁制作的野壩子飲料可清熱解暑、降噪泄火、生津健脾。在云南的一些餐館、燒烤攤上，也會(huì)搭配有店主特別熬制的野壩子糯米涼茶，入口清香，回味甘甜。

野壩子燉雞 由于野壩子獨(dú)特的香味，也可以將其曬干與雞肉同燉，可以使雞肉嫩滑，雞湯濃郁厚重而不膩，是云南地方人民的最?lèi)?ài)，甚至已經(jīng)成為很多少數(shù)民族的主打菜品。

野壩子酒 由野壩子制成的白酒入口熱辣，回味卻是野壩子的清新涼爽，味微苦，具有養(yǎng)胃、護(hù)胃、清熱解毒、消炎止痛等功效，對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、止血止痛等也有明顯療效。

野壩子蘸水 彝族人家還會(huì)將野壩子與辣椒粉、花椒等其他調(diào)料一起制成蘸水，搭配羊湯鍋里的羊肉一起吃，久吃不膩，別有一番風(fēng)味。

腌肉 在腌制肉類(lèi)時(shí)加入野壩子粉，還能起到很好的去腥去膻、增香效果。

野壩子精油皂、牙膏 野壩子蒸發(fā)提取得到的精油還可以制成香皂，具有清香獨(dú)特、殺菌消炎、祛痘消印等功效。野壩子精油也可加入到牙膏中，制成的牙膏對(duì)口腔潰瘍、牙齦腫痛有明顯輔助作用，能夠促進(jìn)牙齦血液循環(huán)、清新口氣、清涼降火。

野壩子蜂蜜 野壩子是冬季重要的蜜源植物之一，每年9～12月開(kāi)花，花期可長(zhǎng)達(dá)60天以上。野壩子蜂蜜蜜質(zhì)甜而不膩，聞之有野壩子花獨(dú)特的香味，還具有潤(rùn)肺生津、消食化積等保健效果，自20世紀(jì)80年代投放市場(chǎng)以來(lái)，廣受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，因其結(jié)晶后質(zhì)地堅(jiān)硬，固有“云南硬蜜”的美稱(chēng)，為藥用蜜中珍品。

由此可見(jiàn)，野壩子作為一種食藥兼用的植物，香味獨(dú)特，應(yīng)用廣泛，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，是少數(shù)民族文化中的瑰寶。