新工科背景下功能性食品學(xué)課程思政教學(xué)的改革與實(shí)踐

趙培均 徐超 張波波 高曉平

為了積極應(yīng)對(duì)工業(yè)革命4.0時(shí)代所帶來的新變革，2017年教育部發(fā)布了《教育部高等教育司關(guān)于開展新工科研究與實(shí)踐的通知》，由此開始在全國范圍推進(jìn)新工科的教學(xué)改革活動(dòng)，以順應(yīng)社會(huì)變革對(duì)新型行業(yè)人才的需求結(jié)構(gòu)的改變。新工科的“新”一方面是指在傳統(tǒng)學(xué)科上新發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)。比如，人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、精準(zhǔn)醫(yī)療、大數(shù)據(jù)等，這些相關(guān)專業(yè)都需要打破傳統(tǒng)固有教學(xué)模式，由更適合高科技產(chǎn)業(yè)新的教學(xué)理念與新的培養(yǎng)模式來支撐，實(shí)現(xiàn)社會(huì)對(duì)高校人才培養(yǎng)的需求。另一方面，新工科強(qiáng)調(diào)多學(xué)科專業(yè)教育的交叉融合、知識(shí)更新，將新技術(shù)、新理念整合進(jìn)傳統(tǒng)專業(yè)，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教育中重理論輕實(shí)踐、重知識(shí)輕設(shè)計(jì)的缺陷，與時(shí)俱進(jìn)，不斷深化“企、教、學(xué)、研”的融合，為行業(yè)培養(yǎng)德才兼?zhèn)?、知識(shí)全面的綜合型工程師人才。

新中國自成立以來就十分注重對(duì)大學(xué)生的思政教育，經(jīng)過數(shù)十年的探索，已經(jīng)取得突破性進(jìn)展。尤其是2012年黨的十八大召開以來，全國高校緊緊抓住立德樹人這一教育的根本任務(wù)，將學(xué)生世界觀、人生觀、價(jià)值觀的塑造融入知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)中，全面推進(jìn)課堂思政建設(shè)。2019年，習(xí)近平總書記在學(xué)校思想政治理論課教師座談會(huì)上強(qiáng)調(diào)，辦好課程思政是要解決“培養(yǎng)什么人，怎樣培養(yǎng)人，為誰培養(yǎng)人”這個(gè)根本問題。因此，用課程思政引領(lǐng)新工科建設(shè)，促進(jìn)二者的有機(jī)融合，是實(shí)現(xiàn)新工科人才培養(yǎng)的重要舉措。

1.功能性食品學(xué)課程思政教學(xué)中的現(xiàn)存問題

1.1授課教師的思政教學(xué)意識(shí)有待提升

功能性食品學(xué)課程作為食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的必修課，課程內(nèi)容不但涉及醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)及藥物生化學(xué)等理論知識(shí)，更包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、相關(guān)法律法規(guī)及商業(yè)運(yùn)營等實(shí)踐內(nèi)容，具有交叉學(xué)科的特點(diǎn)。通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生將學(xué)到的多種新型食品及生物學(xué)技術(shù)應(yīng)用到功能性食品的設(shè)計(jì)及開發(fā)中，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的實(shí)踐創(chuàng)新。由于本課程實(shí)用性較強(qiáng)，教師在授課過程中的教學(xué)重點(diǎn)更多在于對(duì)各個(gè)交叉學(xué)科專業(yè)知識(shí)的講解，而思政教學(xué)占比較少，這不但是課程內(nèi)容配置的問題，更是由于許多教師沒有從根本上認(rèn)識(shí)到價(jià)值引領(lǐng)導(dǎo)向的重要性，沒有將立德樹人貫穿于本課程的整個(gè)教學(xué)過程。因此，無法實(shí)現(xiàn)價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一，導(dǎo)致專業(yè)教育與道德教育的脫節(jié)，造成新工科人才培養(yǎng)的缺陷。

1.2授課教師思政教學(xué)能力不足，思政元素挖掘困難

作為一門工科專業(yè)課程，功能性食品學(xué)課程的專業(yè)課教師往往偏重于工科專業(yè)知識(shí)的更新，以提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，而缺乏對(duì)自身人文素養(yǎng)的提升。在思政教育的過程中，思政元素的挖掘及傳授需要一定的文學(xué)素養(yǎng)基礎(chǔ)，而目前許多教師缺乏在課堂中自然而然地融入思政元素的能力，教學(xué)內(nèi)容空洞無物，經(jīng)常使學(xué)生感覺到生搬硬套，有較強(qiáng)的被說教感。在這種情況下可能會(huì)起到反效果，使學(xué)生厭煩課程內(nèi)容，降低學(xué)生的上課熱情，甚至?xí)绊懙綄W(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的攝取，無法使思政教育實(shí)現(xiàn)潤物細(xì)無聲的教育目標(biāo)。

1.3課程思政建設(shè)缺乏評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

目前，高校已深入貫徹課程思政教學(xué)理念，也已經(jīng)初步建立了教師課程思政的考核和評(píng)價(jià)體系，但僅僅是對(duì)教師教學(xué)內(nèi)容的考察，以及對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)。這是因?yàn)樗颊逃蓛r(jià)值、態(tài)度、情感、認(rèn)知等多個(gè)因素共同作用，難以通過簡單考試來測評(píng)。在如此大規(guī)模展開課程思政建設(shè)的背景下，學(xué)生究竟能不能潛移默化地接受到思政教育，有沒有對(duì)課程思政內(nèi)容入耳、入腦、入心，則是難以評(píng)價(jià)的。與此同時(shí)，教師無法收到學(xué)生學(xué)習(xí)效果的反饋，就無法評(píng)價(jià)自己的思政教學(xué)成果，很難形成教學(xué)相長的良性循環(huán)，無法建立持續(xù)改進(jìn)的長效機(jī)制。

2.功能性食品學(xué)課程思政教學(xué)改革方法

2.1增強(qiáng)教師思政教育意識(shí)

立德樹人的教育不光是對(duì)學(xué)生的教育，也是對(duì)教師的要求。習(xí)近平總書記曾指出，教育者要先接受教育。目前，專業(yè)課老師在自己的專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)都有較強(qiáng)的教學(xué)能力，但在思政教育方面卻意識(shí)不強(qiáng)，從而怠于提高自己的課程思政教學(xué)能力。因此，需要加強(qiáng)專業(yè)課教師的思政教育學(xué)習(xí)，使教師真正認(rèn)識(shí)到思政教育與專業(yè)教育相輔相成的關(guān)系，提高教師對(duì)思政教育的重視。比如：（1）開辦思政教育講座，使教師通過學(xué)習(xí)最新的課程思政政策動(dòng)態(tài)及思想了解到課程思政的重要性；（2）舉辦課程思政教學(xué)比賽，以賽促教，調(diào)動(dòng)教師的積極性，在教師自我更新、自我提高的同時(shí)，也能增加教師對(duì)課程思政的認(rèn)可及思考。通過這些活動(dòng)，使教師認(rèn)識(shí)到自己在學(xué)生身心健康成長過程中所扮演的重要角色，從而承擔(dān)起學(xué)生的引路人的重要責(zé)任，將正確的價(jià)值追求及理想信念有效地傳遞給學(xué)生。

2.2提高教師挖掘思政元素的能力

教師思政教育意識(shí)相對(duì)較弱的另一個(gè)原因是教師思政教學(xué)能力不足導(dǎo)致的。教師能力不足會(huì)增加教師備課困難，課堂效果不佳也會(huì)打擊教師思政教學(xué)的積極性。對(duì)此，可以通過一些方式提高教師的課程思政教育實(shí)施能力。比如：（1）增加教師培訓(xùn)，提高任課教師對(duì)課程思政元素的發(fā)現(xiàn)技巧與挖掘能力，不但明白教什么，更要明白怎么教；（2）在課程組內(nèi)舉辦思政教學(xué)研討會(huì)，組織教師反復(fù)討論、揣摩思政元素在課堂中的融入過程，群策群力，同向發(fā)力，發(fā)現(xiàn)并解決教學(xué)過程中的問題與不足，優(yōu)化課程思政的教學(xué)方法；（3）舉辦思政師生討論會(huì)，增加學(xué)生對(duì)教師教學(xué)設(shè)計(jì)的參與度，從而增強(qiáng)學(xué)生對(duì)思政教育認(rèn)可度，同時(shí)也使教師能夠接受到學(xué)生的真實(shí)反饋，及時(shí)調(diào)整自己的思政教學(xué)方案。

2.3增加課程思政多元化的考核方法

要通過課程思政對(duì)大學(xué)生思想觀念的塑造以及行為方式的引導(dǎo)，考核是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。過程性考核已經(jīng)在功能性食品學(xué)課程的教學(xué)考評(píng)中貫徹實(shí)施，然而目前仍缺乏思政教學(xué)效果的考核辦法。因此，應(yīng)當(dāng)通過多元化的考核方法設(shè)計(jì)出合理的思政教育評(píng)價(jià)模式，使思政教育效果可評(píng)、可測。比如：（1）在試卷中設(shè)置開放性試題，通過對(duì)保健食品相關(guān)案件的分析，判斷學(xué)生遵紀(jì)守法的意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德信念；（2）設(shè)置團(tuán)隊(duì)合作完成的小組作業(yè)，通過學(xué)生互相打分的方式，判斷學(xué)生是否具有團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)；（3）通過設(shè)置一些實(shí)踐項(xiàng)目，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中自然而然地回憶起老師在課堂上傳授的思政內(nèi)容，在增加教學(xué)實(shí)踐的同時(shí)，也能夠使學(xué)生在具體事項(xiàng)中深入思考自己的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。

結(jié)語

在新工科背景下，通過先進(jìn)的教育理念、創(chuàng)新的教學(xué)方式，逐步將功能性食品學(xué)課程的專業(yè)教育與思政教育的融合，究其根本是要培養(yǎng)具有食品專業(yè)知識(shí)、高尚的職業(yè)道德、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作能力以及具有積極的創(chuàng)新意識(shí)的專業(yè)人才。同時(shí)，也應(yīng)使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，思政教育是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，應(yīng)當(dāng)把本科目的思政教學(xué)目標(biāo)融入進(jìn)整個(gè)專業(yè)的思政教學(xué)中，把個(gè)人的成長融入國家的發(fā)展需求中，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中逐步建立道路自信、理論自信、制度自信和文化自信。增強(qiáng)學(xué)生的主人翁精神，使學(xué)生積極自覺提高自己的時(shí)代責(zé)任感，樹立為中國夢(mèng)奮斗不息的崇高理想。在激發(fā)學(xué)生課程認(rèn)同感的同時(shí)，也提高教師的課程思政意識(shí)，不斷通過多種方式、方法調(diào)整教學(xué)方式，最終達(dá)到潤心鑄魂的效果。

基金項(xiàng)目：

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2023年教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（2023XJGLX068）；河南農(nóng)業(yè)大學(xué)2021年教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（2021XJGLX065）；河南省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（2021SJGLX348）。

作者簡介：

趙培均（1988.03-），女，河南鄭州人，講師；主要從事《功能性食品學(xué)》《公共營養(yǎng)與社區(qū)指導(dǎo)》等教學(xué)工作和天然產(chǎn)物功能及機(jī)制等研究工作。

*通信作者：

高曉平（1976.09-），男，河南安陽人，副教授；主要從事《食品毒理學(xué)》《食品安全學(xué)》等教學(xué)工作和畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全控制等研究工作。