甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告

甘肅省果業(yè)管理辦公室

1 發(fā)展概況

甘肅省具有北方水果栽培得天獨厚的自然氣候條件和競爭優(yōu)勢，是我國蘋果生產(chǎn)大省，擁有18 個全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域生產(chǎn)重點縣。生產(chǎn)的蘋果以著色鮮艷、果面光潔、外形美觀、肉質(zhì)細脆、汁多味美、營養(yǎng)安全、極耐貯運而馳名，暢銷國內(nèi)外市場。蘋果產(chǎn)業(yè)是甘肅省六大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，已成為促農(nóng)增收的富民產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和推進鄉(xiāng)村振興中的地位和作用越來越突出。

據(jù)業(yè)務(wù)統(tǒng)計，2021 年甘肅省蘋果種植面積為664 萬畝（1 畝≈667 m2，下同），與上年相比新增2 萬畝，基本穩(wěn)定；產(chǎn)量達695 萬t，比上年新增45 萬t，增幅6.9%。蘋果面積、產(chǎn)量分別占全省水果面積、產(chǎn)量的77.2%和81.8%。蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值為453 億元，新增45 億元，比上年增長11%。其中，18 個優(yōu)勢區(qū)域重點縣蘋果面積為570 萬畝，占全省總面積的85.8%；產(chǎn)量為580 萬t，綜合產(chǎn)值為415 億元，分別占全省總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的83.5%和91.6%。蘋果生產(chǎn)不斷向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)聚集的態(tài)勢越來越突出。

2 生產(chǎn)布局

2.1 品種分布

甘肅省蘋果主栽品種為富士系、元帥系、金冠系及嘎啦系等品系，主要分布于隴東南的平?jīng)?、慶陽、天水、隴南及中部的白銀、蘭州、定西等市。從品種結(jié)構(gòu)變化趨勢來看，近幾年富士系蘋果占比穩(wěn)中有減，元帥系占比相對穩(wěn)定，其他品系穩(wěn)中有增。2021 年，富士系占全省蘋果總面積的60%，元帥系占34%，其他品系占6%。

平?jīng)鍪刑O果主栽品種以中晚熟富士為主，占全市蘋果面積的92%，秦冠系占6%，其他品系占2%。慶陽市蘋果主栽品種以富士系為主，占全市蘋果面積81%，嘎啦系占4.2%，元帥系占2%，秦冠系占0.8%，其他品系占12%。天水市蘋果主栽品種主要有元帥系、富士系和金冠系，元帥系占全市蘋果面積的63.3%，富士系占32.3%，金冠系占3.6%，其他品系占0.8%。隴南市蘋果主栽品種主要有元帥系和富士系兩大品系，元帥系蘋果占全市蘋果面積的64%，富士系占35%，金冠系占1%。中部黃河流域產(chǎn)區(qū)富士系占75%，元帥系等其他品系占25%。

2.2 種植生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來，甘肅省各地充分發(fā)揮自然氣候優(yōu)勢和旱作栽培特色，不斷加大蘋果布局結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化力度，區(qū)域化、規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局已經(jīng)形成。全省已建成了三大蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，即隴東（平?jīng)?、慶陽）黃土高原優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果優(yōu)勢區(qū)，天水、隴南淺山丘陵國內(nèi)最大的元帥系蘋果優(yōu)勢區(qū)，中部黃河流域（白銀、蘭州、定西、臨夏）特色蘋果優(yōu)勢區(qū)。蘋果已成為甘肅名副其實的第一大水果和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是全國蘋果的核心優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，其中紅富士蘋果品質(zhì)全國一流，元帥系蘋果在國內(nèi)一枝獨秀。

平?jīng)鍪刑O果面積196 萬畝，產(chǎn)量212.6 萬t，主要分布于靜寧、莊浪、涇川、靈臺、崆峒、崇信等6 縣區(qū)，靜寧縣蘋果面積已突破100 萬畝，達到101.5 萬畝。慶陽市蘋果面積133 萬畝，產(chǎn)量135.3 萬t，主要分布于慶城、寧縣、西峰、鎮(zhèn)原、正寧、合水、環(huán)線等7 縣區(qū)。天水市蘋果面積189.48 萬畝，產(chǎn)量259.22 萬t，主要分布于秦安、麥積、秦州、清水、甘谷、武山、張家川等7 縣區(qū)。隴南市蘋果面積72 萬畝，產(chǎn)量59.8 萬t，主要分布于禮縣、西和2 個縣。中部黃河流域蘋果面積28 萬畝，產(chǎn)量25 萬t，主要分布于白銀市的會寧縣、靖遠縣，蘭州市的皋蘭縣、七里河區(qū)、紅古區(qū)，定西市的通渭縣，臨夏州的永靖縣。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 標準化生產(chǎn)深入推進，果品質(zhì)量不斷提高

旱作集約標準化栽培已成為甘肅省蘋果栽培的突出特色和優(yōu)勢。2021 年，果園覆膜覆草與生草、配方施肥、花果管理、免套袋栽培、輕簡化整形修剪、防霜機防雹網(wǎng)應(yīng)用、綠色防控等新型技術(shù)廣泛應(yīng)用，老果園改造力度逐年加大，新優(yōu)建園模式和高標準示范基地創(chuàng)建等加快推行。蘋果標準化生產(chǎn)面積已超過380 萬畝，創(chuàng)建的“果畜沼”生態(tài)循環(huán)模式果園有80 多萬畝，密閉老果園改造面積60 多萬畝，認證果品GAP 示范基地10 萬畝，認證綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地180 多萬畝，注冊出口創(chuàng)匯基地20 萬畝，果品質(zhì)量和效益不斷提高。

3.2 現(xiàn)代矮砧密植栽培加快推廣，輕簡化、機械化應(yīng)用已成趨勢

近年來，甘肅省把矮砧密植建園作為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向和主推模式，整合項目，增加投入，加大矮砧密植栽培示范推廣力度，引導(dǎo)鼓勵企業(yè)、合作社通過流轉(zhuǎn)土地，集中連片規(guī)?；▓@，使蘋果矮砧密植栽培從無到有、從零星栽植到形成較大面積。2021 年，全省蘋果矮砧密植栽培面積已達60 萬畝。同時，果園機械化、輕簡化技術(shù)得到較快推廣，定植挖穴（開溝）機、旋耕機、施肥機、割草機、農(nóng)藥噴霧機、果園聯(lián)合作業(yè)平臺等先進機械廣泛應(yīng)用，農(nóng)藝農(nóng)機有效融合，大大降低了勞動強度和勞動用工，達到了節(jié)本增效的目的。

3.3 貯藏加工能力明顯增強，產(chǎn)業(yè)化水平穩(wěn)步提升

2021 年甘肅省蘋果保鮮貯藏能力已達300 萬t 以上，占總產(chǎn)量的44%，貯藏體系調(diào)蓄市場供應(yīng)的功能開始發(fā)揮。建成果品采后商品化處理生產(chǎn)線120 多條，以濃縮果汁為主的蘋果加工企業(yè)11 家，果汁、果脆、果醋、果酒等多元化加工產(chǎn)品初具規(guī)模，原料果處理能力超過100 萬t；與果品紙箱包裝等相關(guān)的企業(yè)30 余家。蘋果產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營主體發(fā)展較快，現(xiàn)已覆蓋蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈，引進、培育果品龍頭企業(yè)445 個，農(nóng)民專業(yè)合作社4 109個，其中達到“五有”標準的合作社1 096 個，培育家庭農(nóng)場342 個。50 多家企業(yè)擁有蘋果經(jīng)營直接出口權(quán)。同時蘋果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園建設(shè)加快，全省正在創(chuàng)建省級蘋果產(chǎn)業(yè)園10 個，入園企業(yè)295 個。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，2021 年全省蘋果入庫貯藏量260 多萬t，占總產(chǎn)量的38%。貯藏蘋果一般在元旦后春節(jié)前開始出庫銷售。從銷售情況看，春節(jié)后蘋果出庫進度明顯加快，出庫價格節(jié)節(jié)攀升、一路走高，出庫量和交易價格均呈穩(wěn)步增長趨勢，而且以質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，其中元帥系蘋果出庫價5.0～10.8 元/kg，富士蘋果5.5～13 元/kg，銷售進度比上年明顯加快，6 月中旬庫存蘋果銷售基本結(jié)束。

3.4 品牌影響力不斷擴大，銷售渠道進一步拓展

甘肅省先后培育形成了靜寧蘋果、天水花牛蘋果、慶陽蘋果、寧縣蘋果、禮縣蘋果等有較高知名度和影響力的蘋果區(qū)域公用品牌，其中天水花牛蘋果、平?jīng)鼋鸸㈧o寧蘋果榮獲“中國馳名商標”稱號；培育了“德美”“紅六福”“居立”“北國春”“富原紅”“先秦貢果”等一大批“甘味”農(nóng)產(chǎn)品蘋果企業(yè)品牌，國內(nèi)外知名度和競爭力不斷提升。從銷售市場看，甘肅蘋果在國內(nèi)銷售以北京、上海、江浙、東南沿海、四川、云貴、新疆、內(nèi)蒙古和港澳臺地區(qū)等市場為主，同時出口俄羅斯、東南亞、中亞、歐盟等國家和地區(qū)，2021 產(chǎn)季蘋果直接出口和轉(zhuǎn)口貿(mào)易量20 多萬t，出口創(chuàng)匯呈穩(wěn)步增長勢頭。近年來，蘋果網(wǎng)上銷售量與日俱增，電商、直播帶貨等新型營銷模式已成為重要營銷渠道，線上銷量增長態(tài)勢非常明顯。

3.5 取得突出科技成果，政策支持力度不斷加大

3.5.1 新品種引進篩選和新技術(shù)研發(fā)得到重視

2021 年甘肅省共引進蘋果新品種50 多個，篩選出‘瑞陽’‘瑞雪’‘華碩’‘福麗’‘福星’‘福九紅’‘福美’‘黃金脆’‘賽金’‘福艷’‘福佳’‘維納斯黃金’‘蜜脆’‘富麗’‘巴克艾’‘九月奇跡’‘美味’‘瑞香紅’‘伊美’等19 個適宜甘肅推廣的新優(yōu)品種。進一步篩選出‘瑞陽’‘瑞雪’‘煙富3 號’‘煙富10 號’‘維納斯黃金’‘華碩’‘成紀1號’‘靜寧1 號’等8 個適宜免套袋栽培品種，對優(yōu)化蘋果早中晚品種結(jié)構(gòu)、滿足多樣化的市場需求產(chǎn)生了積極效果。自主知識產(chǎn)權(quán)品種示范推廣得到加強，建立甘肅省自主培育的‘成紀1 號’‘靜寧1 號’蘋果優(yōu)良品種示范園6 個。研究總結(jié)出一整套甘肅特色的先進實用技術(shù)和新優(yōu)模式，起壟覆蓋（覆膜、覆地布、覆草、覆砂）旱作集成技術(shù)、矮砧密植高效栽培技術(shù)、有機肥替代化肥與肥水一體化技術(shù)、成齡蘋果園提質(zhì)增效改造技術(shù)、免套袋輕簡化栽培技術(shù)、化肥農(nóng)藥減施（雙減）與綠色防控技術(shù)、果沼畜一體化生態(tài)循環(huán)模式、果園機械與防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)等得到不斷改進優(yōu)化。研發(fā)出蘋果老果園改造更新的間伐降密度、改形提品質(zhì)、嫁接換品種、重茬建新園等四種模式和集成配套技術(shù)，取得六項創(chuàng)新成果。

3.5.2 標準制定取得新進展

先后制定發(fā)布《蘋果矮砧密植栽培技術(shù)規(guī)程》《蘋果老果園改造技術(shù)規(guī)程》《旱地果園壟膜保墑集雨技術(shù)規(guī)程》《蘋果防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)規(guī)程》《果園防雹網(wǎng)設(shè)計與架設(shè)技術(shù)規(guī)程》《果樹枝條堆肥還園技術(shù)規(guī)程》等6 項甘肅省地方標準。

3.5.3 產(chǎn)業(yè)政策支持力度進一步加大

甘肅省先后出臺《現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動》《甘肅現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動計劃》以及鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)扶持等多項產(chǎn)業(yè)政策，重點包括良種繁育體系建設(shè)、綠色標準化、水肥一體化、老果園改造、防災(zāi)減災(zāi)等基地建設(shè)、現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、科技支撐項目、培育新型經(jīng)營主體、市場流通體系建設(shè)及品牌培育等方面內(nèi)容。蘋果主產(chǎn)市縣也相繼出臺了一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策。

4 存在問題和不足

總體上看，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在以下幾個方面的問題和制約因素：一是果園基礎(chǔ)條件相對薄弱，抵御自然災(zāi)害能力還比較差。甘肅省果園的規(guī)?；⒓s化、標準化水平仍比較低，生產(chǎn)基地水電路、農(nóng)業(yè)機械等配套設(shè)施還比較差，預(yù)防冰雹、霜凍等防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)設(shè)施推廣步伐較慢。二是老果園面積大，整體產(chǎn)量效益不夠高。果園密閉，通風(fēng)光照差，產(chǎn)量低，品質(zhì)參差不齊，機械無法作業(yè)，管理難度大，勞動成本高。蘋果需要改造的低產(chǎn)低效老果園面積超過200 萬畝，占全省蘋果總面積的30%。三是栽培品種結(jié)構(gòu)不盡合理。目前以富士系和元帥系品種栽培為主，蘋果晚熟品種比例過大，早、中熟品種和適宜免套袋栽培的品種所占比例偏少，品種結(jié)構(gòu)比較單一，集中采收上市壓力大。四是生產(chǎn)經(jīng)營體系不完善。隨著蘋果單產(chǎn)和總產(chǎn)量的逐年增長，果品貯藏保鮮能力仍然不足，加工產(chǎn)品單一、精深加工業(yè)發(fā)展滯后，就地加工轉(zhuǎn)化水平低，龍頭企業(yè)帶動能力不強。大多數(shù)果園為農(nóng)戶分散經(jīng)營，組織化程度不高。部分經(jīng)營主體資金周轉(zhuǎn)困難，融資難度大、成本高、周期短。

5 發(fā)展思路和目標定位

今后一個時期，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路是穩(wěn)面積、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、增效益。嚴格落實耕地“非農(nóng)化”“非糧化”政策要求，充分利用“四荒”資源新建果園，堅決不占用基本農(nóng)田，面對全國蘋果出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)性過剩，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式和工作重心由規(guī)模擴張型轉(zhuǎn)變到現(xiàn)有果園的節(jié)本、增產(chǎn)、提質(zhì)、增效上來，樹立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價理念，加快提升全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。引導(dǎo)蘋果生產(chǎn)進一步向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)聚集，不斷優(yōu)化區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)，立足綠色高標準生產(chǎn)，主推新品種、新模式、新機制和輕簡化機械化技術(shù)措施，加快老果園改造提升步伐。面向國內(nèi)外高端市場，建設(shè)一流的優(yōu)質(zhì)高檔果品生產(chǎn)基地和出口創(chuàng)匯基地，建成現(xiàn)代栽培技術(shù)體系。加大果品商品化處理和貯藏設(shè)施建設(shè)，擴大吞吐能力，加快科研攻關(guān)和精深加工產(chǎn)品研發(fā)，打造“甘味”蘋果知名品牌，壯大新型經(jīng)營主體，健全服務(wù)體系，促進市場營銷，創(chuàng)建一批在全國有影響力的蘋果產(chǎn)業(yè)大縣、現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)園和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，提高產(chǎn)業(yè)附加值，走高質(zhì)量高效益發(fā)展之路。

全省蘋果面積將保持動態(tài)平衡，產(chǎn)量穩(wěn)步增長，產(chǎn)值進一步提升。到2025 年，蘋果產(chǎn)量力爭邁上800 萬t大關(guān)，平均畝產(chǎn)1.2 t 以上，綜合產(chǎn)值達到580 億元，早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)搭配趨于合理。培育13 個20 萬畝以上蘋果產(chǎn)業(yè)大縣、6 個產(chǎn)業(yè)加工強縣，建成省級以上蘋果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)20 個，新增綠色標準化認證基地240 萬畝，冷藏保鮮能力達到400 萬t，采后商品化處理和加工轉(zhuǎn)化率占到總產(chǎn)量的70%。

6 發(fā)展重點與對策措施

6.1 加快提升標準化生產(chǎn)基地水平

一是在集中連片度較高的果園，整合建設(shè)一批規(guī)模化標準化基地。探索完善利益聯(lián)結(jié)機制，采取多種形式，打造以專業(yè)化、集約化、標準化、機械化為標志的蘋果規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營模式。二是加快優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，適度增加早中熟品種和加工型品種比例，錯峰上市。三是改善果園條件，在規(guī)模化基地配套水電路、機械等基礎(chǔ)設(shè)施，加快創(chuàng)建一批高標準示范園。四是健全良種苗木繁育體系，實現(xiàn)苗木生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、標準化、商業(yè)化。

6.2 推進老果園改造優(yōu)化與防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施建設(shè)

一是加快郁閉低效果園的改造，主推間伐、改形技術(shù)，改善通風(fēng)光照條件，方便田間管理和機械化作業(yè)。對品種落后、不能適銷對路的老果園及時嫁接更新品種。二是推廣增施有機肥和肥水一體化、枝葉還田、果園生草、覆蓋保墑及下垂枝結(jié)果等技術(shù)，改善果園生產(chǎn)環(huán)境。三是加強果園花期前后晚霜凍害和夏秋冰雹兩大自然災(zāi)害防控，支持推廣果園防霜機和防雹網(wǎng)建設(shè)力度。

6.3 主推現(xiàn)代輕簡化機械化栽培管理技術(shù)

一是大力推廣現(xiàn)代矮砧寬行密植集約栽培模式，采用3 年生矮砧大苗建園，實現(xiàn)第二年掛果、第五年豐產(chǎn)。二是推行免套袋栽培及配套技術(shù)，降低勞動力成本。三是加快推廣應(yīng)用果園機械和肥水一體化設(shè)施，集成推廣信息化、自動化與智能控制等高新技術(shù)。四是積極推廣綠色生態(tài)果園模式，推進化肥農(nóng)藥實現(xiàn)“雙減”，完善農(nóng)資市場準入和產(chǎn)地果品準出管理機制，實現(xiàn)從生產(chǎn)到消費的全過程監(jiān)管。五是挖掘蘋果文化，開拓果園觀光旅游產(chǎn)業(yè)。

6.4 推進抓點示范和果業(yè)服務(wù)體系建設(shè)

一是加強高標準示范點（區(qū)）建設(shè)，指導(dǎo)建立一批有一定規(guī)模、生產(chǎn)技術(shù)先進實用、機制模式靈活有效、產(chǎn)量品質(zhì)效益一流、示范帶動作用強的高質(zhì)量果園。二是健全果業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，堅持發(fā)揮果業(yè)技術(shù)推廣部門作用與市場化購買服務(wù)并重，重視和加強基層果業(yè)技術(shù)服務(wù)站（所、中心）與人才隊伍的建設(shè)，加快形成多元化的經(jīng)營性社會化服務(wù)組織。三是強化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和果農(nóng)培訓(xùn)。既要重視先進實用技術(shù)的培訓(xùn)，又要在生產(chǎn)中凝練總結(jié)和推廣簡單、實用的本土化特色化技術(shù)。

6.5 扶持冷鏈物流體系建設(shè)和精深加工業(yè)

一是支持冷藏庫建設(shè)，提高貯藏能力，規(guī)避市場風(fēng)險。二是支持引進蘋果現(xiàn)代化選果生產(chǎn)線，提高果品附加值。三是積極發(fā)展蘋果精深加工業(yè)，擴大原料消化能力，實現(xiàn)多層次增值。四是加快打造現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)園，支持培育蘋果產(chǎn)業(yè)上下游加工企業(yè)，打造一批集貯藏保鮮、精深加工、品牌帶動、會展營銷、商貿(mào)物流于一體的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。

6.6 努力培育壯大新型經(jīng)營主體

一是大力培育和引進果業(yè)龍頭企業(yè)和企業(yè)集團，在基地建設(shè)、技術(shù)改造、精深加工、冷鏈物流、品牌打造、人才培養(yǎng)等方面給予傾斜支持，創(chuàng)新完善“龍頭企業(yè)+合作社+基地（農(nóng)戶）+訂單”等新型經(jīng)營模式。二是大力培育果業(yè)企業(yè)家和農(nóng)村帶頭人隊伍，吸引各類企業(yè)投資蘋果產(chǎn)業(yè)。三是推進果農(nóng)合作社質(zhì)量提升工作，積極創(chuàng)建國家級和省級示范社。支持合作社打造高標準聯(lián)合社，不斷改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，提升競爭能力。