特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中香蘭素檢測方法的研究進展

郭美娟，張?zhí)m天，史國華，張 巖，王晨元，張湘渠，馬越超*，張 斌*

（河北省食品安全重點實驗室，國家市場監(jiān)管重點實驗室（特殊食品監(jiān)管技術(shù)），特殊食品安全與健康河北省工程研究中心，河北省食品檢驗研究院，河北 石家莊 050227）

香蘭素，又名香草醛或3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，分子式為C8H8O8，是一類芳香族有機化合物，通常包括甲基香蘭素和乙基香蘭素；最早從蘭科植物香莢蘭中被發(fā)現(xiàn)，帶有香莢蘭香氣和濃重的奶香，外觀呈淡黃色或白色結(jié)晶[1-2]。隨著科技的進步，香莢蘭中香蘭素的提取技術(shù)取得了重大進展，出現(xiàn)了以鄰甲氧苯酚為原料合成的香蘭素，其與天然結(jié)構(gòu)完全相同，并廣泛用于醫(yī)藥、煙草、香水日化等行業(yè)。香蘭素也逐步應(yīng)用于食品領(lǐng)域，如乳制品、糖果、橄欖油、餅干、巧克力、蛋糕等，作為增香劑和固香劑使用，是世界范圍內(nèi)產(chǎn)量最大的合成香料品種之一[3]。

特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品（以下簡稱特醫(yī)嬰配食品）是指針對患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營養(yǎng)需求而設(shè)計制成的粉狀或液態(tài)配方食品，需符合GB 25596—2010《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》的要求。據(jù)報道，近年來我國特醫(yī)食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，市場規(guī)模約60 億元。特醫(yī)嬰配食品作為部分有特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒生命早期賴以生存的主要食物來源，其營養(yǎng)成分分析、添加劑使用安全性以及檢測方法的適用性和準確性等問題就更加重要。目前針對特醫(yī)嬰配食品營養(yǎng)成分檢測方法及其適用性的研究逐步開展，但針對香蘭素檢測方法的研究較少[4-8]。本文論述香蘭素的限量要求、生產(chǎn)工藝和可能帶入特醫(yī)嬰配食品的風(fēng)險，重點分析乳品，特別是嬰幼兒配方食品和特醫(yī)嬰配食品中香蘭素的檢測方法研究，探討不同檢測方法的優(yōu)勢和局限性，為香蘭素的科學(xué)檢測和深入研究提供依據(jù)。

1 香蘭素相關(guān)標準要求

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織允許食品中使用香蘭素，認為每日攝入量一般不超過10 mg/kg是安全的；美國允許在食品中使用香蘭素，建議包括冰激凌、飲料、糖果、焙烤食品、布丁、巧克力、口香糖等在內(nèi)的食品可使用香蘭素，其使用量通常為10～100 mg/kg；歐洲一些國家在食品中使用香蘭素有很長的歷史，但未對其使用范圍和使用量作出規(guī)定[9]。我國依據(jù)GB 2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》[10]中的規(guī)定，香蘭素可用于飲料、冰激凌、蛋糕等各類食品，用量可按生產(chǎn)需要適量使用，另外規(guī)定了0～6 個月嬰幼兒配方食品中不得添加香蘭素，較大嬰兒配方食品和幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品在即食狀態(tài)下香蘭素的最大使用量分別為5 mg/100 mL、7 mg/100 g[11]。特醫(yī)嬰配食品在GB 2760—2014中的分類屬于嬰幼兒配方食品，且其食用人群包括0～6 個月嬰幼兒，因此特醫(yī)嬰配食品中不得添加香蘭素。

2 香蘭素生產(chǎn)工藝及特點

香蘭素的生產(chǎn)工藝一般有3 種，分別是天然提取、化學(xué)合成及天然原料制備，3 種生產(chǎn)工藝得到的香蘭素結(jié)構(gòu)相同，但在生產(chǎn)和使用過程中優(yōu)缺點不同。香蘭素天然存在于香莢蘭豆等中，由于熱帶香草蘭花主要生長在馬達加斯加、印度尼西亞等少數(shù)國家和地區(qū)，且對土壤及氣候因素的要求非常高，種植、采收、提取及生產(chǎn)加工過程中的工藝復(fù)雜，使得其成本高、產(chǎn)量低、價格貴，因此天然提取的香蘭素產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的不足1%。以工業(yè)紙漿廢液和石油化學(xué)品等作為原材料并用化學(xué)方法合成是主要的香蘭素生產(chǎn)方法。該方法生產(chǎn)過程和技術(shù)穩(wěn)定，原料充足，市場價格也較低。不足之處是產(chǎn)品香型較為單一，缺乏天然香蘭素的復(fù)合香氣，生產(chǎn)過程中也容易引發(fā)環(huán)境污染問題，不符合下游應(yīng)用市場對天然原料的消費趨勢[12]。以可再生資源丁香酚、阿魏酸作為天然原料制備香蘭素，由于其可再生性，且香氣更接近天然產(chǎn)品而受到重視[13]。由于以丁香酚作為原材料制得的天然級香蘭素香氣誘人、食用安全性和實用價值均較高，因此受到高端食品市場的青睞[14-15]。阿魏酸廣泛存在于玉米和小麥等農(nóng)作物的細胞壁上，是目前全球最為豐富的酚類化合物之一，且生產(chǎn)工藝簡單，具有收效高、能耗低、污染小及食用安全等優(yōu)點[16]?？梢钥闯?，天然原料制備的香蘭素生產(chǎn)過程中所用玉米、小麥等原料可能存在香蘭素本底并帶入到終產(chǎn)品中。

3 特醫(yī)嬰配食品基質(zhì)特點和香蘭素帶入風(fēng)險

常見的特醫(yī)嬰配食品產(chǎn)品類別包括乳蛋白部分水解配方、無乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白深度水解配方、氨基酸配方、氨基酸代謝障礙配方、早產(chǎn)/低出生體質(zhì)量嬰兒配方和嬰兒營養(yǎng)補充劑等，每類配方均有其自身的特點[17]，可見特醫(yī)嬰配食品是一類既復(fù)雜又特殊的食品。根據(jù)不同的產(chǎn)品類別，其基質(zhì)有所不同，主要的配料也有所不同，如表1所示。

表1 特醫(yī)嬰配食品的主要配料Table 1 Main ingredients used in infant formulas for special medical purposes

由于特醫(yī)嬰配食品不同于普通嬰兒配方食品，需要根據(jù)不同疾病的營養(yǎng)需求，設(shè)計針對性的產(chǎn)品配方并使用特定的原輔料（如麥芽糊精、玉米糖漿、葡萄糖漿、水解蛋白、淀粉糖和淀粉、氨基酸等）。部分原輔料的生產(chǎn)工藝如下：淀粉的生產(chǎn)工藝（主要原料為玉米）：清理去雜→濕磨分離→脫水干燥→成品。麥芽糊精的生產(chǎn)工藝主要為酶法，生產(chǎn)工藝為：淀粉→調(diào)漿→第1次液化→高溫滅酶→第2次液化→滅酶脫色→過濾→離子交換→濃縮→噴霧干燥→產(chǎn)品[18]。玉米糖漿的生產(chǎn)工藝首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，經(jīng)過浸泡→磨漿→糖化→冷卻→過濾→熬煮→成品。麥芽糊精、淀粉等特醫(yī)嬰配食品的原輔料很多來源于玉米、小麥、大豆等食品材料，可能含有微量香蘭素本底。相比于普通嬰兒配方食品的主要基質(zhì)是生牛乳或乳清粉，特醫(yī)嬰配食品中經(jīng)原輔料帶入的風(fēng)險有所增加。另一方面，部分特醫(yī)嬰配食品生產(chǎn)企業(yè)存在特醫(yī)嬰配食品產(chǎn)品與較大嬰兒和幼兒配方產(chǎn)品（6 月齡以上人群嬰幼兒配方食品可以添加香蘭素）共線生產(chǎn)的情況，可能因更換品類生產(chǎn)時對生產(chǎn)線的清洗、清場不徹底，導(dǎo)致生產(chǎn)線殘留香蘭素帶入后續(xù)產(chǎn)品。

4 香蘭素的檢測方法

目前GB 5009.284—2021《食品安全國家標準 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定》[19]的適用范圍是嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、糕點、糖果、乳及乳制品、飲料和小麥粉?；谔蒯t(yī)嬰配食品中無乳糖配方、深度水解配方、部分水解配方、氨基酸代謝障礙等配方設(shè)計差異較大，且原輔料和基質(zhì)復(fù)雜，從嬰兒的特殊性及安全性考慮，香蘭素的檢測方法適用性和準確性顯然是至關(guān)重要的。目前，食品中香蘭素的檢測方法包括色譜法[20-25]、光譜法[26-27]和電化學(xué)法[28]等。本文對近年來所報道的乳制品、嬰幼兒配方食品和特醫(yī)嬰配食品中香蘭素檢測方法的研究進展進行綜述，并總結(jié)了這些方法的優(yōu)缺點，旨在為特醫(yī)嬰配食品中香蘭素的檢測研究提供參考。

4.1 氣相色譜（gas chromatography，GC）法

GC是一種適用于有機化合物中對易于揮發(fā)而不易分解的物質(zhì)進行分離與分析的色譜技術(shù)，適用于香蘭素的定性和定量分析，具有操作簡單、儀器分析時間短、干擾小、靈敏度高、樣品進樣量少等特點。

劉玉萍[29]建立嬰幼兒乳制品中香蘭素和乙基香蘭素的內(nèi)標法定量分析方法，通過優(yōu)化前處理方法將樣品在含有NaCl的NaOH溶液中加熱，使蛋白質(zhì)變性后用乙醚萃取，從而達到快速、準確測定香蘭素的目的，加標回收率為96%～106%，相對標準偏差為0.34%～3.55%。

4.2 液相色譜法

液相色譜法是一種流動相為液體的色譜法，通?？煞譃楦咝б合嗌V（high performance liquid chromatography，HPLC）法和超高效液相色譜（ultra high performance liquid chromatography，UPLC）法，該方法操作簡單、靈敏度高、重現(xiàn)性好、精密度高，可用于食品中香蘭素的檢測[30]。

王存孝[31]將樣品經(jīng)乙醇提取，漩渦振蕩、高速離心和微孔濾膜過濾后，采用C18反相色譜柱，以甲醇溶液為流動相洗脫，在279 nm波長處檢測，外標法定量。結(jié)果表明，在0.1～40.0 μg/mL，香蘭素具有良好的線性關(guān)系，R2=0.999 7，方法的檢出限為0.05 μg/mL，加標回收率為96.0%～100.2%，相對標準偏差小于5%，建立了一種利用HPLC法測定乳粉中香蘭素的方法。林正鋒等[32]前處理采用叔丁基甲醚溶液提取，氫氧化鈉溶液萃取凈化，有效去除干擾物質(zhì)，建立同時測定乳粉中香蘭素、乙基香蘭素、麥芽酚、乙基麥芽酚4 種香料含量的UPLC方法。籍芳等[33]建立同時測定乳粉中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的UPLC法，將樣品用水溶解后使用ProElut PXA固相萃取柱進行樣品前處理凈化，C18柱分離，UPLC儀進行色譜分析。該方法在0.5～20.0 mg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，方法檢出限為0.20～0.25 mg/L，樣品的加標回收率為80.3%～102.7%，相對標準偏差為1.85%～4.11%。陶保華等[34]創(chuàng)新了樣品前處理方法，首先利用乙酸鋅沉淀蛋白，再以MAX-SPE固相萃取小柱凈化，去除了樣品中絕大部分的雜質(zhì)，極大降低了檢測過程中基質(zhì)的干擾，建立了嬰幼兒配方粉中香蘭素和乙基香蘭素的測定方法，但回收率偏低。經(jīng)研究表明，沉淀蛋白的前處理方法會使待測組分被部分吸附，影響回收率，這就需要根據(jù)實際樣品的取樣量調(diào)整蛋白沉淀劑的使用量[35]。陳靜等[36]選用正己烷除脂凈化的前處理方法，建立測定乳與乳制品中香蘭素和乙基香蘭素的反相HPLC分析方法，該方法的定量限為0.2 mg/kg，檢出限均為0.06 mg/kg。賀江等[37]從適宜固相萃取小柱篩選、洗脫條件優(yōu)化、提取和蛋白沉淀方案確定、色譜分析條件優(yōu)化等方面著手，建立乳粉中香蘭素的UPLC檢測方法，并對方法的準確度、精密度和靈敏度等進行評價。結(jié)果表明，方法的加標回收率為80%～100%，組內(nèi)相對標準偏差為0.9%～6.1%，組間相對標準偏差為7.0%，方法的最低檢出限為8.0 mg/kg。

目前國內(nèi)所報道的特醫(yī)嬰配食品中香蘭素檢測研究僅見有關(guān)液相色譜法的適用性研究。吳纖愫等[38]針對特醫(yī)食品基質(zhì)，通過不同種類固相萃取柱凈化效果優(yōu)化前處理條件，選擇對特醫(yī)食品基質(zhì)凈化效果較好的增強型脂質(zhì)去除過濾柱Captive EMR-Lipid，結(jié)合HPLC儀進行檢測，并結(jié)合二極管陣列檢測器光譜圖定位，建立一種測定特醫(yī)食品中包括香蘭素、乙基香蘭素、甲基香蘭素等在內(nèi)的11 種人工合成香料的檢測方法。胡思怡[39]對液相色譜條件進行優(yōu)化，最終確定了用甲醇多次提取后選用固相萃取柱（500 mg/3 mL）檢測特醫(yī)食品中包括香蘭素、乙基香蘭素、甲基香蘭素在內(nèi)的11 種香料的檢測方法。

4.3 色譜-質(zhì)譜法

4.3.1 氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（gas chromtography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）法

GC-MS/MS是將GC儀和MS儀聯(lián)合使用的儀器，同時具有GC的高效分離優(yōu)勢和MS的高選擇性、靈敏度和分子結(jié)構(gòu)鑒定等優(yōu)勢，且操作簡便、抗干擾性強、定量準確性高，已被廣泛應(yīng)用于食品中營養(yǎng)成分分析及各種有害物質(zhì)的痕量檢測[40-41]。

鄭小嚴[42]利用香蘭素在pH值小于7的環(huán)境中以分子形式存在的特性，以環(huán)己烷和乙酸乙酯等比例混合作為溶劑提取香蘭素，再經(jīng)過凝膠色譜凈化，最后用GC-三重四極桿質(zhì)譜檢測，外標法定量，加標回收率為85%～105%，相對標準偏差≤6.77%，定量限為0.10 mg/kg，從而建立了配方乳粉中香蘭素和乙基香蘭素的凝膠滲透色譜-GC-三重四極桿質(zhì)譜測定方法。鄭璇等[43]優(yōu)化萃取柱、吸附溫度和時間、解吸附溫度和時間等實驗條件，方法的檢測限為0.5 mg/kg，樣品加標回收率為90.0%～100.0%，相對標準偏差為1.9%～4.1%，建立了自動頂空固相微萃取-GC-MS測定乳粉中香蘭素和乙基香蘭素的方法。周靜等[44]將樣品經(jīng)飽和氯化鈉水溶液溶解后加入同位素內(nèi)標，經(jīng)乙腈超聲提取后離心取上清液，加入正己烷去除脂類。采用VF-WAXms色譜柱分離，利用MS在全掃描和選擇離子掃描同步掃描模式下，對香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素及其同位素內(nèi)標物進行檢測，內(nèi)標法定量，建立了同時測定嬰幼兒配方乳粉中4 種香料的同位素稀釋-GC-MS檢測方法。該方法在0.05～5.00 mg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相對標準偏差≤5.0%，平均回收率為85.7%～98.3%，定量限為0.03 mg/kg。章建輝等[45]以乙醚為提取劑，100 μL 0.01 mol/L NaOH為接受相，二氯甲烷為反萃取劑，選擇離子監(jiān)測模式，外標法定量。結(jié)果表明，0.2～10.0 mg/mL線性范圍時，線性良好（R2=0.999 5），相對標準偏差為2.83%～6.83%，檢出限為0.004 mg/kg，加標回收率為82.0%～98.0%，從而建立了液-液萃取-接受相固化-反萃取技術(shù)聯(lián)用GC-MS檢測乳粉中香蘭素的方法。高海燕[46]通過多反應(yīng)監(jiān)測模式和GC-MS對牛乳中香蘭素進行測定，線性范圍為0.1～4.0 mg/L時，線性良好（R2=0.999 8），相對標準偏差為3.3%，加標回收率為79.1%～86.2%，方法定量限為0.02 mg/kg。

4.3.2 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（liquid chromatographytandem mass spectrometry，LC-MS/MS）法

LC-MC/MS法是由具有高效分離能力的LC和具有高準確分析能力的MS結(jié)合，具有操作簡單、靈敏度高和準確度高等優(yōu)點，因此被用于實現(xiàn)解析化合物分子結(jié)構(gòu)或樣品的定性和定量分析[47-49]。

韓超等[50]采用LC-MC/MS建立了同時測定嬰幼兒配方乳粉中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素4 種香料的分析方法，線性關(guān)系良好（R2＞0.999 3），香蘭素的定量限為10.0 μg/kg，甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的定量限為5.0 μg/kg，平均回收率為85.2%～107.4%，相對標準偏差≤5.7%。肖鋒等[11]將樣品經(jīng)Tris溶液和乙腈振蕩提取，離心后提取液用正己烷脫脂過濾后上機測定，外標法定量，在5.0～200.0 μg/L范圍內(nèi)線性良好，測定低限為50 μg/kg，加標回收率為89.5%～115.0%，相對標準偏差小于15.6%，建立了HPLC-MS法檢測嬰幼兒配方乳粉中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的方法。馬啟明等[51]將樣品以水溶解、經(jīng)乙腈提取后，鹽析分層，離心后用增強型基質(zhì)去除固相吸附劑凈化上清液，采用大氣壓化學(xué)電離源和電噴霧離子源的復(fù)合源以正離子掃描方式進行采集。方法在2.0～200.0 μg/L范圍內(nèi)呈良好線性關(guān)系（R2＞0.999 1），檢出限和定量限分別為10.0～20.0 μg/kg和35.0～60.0 μg/kg，加標回收率為77.0%～94.1%，相對標準偏差為2.76%～4.77%，從而建立了乳粉中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的UPLC-四極桿/飛行時間質(zhì)譜測定方法。詹勝群等[52]通過對前處理條件、色譜和質(zhì)譜條件進行優(yōu)化建立UPLC-MS/MS法快速篩查嬰幼兒配方乳粉中香蘭素的檢測方法，該方法具有限值低、分析時間短、前處理簡單且無基質(zhì)效應(yīng)等優(yōu)點。

4.4 光譜法

香蘭素檢測的光譜方法主要包括紅外光譜法、紫外分光光度法、表面增強拉曼光譜法、熒光探針法等。

紅外光譜技術(shù)是一種快速、無損、環(huán)保的分析技術(shù)，常與化學(xué)計量學(xué)結(jié)合，用于食品成分的定量檢測與品質(zhì)評價中。陳達等[53]采用長光程傅里葉變換紅外光譜（Fourier transform infrared spectroscopy，F(xiàn)TIR）以頂空采樣的方式，對摻雜香蘭素的乳粉體系中的揮發(fā)性氣體進行高靈敏檢測，運用多尺度建模方法，該方法結(jié)合了離散小波變換和偏最小二乘法，充分利用氣體紅外光譜中的時/頻多尺度信息，建立了長光程紅外光譜檢測方法。鄒建[54]利用氣體FTIR技術(shù)并通過標準加入法，分析香蘭素的紅外特征吸收峰，經(jīng)線性擬合對香蘭素在1 587、1 515 cm-1處特征吸收峰的R2均在0.950以上。Zhao Xin等[55]基于近紅外光譜和偏最小二乘判別分析建立分類模型，通過視覺預(yù)測圖能清楚地顯示香蘭素富集像素的位置，從而用來檢測嬰兒配方乳粉中的香蘭素。

馮彩婷等[56]采用紫外-可見分光光度法，發(fā)現(xiàn)吸光度在最大吸收波長435.0 nm處與香蘭素含量呈正比，相對標準偏差為0.34%，加標回收率能達到98%以上，從而建立了紫外分光光度法測定乳粉中香蘭素的方法。

紅外光譜和拉曼光譜都屬于分子振動光譜，可以反映分子的特征結(jié)構(gòu)。表面增強拉曼光譜技術(shù)是在拉曼光譜技術(shù)的基礎(chǔ)上，采用金、銀等貴重金屬來增強拉曼散射。該方法具有快速、無損、前處理簡單等特點，多用于食品的快速定性檢測。王石等[57]用飽和醋酸鉛去除蛋白質(zhì)，二氯甲烷進行萃取，pH 9的氫氧化鈉溶液對提取液進行純化，以粒徑約58 nm的金膠溶液作為增強試劑。在上機待測液中加入1 mg/100 mL硝酸溶液200 μL、1 mg/100 mL硝酸鉀溶液50 μL，在1 149、1 497、1 575 cm-1處定性，在30～300 μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)進行定量計算，R2=0.991 3，檢出限為10 μg/mL，回收率為80.5%～86.9%，相對標準偏差＜8.6%，從而建立了較大嬰幼兒配方乳粉中香蘭素的表面增強拉曼光譜檢測方法。

以具有優(yōu)異熒光性能的金屬有機骨架（metalorganic frameworks，MOFs）制備成的高靈敏度和高選擇性的熒光探針被用于快速檢測食品中的香蘭素。Wang Jing等[58]利用鉬酸銨輔助形狀控制合成Co(Ⅱ)基納米MOFs熒光探針，在440 nm波長處的紫外光激發(fā)下對香蘭素敏感度高，并且在水溶液中可被香蘭素選擇性猝滅，從而對香蘭素進行檢測。

4.5 方法比較與分析

根據(jù)上述分析可以看出，GC/LC檢測方法的操作簡單，但檢出限相對較高，這種情況容易造成含量較低時出現(xiàn)誤判。隨著聯(lián)用技術(shù)的不斷成熟，實現(xiàn)了MS與色譜之間功能和優(yōu)勢的互補，從而將MS的高選擇性、高靈敏度、能夠提供相對分子質(zhì)量、結(jié)構(gòu)信息等優(yōu)點與色譜的高分離能力結(jié)合起來，結(jié)果的準確度大幅提升。但是，聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用時多數(shù)樣品需要凈化處理，繁瑣的前處理過程一定程度上也會影響結(jié)果的準確性。紅外光譜法、拉曼光譜法等光譜檢測方法的樣品前處理簡單，在現(xiàn)場快速、無損檢測中具有廣泛的應(yīng)用前景，但靈敏度相對較低，多用于定性[59]。具體分析見表2。

表2 香蘭素檢驗方法匯總Table 2 Common methods to detect vanillin and their figures of merit

目前，乳品中香蘭素的檢測方法較為常見的是色譜法，特別是針對嬰幼兒配方食品和特醫(yī)嬰兒食品，色譜法的應(yīng)用更為廣泛。上述檢驗方法的適用范圍和優(yōu)缺點各不相同，在對香蘭素進行分析檢測時，需要針對不同的基質(zhì)，選取合適的提取方法和凈化方法，從而建立合適的檢測方法，才能保證測定的準確性。

雖然食品中香蘭素的檢測方法較多，但高精準、基質(zhì)適用性強的檢測特醫(yī)嬰配食品的方法研究非常少，本文希望通過總結(jié)乳品，特別是嬰幼兒配方食品和特醫(yī)嬰配食品中各香蘭素檢測方法的優(yōu)缺點，為進一步開展特醫(yī)嬰兒食品中香蘭素的檢測和研究提供一定的技術(shù)支持。

5 結(jié) 語

本文論述香蘭素在食品行業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀、國內(nèi)外的使用限量要求、生產(chǎn)工藝特點以及在特醫(yī)嬰兒食品中可能帶入的風(fēng)險，重點匯總分析乳品中，特別是嬰幼兒配方食品和特醫(yī)嬰配食品中香蘭素檢測方法的研究進展，包括GC、LC、GC-MS/MS、LC-MS/MS、光譜法等多種方法，探討不同檢測方法各自的優(yōu)勢和局限性，為特醫(yī)嬰配食品中香蘭素的科學(xué)檢測和深入研究提供依據(jù)。