生豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢

高月云，王一飛

（河北省唐山市豐南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 063300）

近年來，由于不少養(yǎng)殖戶缺少生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識，沒有使用科學(xué)的手段進(jìn)行養(yǎng)殖，導(dǎo)致在養(yǎng)殖時引發(fā)多種傳染病，損害其經(jīng)濟(jì)利益。分析提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)的重要性及其發(fā)展前景是本文圍繞生豬養(yǎng)殖技術(shù)及其發(fā)展趨勢展開討論的原因所在。

1 提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)的重要性

1.1 有利于增產(chǎn)增質(zhì)

以河北省唐山市豐南區(qū)為例，該地某養(yǎng)殖戶引入了巴馬香豬并進(jìn)行精心培育使巴馬香豬逐漸適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐乃僚c氣候。該養(yǎng)殖戶采用自然散養(yǎng)的方式，主要為其供應(yīng)玉米、花生秧等自然種植粗纖維食物，保證飼料不含添加劑?？茖W(xué)的飼養(yǎng)方法讓巴馬香豬肉成為堿性食物，廣受消費(fèi)者喜愛，為該養(yǎng)殖戶帶來了大量的經(jīng)濟(jì)收入。由此可見，采用科學(xué)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)可以有效彌補(bǔ)市場空白，實現(xiàn)增產(chǎn)增質(zhì)的目的，帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.2 有利于減少環(huán)境污染

許多養(yǎng)殖戶在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖時并未重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)，排出的糞便等養(yǎng)殖場廢棄物對周圍的生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。多數(shù)養(yǎng)殖場并未購置環(huán)保設(shè)施，且沒有重視雨污分流、沼氣池改造等環(huán)保減排工作，難以適應(yīng)向集體養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。為有效保證環(huán)境質(zhì)量和居民生活質(zhì)量，應(yīng)設(shè)法提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)水平，轉(zhuǎn)向環(huán)境友好型發(fā)展，進(jìn)而保證生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提升該行業(yè)的社會效益和生態(tài)效益。

2 生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 大力推進(jìn)遺傳改良技術(shù)的應(yīng)用

有些養(yǎng)殖戶進(jìn)行生豬養(yǎng)殖時并未考慮到保護(hù)當(dāng)?shù)刭Y源的問題，養(yǎng)殖流程毫無秩序性和科學(xué)性，流程混亂，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厣i的品質(zhì)。由于缺乏科學(xué)化的養(yǎng)殖手段，養(yǎng)殖周期不斷延長且豬肉品質(zhì)不佳，無法滿足消費(fèi)者需求，經(jīng)濟(jì)效益較低。為此，應(yīng)該針對生豬品種進(jìn)行改良，不但需要重視生豬養(yǎng)殖工作，還要重視種豬資源的推廣和應(yīng)用，保證生豬的良好生長，提升瘦肉的比例。生豬養(yǎng)殖戶需要積極引進(jìn)遺傳改良技術(shù)并進(jìn)行應(yīng)用，利用優(yōu)質(zhì)的公畜科學(xué)結(jié)合不同生豬品種，產(chǎn)出性能優(yōu)越的雜交品種，保證產(chǎn)出品種對環(huán)境的適應(yīng)能力，進(jìn)而保證生豬品種的優(yōu)越性，推動生豬養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。

2.2 科學(xué)養(yǎng)殖科學(xué)管理

過去的生豬養(yǎng)殖技術(shù)需要投入大量成本，且養(yǎng)殖周期較長，對于飼料的利用率不足，無法讓養(yǎng)殖戶獲得更多經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)可以利用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理技術(shù)來保障生豬品質(zhì)，提升經(jīng)濟(jì)效益。比如，利用飼料加工技術(shù)、添加微生態(tài)制劑、養(yǎng)殖早期實施斷奶分離等，從多種角度出發(fā)實施科學(xué)化養(yǎng)殖與管理，保證仔豬的健康生長，提升母豬的生產(chǎn)率，縮短生產(chǎn)周期，保證養(yǎng)殖流程的科學(xué)性。生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)該將管理內(nèi)容重點(diǎn)放在飼料管控上，防止出現(xiàn)飼料污染或食品安全問題。比如，養(yǎng)殖戶可以將發(fā)酵類的玉米、麥麩等物質(zhì)和益生菌物質(zhì)與飼料相混合，提升生豬的營養(yǎng)吸收能力，實現(xiàn)飼料的合理利用。需要注意的是，嚴(yán)禁將抗生素與飼料混合，如果養(yǎng)殖戶購買的飼料中并不含益生菌可自行添加粉質(zhì)益生菌。規(guī)模正常的養(yǎng)殖場在喂養(yǎng)仔豬和肉豬時多選擇顆粒飼料進(jìn)行大量喂養(yǎng)。養(yǎng)殖戶可按照10%的標(biāo)準(zhǔn)混合飼料與益生菌產(chǎn)品，合理搭配飼料，并做好飼料的儲存工作，保證儲存環(huán)境的溫度和濕度適宜，防止飼料出現(xiàn)霉變。為了防止生豬接觸到被污染后的水源，必須要選擇酸堿度適中的飲用水喂養(yǎng)生豬。養(yǎng)殖戶需要向生豬供應(yīng)充足的、健康的飲水，滿足生豬生長的水分需求。嚴(yán)冬季節(jié)氣溫較低，必須合理調(diào)試水溫后再投喂，嚴(yán)禁向生豬投喂帶有冰碴的涼水防止其出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。除此之外，生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的思維方式，將過去只注重經(jīng)濟(jì)效益的思想逐漸轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益并存的正確思想，減少生態(tài)污染，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，合理配置資源，在提升豬肉質(zhì)量的同時減少養(yǎng)殖成本[2]。

2.3 利用信息技術(shù)發(fā)展養(yǎng)殖

隨著大數(shù)據(jù)時代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)也得到了進(jìn)一步發(fā)展并廣泛應(yīng)用于不同領(lǐng)域。在生豬養(yǎng)殖過程中應(yīng)用信息化技術(shù)可以改善傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的不足，增強(qiáng)生豬品質(zhì)。養(yǎng)殖戶可以利用先進(jìn)的信息技術(shù)來增強(qiáng)養(yǎng)殖效益，對生豬進(jìn)行有效監(jiān)管。利用信息化技術(shù)實時監(jiān)控生豬的生長狀況，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時解決。比如，養(yǎng)殖戶可利用遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)對生豬進(jìn)行全方位自動監(jiān)控，養(yǎng)殖戶無需頻繁進(jìn)出養(yǎng)殖場就能完全掌握生豬的生產(chǎn)狀況和健康狀況。除此之外，還可以利用信息化技術(shù)適當(dāng)調(diào)控生豬的生長環(huán)境溫度，可以依據(jù)監(jiān)控到的信息數(shù)據(jù)及時調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境，保障生豬的健康成長。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)來采集、整合各項養(yǎng)殖信息數(shù)據(jù)，通過對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘可以有效指導(dǎo)養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖流程存在的問題，使其符合生豬的生長規(guī)律。

2.4 做好養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生工作

要想保證生豬的健康生長，必須要做好養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生工作。首先，飼養(yǎng)場地應(yīng)該與交通主干線保持1 km 以上的距離并遠(yuǎn)離住宅區(qū)和風(fēng)景區(qū)，配置好相關(guān)的水電設(shè)施。傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖模式因缺少科學(xué)化的管理理念致使許多養(yǎng)殖戶忽視了環(huán)境管理工作，養(yǎng)殖的生豬發(fā)育情況不良且容易引發(fā)不同傳染病。針對這一問題，養(yǎng)殖戶應(yīng)該合理控制養(yǎng)殖環(huán)境，實現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖需要規(guī)劃環(huán)境建設(shè)規(guī)模，保證科學(xué)建設(shè)圈舍，并按照其功能性進(jìn)行合理劃分。養(yǎng)殖戶必須要重視養(yǎng)殖環(huán)境的調(diào)控工作，以保證給每頭豬留出足夠的活動空間從而提高豬肉品質(zhì)。此外，必須要做好清潔衛(wèi)生工作，為防止生豬患病，養(yǎng)殖戶應(yīng)該每天清理圈舍，做好消毒工作和換氣通風(fēng)工作，保證圈舍可以接收到充足的陽光，防止細(xì)菌滋生，保證圈舍的干凈整潔。養(yǎng)殖戶可以對飲水系統(tǒng)進(jìn)行改造，設(shè)置飲水分流裝置，使用碗狀飲水機(jī)替換鴨嘴飲水器，將溢出水源引入雨水溝渠，將生豬尿水引入化糞池和沼氣池。同時可對污水處理系統(tǒng)和沼氣池進(jìn)行改良，進(jìn)行雨污分流設(shè)計，減少污水排放量。應(yīng)按照生豬數(shù)量設(shè)計沼氣池數(shù)量，保證每個沼氣池與兩個儲液池配套設(shè)置，實現(xiàn)污水的分級過濾。這樣可以將微生物排入沼氣池以提升沼氣產(chǎn)量，排入化糞池提升分解速度，還可以定期在儲液池中添加微生物以凈化水源，防止出現(xiàn)惡臭。對于排泄的豬糞可以利用微生物發(fā)酵糞便技術(shù)進(jìn)行發(fā)酵處理。如果提前進(jìn)行了豬糞的固液分離工作，就可以直接實施發(fā)酵工作。一般發(fā)酵1 d 之后糞便內(nèi)溫度就能達(dá)到70℃以上，通常需要10 d 完成發(fā)酵。對糞便進(jìn)行發(fā)酵處理不但可以消滅糞便中攜帶的病菌和寄生蟲，還可以減少重金屬含量，對糞便實行回收循環(huán)利用。如果并未在養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)置沼氣池，則可以使用離子發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行處理[3]。

2.5 重視疫病防控

為保證生豬品質(zhì)必須重視疫病防控工作，防止引發(fā)流行性傳染病。養(yǎng)殖戶需按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為生豬接種疫苗，減少疾病的發(fā)生概率。應(yīng)遵守國家集中接種重大疫病免疫疫苗的要求在春季和秋季集中進(jìn)行免疫疫苗接種，使免疫密度達(dá)標(biāo)以提升生豬免疫力和抗病力。切不可隨意用藥，這樣不但不能夠科學(xué)控制疫病，還容易讓生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重污染。因為生豬的養(yǎng)殖環(huán)境較為集中，許多豬群聚集在一起，一個染病就會在豬群中流行，給養(yǎng)殖戶帶來不可估量的損失。因此，養(yǎng)殖戶需要實時監(jiān)測生豬動態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)有染病生豬應(yīng)立刻將其隔離防止傳染其他健康豬群。除此之外，還要合理用藥防控疫病，切不可大量用藥，在進(jìn)行化學(xué)藥劑使用時必須嚴(yán)格控制使用量，絕不可影響到生豬的健康生長。當(dāng)?shù)孬F醫(yī)應(yīng)該深入養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行調(diào)查，掌握不同季節(jié)的疾病特點(diǎn)，按照流行疫病的發(fā)病時間來制定免疫方案，對養(yǎng)殖戶進(jìn)行疫苗選用指導(dǎo)和疫苗接種指導(dǎo)，此外，還要重視抗體水平監(jiān)測工作以便掌握豬群的抗體變化情況。

3 生豬養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展趨勢

3.1 集約化規(guī)?；B(yǎng)殖趨勢

按照目前的環(huán)境與市場發(fā)展趨勢來看，集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖將成為生豬養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢。傳統(tǒng)的粗放養(yǎng)殖對先進(jìn)技術(shù)的要求比較低且資金投入較少難以保證生豬質(zhì)量，在此背景下，集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生。根據(jù)調(diào)查顯示，在我國，實施規(guī)模化養(yǎng)殖的養(yǎng)豬場已達(dá)60%左右，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖可以保證養(yǎng)殖及管理流程的規(guī)范性，保證豬肉的品質(zhì)與安全。以河北省唐山市某牧業(yè)公司為例，作為集約化養(yǎng)殖項目代表，該公司集合了唐山市養(yǎng)殖領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗與成果，豬舍采取集約化管理，集中凈化、集中飼喂，最大限度隔絕病菌，同時采用水循環(huán)、先進(jìn)噴淋等技術(shù)實現(xiàn)了零排放。將母豬和育肥豬分開飼養(yǎng)，在公司與農(nóng)場主間簽訂代養(yǎng)合同，農(nóng)戶依照合同繳納保證金委托農(nóng)場主代養(yǎng)商品豬。該項目的實施帶動了當(dāng)?shù)?00 余戶農(nóng)民養(yǎng)殖致富，不但有效改善了當(dāng)?shù)厣i和豬肉的品質(zhì)，同時還推動了當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級。目前已有許多農(nóng)村地區(qū)都建立了養(yǎng)豬合作社，隨著專業(yè)化養(yǎng)殖合作社規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大將會呈現(xiàn)出越發(fā)明顯的集約化與產(chǎn)業(yè)化趨勢，有效推動生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場的發(fā)展[4]。

3.2 生態(tài)化立體化養(yǎng)殖趨勢

為貫徹可持續(xù)發(fā)展理念，生豬養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)向環(huán)境友好型方向持續(xù)發(fā)展。在有效降低環(huán)境污染指數(shù)的同時提升生豬的市場價格競爭優(yōu)勢，以保證生豬養(yǎng)殖業(yè)的長久穩(wěn)定發(fā)展。養(yǎng)殖戶必須遵循生態(tài)化理念，合理應(yīng)用現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)成果來轉(zhuǎn)變生豬養(yǎng)殖模式和管理模式，使其符合綠色生態(tài)發(fā)展需求，可以對資源進(jìn)行回收再利用，以節(jié)省養(yǎng)殖成本，提升豬肉質(zhì)量安全。同時可以構(gòu)建完整的食物鏈，通過低碳化處理降低污染物質(zhì)的排放量，進(jìn)而實現(xiàn)立體化養(yǎng)殖。可同時將飼料作為生物鏈底端，引入其他生物以完善整個生物鏈。

3.3 信息化機(jī)械化養(yǎng)殖趨勢

隨著信息化時代的飛速發(fā)展，許多行業(yè)利用信息化技術(shù)和先進(jìn)的機(jī)械設(shè)施擴(kuò)大了行業(yè)市場。生豬養(yǎng)殖戶如果依然采用過去的養(yǎng)殖方式和管理辦法無法完全滿足市場變化需求。因此，為節(jié)約生豬養(yǎng)殖投入成本，增加經(jīng)濟(jì)收入，許多大型養(yǎng)殖場都配備了自動喂養(yǎng)設(shè)施、全自動清理糞便設(shè)施以及自動消毒設(shè)施，可以有效滿足生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求。同時，因為過去的養(yǎng)殖場通常采用人工統(tǒng)計數(shù)據(jù)的方式，不但容易出現(xiàn)失誤，且需要耗費(fèi)大量精力，統(tǒng)計效率低下，要想有效提升養(yǎng)殖場信息數(shù)據(jù)的收集、分析及運(yùn)算處理效率，必須要對信息化技術(shù)進(jìn)行廣泛應(yīng)用，利用信息化技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來構(gòu)建“智慧云養(yǎng)豬平臺”及“互聯(lián)網(wǎng)科學(xué)養(yǎng)殖平臺”，使養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)為精細(xì)化，管理模式轉(zhuǎn)為信息化，更加有利于開展防疫監(jiān)測和養(yǎng)殖管理工作。以河北唐山市為例，該市某養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人在豬舍安裝了自動溫控設(shè)施，讓室內(nèi)溫度始終保持在18℃～26℃，除此之外，還配有全自動殺菌消毒系統(tǒng)、定位欄、料塔輸送、實時監(jiān)控系統(tǒng)等多項智能設(shè)施和系統(tǒng)，被當(dāng)作唐山市生豬養(yǎng)殖精細(xì)管理的樣本，不但保證了生物安全性，還推動了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級。相信在不久的將來，生豬養(yǎng)殖業(yè)能夠與信息化技術(shù)和機(jī)械化設(shè)備相結(jié)合，實現(xiàn)全流程實時監(jiān)管。從生產(chǎn)、養(yǎng)殖、販賣、運(yùn)送、屠宰加工及銷售等各個環(huán)節(jié)出發(fā)實施規(guī)范化管理，以保證豬肉品質(zhì)安全[5]。

3.4 將種養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合

未來在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖時還需要將種養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合，為生豬生長提供自然生態(tài)環(huán)境。過去通常將生豬關(guān)在人工環(huán)境中進(jìn)行喂養(yǎng)，由于人工創(chuàng)設(shè)的環(huán)境空間狹窄，容易限制生豬的自由活動，繼而限制其肌肉的生長，影響口感。為此可在養(yǎng)殖時將自然放養(yǎng)和種養(yǎng)相結(jié)合，讓生豬自由活動以促進(jìn)肌肉纖維的生長。讓其自由捕獲食物，其排泄物可以為植物的生長提供優(yōu)質(zhì)養(yǎng)料以實現(xiàn)生態(tài)平衡。除此之外，對于生豬糞便等廢棄物可以利用沼氣池進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，處理后的沼液可作為農(nóng)家有機(jī)肥在農(nóng)田施用，不但可以防止環(huán)境污染還可以保證農(nóng)作物的長勢，可謂一舉兩得。

4 總結(jié)

總而言之，要想順應(yīng)現(xiàn)代化的發(fā)展理念，實現(xiàn)綠色、生態(tài)化養(yǎng)殖必須要改善生豬養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖戶需要積極引進(jìn)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，不但需要重視經(jīng)濟(jì)效益還要重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)。利用市場和技術(shù)優(yōu)勢推動生豬養(yǎng)殖業(yè)的信息化、生態(tài)化和規(guī)?；l(fā)展。