技進(jìn)乎道：17～18世紀(jì)江南織造技術(shù)理論化

常 卓 張蓓蓓（通訊作者）

受儒家文化影響，我國古代傳統(tǒng)觀念一直有著重道輕器、重本輕末的痼習(xí)。這種觀念不僅左右著大眾的擇業(yè)觀,也深刻影響了社會對工匠的文化認(rèn)同。在身份地位方面，工匠一直處于傳統(tǒng)社會階層的末流，湮沒無聞；在技術(shù)發(fā)展方面，“奇技淫巧”“末技小道”等對技術(shù)的抵制與輕鄙觀念，遮蔽或阻礙了工匠技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新，但工匠在科學(xué)技術(shù)發(fā)展中的作用卻是不容抹煞的。王秀華在《技術(shù)社會角色引論》一書中指出，從古代的工匠到近現(xiàn)代的工程師、技術(shù)專家，社會角色的遞進(jìn)實際上默認(rèn)了古代的工匠與現(xiàn)代的技術(shù)專家的類似性，他們都是各自時期推動技術(shù)發(fā)展的主體力量。①技術(shù)源于工匠的生產(chǎn)實踐活動，科學(xué)則是學(xué)者在研究中形成的理論成果?！鞍凑粘Ｒ?guī)，知識分子（古代中國即是士）在主流上多占有理論，而生產(chǎn)者（古代中國即是工）在主流上則更依賴于經(jīng)驗?！雹谌毡緦W(xué)者藪內(nèi)清（藪內(nèi)清，1906～2000）認(rèn)為:“在中國的文明中,工匠的傳統(tǒng)比較強,而學(xué)者的傳統(tǒng)比較弱?！雹酃そ硞鹘y(tǒng)是怎樣的呢？《管子·小匡》：“故工之子常為工”，④古代百工藝匠傳承的基本途徑，無論官匠還是民匠，大多為家庭、家族式的代際傳承，即《荀子·儒效》篇中的“工匠之子，莫不繼事”，⑤或《考工記》中的“守之世，謂之工”。⑥低下的社會地位使他們很難享受到文字訓(xùn)練的權(quán)利與機(jī)會，單線式的家業(yè)世傳或以師帶徒只能倚靠經(jīng)驗性的口傳心授、耳濡目染掌握技藝，顯然這種對技術(shù)知識的認(rèn)知尚處于經(jīng)驗形式的感性認(rèn)識階段。“得之于手而應(yīng)于心，口不能言”，⑦執(zhí)技者個人的心領(lǐng)神會是被推崇的，而忽視了對技術(shù)的理論總結(jié)。這樣的技術(shù)傳授、習(xí)藝模式雖然保持了從業(yè)者和技藝的穩(wěn)定性，但也凸顯了其封閉性和保守性，形成了輕理論、重經(jīng)驗的工匠傳統(tǒng)，阻礙了技術(shù)交流與傳播，顯然與近代科學(xué)精神背道而馳。

一、江南傳統(tǒng)工匠向“亦儒亦匠”的身份轉(zhuǎn)型

17～18世紀(jì)的江南，上述狀況發(fā)生了很大程度的改變，這從文人階層及地方志對工匠的言語評價中可一窺究竟。這一時期文人階層普遍關(guān)注和參與起“于功名進(jìn)取毫不相關(guān)”的造物藝術(shù)，對工匠及其作品不乏品評，并記之頌之。晚明文豪袁宏道在《時尚》一文中記述：“古今好尚不同，薄技小器，皆得著名……近日小技著名者尤多，然皆吳人?！雹嗨^的“薄技小器”在當(dāng)時江南社會倍受追捧，“士大夫?qū)毻嫘蕾p，與詩畫并重”。匠人憑一技之長，亦可聞于海內(nèi)，名垂青史。明代松江府的丁娘子因高超的彈棉織布技藝名揚四方，被明清詩歌所反復(fù)吟詠。⑨崇禎《吳縣志》中“人物”篇專辟“工技”一章記錄了蘇州27位工匠，并一一述其所長，充分肯定了百工的社會價值。⑩文人階層與官方的地方志對良工巧匠及其作品的大加贊賞和宣揚，反映了整個江南社會對良工巧匠的認(rèn)可，以及工匠社會地位的提升。匠的地位提升、匠與儒的頻繁互動使兩者的身份界限趨于模糊。不少工匠通文墨、擅文藝，以技藝博名致富，甚至名動公卿，躋身仕林。不少儒生發(fā)出了“治生尤切于讀書”的呼聲，“棄儒業(yè)匠”投入到物質(zhì)建構(gòu)中，由匠近儒、士匠一體等現(xiàn)象接踵涌現(xiàn)。

“亦儒亦匠”顛覆了“重道輕器”的固有觀念，促進(jìn)了傳統(tǒng)工匠的身份轉(zhuǎn)型和技藝的不斷精進(jìn)。張岱在其成書于17世紀(jì)中葉的《陶庵夢憶》卷一“吳中絕技”中歷數(shù)了蘇州頂尖手藝人及其杰作，并提出了“技”到精處、進(jìn)乎“道”的觀點：“但其良工苦心，亦技藝之能事。至其厚薄深淺，濃淡疏密,適與后世鑒賞家之心力、目力，針芥相對，是豈工匠之所能辦乎？蓋技也而進(jìn)乎道矣?！?精妙的工藝技術(shù)體現(xiàn)了工匠的知識、技能和審美，是造物主體的價值呈現(xiàn)。這些良匠的心力、目力與鑒賞家相投契，因為他們很大程度上已超越了普通的工匠，從單一的手藝生產(chǎn)者轉(zhuǎn)型為追求文化內(nèi)涵和高雅品位的藝術(shù)家，達(dá)到了“道”的境地。晚明名士李贄則說：“造圣則圣，入神則神，技即道耳。技至于神圣，所在之處，必有神物護(hù)持，而況有識之人歟！”?“技”達(dá)到“造圣則圣，入神則神”的高度時，當(dāng)與“道”同，所以“技即道耳”?？滴酢短K州府志》亦延續(xù)了這一觀點：“吳人多巧，書畫琴棋之類曰‘藝’，醫(yī)卜星相之類曰‘術(shù)’，梓匠輪輿之類曰‘技’，三者不同，其巧一也。技至此乎，進(jìn)乎道矣。”?不管是文人還是地方志中的評價，都肯定了江南工匠“技進(jìn)乎道”的技術(shù)高度。不管是“藝”、是“術(shù)”還是“技”，對于執(zhí)技者來說，“巧”是必要前提，但是單純的“巧”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。“道”的獲得在于方法論的掌握、內(nèi)在規(guī)律的體悟，把生產(chǎn)實踐經(jīng)驗從感性認(rèn)識提高到理性認(rèn)識層次。站在科學(xué)理論的制高點上，才可能達(dá)到“以道統(tǒng)技”“道技合一”的境界，這對工匠的綜合文化素養(yǎng)和技能結(jié)構(gòu)都提出了更高的要求。江南工匠所體現(xiàn)的“技進(jìn)乎道”，實際上標(biāo)志著工匠身份的轉(zhuǎn)型，工匠不再是單純的工匠，而向著學(xué)者的角色轉(zhuǎn)型，開始了對技術(shù)原理的探求。

二、織造技術(shù)的文本化—技術(shù)文本數(shù)量顯著增加

奧地利哲學(xué)家埃德加·齊爾塞爾（Edgar Zilsel，1891～1944）基于歐洲文藝復(fù)興之后的技術(shù)發(fā)展與科學(xué)誕生的背景，提出高級工匠與學(xué)者的結(jié)合，是科學(xué)得以產(chǎn)生的前提。17世紀(jì)以前，科學(xué)理論在很多方面依附在哲學(xué)傳統(tǒng)上，經(jīng)驗技術(shù)則依附在工匠傳統(tǒng)上。直至“1600年左右，由于一些高級工匠與受過系統(tǒng)訓(xùn)練的大學(xué)學(xué)者結(jié)合，實驗科學(xué)誕生了?！?齊爾塞爾有關(guān)近代科學(xué)起源的這一觀點被稱為“齊爾塞爾論題”（Zilsel Thesis），其對于中國科學(xué)技術(shù)史研究同樣具有啟示意義。進(jìn)入17世紀(jì)，誠如英國科學(xué)史學(xué)家李約瑟（Joseph Needham，1900～1995）所言，“導(dǎo)致科學(xué)革命出現(xiàn)的許多條件在中國已經(jīng)存在，至少像西方一樣顯著和成功?！?江南社會實際上已經(jīng)初具近代技術(shù)轉(zhuǎn)型的雛形，同樣出現(xiàn)了工匠傳統(tǒng)與學(xué)者傳統(tǒng)的結(jié)合，“技”（技術(shù)）與“道”（科學(xué)）有了初步的碰撞，并在實踐中催化了技術(shù)科學(xué)化的傾向。

技術(shù)是以“如何做”為核心的實踐活動，技術(shù)直接來源于生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，有一個從經(jīng)驗認(rèn)識到理性認(rèn)識的演進(jìn)過程。科學(xué)是可檢驗的、可對客觀事物進(jìn)行預(yù)測的系統(tǒng)化的知識。?近代以前的漫長歷史中，人類社會大體上是沿著“生產(chǎn)—技術(shù)—科學(xué)”的發(fā)展道路前進(jìn)的?？茖W(xué)與技術(shù)是性質(zhì)不同的兩類人類活動方式。兩者存在差別，又相互依存、相互轉(zhuǎn)化。所謂技術(shù)科學(xué)化，是指在早期工業(yè)化階段，傳統(tǒng)技術(shù)活動日益轉(zhuǎn)移到以科學(xué)理論為指導(dǎo)的技術(shù)活動上來，即經(jīng)過長期積累的工匠傳統(tǒng)引入了邏輯訓(xùn)練、定量思維等理性方法思維，技術(shù)經(jīng)驗不斷提煉總結(jié)，逐漸上升為理論科學(xué)。它首先表現(xiàn)為經(jīng)驗型技術(shù)向理論型技術(shù)轉(zhuǎn)化。技術(shù)理論形態(tài)的形成和發(fā)展就是技術(shù)科學(xué)化的直接產(chǎn)物，?織造技術(shù)理論化以織造技術(shù)文獻(xiàn)數(shù)量及其科學(xué)內(nèi)涵的增長為主要標(biāo)志。為了論證這一問題，筆者對18世紀(jì)之前（包括18世紀(jì)）中國有關(guān)織造技術(shù)的文獻(xiàn)進(jìn)行了全面統(tǒng)計。

不計佚失之文獻(xiàn)（被其他文獻(xiàn)著錄但原本已失傳），現(xiàn)存18世紀(jì)之前（包括18世紀(jì)）有關(guān)織造技術(shù)的文獻(xiàn)有40本（表1）。宋元以前有關(guān)織造技術(shù)的文獻(xiàn)十分稀見，相關(guān)內(nèi)容較為零散，散見于綜合性農(nóng)書中，所占篇幅也非常有限。?宋元以來，這種狀況有所改觀。列表文獻(xiàn)中，就成書時間分布來看，主要集中于17～18世紀(jì)，共28本，占到了70%（圖1）。

表1： 18世紀(jì)之前（包括18世紀(jì)）中國有關(guān)織造技術(shù)的文獻(xiàn)統(tǒng)計表

這28本文獻(xiàn)中，專述江南地區(qū)織造技術(shù)的理論文獻(xiàn)有11本，比例占到了46%（圖2）。不難發(fā)現(xiàn)，17～18世紀(jì)中國迎來了一個織造技術(shù)文獻(xiàn)數(shù)量增長的高峰，其中江南地區(qū)織造技術(shù)的文本化速度，不僅遙遙領(lǐng)先于全國，在本地區(qū)內(nèi)也是空前的，標(biāo)志著該地區(qū)織造技術(shù)理論化水平的提升，出現(xiàn)了技術(shù)科學(xué)化趨勢。

圖2：17～18世紀(jì)織造技術(shù)文獻(xiàn)成書地區(qū)分布圖（筆者繪制）

三、織造技術(shù)的數(shù)理化—技術(shù)文獻(xiàn)科學(xué)內(nèi)涵提升

進(jìn)一步分析以上江南織造技術(shù)文獻(xiàn)，可發(fā)現(xiàn)其中不少內(nèi)容通過數(shù)理、因果推理等邏輯思維形式而建構(gòu)的基本方法，更深刻、更準(zhǔn)確、更完整地反映了技術(shù)知識，形成了一套頗具科學(xué)內(nèi)涵的理論體系。以《天工開物》為例，“乃服”篇重點介紹了江南嘉興、湖州地區(qū)的先進(jìn)桑蠶絲織技術(shù)，從植桑、蠶種、結(jié)繭、造綿、治絲到花本、花機(jī)的整個工藝流程皆有系統(tǒng)論述，顯示了江南民間桑蠶絲織技術(shù)的空前發(fā)展（表2）。

由文本分析可見，從桑樹的培育到蠶種的改良，從病蠶的識別淘汰到結(jié)繭過程的溫控，從繅絲的手法到卷緯整經(jīng)的技巧，江南桑蠶絲織生產(chǎn)的每一工種都涵蓋了幾個至數(shù)十個步驟不等的工藝流程，各工藝生產(chǎn)過程均有系統(tǒng)的設(shè)計安排,每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有詳盡的操作規(guī)范，環(huán)環(huán)相扣。細(xì)數(shù)上述織造工藝及各環(huán)節(jié)的技術(shù)特點，已顯露出了科學(xué)化的趨勢，體現(xiàn)在絲織手工業(yè)者在長期的實踐與理論總結(jié)中，經(jīng)驗性技術(shù)或技術(shù)的經(jīng)驗形態(tài)向理論知識形態(tài)的轉(zhuǎn)變，除了前述“技術(shù)的文本化”，還表現(xiàn)為“技術(shù)的數(shù)理化”—諸多具體概數(shù)和實數(shù)的記載，如繅絲時不同用途蠶繭投放的個數(shù)區(qū)別、不同種類蠶絲煮練后的重量差異、特定時間節(jié)點固定時長的控制、具體分量的炭火在預(yù)定位置烘烤、穿綜穿筘的經(jīng)絲數(shù)量、不同種類織物的筘齒標(biāo)準(zhǔn)等等，這些定量定時的方法并非數(shù)字的簡單記錄和累計,而是基于反復(fù)實驗后對事物內(nèi)在規(guī)律和因果關(guān)系的認(rèn)識。運用定量的數(shù)據(jù)去表達(dá)定性的技術(shù)要點,是對科學(xué)化的抽象概括和對技術(shù)核心的理論總結(jié),更是由模糊經(jīng)驗到科學(xué)理論的重要表征。

這些普通勞動者在長期生產(chǎn)實踐過程中所摸索總結(jié)出的科學(xué)規(guī)律和方法，表明了江南織造技術(shù)的“數(shù)理化”進(jìn)程，它保障了操作過程中的準(zhǔn)確性、高效性，為織造技術(shù)的傳承與交流提供了參照的依據(jù)。富有科學(xué)內(nèi)涵的理論體系改變了織造技術(shù)的傳承方式，促進(jìn)了經(jīng)驗技術(shù)的科學(xué)化。也正是得益于這一套先進(jìn)的理論體系，為織造之“技”向科學(xué)化邁進(jìn)以及“藝”向技術(shù)性再造奠定了堅實的基礎(chǔ)，并賦予了江南織造技術(shù)范式的意義。

四、宮廷引領(lǐng)江南織造技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的提升

17～18世紀(jì)，宮廷設(shè)于地方的織造機(jī)構(gòu)歷經(jīng)改革，由分散至全國到集中至江南，形成了宮廷織造需求基本仰仗江南三織造的局面。宮廷在吸收利用江南織造技術(shù)理論的基礎(chǔ)上，對其進(jìn)行了進(jìn)一步地精煉整理、系統(tǒng)規(guī)范，建立了一套建立在“工時料限”基礎(chǔ)上的“材—工”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，這套標(biāo)準(zhǔn)體系被宮廷以“則例”的形式頒布和使用，促成了織造技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的表現(xiàn)形式，筆者將其概括為“生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化”“工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化”與“工時料限標(biāo)準(zhǔn)化”三部分。

1、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化

清代位于江南的官營織造機(jī)構(gòu),分為織造衙門和織造局?？椩煅瞄T是掌管織造行政事務(wù)的官署；織造局是織造生產(chǎn)的官府工場,其生產(chǎn)組織,各有一定的編制。?以蘇州織造局為例，蘇州織造局下分設(shè)織染局和總織局。局內(nèi)織造單位名為“堂”，堂下編制不等的字號,各字號下設(shè)有不等的機(jī)張。機(jī)戶便是在其所屬的堂中各字號下,分別承領(lǐng)各類織機(jī),從事織造。每局設(shè)三名“所管”管理，其下有總高手、高手、管工、管經(jīng)緯、管圓金、管扁金、管色絨、管段數(shù)、管花本、催料等技術(shù)和事務(wù)管理人員,層級分明，管理有序。?

由成書于康熙二十五年（1686）前后的《蘇州織造局志》可見，蘇州織造下屬織染局分19個號，共有織機(jī)417余張。總織局分三堂共22個號，有織機(jī)389張。在如此大規(guī)模的生產(chǎn)場所中，服務(wù)生產(chǎn)的匠役也是十分可觀的，織染局有匠役1170人，總織局有匠役1160人。?在此后的整個18世紀(jì)，蘇州織造局的匠役數(shù)量有所起伏，但都維持在2000人以上，杭州織造、江寧織造亦相當(dāng)。江南三織造規(guī)模龐大，人數(shù)眾多，呈現(xiàn)出了典型的作業(yè)工場化、勞動密集化的工場手工業(yè)特征。勞動分工是手工業(yè)勞動密集型生產(chǎn)的重要表現(xiàn),以勞動力為主體的生產(chǎn)方式,必然會促成高度的分工來保證手工業(yè)的有序發(fā)展。在封建專制政府的經(jīng)營方式下,織造局內(nèi)各種工項均有專職,分工細(xì)致。在織造過程中,從原料至成品生產(chǎn),從絡(luò)絲整經(jīng)到織挽,都是在織造局不同工種之間的分工協(xié)作和密切配合下,嚴(yán)格按照操作規(guī)程完成的。各工序的分工合作，形成了標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、流水線式的生產(chǎn)模式，促進(jìn)了各個部分生產(chǎn)效率的提高。官局內(nèi)完善嚴(yán)密的生產(chǎn)組織架構(gòu)是技術(shù)發(fā)展的必然結(jié)果，反過來，組織創(chuàng)新又推動了技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新。

2、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化

工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化是一定范圍內(nèi)重復(fù)性織造技術(shù)活動的統(tǒng)一規(guī)定，針對某一具體技術(shù)問題所形成的最優(yōu)解決方案。17～18世紀(jì)，制度規(guī)范下的織造工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化是技術(shù)進(jìn)步和理性認(rèn)識的產(chǎn)物，筆者以清代江寧織局云錦的織造過程為例，總結(jié)其工藝流程及其對應(yīng)的工種（圖3）?？梢?，江寧織局內(nèi)部生產(chǎn)專業(yè)化程度很高，以技術(shù)為導(dǎo)向，精細(xì)的技術(shù)分工服務(wù)于繁瑣復(fù)雜的工序，適應(yīng)于織局緞匹在品種、質(zhì)量上的特殊需要，具備工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化的特征。

圖3：清代官局云錦的織造工藝流程及分管工匠（筆者繪制）

高度分工下的工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化，突出體現(xiàn)在織造生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都有一套可供遵循的有效方法和嚴(yán)格規(guī)范的操作步驟，以“圖案花本”這一工序為例，宮廷下達(dá)的衣物樣稿，需首先經(jīng)由挑花匠之手編制出供上機(jī)織造的花本，將圖案轉(zhuǎn)化為織機(jī)程序語言，如江寧織造局專設(shè)有“挑花堂”,人數(shù)雖不多,但地位很重要。挑花方法是在圖案紙樣上畫若干方格，分成若干區(qū),計算好每一區(qū)的經(jīng)緯線數(shù)。挑花匠參照意匠圖上同一色彩緯線的起止位置,用一竹片鉤子,挑起相應(yīng)位置的腳子線,引入耳子線。挑完意匠圖上的一大格，即八梭后，將所引入的耳子線集成一束在尾端打結(jié)，如此反復(fù)直至完成（圖4）。每一道流程嚴(yán)謹(jǐn)有序，對應(yīng)于從原始圖樣到意匠圖轉(zhuǎn)化的每個階段。挑制花本時,那些規(guī)則、對稱的圖案則被分解成最基本的單元，挑花匠發(fā)揮花本自身所具有的單元化和可復(fù)制性，盡可能少的“挑花”，如欲“起大團(tuán)花”，需“用算法分配排八方,從中分之”,?即中分為兩半，計算線數(shù)后以方塊為紋樣中心起手，環(huán)繞挑花，最終“通體貫氣”“交通織成”，如大團(tuán)花等對稱花紋，只需挑其一半或者四分之一，之后借助“倒花”“拼花?”工藝將局部傳導(dǎo)為完整花本（圖5）。

圖4：挑制花本示意圖，圖片出處：錢小萍：《絲綢織染》，鄭州：大象出版社，2005年，第388頁

圖5：挑花結(jié)本制作方法（以對合紋樣為例）（筆者繪制）

花樓織機(jī)中花本的應(yīng)用是提花、妝花工藝的關(guān)鍵?；ū究芍貜?fù)循環(huán)使用。利于復(fù)雜紋樣的量產(chǎn)，挑制好的環(huán)形線制花本相當(dāng)于把花紋圖案儲存為程序語言上機(jī)，每根腳子線與織機(jī)上的每一根經(jīng)絲一一通過織機(jī)大纖相連接?？椩鞎r需拽花工和織工兩人配合完成。坐于花樓之上的拽花工專司拽花，遵循“一掄、二撳、三抄、四會、五提、六捧、七拽、八掏、九撒”?的拽花流程，通過耳子線提起花部經(jīng)線。坐于機(jī)前的織工按照拽花工提起的經(jīng)線開口挖花盤織，按照操作規(guī)范提升起綜投梭引緯、鏟紋刀、過管挖花，依次引入地緯→片金→彩緯或圓金，妝金敷彩即可完成織造。標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程代替?zhèn)€性化的手工操作方式，不僅有助于技術(shù)知識的積累儲備，也利于織造品質(zhì)穩(wěn)定、符合規(guī)格的產(chǎn)品。

3、工時料限標(biāo)準(zhǔn)化

以往有學(xué)者認(rèn)為江南三織造的織造產(chǎn)品供宮廷用度，一味追求奢華精美，因此不計工本，不惜代價，沒有成本概念?。事實上，宮廷織造產(chǎn)品雖不參與市場競爭，但內(nèi)部實行嚴(yán)格的成本核算，追求物盡其用，其絲料均按時價從市場收購。染、整、絡(luò)、紡、織均按項計加工費，工價計日而給，口糧以月算。挑花匠、倒花匠、畫匠的工價另加，其他如緞紗加耗、襯紙、機(jī)張維修費用、衣箱等都一并開列，計入成本，向戶部報銷。誠如《蘇州織造局志》“工料”一卷所言“條目詳明，纖微具備，固本朝之所最重者”，?這構(gòu)成了清代宮廷織造的一大特色。清廷對織造成本核算的重視促成了一整套用工、用料的固定算法，并以則例的形式將其列入行政法典，“永為定例，一體遵行”?！稓J定總管內(nèi)務(wù)府現(xiàn)行則例》《欽定工部則例三種》中記錄了不同等級經(jīng)絲、緯絲每兩的物料價值，對一百余種不同衣物所對應(yīng)的物料價值、尺寸做法、各部件用工一一羅列，不可謂不精細(xì)。按則例中的規(guī)范，江南織局在織造方面的工時料限標(biāo)準(zhǔn)從《蘇州織造局志》中可一窺究竟，其“段疋”一卷中詳列了“上用段疋”和“官用段疋”的尺寸、紋樣及工時標(biāo)準(zhǔn)。“上用段疋”中涉及衣物品類一百六十余種，部分上用衣物工時見表3。

表3：康熙年間蘇州織造部分上用衣物工時表

嘉慶《欽定大清會典》中對官營織造部分織物的規(guī)定具體到了經(jīng)絲數(shù)量和每工時的織造長度（表4），可謂工時料限標(biāo)準(zhǔn)化的集中體現(xiàn)。

表4：嘉慶《欽定大清會典》所列官營織造部分織物的經(jīng)絲數(shù)量與每工織造長度

如此事無巨細(xì)的工時料限標(biāo)準(zhǔn)，為保障織造產(chǎn)品質(zhì)量打下了基礎(chǔ)，也為主管部門編制預(yù)算定額、核算成本提供了依據(jù)，從而有效地杜絕了“偷工減料”“消極怠工”之弊端，使織造生產(chǎn)達(dá)到了最大的經(jīng)濟(jì)效益，由此形成有案可查、有章可循的則例，反映了當(dāng)時織造技術(shù)高度發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

結(jié)束語

17～18世紀(jì)，江南工匠所體現(xiàn)的“技進(jìn)乎道”，實際上標(biāo)志著工匠社會角色的轉(zhuǎn)型。工匠不再是單純的工匠，而向著學(xué)者的角色轉(zhuǎn)型，開始了對技術(shù)原理的探求?！凹肌保夹g(shù)）與“道”（科學(xué)）有了初步的碰撞，它首先表現(xiàn)為經(jīng)驗型技術(shù)向理論型技術(shù)轉(zhuǎn)化，以技術(shù)的文本化及數(shù)理化為首要標(biāo)志。筆者對現(xiàn)存18世紀(jì)之前（包括18世紀(jì)）有關(guān)織造技術(shù)的文獻(xiàn)統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)其成書時間主要集中于17～18世紀(jì)，比例占到了70%，其中專述江南地區(qū)織造技術(shù)的理論文獻(xiàn)，比例占到了46%。不難發(fā)現(xiàn)，17～18世紀(jì)江南地區(qū)織造技術(shù)的文本化速度，遙遙領(lǐng)先于全國。細(xì)究這些江南織造技術(shù)文獻(xiàn)的內(nèi)容，多運用定量的數(shù)據(jù)去表達(dá)定性的技術(shù)要點,呈現(xiàn)出大量使用實數(shù)與概數(shù)的數(shù)理化特征，這些數(shù)量之間邏輯關(guān)系的記錄，是基于反復(fù)實驗后對事物內(nèi)在規(guī)律和因果關(guān)系的認(rèn)識，是對科學(xué)化的抽象概括和對技術(shù)核心的理論總結(jié),更是由模糊經(jīng)驗到科學(xué)理論的重要表征。江南有關(guān)織造技術(shù)的總結(jié)性理論文獻(xiàn)數(shù)量空前增長，以及文獻(xiàn)的科學(xué)內(nèi)涵顯著提升，標(biāo)志著該地區(qū)織造技術(shù)理論化水平的提升，出現(xiàn)了技術(shù)科學(xué)化趨勢，開啟了技術(shù)與科學(xué)互化的初級階段。

江南織造技術(shù)的文本化、數(shù)理化使技術(shù)質(zhì)量、水平有了基本的保證，同時為生產(chǎn)、管理的標(biāo)準(zhǔn)化打下了堅實基礎(chǔ)。為了有效規(guī)范上用、內(nèi)用、官用造作，做到有章可循，江南三織造在吸收江南織造技術(shù)理論的基礎(chǔ)上，從織造的生產(chǎn)管理，到技術(shù)的實施規(guī)范，再到物料的數(shù)量、尺寸、規(guī)格，均實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，它保證了織造的準(zhǔn)確性、高效性、快捷性，具體表現(xiàn)為“生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化”“工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化”與“工時料限標(biāo)準(zhǔn)化”，其組織、明細(xì)、定額之精確細(xì)致，是大量生產(chǎn)實踐經(jīng)驗積淀和總結(jié)的結(jié)果，由此形成了有案可查、有章可循的規(guī)則和定例，即則例。以則例形式頒行標(biāo)準(zhǔn)作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)，是織造技術(shù)發(fā)展至17～18世紀(jì)的階段性表現(xiàn)，體現(xiàn)了江南織造技術(shù)理論化進(jìn)程的高峰。

注釋：

① 王秀華：《技術(shù)社會角色引論》，北京：中國社會科學(xué)出版社，2005年，第55頁。

② 吾淳：《文明范式“連續(xù)”與“突破”》，上海：上海人民出版社，2019年，第102頁。

③（日）藪內(nèi)清：《中國·科學(xué)·文明》，北京：中國社會科學(xué)出版社，1987年，第54頁。

④ [春秋]管仲著，李山、軒新麗譯注：《管子》，北京：中華書局，2019年，第373頁。

⑤ [戰(zhàn)國]荀況著，方勇、李波譯注：《荀子》，北京：中華書局，2015年，第111頁。

⑥ [清]孫詒讓著，汪少華整理：《周禮正義》，北京：中華書局，2015年，第3753頁。

⑦ [春秋]老子著，張景、張松輝譯注：《道德經(jīng)》，北京：中華書局，2021年，第8頁。

⑧ [明]袁宏道著，錢伯城箋校：《袁宏道集箋?！?，上海：上海古籍出版社，2008年，第730-731頁。

⑨ 明末清初詩人朱彝尊作詩盛贊丁娘子的織布技藝：“丁娘子，爾何人？織成細(xì)布光如銀。舍人笥中剛一匹，贈我為衣御冬日?！苯戏婚g還廣泛流傳著“小姑欲學(xué)丁娘子，阿母恩謝黃道婆”的諺語。

⑩ 上海書店出版社編：《天一閣藏明代方志選刊續(xù)編 19》，上海：上海書店出版社，1990年，第601-613頁。

? [明]張岱著，午歌譯：《陶庵夢憶》，北京：中國友誼出版公司，2019年，第37頁。

? [明]李贄著，陳仁仁校釋：《焚書·續(xù)焚書校釋》，長沙：岳麓書社，2011年，第355頁。

? [清]雅爾哈善、[清]習(xí)嶲：《乾隆蘇州府志》，清乾隆十三年刻本，第4754頁。

? 有關(guān)“齊爾塞爾論題”參見（荷）科恩：《科學(xué)革命的編史學(xué)研究》，長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2012年。

? 方在慶：《未完成的“齊爾塞爾論題”》，《科學(xué)文化評論》,2007年第5期，第53-75頁。

? 葉平、武高輝等：《科學(xué)技術(shù)與可持續(xù)發(fā)展》，北京：高等教育出版社，2004年，第189頁。

? 張士清、葛洵洵：《自然辯證法概論》，沈陽：遼寧大學(xué)出版社，2008年，第262頁。

? 譬如《齊民要術(shù)》共十卷九十二篇，其中與織造有關(guān)的內(nèi)容僅有六篇，占全書的6%左右。

? 蘇州織造局、杭州織造局都分為總織局和織染局，江寧織造局分為供應(yīng)機(jī)房、倭緞機(jī)房、誥帛機(jī)房三處。

? [清]錢止庵、[清]孫鳴庵：《吳門補乘;蘇州織造局志》，上海：上海古籍出版社，2015年，第543-545頁。

? [清]錢止庵、[清]孫鳴庵：《吳門補乘;蘇州織造局志》，上海：上海古籍出版社，2015年，第513-514頁。

? 趙豐、尚剛、龍博：《中國古代物質(zhì)文化史紡織 下》，北京：開明出版社，2014年，第576頁。

? 挑花是基本工藝，倒花和拼花是后續(xù)的輔助工藝。拼花用于花本拼接,倒花用于克隆和復(fù)制花本（適用于獨幅圖案、連續(xù)圖案或?qū)蠄D案）。

? 李佳：《江蘇南京云錦 金文》，深圳：海天出版社，2017年，第100頁。

? 譬如董粉和在《中國古代官營手工業(yè)技術(shù)特點分析與思考》中認(rèn)為清代官營織造因不參加市場交換，所以不計算價格，也無成本核算；黃士龍在《中西服飾史》中認(rèn)為清代宮廷服飾工藝要求高，不求效率，不計工本。

? [清]錢止庵、[清]孫鳴庵：《吳門補乘;蘇州織造局志》，上海：上海古籍出版社，2015年，第515頁。