特色雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

白 麗 劉曉東

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 河北 保定 071000）

河北省作為全國(guó)產(chǎn)糧大省，肩負(fù)著糧食安全的重大責(zé)任，要毫不動(dòng)搖地把保證糧食安全生產(chǎn)放在首要位置，但河北省長(zhǎng)期依靠開采地下水維持農(nóng)業(yè)用水，造成了一系列生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，華北平原已經(jīng)成為世界最大的“地下漏斗區(qū)”。小雜糧是河北省傳統(tǒng)的糧食作物，種植歷史悠久，耐旱耐瘠效果明顯，大力發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)是河北省發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)和調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，破解水糧矛盾的重要舉措。

1 河北省小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

小雜糧包括各種雜糧雜豆，生長(zhǎng)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，種植方法簡(jiǎn)單，總體生育期短，種植分散，產(chǎn)量偏低，具有雜、特、散、低的的特點(diǎn)。河北省是小雜糧的主產(chǎn)省份之一，雜糧種植廣泛，品種豐富，小雜糧在河北省扶貧攻堅(jiān)、帶動(dòng)農(nóng)戶增收、種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整過(guò)程中發(fā)揮了重要作用，尤其是高粱、谷子、燕麥和莜麥等作物，具有抗旱耐瘠的特性，是典型的高效節(jié)水作物，也是許多生態(tài)環(huán)境脆弱地區(qū)的主要種植作物，在農(nóng)業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展中備受關(guān)注。

目前，河北省小雜糧種植面積穩(wěn)定在38 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量75.2 萬(wàn)t，總體呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。其中谷物類雜糧谷子、高粱和燕麥?zhǔn)侵饕拇碜魑?，河北省谷子種植面積為12.95 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量42.7 萬(wàn)t，分別占全國(guó)的14.29%和15.21%，位居全國(guó)第三位，內(nèi)蒙古和山西分別位于第一位和第二位；河北省高粱種植面積為2.07 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為8.2 萬(wàn)t，分別占全國(guó)的3.26%和2.76%，位居全國(guó)第八位；河北省燕麥種植面積為10.96 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量16.8 萬(wàn)t，分別占全國(guó)的30.25%和26.88%，僅次于內(nèi)蒙古，位居全國(guó)第二位。豆類雜糧包括綠豆、紅小豆、蠶豆、蕓豆等，綠豆種植面積1.03 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1.8 萬(wàn)t，分別占全國(guó)的2.68%和3.54%；紅豆種植面積0.46 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量0.8 萬(wàn)t，分別占全國(guó)的3.41%和3.85%。隨著河北省旱作雨養(yǎng)的擴(kuò)大，高粱、谷子、燕麥等雜糧作物種植面積穩(wěn)定增長(zhǎng)。

2 河北省小雜糧節(jié)水效果比較分析

從總的用水量來(lái)看，河北省用水中農(nóng)業(yè)灌溉用水是主要構(gòu)成，其中糧食作物和蔬菜作物是農(nóng)業(yè)耗水最大的農(nóng)作物。河北省糧食種植中，需水量最大的作物是冬小麥，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，冬小麥平均需水量為300 m3/畝，平均缺水量(灌溉量)為160 m3/畝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他糧食作物；夏玉米雖然需水量比較高，為240 m3/畝，但生育期內(nèi)降水量充沛，需要灌溉量?jī)H為40 m3/畝；谷子、高粱和大豆需水量與生育期降雨量的差額為灌溉量，平均灌溉量分別為45 m3/ 畝、45 m3/畝和40 m3/畝，在雨水較為充沛的年份，甚至不需要灌溉用水；花生也是抗旱作物，每畝用水量60 m3/畝；蔬菜每畝用水在120 ～600 m3之間。馬鈴薯、棉花和水果類作物的灌溉需水量在100 ～110 m3/畝。小雜糧與主糧作物相比，更加節(jié)水耐旱，有利于發(fā)展綠色節(jié)水農(nóng)業(yè)。

從經(jīng)濟(jì)水分生產(chǎn)率來(lái)看，小雜糧的單位水資源量所獲得的產(chǎn)量產(chǎn)值相對(duì)較高。經(jīng)過(guò)測(cè)算，河北省水果的水分生產(chǎn)率最高為39.88 元/m3，油料作物花生的水分生產(chǎn)率為15.99 元/m3，蔬菜的水分生產(chǎn)率為14.54 元/m3，糧食的水分生產(chǎn)率為12.61 元/m3。作為種植面積占比79.75%的糧食，水分生產(chǎn)率總體偏低。選取小麥、玉米、谷子、高粱、大豆和馬鈴薯等主要糧食作物進(jìn)行對(duì)比，水分生產(chǎn)率的排名為谷子＞大豆＞馬鈴薯＞高粱＞玉米＞小麥。目前對(duì)于部分作物(小麥、玉米)的收獲指數(shù)的提高潛力已經(jīng)發(fā)揮到一定程度，但高粱和谷子等雜糧作物的收獲指數(shù)還存在更大的潛力，通過(guò)育種、有針對(duì)性地提高作物的生長(zhǎng)活力以減少蒸發(fā)量、增加對(duì)干旱、病害或鹽分的抵抗能力等方式都能有效地提高單位蒸散量的水分生產(chǎn)率。

從結(jié)果看，谷子和高粱灌溉用水量低的農(nóng)作物，越來(lái)越多的地區(qū)擴(kuò)大雜糧作物的種植。河北省在黑龍港深層超采區(qū)的武邑、故城、南皮、清河等地區(qū)，整村推進(jìn)，將水澆地改為旱地，實(shí)行旱作雨養(yǎng)種植，農(nóng)民自主種植谷子、高粱、花生等抗旱耐旱作物，畝節(jié)約用水220 m3。張家口壩上地區(qū)“退水還旱”，重點(diǎn)針對(duì)井灌區(qū)蔬菜、馬鈴薯等作物用水多的實(shí)際，統(tǒng)一關(guān)井，最大限度地?cái)U(kuò)大莜麥、蕎麥等雜糧雜豆輪作面積，畝均減少地下水開采120 m3左右。

3 雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大雜糧生產(chǎn)規(guī)模。在黑龍港地區(qū)，谷子和高粱是旱作雨養(yǎng)的首選作物，其中邯鄲市和邢臺(tái)市具有谷子生產(chǎn)的良好基礎(chǔ)，滄州市和衡水市具有優(yōu)先發(fā)展高粱產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，在這些地區(qū)大力發(fā)展高粱和谷子產(chǎn)業(yè)，并延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。在壩上地區(qū)，莜麥?zhǔn)菑埣铱谔赜械募Z食作物，也是抗旱作物的典型代表，大力發(fā)展莜麥和燕麥產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與推廣，提高雜糧生產(chǎn)水平。加強(qiáng)對(duì)雜糧的品種選育力度，培育出一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病防蟲的雜糧品種；加大對(duì)雜糧節(jié)本增效生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)，推廣集雨高效、節(jié)水灌溉、配方施肥、間套種植等栽培技術(shù)；加大雜糧機(jī)械化推廣研究，提高雜糧土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)效率。

3.3 培育雜糧產(chǎn)業(yè)組織，完善生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)。建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的雜糧生產(chǎn)基地，扶持發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，帶動(dòng)小農(nóng)戶生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高端的雜糧產(chǎn)品，推動(dòng)雜糧種植規(guī)模不斷擴(kuò)大、效益逐漸提高。進(jìn)一步推進(jìn)以托管為代表的服務(wù)組織，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)，提升節(jié)水技術(shù)的采納率，擴(kuò)大機(jī)械化采收率，提高市場(chǎng)商品銷售率。

3.4 延長(zhǎng)雜糧產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。完善政策支持與激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)頭部企業(yè)快速發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條向價(jià)值鏈兩端延伸。堅(jiān)持“區(qū)域品牌+產(chǎn)品品牌”雙輪驅(qū)動(dòng)，鼓勵(lì)企業(yè)堅(jiān)持自主研發(fā)和自主創(chuàng)新，創(chuàng)建享譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)雜糧品牌，提升河北省雜糧產(chǎn)業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)力。