茶文化融入跨文化傳播課程的路徑研究

劉淑容

本文通過探尋湘茶的歷史起源與發(fā)展過程，發(fā)掘茶文化在當(dāng)代社會的多種價值，并嘗試為以湘茶為載體的湖湘文化尋找到有效的傳播途徑。而國內(nèi)高校目前所開設(shè)的跨文化傳播課程模式較為單一，缺乏時效性，忽視了民族傳統(tǒng)文化的融合，存在較多的改進(jìn)空間。本文引入模塊化課程的理念，從教學(xué)的態(tài)度、內(nèi)容與方法等方面對跨文化傳播課程進(jìn)行改革，堅持以茶文化的融入為重要目標(biāo)，以學(xué)生的具體參與和實踐為關(guān)鍵方法，最終推動跨文化傳播課程的創(chuàng)新和湖湘文化的對外傳播。

“一方水土養(yǎng)一方人”，飲食除了保證人的基本生存之外，還承載了一個地域的特色文化，不同的選擇反映出不同族群的生活習(xí)慣和精神氣質(zhì)。正如歐美國家喜飲牛奶、咖啡，中國人自古便對飲茶情有獨鐘。茶文化在中國不僅有悠久的歷史淵源，更與各地的菜系相輔相成，既共同構(gòu)成了燦爛的美食文化，同時還發(fā)揮了重要的保健功能，對于當(dāng)今人們的生活仍舊起著不可替代的作用。

早在地理大發(fā)現(xiàn)時代，世界各地的交流隨著新航路的不斷開辟而日趨頻繁，茶葉就已經(jīng)作為倍受人們喜愛的飲品從中國源源不斷地涌入歐洲市場，由此也奠定了茶作為世界性飲品的地位。在東西方幾百年間的交往之中，以茶作為物質(zhì)載體的中華文化得以在世界范圍內(nèi)友好傳播，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富，而且也一定程度上規(guī)避了文化差異所造成的各種沖突與對立。

中國幅員遼闊、地大物博，各地均有名茶可品，而湖南是國家出口紅茶、綠茶、黑茶的主要生產(chǎn)基地之一，并產(chǎn)生了君山銀針、安化黑茶、保靖黃金茶、高橋銀峰、溈山毛尖、猴王茉莉花茶、金井毛尖、野針王等一大批名茶。湖湘地界作為組成中華文化的重要地理單元之一，此地出產(chǎn)的湘茶同樣具備深刻的歷史內(nèi)涵與獨特的文化意蘊。如今，在國際交往與文化傳播局勢日益復(fù)雜的現(xiàn)實背景下，如何促進(jìn)跨文化傳播成為人們?nèi)找骊P(guān)注的焦點，國內(nèi)眾多高校均開設(shè)了相關(guān)課程，但是大多數(shù)仍停留在理論層面，只注重傳播學(xué)的過程與結(jié)果，而忽視了文化內(nèi)涵本身，因此湖湘文化的要素也無法恰如其分地融入跨文化傳播的語境當(dāng)中。然而文化是人們交流傳播的重要對象，充分挖掘并將其融合進(jìn)跨文化傳播的課程教學(xué)中是非常必要的。

1 千年湘茶——湖湘文化對外傳播的重要載體

湖湘文化不是少部分人的精神財富，自古以來，它便是中華文化的重要組成部分。戶華為指出，湖湘文化浸潤理學(xué)底蘊，講求經(jīng)世致用，強調(diào)憂患意識和變革精神，具有濃厚的鄉(xiāng)土情結(jié)與文化自覺性。而這一充滿地域特色的文化，從一開始便寄托在世世代代湖南人的衣食住行之上。《周易》云，“觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下”，正是千萬民眾的日常生活構(gòu)成了我們所謂的文化。飲茶最終形成了博大精深的茶文化，湘茶則是在此基礎(chǔ)上根據(jù)自身特性催生出了獨具特色的湖湘茶文化。作為承載湖湘茶文化的物質(zhì)載體，探明湘茶的歷史起源與價值狀況對于促進(jìn)跨文化傳播意義非凡。

1.1 湘茶的起源與發(fā)展

在中國人的普遍認(rèn)識中，茶起源于神農(nóng)氏嘗百草，而湖湘的野生茶，正是由神農(nóng)氏所發(fā)現(xiàn)，神農(nóng)氏及其部族在湖湘大地制作耒耜、倡導(dǎo)農(nóng)耕、遍嘗百草，并以茶解毒，此后才有了茶的興盛。因此，湖南可以視作中華茶文化的發(fā)祥地之一。物產(chǎn)方面，此地長期盛產(chǎn)黑茶，又有君山銀針、古丈毛尖等知名茶葉，其中以安化黑茶馳名最廣。產(chǎn)茶之外，譚園玲認(rèn)為湖湘茶文化還包括三個方面的內(nèi)容：茶具、茶俗、茶藝。湖南的茶具生產(chǎn)歷史悠久，茶俗則已成為民俗的一部分，茶藝更是吸收各地風(fēng)采，呈現(xiàn)出歷史與現(xiàn)代融合的絢爛境界。

2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”已成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是指有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運用多種制茶的核心技藝，發(fā)展出6大茶類及花茶等再加工茶，共2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承。其中，來自湖南的3項國家級非遺一同入選，分別是千兩茶制作技藝、茯磚茶制作技藝和君山銀針茶制作技藝。之所以能成為文化遺產(chǎn)，是因為湘茶本身具備了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所具有的“活態(tài)性與開放性”。這表明非遺不僅要傳承，而且要在創(chuàng)新中傳承，這也是時代發(fā)展的需求。非遺保護(hù)在我國已積累了較多寶貴的經(jīng)驗，在申遺成功之后，湘茶必將迎來新的歷史機(jī)遇，進(jìn)一步帶動湖湘茶文化在全國乃至世界范圍內(nèi)傳播。

1.2 文化與傳播的同質(zhì)性

然而，對于湘茶本身的了解與提升并不是全部，茶文化若要進(jìn)入咖啡文化還面臨諸多不確定性因素。這是由于異質(zhì)文化在交流的過程中，常常會發(fā)生誤讀現(xiàn)象，人們不可避免地根據(jù)自身熟悉的文化傳統(tǒng)和思維方式去解讀另一種陌生的文化。郭淑娟就曾指出，中西文化的差異將導(dǎo)致誤讀，并且可能造成文化沖突，從而制約文化傳播的效果。為了避免故步自封，湖湘文化在依托優(yōu)秀的產(chǎn)品對外傳播時，也需要構(gòu)建更加完善的跨文化傳播理論來走出文化誤讀的困境。

文化并非一個既定不變的永恒事實，跨文化的視野恰好有利于將文化引入動態(tài)變化之中。在美國人類學(xué)家愛德華·霍爾看來，文化的傳播行為能夠涵蓋其他一切行為，因此他提出“文化就是交流”，交流現(xiàn)象真正表現(xiàn)了文化的本質(zhì)與功能。實現(xiàn)文化與傳播的同構(gòu)，限制差異與沖突，重視動態(tài)變化的過程本身，也就能夠更大程度地解放文化，促進(jìn)它的對外傳播。文化是活的生命，只有繼承、發(fā)展和推廣，才能長盛不衰。

湖南是中華茶文化的發(fā)源地之一，在中華茶文化史上占有重要的地位。湖南省出產(chǎn)的茶葉在我國茶葉經(jīng)濟(jì)和民族團(tuán)結(jié)及文化繼承中起到了重要作用。湖湘茶文化是屬于湖湘地域文化的一個重要載體，是湖湘文化的重要組成部分。湘茶品牌歷史悠久，唐代便有“渠江薄片”的說法；宋代潭州出“獨行、靈草、綠芽、片金、金茗”等片茶；明代據(jù)李時珍《本草綱目》載：“楚之茶則有湖南之白露，長沙之鐵色?！?；清光緒年間，英國倫敦紅茶市場上出現(xiàn)了“湖紅”的品牌。湘茶不再是養(yǎng)在深山、無人知曉的一種土特產(chǎn)，而是具有極大的文化價值。湘茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須弘揚茶文化。在茶產(chǎn)品中注入更多的文化元素和更深的文化內(nèi)涵，提升其競爭力，以質(zhì)量取勝，更以文化取勝。在湖湘文化跨越差異、走向世界的進(jìn)程之中，湘茶以其上好的品質(zhì)、悠久的歷史以及豐富的藝術(shù)形式打造了一張無形卻更加亮眼的文化名片。它將承載的祖輩記憶與民族情感凝聚于一盞沸水之間，飲茶的人們在呼吸、吞吐之間仿佛又回到了生生不息的湖湘大地。

2 地方文化與跨文化傳播課程在高校的教學(xué)狀況

中華文化并非一種單質(zhì)，而是由諸多各具特色的族群文化共同構(gòu)成的一個復(fù)合體系，其中雖然有主流、支流之分，卻不是互相替代的關(guān)系。提倡跨文化傳播首要的便是尊重文化多樣性，即尊重風(fēng)格各異的地方文化。在進(jìn)行中國對外文化的形象分析時，王敏提到了目前“西強我弱”的總體國際文化格局，進(jìn)一步指出中國建設(shè)文化強國需統(tǒng)籌“引進(jìn)來”和“走出去”戰(zhàn)略，實現(xiàn)文化的在地性與世界性的融通。《中華人民共和國對外關(guān)系法》自2023年起施行，這是國際傳播能力建設(shè)首次被寫入國家法律。國家推進(jìn)國際傳播能力建設(shè)，推動世界更好了解和認(rèn)識中國，促進(jìn)人類文明交流互鑒。湘文化作為湖湘地域的文化碩果，正體現(xiàn)出了中國傳統(tǒng)文化“在地性”的特點，它蘊含了中華民族共同的文化認(rèn)同，又不乏自身的獨特色彩，最終需要走向更加廣闊的外部世界，湘茶與中華茶文化的關(guān)系和目標(biāo)亦如是。為了順應(yīng)國家對于弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的要求，順應(yīng)國際文化傳播能力建設(shè)的號召，我們需要更好地傳播湖湘茶文化，助力湖南實現(xiàn)打造“千億茶產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)，推動湖南“三湘四水五彩茶”走向世界，實現(xiàn)以茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)茶文化繁榮。

在理論研究層面，不論是廣義的湖湘文化，還是精細(xì)的湘茶調(diào)研，學(xué)界均有相關(guān)的論述，湘茶傳承千年的文化價值也已得到普遍的認(rèn)可。不過這些理論成果至今仍然只停留在小范圍的學(xué)術(shù)研究之內(nèi)，并未在大學(xué)的課程中得到全面推廣，影響人數(shù)有限。作為跨文化研究的重要陣地，各大高校的語言文學(xué)系均設(shè)有外語翻譯、外國文化學(xué)習(xí)等課，在新聞傳播學(xué)院或?qū)ν饨逃龑I(yè)中，也有專門的跨文化傳播課程進(jìn)行理論解讀。然而中國的許多本土文化，例如湖湘文化，卻很少有課程提及，尚不足以形成教學(xué)體系。重外語而輕方言，學(xué)習(xí)理解他人卻忘記表達(dá)自我，這是目前眾多的文化類課程仍舊存在的不足。

我國明確提出了“建設(shè)社會主義文化強國”的戰(zhàn)略任務(wù)，只有樹立“文化自覺”與文化自信，充分挖掘并表達(dá)個性鮮明的地方文化，并且讓“文化自覺”與“文化走出去”相結(jié)合，知行合一，認(rèn)識與實踐統(tǒng)一，才真正賦予了跨文化傳播以現(xiàn)實意義。李娜曾以《跨文化傳播》課程為例，提出了三個方面的目標(biāo)：其一，提升學(xué)生的語言與非語言溝通能力，既重視學(xué)生在語言實踐中提升表達(dá)能力和溝通能力，同時也重視人們對非語言手段的具體運用；其二，提高學(xué)生的文化意識，拓展學(xué)生的文化認(rèn)知能力；其三，讓學(xué)生掌握跨文化傳播的基本知識與實踐技能，培養(yǎng)成熟的文化觀和傳播觀。這種多維度的教學(xué)目標(biāo)能夠完全契合課程背后蘊含的平等交流的精神，也可以最大程度地發(fā)揮文化對于人類社會的引導(dǎo)作用。

反觀高校在課程實踐層面的狀況，跨文化傳播課程雖然開設(shè)時間較長，已經(jīng)積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗，但也容易因循守舊，在課程的開設(shè)范圍、教學(xué)方法、具體內(nèi)容和效果評估等方面都缺乏創(chuàng)新意識。首先，在課程的開設(shè)上，跨文化傳播一直以來集中面向的只是需要大量接觸外語人群和外國文化的同學(xué)，如應(yīng)用英語專業(yè)、外貿(mào)專業(yè)等，這顯然無法滿足現(xiàn)實的需要。隨著全球化進(jìn)程的深入發(fā)展，跨文化交流與傳播已經(jīng)成為大部分公民需要掌握的一項能力，較好的跨文化交流與傳播能力不僅能讓不同國家、不同文化的溝通更加順暢，減少來自不同文化背景人們的交流困難，更能增進(jìn)互相之間的信任和友誼，促進(jìn)國與國之間的經(jīng)濟(jì)合作和文化交流與互鑒。在當(dāng)今開放的全球環(huán)境里，跨文化交流與傳播已經(jīng)無處不在，這門課的設(shè)置也應(yīng)當(dāng)面向更廣的受眾。

其次，跨文化傳播課程的教學(xué)內(nèi)容與方法應(yīng)當(dāng)與時俱進(jìn)?？缥幕瘋鞑W(xué)最早誕生于美國，后來逐步發(fā)展成一門具備較為完整的理論體系的獨立學(xué)科，國內(nèi)對于跨文化傳播課程的教學(xué)，起初大量借鑒了美國一批人類學(xué)家的著作。不論是教材的選擇與使用，還是對教學(xué)案例的分析上，始終能夠看到魯思·本尼迪克特（Ruth Benedict）的《菊與刀》、愛德華·霍爾的《無聲的語言》等書的內(nèi)容。教師如果只是千篇一律地傳授這類經(jīng)典讀本上的故事與結(jié)論，學(xué)生對于跨文化的認(rèn)識也就只是停留在幾十年前美國學(xué)者的田野調(diào)查之上。教材的內(nèi)容要及時更新和修繕，緊貼現(xiàn)實情境，善用網(wǎng)絡(luò)視聽說資源庫，教學(xué)的方法更要符合教學(xué)改革的大趨勢，如采用項目教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動法、翻轉(zhuǎn)課堂的形式等。

最后，跨文化傳播課程不應(yīng)只是一門理論課程，還要結(jié)合社會實踐?？缥幕芰Φ奶嵘粌H限于一場閉卷考試或者一篇論文，實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，真正讓各位同學(xué)參與到文化生成、傳播的過程之中，檢驗他們對于文化本身的理解及其對于文化傳播策略的選擇，可以更好地反映每位同學(xué)的學(xué)習(xí)效果。因此，靈活的考核方式也是跨文化傳播課程需要達(dá)成的目標(biāo)之一。比如可以設(shè)置一個主題口語交流情境，或者讓學(xué)生重現(xiàn)跨文化交流中可能出現(xiàn)失誤的經(jīng)典案例，讓學(xué)生進(jìn)行思考和分析，指出產(chǎn)生交流失誤的原因，并對解決方案提出建議。也可邀請外教和國際學(xué)生參與跨文化傳播課程的考核過程。提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合能力，從而進(jìn)一步加強學(xué)生的國際傳播能力。

總之，以地方文化為基礎(chǔ)的跨文化傳播課程，并不缺乏文化資源和具體受眾。高校在開課和教學(xué)方面均已積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗，新時代課程提升的思路在于大膽創(chuàng)新，以高度的文化自信開辟全新的文化傳播道路。

3 以融入茶文化為目標(biāo)的模塊化課程改革路徑

創(chuàng)新跨文化傳播課程無法一蹴而就，在課程中融入湖湘茶文化也是一個循序漸進(jìn)的過程，因此課程改革可以借鑒“模塊化”的內(nèi)涵，分解成為互相關(guān)聯(lián)的各個部分，分別進(jìn)行有效的改革，最終實現(xiàn)課程的整體提升?！澳K”指的是圍繞特定主體或內(nèi)容進(jìn)行的教學(xué)活動組合，重點在于將課程知識和學(xué)生能力轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的模塊，通過不同模塊的教學(xué)提升不同層次的能力。這種方式便于管理和控制，將其引入課堂教學(xué)過程可以自上而下把學(xué)生總體劃分成若干模塊組的形式進(jìn)行控制，增加模塊內(nèi)部各個單元的團(tuán)結(jié)協(xié)作和互助性。事實上，這一概念也可以理解為學(xué)生已經(jīng)相當(dāng)熟悉的課程的章節(jié)設(shè)置、階段劃分、維度評估等多方面內(nèi)容。

結(jié)合湖湘茶文化的具體內(nèi)容和跨文化傳播的方法特性，筆者將課程劃分為以下四個模塊：

（1）理論認(rèn)識。在進(jìn)行跨文化傳播的教學(xué)過程中，一方面要更新“跨文化”的理論框架，既不能忽視前人的經(jīng)典著作，也要善于運用最新的學(xué)術(shù)成果，收集符合當(dāng)下語境的文化傳播示例，深刻反思后殖民主義的影響；另一方面，堅持以文化為課程核心，跨文化傳播的提出從一開始就是為了文化的友好交流。在學(xué)者設(shè)計的對外漢語教學(xué)實踐中，開展以“茶”為主題的漢語教學(xué)，可以有機(jī)融合文化感知與語言教學(xué)，提高學(xué)生的文化鑒賞與比較以及跨文化交際能力。因此，通過發(fā)現(xiàn)湘茶所承載的歷史故事和民族情感，深入發(fā)掘湖湘的茶文化，重新定位當(dāng)代的茶文化，讓古老的地方文化在世界范圍煥發(fā)新的生命力。

（2）技能培養(yǎng)。課程教學(xué)不止于知識的創(chuàng)造與分享，也必須注重學(xué)生能力的培養(yǎng)?？缥幕瘋鞑フn程本就誕生于現(xiàn)實需求，自然也能夠傳授給學(xué)生實用的技能。這門課程旨在提升學(xué)生的跨文化交際能力，具體而言是對于陌生文化的調(diào)查和理解能力，以及在差異中進(jìn)行溝通對話的能力。因此本課程也會著重訓(xùn)練和提升學(xué)生的口語表達(dá)能力，尤其是對外語和方言的使用能力，在熟練掌握語言的基礎(chǔ)上有效進(jìn)行文化的接收或傳播。例如，為了更好地了解湘茶，需要掌握一定的溝通技能，采用正確的溝通方式親自與茶農(nóng)和茶商交流；而為了將湘茶推廣至歐美地區(qū)，則需要精通英語的表達(dá)技能，需學(xué)會尊重和理解文化差異，提高文化適應(yīng)力，建立良好的跨文化人際交往關(guān)系，學(xué)習(xí)不同的文化習(xí)俗和認(rèn)知模式，依據(jù)不同的文化特點來適當(dāng)調(diào)整和改變溝通策略，掌握跨文化傳播技能。

（3）實踐應(yīng)用?！凹埳系脕斫K覺淺”，跨文化傳播課程不能停留在紙上談兵的程度，所有的理論都應(yīng)在實踐中進(jìn)行檢驗。本課程將依托湖南省茶葉生產(chǎn)的區(qū)位優(yōu)勢，讓所有同學(xué)參與并見證茶葉的種植、采摘、制作、包裝和售賣過程，比較茶與咖啡、湘茶與其他茶葉的異同。前往湖南茶文化研究中心、長沙縣茶園和湖南省茶葉博物館等研學(xué)中心，鼓勵各位同學(xué)從自己的專業(yè)角度撰寫關(guān)于湖湘茶葉的調(diào)研報告，提出茶文化的當(dāng)代內(nèi)涵與未來發(fā)展方向，參與策劃和主持茶文化主題活動，群策群力，共同推動湖湘文化的對外傳播。

（4）價值選擇。在文化交流異常頻繁的當(dāng)代社會，堅定自身的文化立場是跨文化傳播課程應(yīng)有的理念。也正是因此，教學(xué)過程才不應(yīng)僅僅集中討論美國人類學(xué)家的記錄，而要探索湘茶的背景故事，肯定其歷史意義與價值，傳播以其為代表的湖湘文化。神農(nóng)氏的后人謹(jǐn)記祖輩的勤勞善良，傳承茶文化的苦盡甘來，這彰顯的正是炎黃兒女的價值選擇。一杯湘茶，初品“色香味”，再品“精氣神”。湘茶文化意蘊深厚，是值得挖掘的寶貴文化遺產(chǎn)。只有將茶文化的內(nèi)核與跨文化傳播的方法結(jié)合起來，堅定對于民族文化的價值判斷，堅定文化自信，才能推動世界文化的全新發(fā)展。

以上四個模塊相輔相成，共同構(gòu)成了跨文化傳播課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)態(tài)度，而茶文化又作為核心內(nèi)容賦予了課程全新的活力，在對文化本質(zhì)內(nèi)涵和傳播策略的多方位研究后，湖湘文化也將在新時代走出一條實現(xiàn)高效對外傳播的新路徑。

4 總結(jié)

在對湘茶歷史變遷的探尋之中，以茶為載體的湖湘文化也變得愈發(fā)豐富和立體。而深度發(fā)掘民族傳統(tǒng)文化的價值內(nèi)涵，正是跨文化傳播時代文化工作者必須堅定的態(tài)度與立場。文化作為一種軟實力，不同于軍事、經(jīng)濟(jì)、科技等硬實力，它具有強大的感召力和誘導(dǎo)性，能夠體現(xiàn)為一種為他國或他人所認(rèn)可并主動接受的同化力。因此，借助科技和產(chǎn)業(yè)，開拓文化市場，推進(jìn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，已成為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的重要途徑。解讀并提升湖湘茶文化的當(dāng)代內(nèi)涵，實現(xiàn)不同文化的友好對話傳播，將為文化產(chǎn)業(yè)、文化市場的興盛提供寶貴經(jīng)驗。

為了更好地契合湖湘茶文化的發(fā)展，高校跨文化傳播課程的教學(xué)改革也分別從理論認(rèn)識、技能培養(yǎng)、實踐應(yīng)用和價值選擇四個模塊進(jìn)行創(chuàng)新，對應(yīng)學(xué)生的認(rèn)知過程，做到理論與實際相結(jié)合。課程改革不僅要將茶文化作為精神內(nèi)核融入教學(xué)的具體過程之中，更注重每一位學(xué)生的具體參與，調(diào)動學(xué)生的主體性和積極性，為湘茶的未來發(fā)展提供可參考的意見，也讓湖湘文化真正發(fā)揚光大。

本文系2023年度湖南省社會科學(xué)成果評審委員會一般自籌課題《跨文化視角下湖湘文化多模態(tài)對外傳播的邏輯與策略研究》，項目編號：XSP2023WXC023。

（作者單位：湖南大眾傳媒職業(yè)技術(shù)學(xué)院）