中職學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革的調(diào)研分析

畢蒙蒙 叢波 褚學(xué)超 高沖

文章編號(hào)：1006-3188（2023）04-055-04

摘要：通過對(duì)山東省5所學(xué)校、86家企事業(yè)單位和438名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，分析海水養(yǎng)殖專業(yè)人才需求狀況、各學(xué)校海水養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)建設(shè)情況、畢業(yè)生的職業(yè)崗位及典型工作任務(wù)，為科學(xué)構(gòu)建中職學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)模式，加快中職學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系改革提供客觀依據(jù)。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；海水養(yǎng)殖；人才培養(yǎng)模式；課程體系

中圖分類號(hào)：G718.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

黨的二十大作出“發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)海洋強(qiáng)國”的戰(zhàn)略部署。中國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，海水養(yǎng)殖行業(yè)是海洋經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是沿海農(nóng)民增收致富的主要途徑。據(jù)《2022年中國海洋經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國海洋漁業(yè)增加值4343億元，比上年增長3.1%。其中，海洋水產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長2.4%。在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的大背景下，海水養(yǎng)殖行業(yè)要得到長遠(yuǎn)發(fā)展，就必須要有大批高素質(zhì)的技術(shù)技能人才作為支撐。

1 調(diào)研目的

為了解目前山東省職業(yè)院校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)情況和專業(yè)建設(shè)情況，進(jìn)一步明確山東省對(duì)海水養(yǎng)殖專業(yè)人才的需求狀況，掌握中等職業(yè)學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)的職業(yè)崗位群及其典型工作任務(wù)，為科學(xué)構(gòu)建中職學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提高海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系改革的科學(xué)性和合理性提供全面、客觀的依據(jù)。

2 調(diào)研對(duì)象

以山東省內(nèi)開設(shè)海水養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的中高職院校，從事海水養(yǎng)殖相關(guān)工作的企業(yè)，海水養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)學(xué)生為調(diào)研對(duì)象。具體包括山東省內(nèi)的5所中高職學(xué)校，威海、日照、煙臺(tái)、濰坊、青島等地市的86家海水養(yǎng)殖企事業(yè)單位，山東省海水養(yǎng)殖專業(yè)360名中職生、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)60名高職生、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)18名本科生。

3 調(diào)研方法

調(diào)研由威海市水產(chǎn)學(xué)校牽頭，日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院、威海海洋職業(yè)學(xué)院、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院、榮成市好當(dāng)家集團(tuán)海洋學(xué)校參與。調(diào)研之前邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)、部分高等院校及教科研部門專家成立了專門的調(diào)研團(tuán)隊(duì)，編制了符合需要的調(diào)查問卷，包括學(xué)校卷、企業(yè)卷、學(xué)生卷三個(gè)問卷，然后采用現(xiàn)場座談、問卷調(diào)查、電話訪談的方法，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)人才需求、畢業(yè)生就業(yè)信息的實(shí)際情況，歷時(shí)三個(gè)月完成了調(diào)研。

4 調(diào)研結(jié)果

4.1 海水養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山東是漁業(yè)大省，水產(chǎn)品總產(chǎn)量、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值位居全國前列。近年來，山東不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開展海水養(yǎng)殖良種創(chuàng)制及苗種繁育、養(yǎng)殖、加工及養(yǎng)殖設(shè)施等研發(fā)，打造生態(tài)漁業(yè)發(fā)展新模式，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。現(xiàn)已建設(shè)省級(jí)以上水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場500余處，示范面積17萬hm2，全省規(guī)模以上水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到600多家，省級(jí)以上龍頭企業(yè)發(fā)展到80多家。山東省有著龐大的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，海洋漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)正在持續(xù)深入推進(jìn)。

漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中急需新技術(shù)來支撐整個(gè)行業(yè)企業(yè)的發(fā)展。在所調(diào)研的企業(yè)中，生物工程技術(shù)的關(guān)注度達(dá)62.79%，生產(chǎn)設(shè)備智能化的關(guān)注度達(dá)60.47%，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的關(guān)注度達(dá)41.86%，信息管理技術(shù)和新能源的關(guān)注度達(dá)30.23%，依次是大數(shù)據(jù)技術(shù)、工藝改進(jìn)、新材料等（圖1）。

4.2 海水養(yǎng)殖人才需求狀況

4.2.1 企業(yè)對(duì)海水養(yǎng)殖崗位人才需求

從調(diào)研結(jié)果來看，企業(yè)對(duì)海水養(yǎng)殖人才的需求主要集中在養(yǎng)殖生產(chǎn)操作基礎(chǔ)崗位以及養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)崗位，分別占比62.79%、60.47%，然后是品質(zhì)控制崗位，占比41.86%，再依次是基層養(yǎng)殖管理、市場營銷等崗位，中職生需求最多的崗位是養(yǎng)殖生產(chǎn)操作、品質(zhì)控制、市場營銷崗位（表1）。未來三年內(nèi)，相關(guān)行業(yè)企業(yè)預(yù)計(jì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)的中職生人才需求情況，41.86%的企業(yè)需求在5人以內(nèi)，18.60%的企業(yè)需求在5-10人，16.28%的企業(yè)需求在10人以上。

2 企業(yè)對(duì)海水養(yǎng)殖人才的技術(shù)技能要求

企業(yè)在招聘水產(chǎn)類畢業(yè)生時(shí)，62.79%的企業(yè)對(duì)于畢業(yè)生是否考取了職業(yè)資格證書沒有明確的要求，更關(guān)注的是畢業(yè)生的技術(shù)技能掌握情況。企業(yè)尤其關(guān)注學(xué)生對(duì)水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物和植物的增養(yǎng)殖技術(shù)的掌握情況，占比88.37%，然后依次是病害防治基本技能、育種技能、水質(zhì)分析和調(diào)控相關(guān)技能的掌握情況，分別占比65.12%、55.81%、46.51%（圖2）。

4.2.3 企業(yè)認(rèn)為中職海水養(yǎng)殖畢業(yè)生的優(yōu)勢及不足

企業(yè)最看重人才的從業(yè)素質(zhì)，有90.70%的企業(yè)急需大批綜合素質(zhì)好、較熟練掌握育苗、養(yǎng)殖、病害防治等技術(shù)的技能型人才。有69.77%的企業(yè)認(rèn)為中職畢業(yè)生在工作中表現(xiàn)良好，其優(yōu)勢在于既有一定的理論基礎(chǔ)又有一技之長。但中職學(xué)生在就業(yè)的過程中也存在著短板，62.79%的企業(yè)認(rèn)為中職畢業(yè)生海水養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)能力掌握不精，執(zhí)行能力不強(qiáng)，缺乏吃苦耐勞的精神，48.84%的企業(yè)認(rèn)為中職生缺乏學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力，37.21%的企業(yè)認(rèn)為中職生缺乏溝通組織協(xié)調(diào)能力，23.26%的企業(yè)認(rèn)為中職生缺少團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

4.3 相關(guān)院校專業(yè)建設(shè)情況

4.3.1 師資隊(duì)伍建設(shè)情況

參與調(diào)研的職業(yè)院校生師比均在1：18以上，達(dá)到或超過了國家《職業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件達(dá)標(biāo)工程實(shí)施方案》中規(guī)定的生師比最低要求。教師職稱結(jié)構(gòu)相對(duì)合理，隊(duì)伍梯次建設(shè)富有成效，60%的院校“雙師型”教師比例達(dá)到了90%以上，80%的院校校外兼職教師占比在30%左右。

4.3.2 專業(yè)課程設(shè)置情況

參與調(diào)研的中職學(xué)校均開設(shè)了水產(chǎn)生物學(xué)、水化學(xué)、餌料學(xué)、魚類學(xué)教程、魚類增養(yǎng)殖技術(shù)、蝦蟹類增養(yǎng)殖技術(shù)、海水貝類增養(yǎng)殖技術(shù)、參膽增養(yǎng)殖學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)9門專業(yè)能力必修課，威海市水產(chǎn)學(xué)校還開設(shè)了海洋學(xué)、水產(chǎn)品加工與綜合利用、水草造景藝術(shù)3門專業(yè)能力拓展課。高職學(xué)校均開設(shè)了接續(xù)中職課程的專業(yè)能力必修課，同時(shí)高職學(xué)校的課程設(shè)置范圍更寬泛，對(duì)行業(yè)前沿技術(shù)的關(guān)注度更高，如日照技術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)了特種水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)服務(wù)技術(shù)、漁業(yè)生物技術(shù)前沿等15門課程；威海海洋職業(yè)學(xué)院開設(shè)了遺傳育種學(xué)、水產(chǎn)藥物及飼料營銷等12門課程；山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院開設(shè)了觀賞魚類養(yǎng)殖技術(shù)、漁業(yè)資源生態(tài)環(huán)境保護(hù)和管理、水產(chǎn)捕撈技術(shù)等15門課程。

調(diào)研各院校開設(shè)的課程基本能夠支撐崗位能力要求，60%的院校專業(yè)課總課時(shí)占總課時(shí)數(shù)的比例為60～69%，80%的院校專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課時(shí)占專業(yè)總課時(shí)的比例為50%以上。60%的院校開設(shè)了7～9門以上的專業(yè)核心課程，僅有40%的院校專業(yè)核心課程在線建設(shè)已建設(shè)了部分，還有40%的院校專業(yè)核心課程在線建設(shè)剛剛起步。

4.3.3 校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)情況

參與調(diào)研的院校，40%的院校有6～9個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，20%的院校有10個(gè)以上校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室；80%的院校各實(shí)訓(xùn)室同時(shí)可容納的學(xué)生數(shù)在50人以上；60%的院校，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施設(shè)備投資總值在300～500萬，20%的院校，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施設(shè)備投資總值達(dá)到了500萬以上；40%的院校有校外實(shí)訓(xùn)基地15個(gè)以上，20%的院校有校外實(shí)訓(xùn)基地6～9個(gè)；各院校校企合作的方式以學(xué)生頂崗及畢業(yè)實(shí)習(xí)、教師企業(yè)實(shí)踐、共建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地為主。

4.3.4 教學(xué)實(shí)施情況

調(diào)研院校在教學(xué)模式上都注重了混合式教學(xué)和理實(shí)一體化教學(xué)，積極推行了項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法和模塊化教學(xué)等教學(xué)方法；注重了運(yùn)用信息化手段推動(dòng)高效課堂的運(yùn)行，80%的院校選擇了超星網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，40%的院校選擇了智慧職教網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)；學(xué)生專業(yè)課程學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)注重了教師和企業(yè)的雙主體評(píng)價(jià)。

4.3.5 招生就業(yè)及升學(xué)情況

調(diào)研院校中水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)近三年（2020-2022）年均招生規(guī)模在50人以下的占到了60%，年均招生規(guī)模在50～99人的占到了40%；各院校水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生近三年（2019-2021）年均就業(yè)率都保持在95%以上；近三年（2019-2021）年均升學(xué)率在50%以上的院校占到了40%。

4.4 在校生及畢業(yè)生情況分析

4.4.1 專業(yè)認(rèn)知情況

參與調(diào)研的學(xué)生，有50.55%的學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)非常感興趣，71.44%的學(xué)生認(rèn)為海水養(yǎng)殖專業(yè)的就業(yè)前景還是很不錯(cuò)的，當(dāng)初選擇這個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)的初衷既考慮了就業(yè)也兼顧了繼續(xù)升學(xué)；37.33%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)知識(shí)的掌握程度對(duì)今后的成長最重要，另有22.95%的同學(xué)認(rèn)為掌握專業(yè)技能的熟練程度對(duì)今后的成長最重要；53.97%的同學(xué)表示對(duì)整個(gè)學(xué)業(yè)有比較詳細(xì)的規(guī)劃，35.96%的同學(xué)表示有規(guī)劃，但比較簡單。

4.4.2 對(duì)專業(yè)教學(xué)情況的反饋

85.55%的同學(xué)對(duì)學(xué)校的師資條件非常滿意；86.03%的同學(xué)對(duì)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)條件非常滿意；91.23%的同學(xué)認(rèn)為現(xiàn)在使用的教材質(zhì)量很好，有助于專業(yè)學(xué)習(xí)；52.05%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的理論、實(shí)踐課程比例是均衡的，但也有39.04%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校安排的理論課過多，實(shí)訓(xùn)課過少。70.07%的同學(xué)認(rèn)為自身文化課基礎(chǔ)差影響到了學(xué)習(xí)效果，另有33.01%的同學(xué)認(rèn)為教學(xué)實(shí)踐不夠不利于專業(yè)學(xué)習(xí)。

4.4.3 畢業(yè)生就業(yè)情況

通過對(duì)近3—5年來畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查，調(diào)研的5所院校海水養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位集中在水產(chǎn)養(yǎng)殖、苗種繁育、病害防治、動(dòng)保魚藥生產(chǎn)營銷、水產(chǎn)品加工、飼料生產(chǎn)營銷、水產(chǎn)企業(yè)管理等崗位（圖3）。

5 對(duì)策建議

5.1 重新優(yōu)化海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)方案

海水養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)明顯不能滿足企業(yè)相關(guān)工作崗位的要求，主要體現(xiàn)在專業(yè)技能、吃苦耐勞精神、新技術(shù)運(yùn)用等方面。要縮小這些差距，更好地達(dá)成海水養(yǎng)殖專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，需要根據(jù)行業(yè)企業(yè)需求分析典型工作任務(wù)、能力要求，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，重新優(yōu)化海水養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)方案。學(xué)校和行業(yè)、企業(yè)開展深度合作，將學(xué)校教育與企業(yè)行業(yè)需求緊密聯(lián)系起來，共同圍繞學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，既重視理論教學(xué)，又重視實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)注重職業(yè)素養(yǎng)教育，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)工作內(nèi)容結(jié)合，教學(xué)過程與企業(yè)生產(chǎn)過程結(jié)合，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)契合，使培養(yǎng)的學(xué)生更能滿足企業(yè)需求。

5.2 重構(gòu)海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系

課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)對(duì)職業(yè)能力的形成起到了至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)行中高職課程銜接相對(duì)較好，但缺乏專門面向中職生適用的教材，學(xué)校需要在調(diào)研的基礎(chǔ)上，做好面向中職生、適合企業(yè)行業(yè)需求的教材編寫工作。同時(shí)，針對(duì)海水養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)的新技術(shù)、新工藝，要準(zhǔn)確把握海水養(yǎng)殖專業(yè)人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力素質(zhì)的需求，重新構(gòu)建專業(yè)課程體系。在課程體系的設(shè)計(jì)和構(gòu)建過程中，應(yīng)注重學(xué)生對(duì)水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物和植物增養(yǎng)殖技術(shù)的掌握情況，加強(qiáng)病害防治基本技能、育種技能以及水質(zhì)分析和調(diào)控相關(guān)技能的訓(xùn)練。重點(diǎn)開設(shè)生物學(xué)基礎(chǔ)、水生生物學(xué)、魚類學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)、海水魚類養(yǎng)殖、蝦蟹養(yǎng)殖等相關(guān)課程，增開崗位急需的水質(zhì)分析與調(diào)控技術(shù)、水產(chǎn)動(dòng)物病害防治技術(shù)等專業(yè)必修課程，增開企業(yè)管理、市場營銷等專業(yè)選修課程，滿足學(xué)生多崗位的就業(yè)需求。

5.3 進(jìn)一步加強(qiáng)海水養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

無論是育苗、投餌、養(yǎng)殖、加工、銷售等都需要大量的動(dòng)手訓(xùn)練。中職生的就業(yè)崗位大多是養(yǎng)殖、生產(chǎn)、管理一線的基礎(chǔ)崗位，教學(xué)過程中，要增加實(shí)踐教學(xué)比例，給學(xué)生提供更多動(dòng)手機(jī)會(huì)，應(yīng)充分利用海水養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，引入企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目，師生共同參與海水養(yǎng)殖的真實(shí)項(xiàng)目實(shí)踐，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

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基金項(xiàng)目：2021年度山東省職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目《基于OBE理念的中職海水養(yǎng)殖專業(yè)課程體系建構(gòu)與實(shí)施研究》，2021083；2020年山東省教育教學(xué)研究課題《產(chǎn)教融合背景下中職涉海專業(yè)“精細(xì)型”人才培養(yǎng)體系構(gòu)建與實(shí)踐》，課題批準(zhǔn)號(hào)：2020JXY333

作者簡介：畢蒙蒙（1986-），男，本科，講師，研究方向：分析化學(xué)、海水養(yǎng)殖。E-mail：737407918@qq.com

*通訊作者：高沖（1978-），女，本科，講師，研究方向：思想政治、海水養(yǎng)殖。E-mail：418197476@qq.com