“稻鯽鱔”稻漁共作技術(shù)規(guī)范

盛森杰

（平湖市獨山港鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，浙江 平湖 314204）

成立于2020 年8 月的嘉興市御鱔農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家從事黃鱔養(yǎng)殖、黃鱔苗種生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)等業(yè)務(wù)的公司，在平湖市獨山港鎮(zhèn)韓家廟村經(jīng)過連續(xù)3 年的“稻鯽鱔”稻漁共作技術(shù)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)開發(fā)和示范推廣，整合黃鱔工廠式育苗小池密養(yǎng)化、稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖和土池養(yǎng)殖并舉，為平湖市大面積推廣“稻鯽鱔”綜合種養(yǎng)樹立新樣板。開展“稻鯽鱔”復(fù)合型稻漁共作新模式，不僅生產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的大米，有效提高了本地大米的品質(zhì)和價值，而且為本地居民全年提供了優(yōu)質(zhì)鯽魚和黃鱔，真正實現(xiàn)了水稻生產(chǎn)減少化肥、農(nóng)藥的投入，綠色環(huán)保、食品安全生產(chǎn)可靠。公司還提供技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢等服務(wù)，通過提供苗種的服務(wù)形式，輻射帶動周邊農(nóng)戶開展稻田高效生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)，為保障糧食安全和提高糧田經(jīng)濟效益作出新的貢獻。

1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

“稻鯽鱔”稻漁共作所需稻田要求土質(zhì)較肥，靠近水源，取水方便且有保證，水質(zhì)良好，排放水獨立且管理方便，每塊水稻田面積控制在0.67 hm2內(nèi)為宜。進、排水口用混凝土砌好，在進、排水口處安裝堅固的攔網(wǎng)設(shè)施，架上鐵絲網(wǎng)或40目絹網(wǎng)，一方面防止黑魚的魚苗進入養(yǎng)殖黃鱔、鯽魚的稻田，因為黑魚全周期會以黃鱔、小鯽魚為食物而迅速生長，危害巨大，另一方面防止黃鱔、鯽魚苗逃逸。在田塊四周內(nèi)外挖一套倒梯形圍溝，上寬3 m、下寬1.5 m、深1.5 m，面積占稻田面積的10%以內(nèi)。在環(huán)形溝內(nèi)按“防魚逃跑，生長快，凈化水質(zhì)效果好，利于魚藏身”的標準選擇水草，常見的有水花生、水葫蘆、水浮蓮、細綠萍等，水草種植面積不宜超過環(huán)溝面積的1/3。在不同季節(jié)要按一定比例合理搭配水草，夏天以水葫蘆和水浮蓮為主，春秋以水花生和細綠萍為主，冬天少留水草（以油草為主）以防止黃鱔棲身于水草下受凍。在長三角地區(qū)，一般每10 m放置一堆聚藻或者水花生為好。所有水草用硫酸銅（20～30 g/m3）消毒2～3 h 后才能投入環(huán)形溝。鯽苗種放養(yǎng)前半個月每100 m2魚溝用生石灰2 kg 化水潑灑消毒，保持水深50 cm左右。

2 鯽鱔種苗投放

鯽苗以中科5號、湘云鯽或土鯽魚為主，為大規(guī)格越冬苗種，苗種規(guī)格為15～25 尾/kg，苗種體形勻稱，規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，投放時間為3 月—4 月，數(shù)量為150 尾/0.067 hm2。鯽苗種在裝運前1 d 開始停食，并進行拉網(wǎng)集中鍛煉2 次，運輸采用活魚車加氣泵曝氣增氧，投放時沒有苗種死亡。鯽苗種在運抵試驗稻田后，先把彩條布沉入稻田環(huán)形溝中，形成一個臨時的“容器”，計算彩條布中的水體體積，將魚苗放入，再加入食鹽攪兌成3%的食鹽水溶液，浸泡10 min 后撤除彩條布。

鱔種為本地育化的苗種或就近收購，運輸時間越短越好，一般選擇本地深黃大斑鱔。鱔種要求無病無傷、體質(zhì)健壯、規(guī)格相近，每尾質(zhì)量20～30 g。每0.067 hm2放養(yǎng)鱔種5～10 kg（10 kg 以上要求投喂餌料），一次放足，同時可搭配放養(yǎng)25 kg 螺螄/0.067 hm2、少量青蝦等，為黃鱔提供基礎(chǔ)餌料。鱔種放養(yǎng)時用10 g/t 水聚維酮碘浸洗消毒10 min 左右（按照藥物說明書要求操作）。放養(yǎng)時間7 月上中旬，天氣晴朗，當年每0.067 hm2收獲產(chǎn)量為10～20 kg。

3 鯽鱔馴食投喂

黃鱔喜食鮮活蚯蚓、小魚蝦、黃粉蟲、蠶蛹、蛆蟲等動物性餌料，但養(yǎng)殖中大量的鮮活餌料難以保證供應(yīng)，必須及早馴食，一般在苗種放養(yǎng)后20 d 已適應(yīng)新環(huán)境后開始。方法是：早期用鮮蚯蚓、黃粉蟲、蠶蛹等絞成的肉漿，按20%的比例均勻摻拌入甲魚餌料或鰻魚餌料中投喂，馴食15～20 d。馴食成功后，可逐漸減少動物性餌料的配比。餌料投喂在傍晚進行，堅持“四定”原則，即氣溫低、氣壓低時少投，天氣晴好、氣溫高時多投，以第2 d 早上不留殘餌為準，投飼量為黃鱔體質(zhì)量的2%～4%。在稻田中可裝黑光燈或太陽能燈誘捕昆蟲供黃鱔攝食。

鯽魚以投放整塊糠餅為佳，一般每隔3～8 d 投放1 次，這樣不耗費過多的人工，養(yǎng)成的鯽魚質(zhì)量更好，味道更鮮美。前期每5～7 d在魚溝中投放糠餅碎末，每次80～150 g/0.067 hm2。6 月中下旬開始，根據(jù)氣溫情況，每隔5～10 d 投喂1 次糠餅塊，在魚溝的東南和西北兩個對角，分別設(shè)置1 個餌料臺，位于水下30 cm左右，糠餅置于餌料臺上，隨著糠餅塊逐漸被水泡開，一般3～4 d吃完為宜，餌料投喂量隨著水溫變化和鯽魚攝食需求量的增加而逐步加大。

施藥前排干田水，藥后1 d復(fù)水回田，并保持3～5 cm水層3～5 d。堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的方針，魚溝內(nèi)定期潑灑生石灰液或使用微生物制劑。稻田生態(tài)養(yǎng)殖黃鱔、鯽魚，常見病有發(fā)燒病、腸炎病和出血病等。主要方法是內(nèi)外交叉用藥預(yù)防，內(nèi)用藥就是將0.1%新諾明或0.3%土霉素或0.1%氟苯尼考和電解維他0.1%拌飼料里，每隔30 d 交叉使用1 次，每次3～5 d 效果較好，1 個月用1 次；外用藥就是全池潑灑漂白粉（1 g/t）水或強氯精（0.3 g/t）水，還可用聚維酮碘或生石灰（10 g/t）水，根據(jù)養(yǎng)殖密度15～30 d/次交叉使用。

4 水稻栽培管理

水稻前茬機械收獲作業(yè)，采用稻麥聯(lián)合收割機（帶秸稈粉碎裝置）收割，割茬20 cm，割幅寬4.5 m，粉碎秸稈8～10 cm長，均勻拋撒于地表，撒幅2.2 m，耕翻平整，耕深≥12 cm，埋草率95%。具體流程為：聯(lián)合收割機適當留茬收獲小麥、麥秸稈切碎勻拋→施基肥(增施氮肥)→放水泡田→水田秸稈還田機耕、整地→水稻種植。

水稻應(yīng)選擇生長期長、抗病害、抗倒伏的品種，優(yōu)先人工插秧，其次為機械化插秧，機移栽時推行寬行密植，株行距一般為15 cm×15 cm。水稻移栽前要施足基肥，基肥使用300～500 kg/0.067 hm2有機肥；追肥使用化肥，化肥用量較常規(guī)減少10%～25%。分蘗肥使用尿素或復(fù)合肥，用量占化肥總用量的30%；拔節(jié)肥使用尿素，用量占化肥總用量的30%；穗肥使用復(fù)合肥，用量占化肥總用量的40%。在水質(zhì)管理上堅持早期淺水位（5～10 cm）、中期深水位（15～30 cm）、后期正常水位，基本符合稻、鯽、鱔生長需要。堅持早、晚巡查，觀察黃鱔生長、防逃設(shè)施等情況，及時采取相應(yīng)措施，大雨天做好防洪、防逃工作，注意驅(qū)趕白鷺、蛇等敵害。

4.1 水稻蟲害防治

稻田害蟲以稻飛虱、稻縱卷葉螟和螟蟲為主。防治害蟲時，要遵循以下原則：①交替使用環(huán)境友好型農(nóng)藥，保護稻田天敵和中性昆蟲，延緩害蟲抗藥性的產(chǎn)生；②適時推遲播種時間，直播稻播種時間為6 月中旬，避開第一代螟蟲、灰飛虱遷入高峰，并減輕第二代稻縱卷葉螟為害；③調(diào)整作物布局，水稻秧田應(yīng)盡可能選擇遠離麥田處，避免稻麥共生，相同熟期類型的水稻品種盡可能聯(lián)片種植；④水稻生長前期生態(tài)鏈為“浮游生物-中性昆蟲-害蟲天敵”的培育和保護利用，水稻前茬種植綠肥，為蜘蛛的避寒、隱藏、安全越冬提供棲息場所；⑤田埂保留適當數(shù)量的非禾本科雜草和種植大豆、芝麻等植物，為蜘蛛遷入稻田提供廓道，并為寄生性天敵提供營養(yǎng)；⑥利用害蟲行為調(diào)控誘殺害蟲，螟蟲誘捕器高出水稻苗20～30 cm，誘芯距離水面0.5～1 cm，誘捕器間距18 m，誘殺稻縱卷葉螟應(yīng)選擇粘膠型誘捕器。

化學(xué)防治時，要依據(jù)上海市農(nóng)藥新品種推薦委員會推薦的名錄，選用高效、低毒、低殘留的環(huán)境友好型農(nóng)藥替代高殘留、低效的農(nóng)藥，如康寬、拿敵穩(wěn)等。要避免使用對黃鱔、鯽魚有毒有害的農(nóng)藥，如禁止使用甲氰菊酯、銳勁特、蘇化203、1605、223乳劑、樂果、敵敵畏等對黃鱔高毒殺蟲劑。

4.2 水稻病害防治

稻田發(fā)生的主要病害為紋枯病、稻曲病等，其中紋枯病發(fā)病較重，為了黃鱔養(yǎng)殖安全和生態(tài)環(huán)境安全，病害的防治策略應(yīng)以種植抗病品種為主，輔以鱔稻田可行的農(nóng)業(yè)栽培措施和生物防治，盡量避免使用化學(xué)藥劑防治。防治病害時，要遵循以下原則：①在選用抗病品種方面，水稻品種對紋枯病的抗性較差，一般情況下，晚稻較早稻抗病，雙季稻發(fā)病較輕，高稈品種較矮稈品種抗病，生育期長的晚熟品種較生育期短的早熟品種抗病；不同水稻類型對稻曲病的抗性存在差異，其抗性由大到小排列順序為：常規(guī)粳稻、常規(guī)秈稻、雜交粳稻、雜交秈稻；②在農(nóng)業(yè)管理措施方面，進行藥劑浸種；在水稻分蘗末期，將稻田里的水從田塊兩頭排出，同時使黃鱔進入田塊兩頭的深溝中；深翻土壤，打撈菌核，以盡量徹底清除菌源；避免推遲播種期，合理密植，配方施肥（減少氮肥的使用，增施磷肥和硼肥），提高植株抗病性；③生物防治，選用對水稻紋枯病或稻曲病具有較好防治效果的拮抗真菌和細菌，如木霉菌、枯草芽孢桿菌；④化學(xué)防治，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，曬田期間施藥。在水稻分蘗末期、拔節(jié)期用上海市推薦的農(nóng)藥品種噴霧防治紋枯病各1次，共2次。在水稻破口前7 d和破口期分別可用苯甲·丙環(huán)唑、己唑醇·嘧菌酯或多菌靈進行噴霧防治稻曲病各1次，共2次。禁止使用高毒劇毒農(nóng)藥。

4.3 水稻草害防治

“稻鯽鱔”共作屬于種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式，在種植水稻的同時養(yǎng)殖黃鱔、鯽魚，鯽魚生能取食部分雜草，減輕稻田雜草危害。與常規(guī)水稻田相比，雜草種類相對較少，主要危害雜草為禾本科雜草稗草、千金子以及部分多年生莎草，如水莎草。通常采用物理防除為主，化學(xué)防除為輔的雜草防除策略。通過合理耕作、農(nóng)藝措施、物理措施和生態(tài)調(diào)控措施等，降低田間雜草基數(shù)，確需使用化學(xué)除草劑時，應(yīng)選擇高效、環(huán)保、低毒且對黃鱔生長高度安全的農(nóng)藥品種，如噁草酮、芐嘧磺隆·丙草胺、氰氟草酯、五氟磺草胺等。

5 黃鱔鯽魚捕撈

稻田黃鱔的捕撈方法很多，一般利用深水條件下黃鱔棲息于水草的特性進行網(wǎng)抬收獲。還有以下3 種方法：①利用黃鱔喜在微流清水中棲息的特性，采取人為控制微流清水法捕鱔。將稻田水緩慢排出1/2，從進水口投入微量清水，出水口繼續(xù)排出與進水口相等的水量，在進水口的魚溜中設(shè)置一個與池底面積相等的網(wǎng)片，網(wǎng)沉入池底，每隔10 min 取網(wǎng)1次，可起捕60%的黃鱔；②鱔籠張捕黃鱔。黃鱔喜吃新鮮活餌，采用鱔籠張捕黃鱔時，備足新鮮小魚、小蝦、小青蛙、蚯蚓、豬肝或雞肝，用竹篾制成帶有倒刺的鱔籠，內(nèi)置新鮮餌料后，再用木塞或草團塞緊籠口，18時—19時，可將籠子輕輕地放入稻田的溝凼中，每4～5 m 放1 只籠子，待1 h 后開始取籠收鱔，之后每隔0.5 h收籠1次；③稻田收割后，每年11月—12月黃鱔開始越冬穴居，是大量捕撈黃鱔的季節(jié)。先將稻田中的水排干，待泥土能挖成塊時，翻耕底泥，將黃鱔翻出揀凈，按規(guī)格大小不同分開暫養(yǎng)。鯽魚可以放水整田收獲，或者采取網(wǎng)捕、籠捕、垂釣等方法收獲部分鯽魚。

6 綜合效益分析

經(jīng)過測算，單個項目投入資金73×104元，其中6.7 hm2土地租金11×104元、稻田開溝筑埂費用7×104元、養(yǎng)殖區(qū)域圍墻和防逃防盜設(shè)施費用9×104元、水利設(shè)施改建費4×104元、人工42×104元。每6.7 hm2通過“稻鯽鱔”共作種養(yǎng)，年黃鱔養(yǎng)殖能實現(xiàn)產(chǎn)值20×104元；年鯽魚養(yǎng)殖能實現(xiàn)產(chǎn)值10×104元；年銷售優(yōu)質(zhì)大米30 t，銷售額30×104元，3項合計總收入位60×104元。同時，享受縣級財政稻漁綜合種養(yǎng)資金補助9.9×104元，一年投入即可收回成本并產(chǎn)生效益。稻鯽鱔共作可大量減少化肥、農(nóng)藥的投入，實現(xiàn)綠色環(huán)保、食品安全生產(chǎn)，是當前較好的可持續(xù)生產(chǎn)模式，建議不斷改進并加以優(yōu)化和推廣。