蘋(píng)果樹(shù)需肥特點(diǎn)及肥水管理技術(shù)

郭林棟 樊麗

土壤肥力是蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的根基，良好的土壤條件才能生產(chǎn)出色澤好口感優(yōu)的果品，土壤中的水、肥、氣、熱等因素都影響蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)，土壤中有機(jī)質(zhì)含量的多少，是衡量土壤肥力的重要標(biāo)準(zhǔn)，所以在種植過(guò)程中，科學(xué)施肥技術(shù)非常關(guān)鍵，做好肥水技術(shù)管理，可以有效提高果實(shí)品質(zhì)，達(dá)到增產(chǎn)效果。

1 需肥特點(diǎn)

蘋(píng)果樹(shù)對(duì)肥料的需求，根據(jù)樹(shù)齡的不同需肥要求不同，不同生長(zhǎng)階段對(duì)于肥料的要求也不同。

1.1 不同樹(shù)齡需肥特點(diǎn)

一是幼樹(shù)施肥是為培育茁壯的植株，促進(jìn)蘋(píng)果樹(shù)快速成長(zhǎng)成型，為能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的果實(shí)打下良好的基礎(chǔ)。蘋(píng)果幼樹(shù)需肥以氮肥和磷肥為主，鉀肥為輔，促進(jìn)根系和枝葉的生長(zhǎng)。二是成年樹(shù)由于開(kāi)花結(jié)果以及修剪過(guò)程中都會(huì)需要大量的營(yíng)養(yǎng)，隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，對(duì)氮、磷、鉀、微量元素等的需求都會(huì)增加。由于成年樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中主要以結(jié)果為目的，對(duì)氮肥和鉀肥的需求就比較多，磷肥次之。不同生長(zhǎng)周期需肥也不盡相同，夏季的5—7月生長(zhǎng)期旺盛，需肥量較多，冬季落葉后需肥量就相對(duì)較少了。

1.2 蘋(píng)果不同生長(zhǎng)季節(jié)的需肥特點(diǎn)

根據(jù)不同季節(jié)，施肥節(jié)點(diǎn)也有所不同，民間總結(jié)“秋施金、冬施銀、春季施肥氣死人”，在不同的季節(jié)施肥更有利于樹(shù)勢(shì)的生長(zhǎng)，有利于肥料的全面吸收和利用。

1.2.1 春季需肥特點(diǎn) 蘋(píng)果樹(shù)在春季萌生新芽、展葉、發(fā)梢以及開(kāi)花，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求就比較多。春季的營(yíng)養(yǎng)供給，主要是靠上一年的營(yíng)養(yǎng)貯藏來(lái)完成，上一年?duì)I養(yǎng)貯藏的多，當(dāng)年春季生長(zhǎng)的就好點(diǎn)，反之就會(huì)影響春季生長(zhǎng)。

1.2.2 夏季需肥特點(diǎn) 夏季是果樹(shù)生長(zhǎng)的旺盛期，此時(shí)已完成開(kāi)花，幼果也已形成，枝葉較多。此時(shí)蘋(píng)果樹(shù)主要是營(yíng)養(yǎng)的同化階段，大量的葉片進(jìn)行光合作用，合成養(yǎng)分，供應(yīng)蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)。

1.2.3 秋季需肥特點(diǎn) 秋季蘋(píng)果開(kāi)始步入結(jié)果期，不同品種的蘋(píng)果先后成熟，成熟期的生長(zhǎng)主要是果實(shí)的膨大。果實(shí)膨大需要氮肥和鉀肥比較多，磷肥較少，此時(shí)缺肥會(huì)直接影響蘋(píng)果當(dāng)年的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2.4 冬季需肥特點(diǎn) 冬季蘋(píng)果采收之后，蘋(píng)果樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗相對(duì)減少，進(jìn)入有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分的儲(chǔ)藏時(shí)期，這時(shí)貯藏的養(yǎng)分多少，關(guān)系到來(lái)年的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。蘋(píng)果采收后要施基肥，來(lái)補(bǔ)充結(jié)果消耗的養(yǎng)分，同時(shí)儲(chǔ)備足夠的養(yǎng)分供應(yīng)來(lái)年果樹(shù)的生長(zhǎng)。

2 科學(xué)施肥

2.1 營(yíng)養(yǎng)成分診斷

通過(guò)葉片觀察、土壤測(cè)量和樹(shù)態(tài)觀察，對(duì)果園土壤肥力和蘋(píng)果樹(shù)養(yǎng)分狀況進(jìn)行客觀分析，指導(dǎo)果農(nóng)對(duì)果園科學(xué)施肥。在測(cè)量氮、磷、鉀大量元素的同時(shí)，還要測(cè)量鈣、鐵、硼、鋅等微量元素的需要量。

2.2 施肥的標(biāo)準(zhǔn)

按照生產(chǎn)100千克蘋(píng)果的標(biāo)準(zhǔn)，需純氮1.0～1.1千克、磷0.6～0.8千克、鉀0.8～1.0千克，增加有機(jī)肥投入量，培養(yǎng)土壤肥力，逐步使果園土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到1.5%～2.5%。

2.2.1 秋季加施基肥 以完全腐熟農(nóng)家肥為主，輔助化肥。遵循“熟、早、飽、全、深”的技術(shù)要求，9—10月份盡早施入。一次性施足，養(yǎng)分要全面。適當(dāng)施氮磷鉀肥料、微量元素、水溶肥和生物菌肥。這樣可以保證采收后到落葉前果樹(shù)的光合作用，提高養(yǎng)分累積，為來(lái)年果樹(shù)生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。初果期果園，畝施有機(jī)肥1500～2000千克；盛果期果園畝施有機(jī)肥3000～5000千克。每畝還可加入尿素25～50千克。施肥方法幼樹(shù)可采用“環(huán)形溝”的施肥方法，在樹(shù)冠投影外緣向樹(shù)盤(pán)外或順行間挖溝深20～50厘米，寬20～40厘米，不能相連，逐年向外擴(kuò)展。成形樹(shù)可采用“條形溝”的施肥方法，根據(jù)樹(shù)形的大小，挖1米左右的深溝，還可采用“全面撒施”法。幾種施肥方法每年交替、輪換使用（圖1）。

2.2.2 土壤追肥 遵循“適、淺、巧、勻”的技術(shù)要求，適時(shí)、適量、選用與實(shí)際相適宜肥料配比，缺什么施什么、按產(chǎn)量需要施肥，在巧字上下功夫，即旺樹(shù)抓兩停：春梢停長(zhǎng)和秋梢停長(zhǎng)時(shí)以磷、鉀肥為主、控制氮肥；弱樹(shù)抓兩前：發(fā)芽前和花芽分化前，適當(dāng)增加氮肥；中庸樹(shù)抓兩臨：花芽臨界期和果實(shí)膨大臨界期，氮、磷、鉀比例合理配比，并合理補(bǔ)充鈣肥。以較淺的條溝或穴施為主，也可樹(shù)冠全周、全園均勻撒施，并確保15～20厘米的適宜深度。施肥量前期幼樹(shù)0.5千克，成齡樹(shù)1千克；后期幼樹(shù)1千克左右，成齡樹(shù)不少于1.5千克。

2.2.3 葉面追肥 遵循“適、全、巧、好”的技術(shù)要求，萌芽期噴施2%～5%硫酸鋅、硫酸亞鐵水溶液，開(kāi)花期噴施0.2%～0.3%硼砂（酸）水溶液，幼果期噴施0.3%～0.5%氨基酸鈣或鈣寶水溶液；花芽分化期噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀水溶液，成熟期噴施0.5%磷酸二氫鉀水溶液。

2.2.4 水肥一體化 采用水肥一體化施肥，直接將肥料溶解到水中，縮短了肥料的吸收時(shí)間，減少了肥料揮發(fā)、溶解、徑流及被土壤固定的機(jī)會(huì)，提高了肥料的利用率，節(jié)約用水，有效降低了農(nóng)民的生產(chǎn)成本，增加了農(nóng)民收益。

2.3 土壤施肥應(yīng)注意的事項(xiàng)

一是肥料應(yīng)深施、散施和拌土施，蘋(píng)果樹(shù)的根系較深，且分布廣，故農(nóng)家肥和化肥宜深施、分散施，還要與土壤攪拌均勻。二是按需肥量施肥，根據(jù)果樹(shù)需肥的時(shí)期、種類(lèi)和數(shù)量進(jìn)行施肥，不可盲目施肥，更不能缺磷施鉀、缺鉀施氮，要按需施肥。三是旱季水施?；屎导究諝飧稍铮林兴稚?，化肥需溶解后才能被根系有效吸收。旱季就應(yīng)施水肥，也可配成水肥施肥，不能干施。四是噴施葉面肥要溶解均勻，時(shí)間在下午4點(diǎn)之后即可。基礎(chǔ)設(shè)施條件好的地區(qū)，可以應(yīng)用測(cè)土配方技術(shù)，以提高施肥的有效利用率。

3 灌溉與保墑

3.1 果園灌溉

3.1.1 灌溉方式 目前推廣的灌溉方法主要有：地面渠水灌溉、噴灌、滴灌、滲灌。旱地果園還可以采用穴貯肥水。果樹(shù)樹(shù)影投射的范圍內(nèi)都要澆灌到位；對(duì)于成年樹(shù)要做到水分充分吸收，時(shí)間最好是晴天的9：00—17：00。

3.1.2 灌溉時(shí)期 果農(nóng)常說(shuō)：春澆好，夏澆少，秋忌飽。一是蘋(píng)果樹(shù)萌芽期灌溉。春分過(guò)后，花芽分化期灌溉，有利于促進(jìn)枝芽生長(zhǎng)，增大葉片，花蕾綻放，提高坐果率。二是開(kāi)花期澆灌。果樹(shù)花蕾綻放，需要大量的養(yǎng)分和水分，4月中旬澆水，有利于花旺，提高坐果率，同時(shí)促進(jìn)新枝生長(zhǎng)。三是果實(shí)膨大期澆灌。7月中下旬至8月上旬如果遇到干旱，應(yīng)及時(shí)澆水補(bǔ)充水分，有利于果實(shí)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。四是秋末冬初灌水。秋季降水充足，可滿(mǎn)足果樹(shù)生長(zhǎng)需求。在深翻施肥后至土壤封凍前，澆水可提高果樹(shù)抗寒耐凍能力，滿(mǎn)足果樹(shù)來(lái)年春季生長(zhǎng)發(fā)育的需水要求。

3.1.3 灌水量 果園最適灌水量，應(yīng)視果園土壤墑情而定，土壤持水量在70%～80%，就不需要澆水，低于60%時(shí)就要灌水，高于80%時(shí)就應(yīng)停灌或晾墑。澆水后要進(jìn)行中耕松土，及時(shí)保墑增墑。

3.2 抗旱保墑

3.2.1 耕作保墑 春季土壤解凍后，要頂凌淺刨園土，耙耱鎮(zhèn)壓，可有效地使保存在土壤深層向上移動(dòng)的水分不易蒸發(fā)散失。生長(zhǎng)過(guò)程中自然降雨后（或澆水后），淺鋤樹(shù)體周?chē)?，防止土壤板結(jié)，減少水分蒸發(fā)散失；雨季來(lái)臨，深耕土壤，接納雨水；雨季結(jié)束，耙平土壤，蓄水保墑。

3.2.2 覆蓋保墑 一是覆草。覆草可以提高果園土壤蓄水能力，減少水土流失和水分蒸發(fā)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量和肥力。可以選用麥秸、秸稈、雜草等，覆蓋厚度以15～20厘米為宜。覆蓋后不能盲目澆水，最好連年進(jìn)行覆草（圖2）。二是地膜覆蓋。一般應(yīng)在春季或秋季進(jìn)行。春季在土壤解凍前，此時(shí)土壤含水量較多，進(jìn)行追肥覆膜。秋季覆膜有利于果樹(shù)第三次生長(zhǎng)高峰，延緩地溫下降，抗旱保濕，延長(zhǎng)根系生長(zhǎng)活動(dòng)周期，提高秋季基肥的效率。一般在9月下旬至初冬施肥結(jié)束后，澆水進(jìn)行覆膜（圖3）。三是園地覆沙。結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，因地制宜，就地取材，可以防止表面水分蒸發(fā)，促進(jìn)果樹(shù)根系發(fā)育生長(zhǎng)，減少雜草孳生，同時(shí)可以提高產(chǎn)量和果品品質(zhì)，增加果園收益。鋪沙厚度一般為6～8厘米，每畝需30～50米?河沙，鋪沙前必須深翻土壤，施足底肥、整平、鎮(zhèn)壓，禁止土壤與沙混合，保證壓沙效果。

科學(xué)的施肥及灌溉，極大地提高了蘋(píng)果的品質(zhì)，增加了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使果農(nóng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。