成果推介：特色漿果良種選育與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用

▲ ‘秋艷’石榴示范園

一、成果簡(jiǎn)介

藍(lán)莓、無花果、石榴和果桑是我國(guó)重要特色經(jīng)濟(jì)樹種，營(yíng)養(yǎng)保健功能突出，生產(chǎn)中存在具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種缺乏、栽培關(guān)鍵技術(shù)支撐不足、采后貯藏和加工技術(shù)薄弱等共性問題，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。山東省林業(yè)科學(xué)研究院孫蕾研究員牽頭的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)以良種選育為突破口，以“良種+栽培+貯藏加工”全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新為主線，系統(tǒng)開展研究并取得了多項(xiàng)創(chuàng)新性成果，對(duì)推動(dòng)全國(guó)特色漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。2019年2 月成果獲山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

二、技術(shù)要點(diǎn)與成效

（一）首次采用食用功效優(yōu)先指數(shù)結(jié)合常規(guī)篩選技術(shù)，聚合國(guó)內(nèi)外4 種漿果優(yōu)異資源，培育出系列優(yōu)新品種。

1.獲得植物新品種權(quán)10 項(xiàng)，國(guó)家林木良種5項(xiàng)，山東省林木良種20 項(xiàng)；10 個(gè)新品種經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良、特性突出、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)；國(guó)家和省級(jí)良種均高抗豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良，畝產(chǎn)增加18%—114%，效益提高20%以上。

2.創(chuàng)建了國(guó)家級(jí)石榴種質(zhì)資源圃和我國(guó)規(guī)模最大的無花果種質(zhì)資源圃，保存種質(zhì)資源506 份。

3.創(chuàng)建多因素食用功效良種篩選技術(shù)，突出品種特色，同時(shí)將4種漿果77 個(gè)品種在山東、河南、陜西等地進(jìn)行了區(qū)域試驗(yàn)。

（二）創(chuàng)建高效繁育、土壤改良、高效施肥等栽培技術(shù)體系，產(chǎn)量和品質(zhì)顯著提高。

1.創(chuàng)制特色漿果配套精準(zhǔn)高效栽培技術(shù)體系，制定了國(guó)家、林業(yè)行業(yè)和省地方系列標(biāo)準(zhǔn)。

2.突破藍(lán)莓傳統(tǒng)的以弱酸和硫磺改土方法，首次開展了藍(lán)莓專用根際促生細(xì)菌創(chuàng)新研究，創(chuàng)制出新型生物有機(jī)肥，使藍(lán)莓產(chǎn)量提高9.2%—17.8%；首創(chuàng)藍(lán)莓專用土壤調(diào)理劑，使改土范圍內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到5.0%—8.0%，維持pH=5 可達(dá)3 年。

3.優(yōu)化土壤養(yǎng)分診斷和精準(zhǔn)施肥技術(shù)，使石榴、果桑產(chǎn)量分別增加72.8%和41.2%。

4.創(chuàng)新大田防寒技術(shù)和大棚二次覆膜技術(shù)，使無花果產(chǎn)量提高60.2%，越冬枝條抽干率小于1.0%，填補(bǔ)了多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)空白。

（三）創(chuàng)制系列保鮮技術(shù)及深加工技術(shù)，研發(fā)新產(chǎn)品新工藝新設(shè)備，顯著提升了貯藏效果，有效延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈。

1.創(chuàng)制冰點(diǎn)測(cè)定裝置和測(cè)定技術(shù)，明確了4 種漿果的貯藏特性。

2.首創(chuàng)果實(shí)采摘至貯藏保鮮多功能箱，實(shí)現(xiàn)了即采即運(yùn)即貯。

3.優(yōu)化乙烯調(diào)控單元式減壓貯藏技術(shù)、專用氧氣高阻隔材料等新技術(shù)和新材料，使?jié){果貯藏期和貨架期延長(zhǎng)1.5 倍，商品果率達(dá)92%。

4.創(chuàng)建漿果高活性多糖泡騰片制備技術(shù)、石榴皮多酚及三萜類和石榴籽油提取技術(shù)、漿果壓差膨化干燥技術(shù)等先進(jìn)加工技術(shù)工藝，解決了加工技術(shù)瓶頸，同步研發(fā)出漿果新產(chǎn)品7 大類26 種。

▲ 設(shè)施栽培無花果“Y”字樹形

▲ 葚果香酒

三、成果應(yīng)用前景

在河南、陜西、山東等地建成優(yōu)良品種選育區(qū)域試驗(yàn)示范林10.8hm2，建立栽培試驗(yàn)示范基地56個(gè)975.3 hm2，輻射帶動(dòng)發(fā)展特色漿果20 萬(wàn)hm2；建成藍(lán)莓、無花果、石榴、桑葚貯藏保鮮庫(kù)4000噸；建成加工生產(chǎn)線20 余條，年生產(chǎn)能力1 萬(wàn)噸，主要加工富含多酚果酒、FOD 凍干果、酥脆片、果干果脯等產(chǎn)品。通過品種和技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，解決了特色漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，極大的推動(dòng)了特色小漿果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，已在全國(guó)17 個(gè)省區(qū)進(jìn)行了推廣應(yīng)用，目前藍(lán)莓、石榴和果桑栽培面積居全球第一，項(xiàng)目帶動(dòng)生產(chǎn)的無花果系列產(chǎn)品走在了世界前列。