化肥減施配施有機肥對春茶產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益的影響

劉吉波　錢杉本　劉雨菡　冉璐　彭達緒　黃修冬　冉酉瓊　馬立鋒

摘要：為探索茶園科學(xué)施肥技術(shù)，2022年在酉陽自治縣茶園開展了化肥減施配施有機肥對春茶產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益影響的田間對比試驗。結(jié)果表明，與農(nóng)民習(xí)慣施肥相比，優(yōu)化施肥模式在化肥減施78.6%的情況下，明顯提高芽葉密度，春茶產(chǎn)量增加16.5%；提高了新梢游離氨基酸總量、降低了酚氨比，特別是對中期春茶的增產(chǎn)提質(zhì)作用明顯；節(jié)本增收2.37萬元/hm2，經(jīng)濟效益十分顯著；“有機肥+茶樹專用復(fù)合肥”模式優(yōu)勢明顯，值得推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：茶園；施肥模式；春茶產(chǎn)量；品質(zhì)成分；經(jīng)濟效益

中圖分類號：S571.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：1000－3150（2023）08-55-4

Effects of Chemical Fertilization Reduction and Organic Manure on

Yield， Quality Component， and Economic Benefits of Spring Tea

LIU Jibo1， QIAN Shanben1， LIU Yuhan2， RAN Lu1， PENG Daxu1， HUANG Xiudong1， RAN Youqiong1， MA Lifeng3*

1. Youyang Autonomous County Agriculture and Rural Affairs Committee， Youyang 409800， China; 2. Horticulture College，

Hunan Agricultural University， Changsha 410128， China; 3. Tea Research Institute， Chinese Academy of Agriculture Sciences/ Key

Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Hangzhou 310008， China

Abstract： In order to explore scientific fertilization techniques in tea gardens， field comparative trials with different fertilization modes were carried out in Youyang Autonomous County in 2022. Their effects on yield， quality component and economic benefits of spring tea were studied. The results show that shoot density were significantly increased， and the spring tea yield was increased by 16.5% under the optimized fertilization mode， compared with the farmers' customary fertilization. The total amount of free amino acids in spring shoots was increased and the phenol-ammonia ratio was decreased， especially in the middle stage of spring tea. The cost saving and income increase reached 23 700 yuan /hm2， resulting in significant economic benefits. The model of "organic manure + special compound fertilizer" has obvious advantages and is worth promoting and applying.

Keywords： tea garden， fertilization pattern， spring tea yield， quality component， economic benefit

近年來，酉陽自治縣立足資源優(yōu)勢，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，已成為重慶市茶葉生產(chǎn)重點區(qū)縣，全縣茶園面積達到6 600多hm2。茶樹是典型的葉用植物，對養(yǎng)分需求較大，需要施用大量的肥料來增產(chǎn)提質(zhì)[1]，不科學(xué)、不合理的肥料用量和施肥方式，不僅會增加生產(chǎn)投入，還會出現(xiàn)肥料流失、利用率低，導(dǎo)致環(huán)境污染[2-3]，以及造成土壤酸化、板結(jié)等[4]問題，從而使茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)下降。目前酉陽茶農(nóng)施肥用量大、偏施化肥、采用撒施以及一年只施一次肥的“一炮轟”現(xiàn)象嚴(yán)重，如何選用合理、科學(xué)的施肥模式，有效提升酉陽茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，提高產(chǎn)投比，顯得十分重要和迫切。筆者在2022年開展了不同施肥模式田間對比試驗，對春茶產(chǎn)量、品質(zhì)成分和經(jīng)濟效益進行了分析，為構(gòu)建茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)施肥技術(shù)指標(biāo)體系，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)合理施肥提供理論依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗設(shè)計

試驗在酉陽自治縣宜居鄉(xiāng)建田村選擇生長勢相對一致的山地茶園（海拔753 m，E108?34′2″，N28?50′54″）開展研究。當(dāng)?shù)赝寥罏辄S壤土，茶樹為10年生名山早品種，雙行條栽。

試驗設(shè)3種施肥模式，分別為：不施肥、農(nóng)民習(xí)慣施肥、優(yōu)化施肥，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積18 m2，3次重復(fù)。

農(nóng)民習(xí)慣施肥：11月初人工在茶行中間開5～10 cm深的施肥溝，施入基肥，肥料為茶樹專用復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為25∶6∶9，下同），施用后泥土回填覆蓋。春茶結(jié)束后（5月中旬）施夏茶追肥，肥料為茶樹專用復(fù)合肥，撒施。

優(yōu)化施肥：10月中旬人工在茶行中間開溝10～20 cm深的施肥溝，施入基肥，肥料為生物有機肥（有機質(zhì)含量≥40%，有效活菌≥0.2億/g）和茶樹專用復(fù)合肥，施用后泥土回填覆蓋。在春茶開采前40 d施春茶追肥，肥料為普通尿素（總N含量≥46%），施用時人工在茶行中間開溝5～10 cm深，施用后泥土回填覆蓋。春茶結(jié)束后（5月中旬）施夏茶追肥，肥料為普通尿素，施用時人工在茶行中間開溝5～10 cm深，施用后泥土回填覆蓋。

各處理肥料施用情況見表1。與農(nóng)民習(xí)慣施肥相比，優(yōu)化施肥處理化肥減施78.6%，有機肥增施135.1 kg/hm2。

1.2? 樣品采集與處理

按照當(dāng)?shù)孛麅?yōu)綠茶采摘標(biāo)準(zhǔn)（一芽一葉）采摘，對各施肥處理的鮮葉按小區(qū)全部稱重計產(chǎn)。同時，均勻混合取鮮葉樣品，微波殺青后用60 ℃烘箱干燥至恒重，然后用植物粉碎機將樣品粉碎過篩待測。一部分用于茶葉N、P、K等元素含量測定，另一部分用于茶葉品質(zhì)成分測定。

1.3? 樣品分析和計算方法

1.3.1 芽葉密度、百芽質(zhì)量計算

2023年3—4月，每次采摘對新梢發(fā)芽密度、百芽質(zhì)量進行調(diào)查。

以100 cm×100 cm方框分別對每個小區(qū)隨機采樣，求其3次重復(fù)的平均值為芽葉密度；分別對每個小區(qū)隨機采摘100個一芽一葉，稱重，以3次重復(fù)的平均值為百芽質(zhì)量。

1.3.2? 鮮葉產(chǎn)量

對各施肥處理的鮮葉按小區(qū)全部稱重計產(chǎn)，根據(jù)小區(qū)產(chǎn)量換算成公頃產(chǎn)量。

1.3.3? 茶葉生化成分測定

茶葉經(jīng)沸水浴浸提后，采用國標(biāo)法測定茶多酚和游離氨基酸含量。

1.3.4? 新梢N含量測定方法

稱0.050 g茶葉粉末，采用vario MAX CN 元素分析儀（德國Elementar公司）進行分析。

1.3.5? 新梢P、K含量測定方法

采用干灰化法，稱取0.100 g 茶葉粉末，在高溫爐中灼燒成灰后，加入6 mol/L的鹽酸2 mL溶解，定容到25 mL，用iCAP 6000電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（美國Thermo Scientific公司）測定。

1.3.6? 新梢N、P、K養(yǎng)分利用效率計算

茶樹新梢N、P、K養(yǎng)分利用效率計算參照文獻[4]進行。新梢N、P、K養(yǎng)分利用率（%）=（Uf－U0）/Rf×100%；生理利用率（kg/kg）=（Yf－Y0）/（Uf－U0）；農(nóng)學(xué)利用率（kg/kg）=（Yf－Y0）/Rf；肥料偏生產(chǎn)力（kg/kg）=Yf/Rf。式中Uf和U0分別為施肥和不施肥對照的茶樹新梢養(yǎng)分吸收累積量；Yf和Y0分別為施肥和不施肥對照的茶葉產(chǎn)量；Rf為肥料N、P、K用量。

1.3.7? 數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2019軟件對數(shù)據(jù)進行處理，利用SPSS 21.0軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 不同施肥模式對鮮葉產(chǎn)量的影響

對2023年春季鮮葉產(chǎn)量按采摘早期（3月上中旬）、采摘中期（3月下旬至4月上旬）、采摘后期（4月中下旬）分別統(tǒng)計。結(jié)果（圖1）表明，施肥能增加茶葉產(chǎn)量，2種施肥模式分別增產(chǎn)2.5%和19.3%。優(yōu)化施肥模式比農(nóng)民習(xí)慣施肥增產(chǎn)16.5%，但增產(chǎn)作用主要表現(xiàn)在春茶中期。

農(nóng)民習(xí)慣施肥處理雖然百芽質(zhì)量有提高，但芽葉密度的下降（表2），導(dǎo)致其產(chǎn)量受到影響；而優(yōu)化施肥模式在百芽質(zhì)量保持不變的情況下，芽葉密度增加明顯，這對春茶產(chǎn)量有明顯的促進作用，尤其在春茶中期作用特別明顯。

2.2? 不同施肥模式對茶葉養(yǎng)分吸收的影響

從春茶新梢N、P、K養(yǎng)分含量來看，施肥能提高春茶新梢N素含量，但對P、K含量無顯著影響（表3）。與不施肥相比，施肥后春茶新梢N、P、K的吸收累積量有增加，特別是優(yōu)化施肥模式吸收累積量最高，但并沒有產(chǎn)生顯著差異。與農(nóng)民習(xí)慣施肥相比，優(yōu)化施肥模式對N、P、K的吸收量有增加但沒有顯著差異，養(yǎng)分利用率提高了3.48個百分點，生理利用率提高9.06%，農(nóng)學(xué)利用率提高21倍， 偏生產(chǎn)力提高3.3倍（表4）。

2.3? 不同施肥模式對茶樹新梢品質(zhì)成分的影響

從春茶新梢品質(zhì)成分可見，與農(nóng)民習(xí)慣施肥相比，優(yōu)化施肥模式能增加春茶新梢游離氨基酸總量、降低酚氨比，有助于提高綠茶品質(zhì)，尤其在春茶后期提升作用更加顯著（表5）。

2.4? 不同施肥模式經(jīng)濟效益分析

分析不同施肥模式春茶經(jīng)濟效益（表6），與不施肥相比，施肥增加了肥料投入和施肥人工費，農(nóng)民習(xí)慣施肥和優(yōu)化施肥模式分別比不施肥增加了1.77萬元/hm2和1.46萬元/hm2，但由于農(nóng)民習(xí)慣施肥增產(chǎn)作用不明顯，凈收益反而下降了1.63萬元/hm2；而優(yōu)化施肥模式由于增產(chǎn)作用明顯，凈收益增加了0.74萬元/hm2。與農(nóng)民習(xí)慣施肥相比，優(yōu)化施肥處理施肥成本增加了0.15萬元/hm2、加工成本增加了0.47萬元/hm2。但由于肥料減施，肥料成本下降了0.46萬元/hm2，再加上增產(chǎn)帶來的收益，總體經(jīng)濟效益增加了2.37萬元/hm2。

3? 小結(jié)與討論

優(yōu)化施肥模式在肥料選擇上運用了有機肥和無機肥配合使用，糾正了茶農(nóng)偏施化肥的習(xí)慣；用量上減施了過量使用的化肥部分、增施了有機肥，解決了茶農(nóng)化肥用量大的問題；在施肥次數(shù)上采用1次基肥、2次追肥，增加了春茶追肥的使用，改變了茶農(nóng)只施基肥、不施春茶追肥的習(xí)慣；在施肥方式上，基肥開溝深施、追肥開溝淺施，糾正了茶農(nóng)基肥淺施、追肥撒施的習(xí)慣。

茶樹是葉用經(jīng)濟作物，N素對茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)形成有很大影響，但過量施用N肥會對土壤、環(huán)境產(chǎn)生明顯的負(fù)效應(yīng)，同時由于茶農(nóng)偏愛復(fù)合肥，帶入了過量的P、K肥，導(dǎo)致茶樹由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)移，因此合理使用化肥的情況下，配合有機肥使用，對茶葉增產(chǎn)提質(zhì)作用明顯[1]。本研究表明，與農(nóng)民習(xí)慣施肥相比，優(yōu)化施肥模式在化肥減施78.6%的情況下春茶產(chǎn)量依然增加了16.5%，在百芽質(zhì)量保持不變的情況下，明顯提高芽葉密度、提高游離氨基酸總量、降低酚氨比，特別對中期春茶的增產(chǎn)提質(zhì)作用明顯，節(jié)本增收2.37萬元/hm2，經(jīng)濟效益十分顯著。同時，減施化肥可以減少面源污染，提高土壤質(zhì)量?！坝袡C肥+茶樹專用復(fù)合肥”模式優(yōu)勢明顯，值得推廣應(yīng)用。

參考文獻

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基金項目：國家重點研究計劃項目（2021YFD1601103）、西部之光人才計劃項目、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)費項目（Y2022LM26）、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所基本科研業(yè)務(wù)費項目（1610212022008）

作者簡介：劉吉波，男，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。*通信作者，E-mail：malf@tricaas.com