茶文化應(yīng)用于跨文化交際的研究

楊筱玲

（南昌師范學(xué)院，江西 南昌 330111）

自新中國(guó)成立以來(lái)，中國(guó)發(fā)生了前所未有的新變化，“與國(guó)際接軌”、“國(guó)際化”等字眼逐漸出現(xiàn)在我們的眼簾。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，越來(lái)越多的外國(guó)人來(lái)中國(guó)旅游、學(xué)習(xí)，中國(guó)人也會(huì)出國(guó)留學(xué)、旅游、從事商務(wù)活動(dòng)等。作為一門(mén)融合社會(huì)學(xué)、傳播學(xué)、心理學(xué)、管理學(xué)的綜合性學(xué)科，跨文化交際學(xué)具有復(fù)雜的學(xué)科理論和極強(qiáng)的實(shí)踐特性[1]。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，應(yīng)用于跨文化交際活動(dòng)中，能夠促進(jìn)學(xué)生跨文化交際水平。

1 茶文化的歷史和文化內(nèi)涵

我國(guó)茶文化的發(fā)展，“聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋”，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶葉最初是由炎帝神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的，并于魯周公時(shí)代廣為人知，于唐代興盛，至宋代流行。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記錄，從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”起，中國(guó)人就有飲茶的習(xí)慣[2]。茶水作為一種文明的飲品，在數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河中一直陪伴著人類(lèi)的發(fā)展。今天，茶葉已從唐、宋兩代顯貴地位的標(biāo)志，成為普通百姓和油、醬、醋、鹽的代表，茶葉的文化意蘊(yùn)是隨人類(lèi)文明發(fā)展而發(fā)生的。中國(guó)是世界上最早的茶葉產(chǎn)地，也是世界上最早認(rèn)識(shí)茶葉的人。在茶葉種植、制茶和品茶的歷史進(jìn)程中，中國(guó)特有的茶文化得以發(fā)展。茶文化在其產(chǎn)生與發(fā)展的進(jìn)程中，融入了道家、儒家、佛家等諸多哲理，并逐漸演化出多種不同的內(nèi)涵[3]。因多生長(zhǎng)在山地原始森林，具有較強(qiáng)的生命力，又不與其他植物爭(zhēng)奪生存空間的能力，能夠與周邊的自然環(huán)境融為一體，反映出了中國(guó)古代的“天人合一”的文化，而喝茶則是人與大自然的聯(lián)系，體現(xiàn)著與大自然融為一體的情感。茶葉的天然特性和中華傳統(tǒng)的傳統(tǒng)精神相結(jié)合，構(gòu)成了獨(dú)特的中國(guó)茶文化。茶圣陸羽首次將“精神”融入到《茶經(jīng)》中，并將喝茶視為一種修養(yǎng)和欣賞的過(guò)程，也是茶圣陸羽第一次將茶葉與道教，儒教和佛教哲學(xué)思想相結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)的茶之道[3][4]。中國(guó)的茶道也順應(yīng)了士大夫們的“非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)”的心境。品茶的過(guò)程是“靜”和“美”的體驗(yàn)過(guò)程，常常讓人感受到“安靜”和“優(yōu)美”。從這一點(diǎn)可以看出，作為中國(guó)傳統(tǒng)儒教的一種重要內(nèi)容，茶具有深厚的哲理內(nèi)涵，吸取了道教與佛教之精華。文化無(wú)國(guó)界，茶文化亦是如此。茶作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一，早已隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展走出國(guó)門(mén)，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，很多西方國(guó)家都是通過(guò)茶來(lái)認(rèn)識(shí)中國(guó)的。可以說(shuō)茶葉是聯(lián)系中西文化的橋梁，是中國(guó)與國(guó)際來(lái)往的重要窗口，它將中華文明的無(wú)窮魅力展現(xiàn)給了世人。

2 茶在國(guó)外的流傳過(guò)程

中國(guó)之外本無(wú)茶。18世紀(jì)以前，茶是世界上最重要的商品之一。中國(guó)茶葉首先被葡萄牙人發(fā)現(xiàn)，而荷蘭則將其推向歐洲。自1610年起，茶就通過(guò)荷蘭的商業(yè)方式傳入歐洲各國(guó)。幾十年間，我國(guó)茶葉已經(jīng)慢慢地被銷(xiāo)往多個(gè)國(guó)家，如荷蘭及英國(guó)。此后，茶陸續(xù)銷(xiāo)往美國(guó)，澳大利亞，大洋洲，加拿大等地方，直到19世紀(jì)時(shí)，中國(guó)的茶已遍布全球。隨著茶葉的傳播，各國(guó)之間也逐漸產(chǎn)生了自己獨(dú)特的茶文化。盡管英國(guó)本土沒(méi)有茶，但是英國(guó)目前是全球最大的飲茶大國(guó)，而且平均每人飲茶量最高。1662年，葡萄牙王妃凱瑟琳·布拉甘莎將喝茶的習(xí)慣帶入了英國(guó)，這種喝茶的風(fēng)氣迅速在英國(guó)興起。到18世紀(jì)末期，英國(guó)人飲茶已經(jīng)十分普遍，也創(chuàng)立了一種在世界范圍內(nèi)流行的下午茶。午后茶起源于200多年以前，當(dāng)時(shí)英國(guó)的上流社會(huì)人士每天只用早晚兩餐，但是二者中間的時(shí)間非常長(zhǎng)，而且也會(huì)有些饑餓，因此，貝德福公爵太太開(kāi)始在午后喝茶，消磨時(shí)間。茶水一開(kāi)始只是在上流社會(huì)中流行，但很快就在普通民眾流傳開(kāi)，成為家常便飯。午茶時(shí)間是在下午四點(diǎn)，主婦會(huì)挑選家中最好的客房，親手為賓客奉上最名貴的茶和最精致的茶器，為賓客斟上茶，然后倒入牛奶。糕點(diǎn)很有特色，由三個(gè)盤(pán)子盛著，由下而上，由輕到重，口味由咸到甜。在優(yōu)美的古典音樂(lè)中，大家喝著茶點(diǎn)，跳著輕快的舞蹈。自此，茶葉使得午后時(shí)光變得優(yōu)雅。下午茶文化使英國(guó)的社會(huì)發(fā)生了變化，幫助人們擺脫疲倦、提高了工作的積極性，同時(shí)，對(duì)人的身心舒緩、減壓也很有益；下午茶也提升了婦女在社會(huì)上的身份。在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后，大量的英國(guó)移民來(lái)到了北美。美國(guó)于1784年宣布獨(dú)立后，曾親自安排船隊(duì)到中國(guó)從事茶葉交易。對(duì)于茶葉，美國(guó)人最喜愛(ài)的就是紅茶，特別欣賞它的香氣和色澤[5][7]。

3 茶文化的傳播特點(diǎn)

中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是茶葉生產(chǎn)的強(qiáng)國(guó)，在古時(shí)候，茶葉就已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的重要商品。茶文化深深地影響著我國(guó)百姓，不論是生活衣食住行，還是貿(mào)易、建筑設(shè)計(jì)，無(wú)處不體現(xiàn)茶文化。中國(guó)茶葉自古就有自己獨(dú)特的栽培條件和種植技術(shù)，自古以來(lái)，茶一出口就受到各國(guó)的追捧，尤其以歐洲國(guó)家最為突出，其中英國(guó)人其中的佼佼者[2][3]。中國(guó)的茶出口歷史上呈現(xiàn)以下特征：第一，茶葉的出口是一種單向的，大部分的茶都是從中國(guó)出口到國(guó)外，反過(guò)來(lái)銷(xiāo)售的較少；第二，由于受到地理位置、技術(shù)條件、文化水平和經(jīng)濟(jì)條件的限制，使得中國(guó)的茶葉出口國(guó)家有限，主要是面向朝鮮、日本等文化差異較小的鄰國(guó)；第三，茶的輸出國(guó)途徑多種多樣，主要依靠信使和僧侶向鄰近的各國(guó)傳播，而對(duì)于更遠(yuǎn)地區(qū)的輸出，主要是以貿(mào)易的形式進(jìn)行[4]。

4 茶文化引領(lǐng)下的跨文化交際

4.1 “以茶會(huì)友”的交際形式

中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，“以茶會(huì)友”是我國(guó)特有的一種交流形式。從“以茶會(huì)友”這一角度出發(fā)，衍生出與之相關(guān)聯(lián)的觀念，如“新客換茶”，“強(qiáng)賓壓主，響杯擦盤(pán)”等。茶藝的發(fā)展，從古代的“品茗”，到近代，已逐步演變成一種以“交際”為目的的交流方式，大家聚在一塊喝茶，互相交談[5][6]。茶文化是一種具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)文化，這一特色能夠在與國(guó)外朋友的交往中頻繁地體現(xiàn)出來(lái)?？缥幕涣鬟^(guò)程中，在茶文化語(yǔ)境下，大部分的跨文化交往仍包括“以茶會(huì)友”的習(xí)俗，更多地圍繞著茶的文化背景和歷史發(fā)展，以及在茶文化下的中西方文化的差異性進(jìn)行深入的討論?！耙圆钑?huì)友”，既體現(xiàn)了中國(guó)悠久的茶文化，又讓中國(guó)和外國(guó)朋友在“品茶”這一輕松愉快的環(huán)境交流、溝通[7]。

4.2 茶文化在亞洲交際圈的現(xiàn)狀

由于古代茶馬古道發(fā)展的高度發(fā)達(dá)和區(qū)域聯(lián)系，亞洲地區(qū)的茶文化交流比歐美地區(qū)更為緊密。近幾年，中國(guó)與泰國(guó)、韓國(guó)、日本等國(guó)都有大量的茶文化往來(lái)，有些國(guó)家還設(shè)立了茶學(xué)和學(xué)術(shù)交流的組織。韓國(guó)和日本由于受到中國(guó)的文字和文化的深刻影響，從唐朝開(kāi)始，茶道就在韓國(guó)與日本逐步發(fā)展起來(lái)[8]。到目前為止，韓國(guó)與日本都有自己獨(dú)特的茶道系統(tǒng)。它的茶道特征既受到中國(guó)文化的熏陶，也有自己的地域特色。因此，國(guó)內(nèi)的茶學(xué)界對(duì)日韓的茶文化都非常關(guān)注，一些大學(xué)還開(kāi)展了日本和韓國(guó)的茶教育和科研項(xiàng)目。除了現(xiàn)有的課程，學(xué)校的教育方式也逐漸變得多元化，并在課堂上為學(xué)生進(jìn)行國(guó)際交往，創(chuàng)造了一個(gè)跨民族的交流平臺(tái)[9]。總之，亞洲地區(qū)的跨文化交際圈已成為當(dāng)今國(guó)際交流的重要組成部分。

4.3 茶文化在亞歐交際圈的現(xiàn)狀

由于存在社會(huì)習(xí)俗、地域文化方面的差異，亞歐地區(qū)的茶文化交流活動(dòng)并沒(méi)有亞洲內(nèi)部之間的文化交流那般蓬勃發(fā)展。由于深受中國(guó)文化的深刻影響，日韓等國(guó)家的歷史資料以中文為主，其后所產(chǎn)生的語(yǔ)言和語(yǔ)法特征與中文相似。但是，英文是歐美地區(qū)普遍使用的通用語(yǔ)，它與中文在溝通茶的過(guò)程中有著很大的不同。由于茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它還存在著從古語(yǔ)到白話文的問(wèn)題。所以，亞歐的茶文化交流還沒(méi)有得到很好的發(fā)展，只是一個(gè)表象層次的茶文化。在文化交往方面，討論的內(nèi)容大都是英國(guó)人的茶藝和中國(guó)人的喝茶方式，不同國(guó)家的茶種、制茶方式等，很少對(duì)茶的文化意義進(jìn)行交流[10]。

5 茶文化應(yīng)用于跨文化交際的作用和意義

中國(guó)的茶葉在全球范圍內(nèi)廣泛流傳，其獨(dú)特的茶文化更是廣為傳播，并將中國(guó)茶文化的獨(dú)特魅力展現(xiàn)給世人。中國(guó)舉辦了一系列茶文化盛會(huì)，旨在推動(dòng)茶葉的發(fā)展和傳承，促進(jìn)中西方國(guó)家的交流，使世人能夠了解中國(guó)的茶文化。從1867年法國(guó)世博會(huì)開(kāi)始，全世界人民都從中國(guó)的茶文化中認(rèn)識(shí)到了中國(guó)文化，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到中國(guó)。2004年，在法國(guó)巴黎舉辦的“中國(guó)茶文化展”，它使法國(guó)民眾對(duì)中國(guó)的茶、中國(guó)的文化有更深入的認(rèn)識(shí)，并推動(dòng)了中法兩種不同的文化的交融。在2008年北京奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上，展出了一個(gè)非常大的“茶”和一個(gè)陶瓷圖案，它讓世人看到了茶文化在中國(guó)的歷史上占有著舉足輕重的地位。中國(guó)在籌備和主辦奧運(yùn)的過(guò)程中，還組織了各類(lèi)茶文化宣傳，使世人對(duì)中國(guó)的茶文化更加了解。2010年上海世博會(huì)，舉辦了一場(chǎng)茶藝表演，將中國(guó)“十大”名茶的魅力展現(xiàn)給世界。在這一次的茶會(huì)上，中國(guó)對(duì)外介紹了許多關(guān)于茶葉的文學(xué)作品，讓人們能夠更好地認(rèn)識(shí)到茶葉的發(fā)展。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中首次對(duì)茶葉進(jìn)行了詳細(xì)的記錄，包括茶葉的發(fā)展，起源，采茶和種茶過(guò)程，還有關(guān)于飲茶和烹茶內(nèi)容，《茶經(jīng)》是一部能夠讓世人認(rèn)識(shí)中國(guó)茶的佳作。13世紀(jì)《馬可·波羅游記》所述中國(guó)的茶葉，首次使歐洲人提高了對(duì)中國(guó)茶葉的認(rèn)識(shí)。此外，還有意大利傳教士利瑪竇也對(duì)中國(guó)的飲茶文化進(jìn)行了記錄，歐洲人得以進(jìn)一步地了解了中國(guó)的茶，其后一些英國(guó)浪漫主義詩(shī)人對(duì)中國(guó)茶葉贊嘆有加。在中國(guó)四大經(jīng)典《紅樓夢(mèng)》中，“茶”一詞就有近百條，其中更是有一章的篇幅描述了茶文化。如今，《紅樓夢(mèng)》已經(jīng)被譯成多種語(yǔ)言，逐漸成為外國(guó)人了解我國(guó)茶文化的重要途徑。從1980年9月開(kāi)始，中國(guó)著名劇作家老舍的戲劇《茶館》已經(jīng)在美國(guó)、瑞士、香港、法國(guó)、加拿大等國(guó)進(jìn)行巡回表演，使全世界人民認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化，推動(dòng)著中西文化的交流和溝通[11]。

6 跨文化交際過(guò)程中茶文化的具體應(yīng)用

從多元文化的時(shí)代特征來(lái)看，當(dāng)代的跨文化交流已是一種新的發(fā)展趨勢(shì)。但是，在跨文化交流中，不同的語(yǔ)言形式和內(nèi)涵存在本質(zhì)的區(qū)別，造成交流障礙，必須基于不同的文化差異認(rèn)識(shí)，為其繼承和發(fā)展找到特定的媒介。中、西兩種不同的茶文化是相互聯(lián)系的，因而，茶是中西文化交流的一個(gè)重要媒介。首先，在進(jìn)行跨文化交流時(shí)，我們可以對(duì)中西茶文化進(jìn)行具體的區(qū)別并剖析，以便更好地了解不同的文化系統(tǒng)。其次，在進(jìn)行跨文化交流時(shí)，要充分展示中西茶文化的共性，使人們意識(shí)到，雖然民族不同，但是它們之間有一定的相似性；同時(shí)，茶文化是人類(lèi)在進(jìn)行跨文化交流時(shí)，能夠正確、完整地認(rèn)識(shí)到多種文化之間的關(guān)系的途徑。不管是何種文化，在進(jìn)行跨文化交流時(shí)，它都是一個(gè)國(guó)家歷史發(fā)展的縮影，所以任何一種文明都有其可取之處，要對(duì)不同的文明進(jìn)行有效的認(rèn)識(shí)，就得抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度和寬容的態(tài)度。要達(dá)到這種目的，必須以正確、適當(dāng)?shù)膽B(tài)度對(duì)待各種文化。通過(guò)中西茶文化的比較，可以使我們更好地了解不同的文化形成的背景和過(guò)程。此外，在進(jìn)行文化交流時(shí)，必須對(duì)其產(chǎn)生的環(huán)境與進(jìn)程進(jìn)行一種有效的認(rèn)識(shí)，從而使其成為一種文化觀念。而所謂的“文化”，其實(shí)就是一種思維方式，沒(méi)有哪一種文化是完全超前的，而每一種文化都會(huì)有自己的優(yōu)點(diǎn)和可以借鑒的地方，關(guān)鍵在于找到符合自己的文化背景。同時(shí)，對(duì)茶文化進(jìn)行傳播時(shí)，需要注重茶文化基礎(chǔ)內(nèi)容的直接傳播，使得茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中凸顯價(jià)值，從而推動(dòng)茶文化發(fā)展和宣傳邁上新的高度。最后，注重我國(guó)茶文化內(nèi)涵的持續(xù)拓展，基于茶的本質(zhì)研究，為茶文化的發(fā)展給予認(rèn)可度，積極從國(guó)外的茶葉發(fā)展中吸取精華，努力推動(dòng)我國(guó)的茶文化內(nèi)涵朝著國(guó)際化方向發(fā)展。

在當(dāng)今世界，由于多種文化的傳播發(fā)展日趨完善，各種不同的文化交往也逐漸形成了一個(gè)新時(shí)代常態(tài)化形式。而中、西兩種不同的文化系統(tǒng)的核心，在整個(gè)文化傳播過(guò)程中起著舉足輕重的中介角色。當(dāng)代社會(huì)的文化發(fā)展和交往日益深入，使得國(guó)與國(guó)之間的差異化逐漸縮小，在此背景下，如若能夠找到不同文化之間的連接點(diǎn)，深入結(jié)合，必然會(huì)對(duì)社會(huì)的發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用，而茶文化，能夠體現(xiàn)該價(jià)值。