李曉：讓小菇綻出鄉(xiāng)村致富花

余瑋

“你們這里的木耳很出名，靠這個木耳我們脫貧致富。小木耳，大產(chǎn)業(yè)?！?/p>

2020年4月20日，習(xí)近平總書記在陜西省柞水縣金米村考察，參觀了木耳大棚和電商直播基地，如此點(diǎn)贊“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。

食用菌專家李曉第一時間在電視上看到總書記在當(dāng)?shù)卣{(diào)研的新聞，聽到總書記說“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”時有些激動。這柞水木耳，就是他的導(dǎo)師、中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉教授帶領(lǐng)包括他在內(nèi)的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行校地合作的成果。

走進(jìn)菇棚，一眼望去，圓柱形的菌袋一串串、一排排整齊地?cái)[放在棚架上，長勢喜人。層層疊疊的蘑菇繞著菌棒生長，宛若一束束盛開的玫瑰。面對著一袋袋包裝好準(zhǔn)備售往全國各地的蘑菇，菇農(nóng)幸福地笑了，笑臉掩映在密匝匝的蘑菇叢中，宛若“玫瑰”般綻放。

這些年來，李曉不斷激活研發(fā)資源，加快科技成果轉(zhuǎn)化，帶動地方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展，被家鄉(xiāng)人親切地稱為“蘑菇縣長”。在李曉看來，最好的辦公室永遠(yuǎn)在田間地頭。與此同時，他為非洲及“一帶一路”國家巴基斯坦、埃及、緬甸、蒙古等進(jìn)行食用菌技術(shù)推廣。

“蘑菇縣長”打通科技致富“最后一公里”

2019年底，李曉回國。他回到家鄉(xiāng)河南泌陽縣，掛職副縣長。進(jìn)企業(yè)、入菇棚、訪菇農(nóng)，是李曉的日常生活。他深入了解食用菌產(chǎn)業(yè)種植模式、規(guī)?；芾?、科技創(chuàng)新、企業(yè)運(yùn)營發(fā)展，了解各合作社的食用菌種植規(guī)模、運(yùn)營模式、菌段培育等情況或面臨的發(fā)展瓶頸問題。他主持組建泌陽縣三物融合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，成立泌陽食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)院，明確地方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

如今，泌陽每年的香菇產(chǎn)量超過48萬噸，成為長江以北最大的香菇集散地，食用菌種植遍布全國20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植農(nóng)戶達(dá)5萬多戶，其中香菇產(chǎn)量最高，占總產(chǎn)量的九成以上。由于產(chǎn)業(yè)帶動，還引來外鄉(xiāng)人紛紛到此投資，建冷庫、收香菇。

這些年來，李曉把自己的科研成果、國際視野服務(wù)于家鄉(xiāng)，推動地方科技、文化事業(yè)發(fā)展，以自己的方式反哺故里。河南省泌陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)人說：“李曉推廣的香菇、花菇新品種及新栽培工藝，三年來提高經(jīng)濟(jì)效益4.5億元，增加本地農(nóng)民及中小型企業(yè)純收益1.8 億元，解決農(nóng)民就業(yè)5000人，為精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興作出了巨大貢獻(xiàn)。食用菌生產(chǎn)為秸稈還田，資源循化利用也提供了有效途徑?！?/p>

當(dāng)今，香菇產(chǎn)業(yè)的競爭已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段。李曉主張生產(chǎn)差異化產(chǎn)品花菇，打造“泌陽花菇”品牌，做穩(wěn)、做強(qiáng)、做大香菇產(chǎn)業(yè)。他向記者介紹，位于伏牛山與大別山兩大山脈交會處、長江與淮河兩大水系分水嶺、亞熱帶與暖溫帶過渡地帶、“胡煥庸線”分界區(qū)，加上“五山一水四分田”的地形特點(diǎn)，共同造就了泌陽縣“中國花菇之鄉(xiāng)”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”的產(chǎn)業(yè)地位。在他眼里，泌陽縣占盡地理、氣候、資源的優(yōu)勢，這個差異化的地理標(biāo)識品牌是泌陽香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。

泌陽花菇朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白、爆花自然、口感鮮嫩、菇香濃郁，所具營養(yǎng)價值、藥用價值極高，有“菇中之皇”、“菌中之星”之譽(yù)，已經(jīng)獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

“第一代菇農(nóng)已經(jīng)60歲以上了，這些菇農(nóng)就像‘活字典一樣靠著經(jīng)驗(yàn)去感知，通過‘望聞問切了解溫濕度的變化等，他們是能夠與蘑菇對話的一代菇農(nóng)，但是他們這個經(jīng)驗(yàn)很難傳承，還是要靠數(shù)字化，將經(jīng)驗(yàn)變成科學(xué)。”菇農(nóng)們口傳心授的技術(shù)，面臨失傳的危險，這讓李曉心急如焚。他希望自老菇農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)中建立一套標(biāo)準(zhǔn)體系，讓年輕一代的菇農(nóng)愿意種、種得好、收入高，讓更多的人吃得上高品質(zhì)的泌陽花菇。他與老菇農(nóng)們朝夕相處，想從他們多年的經(jīng)驗(yàn)中找到一套科學(xué)系統(tǒng)的花菇種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

市場上最好的花菇叫天白花菇，菇柄短，菇蓋飽滿，花紋深，色澤白，售價高。李曉希望更多的菇農(nóng)種出這樣的優(yōu)質(zhì)花菇來。研究發(fā)現(xiàn)，控制菇柄與傘蓋的核心，在于菇棚內(nèi)二氧化碳的濃度，通過調(diào)節(jié)菇棚內(nèi)二氧化碳的濃度可以控制傘蓋的大小與菇柄的長短。李曉說：“如果二氧化碳的濃度高的話，就容易長‘腿?！惫奖拈L短取決于催蕾階段棚內(nèi)二氧化碳濃度的高低，過高的二氧化碳濃度會抑制傘蓋的生長，使菌棒內(nèi)的營養(yǎng)聚集在蘑菇根部，使菇柄不斷生長，造成長菇柄、小傘蓋的情況。經(jīng)過反復(fù)的測試，李曉與技術(shù)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)在花菇催蕾階段只要讓大棚內(nèi)的二氧化碳濃度低于0.08%，就能種出符合標(biāo)準(zhǔn)的短柄花菇。因此，菇農(nóng)只要及時掀開棚膜通風(fēng)，就可避免二氧化碳的濃度過高帶來的問題。

通過與老菇農(nóng)更多的交流，李曉發(fā)現(xiàn)了影響菇蓋大而飽滿的關(guān)鍵秘密。普通香菇的生長周期一般是10天左右，而花菇至少需要40天，甚至長達(dá)60天，是普通香菇生長周期的4至6倍。李曉說：“要想它生長快，特別容易，但是生長快，它就不壯實(shí)，蹲菇時間過短，就會造成花菇品質(zhì)差。”他們努力解鎖花菇“開花”的秘密，找到行之有效的方面讓花菇開出花紋深、色澤白的“花朵”?！拔覀儽M量讓它表面盡量不生長，內(nèi)部不斷地輸送營養(yǎng)，形成‘內(nèi)長外不長的這種條件?！苯?jīng)過長時間的觀察與測試，在李曉的指導(dǎo)下，菇農(nóng)們終于種出了滿意的天白花菇。

在玉潤農(nóng)業(yè)花菇園區(qū)，記者看到工人正忙著花菇的采摘、分揀和晾曬。走進(jìn)大棚，一排排整齊劃一的菌棒上長滿了密密麻麻、肥碩耳大的花菇，宛如朵朵綻放的“白玫瑰”，老遠(yuǎn)就聽到鄉(xiāng)親們歡快喜悅的笑聲。大棚內(nèi)鄉(xiāng)親們忙著采摘，靈巧的雙手前后翻轉(zhuǎn)，一朵朵嬌嫩的花菇被輕輕摘下，頃刻間就裝滿了竹筐；晾曬棚內(nèi)，幾名工人將收集好的花菇差異分類、依次攤開，一朵朵肉嘟嘟的花菇在暖陽下自然風(fēng)干，變得晶瑩透亮。

李曉用知識報(bào)效鄉(xiāng)村，不僅充分拓展、整合食用菌種植基礎(chǔ)，擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)的種植規(guī)模，而且在提升產(chǎn)品品質(zhì)、發(fā)展精深加工、打通銷售渠道上狠下功夫，擴(kuò)展食用菌營銷渠道，助推食用菌發(fā)展，不斷提高市場競爭力和占有率，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。他積極引導(dǎo)食用菌種植大戶上規(guī)模、提檔次，下大力氣培育一批規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)，并注重品牌意識，進(jìn)一步增加食用菌的經(jīng)濟(jì)附加值，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

小小花菇，成就富民大產(chǎn)業(yè)，無數(shù)家庭因花菇改善了生活條件，走向更美好的小康生活。言及這些，李曉滿臉喜悅。在泌陽，一條花菇產(chǎn)業(yè)鏈，從種植技術(shù)數(shù)據(jù)化、生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管預(yù)警到銷售的市場行情大數(shù)據(jù)分析都被各項(xiàng)科技成果賦能。新農(nóng)人讓“會種菇”變成了“慧種菇”，手機(jī)成為“新農(nóng)具”，電商成為“新農(nóng)活”，數(shù)據(jù)成為“新農(nóng)資”，相隔千萬里的農(nóng)民與市場“無縫對接”，致富之路越來越寬、致富思路越來越活。

李曉躬耕家鄉(xiāng)傳授種植技術(shù)，為科技致富打通“最后一公里”。科技在泌陽花菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了引領(lǐng)作用，助力延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、完善利益鏈，讓“一縣一業(yè)”的文章越做越大、越做越深、越做越透，譜寫著新時代鄉(xiāng)村全面振興新篇章。

緣結(jié)食用菌背后的“一彭二李”

1976年農(nóng)歷二月的一天拂曉，一個胖乎乎的男孩在泌陽安淳李村出生，取名“李曉”。

李曉記事的時候，家鄉(xiāng)已有花菇?！?0世紀(jì)80年代，家家戶戶就種花菇。我家種得不多，但在當(dāng)年一小棚一年就能獲利一萬元?！彼f，是食用菌種植改變了家鄉(xiāng)一家一戶的生活，較早步入了當(dāng)時全國為數(shù)不多的萬元戶行列。

不過，當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展長期處于小而散的狀態(tài)：村民截取一段椴木后，在樹干上鉆出密密麻麻的小孔，在小孔中點(diǎn)入菌種，塞入木塞，木耳就這樣生長出來。傳統(tǒng)的種植方式技術(shù)不成熟，產(chǎn)量低。

很小的時候，李曉就參與到家里種菇中?！澳莻€年代，種菇是椴木栽培。自80年代末、90年代初開始用彭兆旺先生的袋栽技術(shù)?！?/p>

當(dāng)年，有“菇業(yè)的袁隆平”之譽(yù)的彭兆旺到河南泌陽傳送香菇菌棒裁培技術(shù)，用香菇種植技術(shù)帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擺脫貧困。

言及自己和食用菌結(jié)緣的經(jīng)歷，李曉坦陳，小時候沒有想自己會從事菇業(yè)技術(shù)，其實(shí)當(dāng)年就夢想當(dāng)一個將軍。“以前，在農(nóng)村看的電影、圖書有限，多是與革命人物或偉人有關(guān)，那時就想報(bào)效國家。我是我們村第一個考上大學(xué)的、也是我們村第一個博士與第一位教授。那個年代，有的人可能想的是早日成家、在老家蓋一個房子，我堅(jiān)持要讀高中，盡可能多讀一些書?！?/p>

中學(xué)時期，李曉的學(xué)習(xí)成績一直不錯。1995年高考后，他進(jìn)入沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的植物保護(hù)專業(yè)，進(jìn)行本碩連讀。

“說一句實(shí)在話，我心底里最初并不想從事農(nóng)業(yè)，畢竟是農(nóng)村長大的，但是學(xué)到一定程度，就愛上了農(nóng)業(yè)技術(shù)?！崩顣哉f，自己冥冥間回到原點(diǎn)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)，并且學(xué)的是食用菌方面。似乎在恰好的時間里、恰巧的地點(diǎn)，有什么在等他一般?！耙?yàn)樽孕〗佑|過種菇，所以后來我選擇了菌類作物方向，沒想到深深愛上了這方面?！?/p>

在沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)讀本科時，李天來（后成為院士）是李曉的導(dǎo)師，李曉參與過他的西紅柿品種抗病性的篩選。

李天來院士的一言一行都影響著李曉。如今，李曉感慨：育人不是孤立的，不是說教，要將育人融入整個教育教學(xué)過程，融入學(xué)生的日常生活、學(xué)習(xí)、研究中?！八麑ぷ鞯膽B(tài)度、對人的幫助是不遺余力的。”

讀研時，李曉被調(diào)劑到吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，攻讀植物病理學(xué)專業(yè)，選擇了食用菌方向，開始一輩子的菇業(yè)科研因緣。

受訪期間，李曉一再感嘆自己很幸運(yùn)，學(xué)習(xí)生涯碰到兩位院士，“他們都給我人生很大的幫助，引導(dǎo)我到食用菌的軌道上來”。

李曉很滿意當(dāng)年的職業(yè)定位與選擇。如今，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)在菌物科學(xué)和食用菌工程人才方面創(chuàng)建了比較完整的培養(yǎng)體系。在以李玉、李曉為代表的兩代人的努力下，在野生食用菌馴化栽培、推廣方面功勛卓著。

想到自己是農(nóng)村長大的，小時候又幫父母種過菇，李曉在吉林農(nóng)大教書期間，在學(xué)校邊上租過一塊地，自己投資，搭上大棚，種上滑子菇。

在栽培滑子菇中，李曉注意了解此類菇的水分、空氣、光照、溫度、酸堿度要求及營養(yǎng)條件，注重接種與培養(yǎng)、育菇管理，看到菌蓋初期扁半球形、后近扁平，初期紅褐色、后黃褐色至淺黃褐色，中部色深，菌肉白黃色至較深色時，十分興奮，終于得到味道鮮美、營養(yǎng)豐富的煲湯佳品。他感于自己的實(shí)踐，編過一本有關(guān)滑子菇栽培技術(shù)的書?！袄钣裨菏繉ξ艺f：要把論文寫在祖國大地上，在黑板上種不出蘑菇，在教室里種不出蘑菇，在實(shí)驗(yàn)室里種不出蘑菇，在生產(chǎn)一線可能會發(fā)現(xiàn)很多錯誤、事故，卻恰恰是食用菌方面的一些創(chuàng)新?！?h3>玉木耳種出鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙

狀如耳朵，呈膠質(zhì)片狀，晶瑩剔透，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細(xì)的絨毛，呈白色或乳白色——這種新興的可人工栽培的菌類是玉木耳。玉木耳是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士團(tuán)隊(duì)選育的食用菌新品種，在福建浙江等南方地區(qū)俗稱竹耳。以李曉為骨干成員的李玉院士團(tuán)隊(duì)經(jīng)過4年試驗(yàn)，成功推廣。

玉木耳對產(chǎn)地環(huán)境要求較低，產(chǎn)量高，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是替代黑木耳的又一珍貴食用菌。李曉說，玉木耳屬中高溫型菌類，它的孢子萌發(fā)溫度在22至32℃之間，抗雜能力強(qiáng)，多糖和不飽和脂肪酸均高于黑木耳，種植效益高?！坝衲径纳攀忱w維比黑木耳高一倍，總共含17種氨基酸，營養(yǎng)成分比黑木耳高。”

原來，2011年，李曉與學(xué)生在郊外進(jìn)行田野考察。走著走著，一個學(xué)生跑來說：“李老師，這個木耳怎么變成白的了，是不是種變異了？”李曉看到純白的木耳，十分厚實(shí)，顯然是菇族類的新品。在山東、河南、福建、吉林等地，他們相繼發(fā)現(xiàn)了毛木耳、黑木耳上的白色。這些自然出現(xiàn)的白色木耳，他們團(tuán)隊(duì)都會采樣收集，目的就是通過不斷深入的研究、實(shí)驗(yàn)，使其營養(yǎng)價值更高、產(chǎn)量更高、口感更好，給種植戶帶去更可觀的收益?！拔覀儼阉烧貋?，不斷地純化、雜交、自交，進(jìn)行選育，就培育出了玉木耳。”

研究發(fā)現(xiàn)，這種白色木耳新品種是由毛木耳白色變異菌株經(jīng)過系統(tǒng)選育而獲得的優(yōu)良菌株。言及對自己影響最大的人，李曉直言是李玉老師。李曉根據(jù)這種木耳的顏色及導(dǎo)師李玉的名字，取名“玉木耳”。李玉曾為此寫過詩《玉木耳贊》：“膚如凝脂肌如雪，吹彈可破潤而潔。剔透晶瑩瑊玏殿，應(yīng)是九天梨花謝！”

“我們制定了標(biāo)準(zhǔn)，之后推廣，效果特別好，我們學(xué)校的對口扶貧點(diǎn)當(dāng)年就脫貧致富了?！崩顣詫⒂衲径夹g(shù)無償推廣，在全國建了30個玉木耳的基地。如今，所有地方早已擺脫了貧困的“帽子”，有的地方已成為聞名的“蘑菇之鄉(xiāng)”。經(jīng)過培育推廣，李曉選育的食用菌已經(jīng)在黑龍江、吉林、山東、河北、河南、貴州、新疆等地安營扎寨，全國種植面積超過2萬畝。在李曉的指導(dǎo)下，有的地方成立了食用菌培育合作社，有的地方建設(shè)了食用菌產(chǎn)業(yè)示范基地。李曉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)幫助當(dāng)?shù)鼐途N培養(yǎng)、種植方式、技術(shù)人員培訓(xùn)、科技成果轉(zhuǎn)化等開展緊密合作，帶領(lǐng)農(nóng)民科技致富。

2017年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)與國家級貧困縣——陜西省商洛市柞水縣建立校地合作關(guān)系。在合作過程中，李玉院士團(tuán)隊(duì)在當(dāng)?shù)亟⒃菏繉＜夜ぷ髡?，充分發(fā)揮在食用菌產(chǎn)業(yè)化方面的科研優(yōu)勢，全面助力柞水縣食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧。李曉作為帶頭人的吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)社川河流域木耳產(chǎn)業(yè)帶，輻射帶動全縣42個村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，將“小木耳”做成貧困人口持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產(chǎn)業(yè)”，穩(wěn)固長效產(chǎn)業(yè)脫貧路子。團(tuán)隊(duì)在這里開展木耳產(chǎn)業(yè)管理和菌包生產(chǎn)等技術(shù)培訓(xùn)，為柞水選育出5個宜栽品種（4個黑木耳菌種、1個玉木耳菌種），并實(shí)現(xiàn)大面積推廣；幫助當(dāng)?shù)亟ǔ赡径邪l(fā)中心1個、木耳菌種生產(chǎn)加工基地1個、木耳博物館1座，還在當(dāng)?shù)亟ǔ闪霜?dú)具特色的“木耳小鎮(zhèn)”。

“2020年4月20日，習(xí)近平總書記到陜西柞水考察，手持我們的玉木耳點(diǎn)贊說‘小木耳，大產(chǎn)業(yè)，我們很激動。”如今，李曉再回到這里，看到這里的小木耳如今真成了大產(chǎn)業(yè)。木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓這里變富了，也變美了，漸漸成為鄉(xiāng)村振興的樣板，李曉十分高興。柞水縣金米村村民也十分感謝李曉等科研人員，說是他們“讓我們?nèi)兆舆^好了，錢也掙到了，心情也好了”。

玉木耳不僅為百姓的餐桌增色，而且給種植農(nóng)戶帶去了希望。吉林省圖們市石硯鎮(zhèn)、山東省鄒城石墻鎮(zhèn)、貴州省安龍縣、陜西省漢中市勉縣元墩鎮(zhèn)楊莊村……曾經(jīng)靠玉木耳項(xiàng)目脫貧的地方，如今玉木耳已然成為這些地區(qū)鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。

這些年，李曉切身感受到食用菌產(chǎn)業(yè)這項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，在我國脫貧攻堅(jiān)、振興鄉(xiāng)村中發(fā)揮的舉足輕重作用，期間食用菌產(chǎn)業(yè)自身也得以跨越式發(fā)展。我國食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，造成專業(yè)人才需求旺盛，供給短缺，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專業(yè)由冷轉(zhuǎn)熱，像李曉那樣年富力強(qiáng)的拔尖人才更是炙手可熱。面對伸到近前的“橄欖枝”和金錢的誘惑，李曉說，他動搖過，“說實(shí)話，我也掙扎了很長時間。但現(xiàn)在，我更多的是想培養(yǎng)我們自己的人才，我經(jīng)常跟學(xué)生講，一個人在這個社會上要實(shí)現(xiàn)自身價值，這種價值的體現(xiàn)，第一要有內(nèi)心的平靜和安寧，然后是獲得別人的尊重。”

走出國門打造“南南合作”的典范

1997年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)在贊比亞成立中國援助贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心。2012年，李曉作為食用菌栽培技術(shù)人才，踏上了非洲的土地，赴贊比亞中心開展食用菌栽培技術(shù)項(xiàng)目培訓(xùn)?！耙?yàn)槲议L時間扎根一線，第一次被派到非洲去扶貧，待了兩年。2017年，我再一次被派到非洲，又待了兩年。非洲分為旱季與雨季，他們不會種蘑菇，但愛吃蘑菇，以前一般只是在雨季的時候采野生蘑菇吃。贊比亞只有一種食用菌，還是從南非進(jìn)口的，價格昂貴，基本上在高檔的飯店里才能吃到，當(dāng)?shù)貨]有人工種植的。我到贊比亞后，開設(shè)多個培訓(xùn)班，把帶去的菌種介紹給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，手把手教他們種植?！辈僦豢诹骼挠⒄Z，李曉把課堂搬到了非洲。

扶貧無國界。“我到了那里，用他們的棉籽殼來栽培香菇、靈芝、草菇等，那時他們的棉籽殼是廢棄物，現(xiàn)在棉籽殼價格漲到很貴了。現(xiàn)在，那里的蘑菇基地已經(jīng)有幾十個了，普通老百姓也能吃得起蘑菇了。”在贊比亞期間，李曉堅(jiān)持因地制宜，根據(jù)贊比亞氣候、原料資源及市場情況確定栽培品種，搭建生產(chǎn)大棚，建立種質(zhì)資源庫。同時，他堅(jiān)持因材施教，通過對學(xué)員教育程度、學(xué)習(xí)與理解能力等情況，編寫了針對學(xué)員不同知識結(jié)構(gòu)的培訓(xùn)手冊。此外，他堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，既使學(xué)員充分掌握食用菌生產(chǎn)理論及發(fā)展現(xiàn)狀，又讓學(xué)員親自生產(chǎn)菌種，并可以把成功分離獲得的優(yōu)良種帶回家，大大提高了學(xué)員的實(shí)踐熱情。培訓(xùn)期間，中國駐贊比亞外交官認(rèn)為食用菌是一個可操作性強(qiáng)、投入少見效快的好項(xiàng)目，積極支持在贊比亞大力推廣。經(jīng)過多年的努力，李曉選育的食用菌已經(jīng)在贊比亞遍地生根、發(fā)芽、開花，并蓬勃發(fā)展。當(dāng)?shù)卣J(rèn)為中國專家援助培育的食用菌是可以為贊比亞及發(fā)展中國家提供優(yōu)質(zhì)菌類蛋白并具有抗艾滋、抗癌作用的健康食品。中國援贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心以食用菌項(xiàng)目為基礎(chǔ)，根據(jù)贊比亞實(shí)際情況，不斷完善培訓(xùn)體系，大力開展農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)工作。

目前，贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心進(jìn)入自主運(yùn)營期。幾年里，李曉幫助180家贊比亞企業(yè)實(shí)現(xiàn)食用菌自主經(jīng)營。他帶去了玉木耳菌種到贊比亞，讓贊比亞人民能在市集可以買到新鮮的玉木耳，讓食用菌為贊比亞帶去財(cái)富，改善農(nóng)戶的生活。

贊比亞Baobowa biotech 公司負(fù)責(zé)人說，該公司引進(jìn)李曉團(tuán)隊(duì)的玉木耳及黑木耳品種和栽培技術(shù)，培訓(xùn)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)工人累計(jì)300 人，2019年至 2021年間共推廣王木耳和黑木耳145萬袋，獲得的經(jīng)濟(jì)效益可觀?！巴ㄟ^引進(jìn)李曉教授團(tuán)隊(duì)的玉木耳和黑木耳栽培技術(shù)，培訓(xùn)了大量的非洲的農(nóng)民，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。部分解決了非洲蛋白質(zhì)等資源短缺情況，讓非洲人民常年可以吃到蘑菇?！崩顣院苄牢浚ㄟ^科研成果能讓“一帶一路”沿線國家致富，并獲得很好的國際贊譽(yù)?！拔覀兊捻?xiàng)目讓當(dāng)?shù)厝顺Ｄ瓿陨狭四⒐?，被稱為‘南南合作的典范。我還到了尼日利亞、加納等好幾個國家進(jìn)行扶貧，手把手地教他們種菇，并給他們種示范點(diǎn)，拿著原材料給他們建菇房。”

“要讓中國人的飯碗牢牢地端在自己手里”，被李曉視為自己一名農(nóng)業(yè)科技工作者不可推卸的重任。李曉說，導(dǎo)師李玉院士的叮囑“要把論文寫在祖國的大地上”已經(jīng)融化在自己的血液中。李曉的團(tuán)隊(duì)有個微信群，取名“中國食用菌創(chuàng)芯團(tuán)隊(duì)”。李曉說：“這個芯，是‘芯片的芯，我跟我的團(tuán)隊(duì)說，要具有謙卑、感恩、尊重、良知、團(tuán)結(jié)、合作、競爭、創(chuàng)新的工匠精神，這種精神應(yīng)該是根植于內(nèi)心當(dāng)中的一種自覺?！?/p>

為了端牢、端好中國人的飯碗，為了把技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，“李曉”們孜孜以求著……

責(zé)任編輯 陳晰