農(nóng)旅融合背景下張家口市察汗淖爾草原度假村規(guī)劃設計

王夢蘭

（中南林業(yè)科技大學，湖南長沙 410000）

隨著城鎮(zhèn)化速度的加快，我國鄉(xiāng)村迎來了前所未有的發(fā)展機遇，以生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟模式得以轉(zhuǎn)型升級。同時，隨著物質(zhì)生活水平日益提高，人們對精神文化等有了更高的追求。在農(nóng)旅融合背景下，鄉(xiāng)村經(jīng)濟逐漸趨向市場化與現(xiàn)代化，使得農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)完美結合大有可為。結合地方條件規(guī)劃獨具特色的鄉(xiāng)村旅游區(qū)，既滿足市場需求，又可促進鄉(xiāng)村發(fā)展。

1 農(nóng)旅融合概述

1.1 概念

農(nóng)旅融合指在一定的環(huán)境、產(chǎn)業(yè)與消費基礎條件下，受市場需求與政策等因素的作用，政府、企業(yè)、農(nóng)戶等利益主體為實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)、文化等效益而進行的地區(qū)農(nóng)業(yè)旅游資源開發(fā)[1]。農(nóng)業(yè)作為人類最古老的產(chǎn)業(yè)之一，在時代的發(fā)展中不斷被重新定義。當今社會，農(nóng)業(yè)既包括傳統(tǒng)種植，也包括林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、副業(yè)。旅游業(yè)是基于游客需要為其提供服務的一系列相互關聯(lián)的行業(yè)。農(nóng)旅融合是從二者的共同點出發(fā)，以生產(chǎn)基地的自然資源為賣點，以農(nóng)業(yè)體驗和自然觀賞為特色，為游客提供旅游服務，打造出符合當前市場需求的鄉(xiāng)旅文化產(chǎn)業(yè)。這一產(chǎn)業(yè)有利于增強城鄉(xiāng)之間的聯(lián)系與互動，推進城鄉(xiāng)協(xié)同建設[2]。

1.2 要求

鄉(xiāng)村的農(nóng)業(yè)資源是農(nóng)旅融合的主要旅游資源，因此要愛護生態(tài)環(huán)境，提倡文明旅游，確保農(nóng)旅融合產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3]。一般來說，吃、住、玩、樂、購等是旅游業(yè)中必不可少的項目。為加強農(nóng)業(yè)中的旅游特質(zhì)，應將相關硬件設施安排到位，滿足游客需求。

在鄉(xiāng)村旅游區(qū)規(guī)劃中，應充分考慮當?shù)刈匀画h(huán)境、人文環(huán)境、農(nóng)業(yè)基礎和經(jīng)濟水平等，根據(jù)游客需求和社會發(fā)展趨勢深挖當?shù)芈糜螡摿4]。在此過程中，政府和當?shù)仄髽I(yè)應從政策和資金上大力支持旅游區(qū)的規(guī)劃建設。1）根據(jù)當?shù)氐匦魏蜌夂蛞?guī)劃景觀環(huán)境，制訂系統(tǒng)的建設計劃。通過走訪等方式了解當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的種植種類，掌握其農(nóng)業(yè)基礎，為規(guī)劃種植園或采摘園做準備。2）交通是實現(xiàn)游客往來的基本要素，根據(jù)現(xiàn)有道路情況和區(qū)位特點，規(guī)劃交通路線，修繕或新建道路以便游客出行，為旅游區(qū)的發(fā)展奠定基礎。3）深入了解當?shù)貐^(qū)域文化、民俗民風等，將當?shù)孛耖g傳奇故事、特色美食和傳統(tǒng)手工等融入旅游建筑或旅游活動的設計，為鄉(xiāng)村旅游區(qū)注入特色，增強對游客的吸引力。4）給予資金支持，完善旅游設施設備，為游客提供服務保障。如果當?shù)鼐哂休^高水平的科研能力，也可增設安全有趣的科學實驗活動，并作為極具現(xiàn)代化風格的旅游特色進行推廣。

1.3 農(nóng)旅融合的主流趨勢

不同地區(qū)的自然環(huán)境、民俗特色和經(jīng)濟水平不同，適宜的農(nóng)旅發(fā)展方向也各不相同。根據(jù)國內(nèi)外農(nóng)旅融合發(fā)展的現(xiàn)狀及經(jīng)驗，目前農(nóng)旅融合趨勢大致可分為5個方向。

1.3.1 觀賞為主

一些鄉(xiāng)村自然條件得天獨厚，陽光明麗，雨露充足，植物種類較多，經(jīng)過人工規(guī)劃過的景觀園林，層次分明，觀賞性極佳。例如，河北省張北縣“天路”兩旁的薰衣草花海，每年花季都吸引大量京津冀地區(qū)的游客前往拍照打卡，更有晉蒙、東三省等地的游客不遠千里來此奔赴花之盛會。這類農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)是以當?shù)刈匀毁Y源為支撐，以觀賞游覽為主，將農(nóng)業(yè)環(huán)境與旅游完美融合，成為當前農(nóng)旅融合的主流趨勢[5]。

1.3.2 體驗為主

部分以作物生產(chǎn)為主的鄉(xiāng)村充分把握自身優(yōu)勢，規(guī)劃采摘園、種植園等，讓城市游客體驗到播種收獲的快樂。例如，北方的草莓、櫻桃和葡萄采摘園等較多，一些以葡萄酒釀造生產(chǎn)聞名的地區(qū)除采摘園外，還可策劃葡萄種植、葡萄酒釀造及品嘗等活動，豐富游客體驗，增加游客獲得感和體驗感。城市居民可在閑暇之余到田園村舍摘草莓、品葡萄，遠離城市的喧囂，在大自然中找尋最樸實的快樂。這類產(chǎn)業(yè)充分利用當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品特色，以體驗感為旅游目的，針對性較強，是當下的熱門產(chǎn)業(yè)。

1.3.3 生態(tài)康養(yǎng)為主

一些地區(qū)比較注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的保護。這些地區(qū)在進行農(nóng)旅融合時會平衡多方關系，盡量不影響當?shù)鼐用竦纳a(chǎn)生活。政府會規(guī)劃部分國有土地向附近城鎮(zhèn)居民出租，或允許農(nóng)戶出租自家用地，使游客在一定時間內(nèi)擁有土地使用權。在規(guī)定的時間內(nèi)，游客可以自行種植花木瓜果，滿足其體驗農(nóng)家快樂和生態(tài)健康飲食的需求。一些地區(qū)在此理念下對這一模式進行升級，打造生態(tài)康養(yǎng)園，以度假和康養(yǎng)為旅游項目，在維持當?shù)厣鷳B(tài)和生產(chǎn)平衡的基礎上重新規(guī)劃園區(qū)。例如，將生產(chǎn)區(qū)和景觀區(qū)合理排布，配合園區(qū)內(nèi)綠色有機蔬菜水果，開展一系列休閑活動。這是農(nóng)旅融合發(fā)展中的新理念，國內(nèi)此類項目大多仍在規(guī)劃中，實際投入使用的較少。

1.3.4 民俗風情為主

我國歷史悠久，多地都有傳奇故事、民間技藝和特色美食等，形成了當?shù)靥赜械拿袼罪L情。例如，十三朝古都西安、洛陽，“雜技之鄉(xiāng)”吳橋，革命圣地延安、遵義等，可結合各自的歷史文化優(yōu)勢，將當?shù)靥厣谌朕r(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。

1.3.5 現(xiàn)代科技為主

我國幅員遼闊，土壤肥力不均。一些鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然環(huán)境較差，因而更加注重科技的發(fā)展，因地制宜，通過現(xiàn)代科技手段促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。例如，高山地區(qū)交通不便，僅靠人力難以實現(xiàn)規(guī)?；N植，而農(nóng)機和現(xiàn)代化種植技術使其成為現(xiàn)實。農(nóng)業(yè)資源匱乏的地區(qū)可以農(nóng)業(yè)科技為切入點，打造極具特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。規(guī)劃不同的農(nóng)作物試驗田，針對播種、除草、收獲等種植環(huán)節(jié)做詳細介紹，并引導游客參與相關的機械操作。這種模式既可讓游客體驗現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，又可通過實際參與提升購買欲，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

2 規(guī)劃設計

2.1 發(fā)展優(yōu)勢

察汗淖爾草原度假村（以下簡稱度假村）位于河北省張家口市，距張家口市區(qū)90 km，處于張家口市經(jīng)濟圈內(nèi)，從城區(qū)出發(fā)1.5 h 內(nèi)即可到達。度假村正南為省道張商公路，毗鄰高速公路與國道，交通便利，基礎設施完善，便于張家口市及周邊城市游客往來，有利于農(nóng)旅融合的發(fā)展。

度假村興建于2000 年，為草原水域型風景旅游景區(qū)，植被覆蓋率較高，植物種類較多，皮堿草、芨芨草等數(shù)十種優(yōu)質(zhì)草本植物遍布草原。每到花季，馬蘭、干枝梅、蒲公英、苦菜花等各色花卉爭奇斗艷，形成自然的優(yōu)美景觀，充滿了生態(tài)感。水域面積達數(shù)十平方千米，由壩頭分水嶺及東西部山區(qū)的分支河流匯入。度假村與內(nèi)蒙古相連，是內(nèi)蒙古錫林郭勒草原的重要組成部分。

度假村所在地歷史悠久，在遼、金、元代一直是皇家游獵和避暑勝地，具有鮮明的地域特色和獨特的民俗文化。度假村內(nèi)有馬術、摔跤、篝火晚會等各種蒙古族風情表演和娛樂項目，同時盛產(chǎn)莜面、口蘑等品質(zhì)優(yōu)良的特色農(nóng)產(chǎn)品。村民常以此為主要食材制作各色菜肴，而游客到此可體驗別具一格的壩上飲食。

2.2 設計原則

2.2.1 政企支持

規(guī)劃旅游區(qū)，可促進當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成完整的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈，從而帶動整體經(jīng)濟的建設與發(fā)展。政府應充分認識到旅游區(qū)對當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展的重要意義，并提供政策上的支持，制定一系列具體措施并有效落實。同時，政府應對當?shù)剞r(nóng)民開展宣講活動，普及農(nóng)旅融合的理念，提高農(nóng)旅融合的意識。此外，政府需要加強宣傳與招商，促進當?shù)仄髽I(yè)或外地企業(yè)對園區(qū)投資，提高園區(qū)的建設水平。

2.2.2 挖掘文化元素

隨著物質(zhì)水平的提升，人們對精神文化有了更高的追求。在規(guī)劃旅游區(qū)時，應揚長避短，深入挖掘當?shù)匚幕?，凸顯當?shù)匚幕厣?，形成旅游?yōu)勢。例如，可以將度假村所在地的傳奇故事刻到石碑上，也可以建造文化墻，記錄度假村所在地傳奇故事或民間美食的由來，使游客能夠簡單了解度假村所在地的文化。

2.2.3 維護生態(tài)平衡

農(nóng)旅融合應以維護生態(tài)平衡為原則，在規(guī)劃中避免破壞當?shù)刈匀毁Y源，減少占用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，協(xié)調(diào)好生態(tài)、生產(chǎn)及旅游發(fā)展間的關系[3]。在規(guī)劃中引入生態(tài)理念，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的流程融入旅游項目，優(yōu)化資源利用，助推農(nóng)旅融合多層次發(fā)展。

2.3 旅游區(qū)設計

2.3.1 以農(nóng)業(yè)景觀為主的觀光項目

依據(jù)當?shù)氐淖匀毁Y源對度假村進行規(guī)劃，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)田、水源及農(nóng)業(yè)區(qū)域外的天然植被等都可作為觀賞區(qū)，充分利用當前自然景觀打造一系列觀光項目。例如，在莜麥地規(guī)劃“風吹麥浪”景區(qū)，在生長期間，作物從萌芽至長出麥穗，從綠色變成金黃色，風吹過時沙沙作響；在收獲季選擇閉園或讓游客參與其中，使游客充分體驗到種植農(nóng)產(chǎn)品的不易。

2.3.2 以農(nóng)業(yè)體驗為主的采摘項目

采摘園近年來在國內(nèi)發(fā)展勢頭較猛，各方面也較成熟，是較能帶動經(jīng)濟發(fā)展的農(nóng)旅項目。園區(qū)內(nèi)可以種植口蘑，待到成熟時讓游客體驗采蘑菇的快樂。采摘的口蘑游客可以選擇帶回，也可以在園區(qū)內(nèi)安排飯店烹飪成當?shù)氐奶厣朗场?/p>

2.3.3 以農(nóng)業(yè)生態(tài)為主的康養(yǎng)項目

隨著生態(tài)康養(yǎng)理念的興起，人們再次將目光轉(zhuǎn)向鄉(xiāng)村。鄉(xiāng)村旅游既能使人們在短時間內(nèi)實現(xiàn)度假目的，又能感受大自然的秀美。察汗淖爾草原度假村處于張家口市經(jīng)濟圈邊緣，交通便利，設施完善，既具有獨特的地域特色和文化傳統(tǒng)，又保留了較天然的風景面貌，是不可多得的生態(tài)康養(yǎng)及度假區(qū)域。

在度假村中建造與康養(yǎng)和度假相關的建筑，如低層公寓、商業(yè)街等，在建筑中融入內(nèi)蒙古風情，加強旅游區(qū)的地域特色。園中的有機蔬果園，除常用食材外，還可種植當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，如莜麥、口蘑等。蔬果園中產(chǎn)出的有機食材不僅可用于旅游區(qū)內(nèi)的飲食供給，還可對游客售賣，形成自產(chǎn)自銷的完整鏈條。通過多方運作，農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)升級轉(zhuǎn)化，更貼近第三產(chǎn)業(yè)，帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

2.3.4 以民俗風情為主的休閑項目

度假村可整理富含民俗色彩的故事、技藝、飲食等，打造具有當?shù)靥厣拿袼藁蜣r(nóng)家樂。壩上與內(nèi)蒙古草原傳統(tǒng)同根同源，旅游區(qū)可據(jù)此設計相關民俗活動，如開設馬奶酒制作、摔跤學堂等特色文化體驗活動；或從特色美食出發(fā)，如制作傳統(tǒng)菜肴、美食品鑒等，使游客感受當?shù)氐奈幕攘?，滿足精神層次上的需求。

2.3.5 以農(nóng)業(yè)科技為主的現(xiàn)代項目

度假村所在區(qū)域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；娃r(nóng)機化發(fā)展水平較高，莜麥及特色菌類生產(chǎn)也早已實現(xiàn)機械化操作。在園區(qū)內(nèi)規(guī)劃一片農(nóng)業(yè)科技試驗田，選取代表性的作物生產(chǎn)。讓游客觀看農(nóng)機在生產(chǎn)中的應用，并結合操作進行講解，還可在保證操作安全的前提下讓游客親手操作。

3 結語

農(nóng)旅融合在我國已有一定的發(fā)展基礎，除采摘、種植的農(nóng)業(yè)體驗類項目和農(nóng)家樂、民宿等區(qū)域特色項目外，生態(tài)康養(yǎng)和極具現(xiàn)代感的項目也逐漸增多。本文通過察汗淖爾草原度假村的設計案例，論述農(nóng)旅融合發(fā)展的要點，對我國鄉(xiāng)村建設具有一定的參考意義。