景谷大白茶產業(yè)發(fā)展現狀及對策探討

陸傳坤

（景谷傣族彝族自治縣茶葉和特色生物產業(yè)發(fā)展中心，云南景谷 666400）

景谷縣茶葉栽培歷史悠久，是中國白茶核心產區(qū)。歷屆景谷縣委、縣政府均高度重視景谷大白茶產業(yè)的發(fā)展，從政策和資金等方面予以大力支持，加快了白茶產業(yè)發(fā)展的步伐，取得了明顯成效。目前，景谷縣區(qū)域品牌建設階段性成效顯著，經中國茶葉流通協會評選，2013 年景谷縣被評為“全國重點產茶縣”，2015 年被評為“全國十大生態(tài)產茶縣”，2016 年被評為“全國重點產茶縣”，2020 年被評為“中國茶葉百強縣”，2021 年被評為“2020 年度中國白茶產業(yè)發(fā)展示范縣”。為推動景谷大白茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，筆者對其發(fā)展現狀進行了分析，并針對現存問題提出了具體的改善措施。

1 基本情況

1.1 歷史文化

景谷縣是一個具有深厚文化底蘊的歷史名城，又是普洱茶和白茶原料的重要生產基地。作為茶樹發(fā)源的核心地帶，景谷縣曾發(fā)現寬葉木蘭化石。據記載，在乾隆年間，景谷縣茶葉中的沱茶和白龍須貢茶一直作為貢茶運往京城[1]。

1.2 產業(yè)規(guī)模

景谷縣現有茶園面積1.58 萬hm2，其中生態(tài)茶園面積1.33 萬hm2（有機認證茶園面積0.19 萬hm2），五座古茶山面積0.21 萬hm2；年產量約1.2 萬t，綜合產值約48億元。其中，景谷大白茶種植面積1.20萬hm2，產量近8 000 t，綜合產值約26 億元。景谷縣現有茶葉公司（廠）、合作社945 家（個），其中茶葉初制所登記177 個，茶葉專業(yè)合作社522 個。

1.3 品牌建設

目前，景谷大茶葉主要企業(yè)品牌有38 個，其中獲得“云南省老字號”“云南著名商標”的有4 個，即李記谷莊、白龍、谷印及上根茶舍。品牌載體以景谷縣五大古茶山“文山古茶山、秧塔古茶山、南板黃草壩古茶山、聯合龍?zhí)凉挪枭?、團結勐主古茶山”為依托，充分發(fā)揮景谷縣茶葉始祖之源、云南沱茶的原產地、滇青毛茶收購標準樣的制樣地等厚重的茶文化歷史，全力推動“景谷山·普洱茶·景谷味”品牌建設[2-3]。

2 存在的問題

近年來，景谷大白茶產業(yè)取得了長足的發(fā)展，但面對新時代新要求，景谷大白茶產業(yè)仍存在一些短板，主要表現在以下4 個方面。

2.1 茶葉產銷機制不完善

雖然景谷大白茶在市場上占有一定份額并獲得了一些榮譽與認可，但其在市場上的競爭力依然較弱。1）從生產管理來看，茶葉采摘環(huán)節(jié)沒有制定科學的生產管理規(guī)程；產品質量標準不一或不規(guī)范；茶葉種植、加工過程無任何技術規(guī)程指導；茶葉生產過程存在不規(guī)范、不科學和隨意性較強等問題。2）從銷售環(huán)節(jié)來看，大葉種茶產地分布廣、交通不便，銷售市場不健全；市場信息滯后，流通體系落后。

2.2 人才流失嚴重

景谷縣經濟相對欠發(fā)達，工資待遇相對較低，人才難以得到充分的回報和發(fā)展機會，這讓許多有才華和有潛力的人才無法在當地茶葉產業(yè)中找到合適的發(fā)展機會，從而轉向其他地區(qū)或行業(yè)。另外，由于茶葉生產的季節(jié)性特點，許多茶農和生產工人在生產淡季時面臨著失業(yè)或就業(yè)機會較少的情況，這也加快了人才的流失速度。

2.3 加工技術落后，高品質產品不多

近年來，景谷大白茶一直堅持以傳統工藝為主，結合現代加工技術不斷探索和創(chuàng)新。然而，由于傳統加工技術不夠完善，難以滿足消費者對高品質產品的需求。景谷大白茶在制作工藝上，以傳統工藝為主，其工藝相對簡單，但對制茶人員的要求較高。例如，景谷大白茶中“一芽兩葉”為上品，制作工藝相對復雜；同時由于傳統加工技術的局限性和部分從業(yè)者缺乏現代市場意識、營銷意識等因素影響，使得景谷大白茶整體質量不夠穩(wěn)定，市場競爭力較弱。

2.4 品牌影響力不強

相較于其他知名的茶葉品牌，景谷大白茶在國內外市場上的知名度較低。一些消費者對其品牌和產品了解不足，缺乏足夠的認知和信任度。由于品牌影響力不強，景谷大白茶的市場滲透率相對較低，產品覆蓋面和銷售渠道受限，不利于品牌和產品的推廣和發(fā)展。再加上生產和加工環(huán)節(jié)存在較大的波動性和難以控制的因素，景谷大白茶的產品品質穩(wěn)定性不足，這也給其品牌形象帶來了負面影響。

2.5 茶文化挖掘宣傳不足

在茶界，景谷大白茶早已聲名遠揚。但政府、企業(yè)及茶農等各方對茶文化的挖掘和宣傳力度不夠。尤其是茶企業(yè)，大多數企業(yè)都是自產自銷型的，以市場為導向，做大做強自己的品牌。很少有從整個茶產業(yè)角度進行整體規(guī)劃，更少有對茶文化本身進行深入研究。雖然近年來國家對茶葉產業(yè)進行了大力扶持，但是茶農的積極性不高，茶農自身也缺乏相應的品牌意識，很多人只是簡單地把茶葉當成普通食品銷售。這就造成了茶農、商家及政府部門三方力量不能很好地協調一致、溝通交流和利益共享機制不健全，無法合力促進產業(yè)發(fā)展壯大。

3 發(fā)展對策

景谷大白茶產業(yè)優(yōu)勢特點突出、歷史文化底蘊深厚、產業(yè)基礎較好、黨委政府重視，是縣域經濟的傳統支柱產業(yè)，是鞏固脫貧攻堅成果和促進鄉(xiāng)村振興的主要產業(yè)。

3.1 科學制定規(guī)劃，完善產銷機制

景谷縣應充分發(fā)揮規(guī)劃引領作用。景谷縣“十四五”規(guī)劃提出，到2025 年，大白茶產業(yè)布局進一步優(yōu)化，形成“一心兩區(qū)三基地”（一心即大白茶市場流通交易中心，兩區(qū)即重點生產加工區(qū)和茶旅融合發(fā)展區(qū)，三基地即民樂鎮(zhèn)、景谷鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)3 個有機白茶種植示范基地）的發(fā)展格局[4]。

1）初步建成云南省大白茶生產加工中心。景谷大白茶種植覆蓋10 多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，加工基地以景谷鎮(zhèn)、民樂鎮(zhèn)和永平鎮(zhèn)為重點，力爭培育2～3 家年銷售收入超億元的龍頭企業(yè)，培育農民專業(yè)合作社300 個，家庭農場50 個。

2）初步建成云南省大白茶研究中心。景谷縣可與云南省農科院、云南農業(yè)大學等科研院所和高校形成緊密的合作關系，搭建景谷大白茶全產業(yè)鏈相關的科技創(chuàng)新和成果轉化平臺，引進2～3 個科技創(chuàng)新團隊，配套完成景谷大白茶信息服務中心、景谷大白茶博物館和景谷大白茶品鑒中心建設。

3）初步建成云南省大白茶交易集散中心。景谷縣可建設茶葉交易集散中心，形成以縣茶葉交易集散中心為核心，鎮(zhèn)域景谷大白茶加工交易市場為節(jié)點，茶店、茶坊等為補充的市場流通格局，推動景谷大白茶產品的市場份額和銷售規(guī)模不斷擴大。

到2035 年，景谷縣大白茶種植面積穩(wěn)定在0.33 萬hm2以上，景谷大白茶產業(yè)質量效益和競爭力大幅提升，綜合總產值達100 億元以上，“白龍須”成為市場知名品牌，一批龍頭企業(yè)共享品牌創(chuàng)建成功，產品體系豐富、產品高端化?！叭摹保ㄔ颇鲜【肮却蟀撞枭a加工中心、研究中心和交易集散中心）建設取得重大成效，景谷大白茶產業(yè)成為全縣支柱產業(yè)和茶農、茶企致富、增收的重要支撐，景谷縣成為云南省有機大白茶產業(yè)示范區(qū)、“中國大葉白茶第一縣”的區(qū)域品牌[5]。

3.2 加強人才培養(yǎng)

為解決人才流失問題，景谷縣應提高現有技術人才的待遇與薪酬，增強他們的工作滿意度和忠誠度，同時可出臺相應的獎勵措施吸引人才，如加強人才評價和選拔機制，為人才提供良好的職業(yè)發(fā)展空間?；蚩膳c相關高校合作，加大對人才的引進力度，為促進茶葉產業(yè)發(fā)展輸送更多的人才資源。此外，景谷縣應著重改善茶葉產業(yè)的工作環(huán)境和條件，提高生產設備和工作場所的質量和舒適性，為茶農和生產工人提供更好的工作環(huán)境[6]。

3.3 提升加工技術水平

針對當前景谷大白茶加工技術水平不高、科技含量低、高品質、高附加值產品少的實際，景谷縣應以市場需求為導向，以科技為依托，以企業(yè)為平臺，推進產研企結合，實施景谷大白茶加工技術提檔升級和標準化示范，促進茶產品品質和產值實現雙提升。1）加強技術創(chuàng)新，提高制茶工藝水平。鼓勵茶葉加工企業(yè)和茶農采用現代科技手段，改進制茶工藝，提高景谷大白茶的質量和品牌價值。同時，應加強對制茶人員的技能培訓，提高其技術水平和制茶技能，使其能更好地掌握現代加工技術，提高茶葉加工品質。2）建立健全茶葉質量檢測機制。建立專業(yè)的茶葉質量檢測中心，對景谷大白茶的質量進行監(jiān)管和把關，嚴格按照國家標準和行業(yè)規(guī)范對茶葉進行檢測和評估，確保茶葉質量安全[5]。

3.4 著力品牌打造

品牌是產業(yè)發(fā)展之魂，“景谷大白茶”品牌打造雖取得了階段性成效，但總體上任重而道遠。

1）著力加強宣傳推介，打造“景谷大白茶”的區(qū)域品牌。①結合民族特色節(jié)會，開展品景谷大白茶·尋茶祖之源景谷大白茶文化節(jié)。②專題開展中國普洱景谷山茶文化節(jié)、景谷大白茶綠色發(fā)展高峰論壇等學術活動。③充分利用各種媒體和渠道，廣泛宣傳展示景谷大白茶在植物分類學上的特殊地位、景谷白茶的品質、保健功效及景谷茶產業(yè)的歷史、文化、科技、品牌等方面的內容，形成全方位、多角度的宣傳推廣。④加強市場推介，依托各類茶葉交易會、博覽會平臺展示展銷，開展品牌文化節(jié)等活動，提升“景谷大白茶”知名度。⑤強化科普宣傳，積極利用新媒介、新技術，做好景谷大白茶地理標志品牌價值評價發(fā)布、影片廣告拍攝、圖冊編撰、文化作品征集等，充分展示景谷大白茶的品質特色和品牌形象，突出品牌個性化[7]。

2）以“白龍須貢茶”品牌建設為抓手，充分挖掘景谷資源優(yōu)勢，強化品牌效應，增強特色產業(yè)吸引力和附加值，全產業(yè)鏈打造“景谷大白茶”區(qū)域性公共品牌。①推進景谷大白茶地理標志登記保護示范創(chuàng)建，規(guī)范國家追溯平臺注冊認證、證書持有人標志授權使用程序、農產品地理標志使用行為、農產品地理標志產品質量控制、登記保護產品管理及登記保護主體人資格。②落實茶葉地理標志公共經費保障要求，拓寬資金投入渠道，創(chuàng)新獎補模式。③加快農業(yè)知識產權認證，最大限度整合農業(yè)創(chuàng)新資源，提升自主知識產權創(chuàng)造和應用能力，保障景谷大白茶在市場競爭中處于有利地位。④大力規(guī)范品牌使用及授權機制，加強執(zhí)法保護工作，定期巡查市場，抽檢產品，建立跨區(qū)域打擊假冒偽劣聯合應對機制，建立品牌保護舉報投訴服務中心，及時處理各類侵權事件。

3.5 挖掘弘揚茶文化

充分挖掘、弘揚“景谷大白茶”的深厚底蘊，是貫徹習近平總書記茶文化、茶產業(yè)、茶科技（“三茶”）統籌指示的重要舉措，也是做大做強景谷茶產業(yè)的重要措施[6]。景谷縣茶歷史悠久、文化資源豐富，如茶樹起源于第三紀寬葉木蘭，這已被學術界所公認，而距今約3 540 萬年的寬葉木蘭化石僅見于景谷盆地，經地質古生物專家論證，景谷縣是茶樹發(fā)源的一個中心地帶。景谷縣還是茶馬古道重鎮(zhèn)，昔日有東線、南線、西線、北線馬幫古道。此外，景谷縣是云南沱茶的原產地。歷史上的“景關茶”，就是以景谷曬青茶為原料。因此，景谷縣應充分挖掘、弘揚茶歷史文化，為茶產業(yè)增加文化附加值，為推動茶產業(yè)發(fā)展注入強大的文化動力[8]。