綠色養(yǎng)殖技術(shù)在肉牛上的應(yīng)用

文│余玉（四川省昭覺(jué)縣城北鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)價(jià)值高，因此肉牛養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧業(yè)重要支柱。但基層肉牛養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，養(yǎng)殖過(guò)程中存在一系列問(wèn)題，不僅造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，還會(huì)導(dǎo)致牛肉品質(zhì)低，因此大力發(fā)展綠色養(yǎng)殖技術(shù)至關(guān)重要。

一、肉牛綠色養(yǎng)殖的重要性

隨著我國(guó)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)肉牛飼養(yǎng)模式存在的問(wèn)題日益突出。例如，傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式缺乏專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)支持，資金投入力度較低，養(yǎng)殖戶(hù)過(guò)度考慮經(jīng)濟(jì)效益。盲目擴(kuò)增飼養(yǎng)規(guī)模，導(dǎo)致疫病防控環(huán)保的問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。最終，在降低肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量的同時(shí)，也造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。傳統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程產(chǎn)生的污染物嚴(yán)重危害養(yǎng)殖場(chǎng)周邊的土壤、水源等。隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的污染物數(shù)量逐漸增多，污染物中的病原體在條件適宜情況下會(huì)大量繁殖，最終造成健康牛群患病。另外，基層肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)缺乏相應(yīng)的糞污處理設(shè)備，導(dǎo)致污染問(wèn)題日益嚴(yán)重。大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)僅僅是將糞便堆積在養(yǎng)殖場(chǎng)周邊。部分養(yǎng)殖戶(hù)使用清水沖刷牛舍，產(chǎn)生的大量污水，使得地下水、土壤受到嚴(yán)重污染。肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)排放大量廢氣，主要成分為甲烷，嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量。因此，肉牛養(yǎng)殖會(huì)對(duì)環(huán)境造成巨大的破壞。

綠色養(yǎng)殖技術(shù)的利用是針對(duì)肉牛生長(zhǎng)特點(diǎn)而采取的相應(yīng)的技術(shù)手段。例如，肉牛污染物無(wú)公害化處理等技術(shù)都可有效降低環(huán)境污染。除此之外，綠色養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用還可大大降低獸藥的用量，避免藥物殘留問(wèn)題的發(fā)生，從而能夠?yàn)橄M(fèi)者提供真正的綠色有機(jī)食品，保證消費(fèi)者飲食安全。

二、養(yǎng)殖現(xiàn)狀和問(wèn)題

肉牛規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也隨之帶來(lái)一些負(fù)面問(wèn)題，不同程度地阻礙了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1.環(huán)境污染嚴(yán)重。每頭肉牛一年產(chǎn)生的糞便和尿液共計(jì)10噸左右。大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)需要配備大量土地才能實(shí)現(xiàn)消納，這對(duì)于我國(guó)而言難以實(shí)現(xiàn)。因此，容易造成糞污無(wú)法及時(shí)還田，從而存在污染環(huán)境的現(xiàn)象。

2.肉品質(zhì)下降。規(guī)模化養(yǎng)殖過(guò)程中，肉牛飼養(yǎng)密度顯著提高，可加快肉牛生長(zhǎng)速度，縮短飼養(yǎng)時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。但養(yǎng)殖過(guò)程中肉牛缺乏運(yùn)動(dòng)，這在一定程度上影響肉牛健康，導(dǎo)致牛肉品質(zhì)下降。

3.生物安全風(fēng)險(xiǎn)提高。集約化養(yǎng)殖條件下，肉牛飼養(yǎng)密度大。養(yǎng)殖過(guò)程中光照、通風(fēng)條件差，導(dǎo)致肉牛自身抵抗力減弱，容易造成病原體感染。一旦患上傳染性疾病還會(huì)感染其他牛群，造成生物安全風(fēng)險(xiǎn)，最終導(dǎo)致肉牛產(chǎn)量下跌。

4.經(jīng)濟(jì)效益下滑。肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖資金投入較大，難以實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，因此需要提供大量的飼料。另外，肉牛是食草動(dòng)物，粗飼料需求量高，導(dǎo)致飼料運(yùn)輸成本增加。同時(shí)，疾病的高發(fā)病率導(dǎo)致治療成本增加。因此，飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益下降，出現(xiàn)增產(chǎn)不增收現(xiàn)象。

三、綠色養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用

1.科學(xué)的管理制度。肉牛綠色養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，首先應(yīng)建立科學(xué)的管理制度。將養(yǎng)殖過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到具體工作人員，確保各項(xiàng)工作能夠真正實(shí)施。另外，養(yǎng)殖戶(hù)還應(yīng)樹(shù)立良好的環(huán)保意識(shí)，飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況開(kāi)展綠色養(yǎng)殖。利用科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)，及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中存在的不利因素進(jìn)行完善和修改。除此之外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)工作，尤其對(duì)水源、土壤、空氣質(zhì)量的控制，從而不斷提高肉牛綠色養(yǎng)殖水平。

2.糞污處理技術(shù)。糞污是造成環(huán)境污染的重要因素之一。綠色養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)加大對(duì)糞污的處理力度。例如，可以采用沼氣發(fā)酵的方式，將糞污放入沼氣池內(nèi)處理，隨后獲得可燃燒的沼氣作為日常生活燃料。在使用沼氣發(fā)酵技術(shù)過(guò)程中應(yīng)注意對(duì)糞便的處理。首先將其沉降，去除雜質(zhì)，最后進(jìn)行粉碎。發(fā)酵沼氣池內(nèi)溫度較高，氧氣含量低，因此不利于各類(lèi)寄生蟲(chóng)、蟲(chóng)卵和病原菌的生長(zhǎng)。剩余的沼渣經(jīng)過(guò)處理后還可用作農(nóng)作物肥料。另外，還可對(duì)糞便進(jìn)行堆肥處理，使其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，用于草場(chǎng)的生產(chǎn)。通過(guò)施加有機(jī)肥可逐步提高土壤肥力，進(jìn)而提升肉牛養(yǎng)殖效益。除此之外，有機(jī)肥料可減少化肥的使用。處理后的有機(jī)肥在進(jìn)入土壤后，隨著有機(jī)物的分解不會(huì)產(chǎn)生有害氣體，且有機(jī)肥在處理過(guò)程中已將其中的病原微生物殺死，因此其安全性和環(huán)保性較高。

3.疫病防控技術(shù)。肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，疫病防控是直接影響肉牛機(jī)體健康的重要措施。尤其對(duì)于危害性較大的傳染性疾病，一旦暴發(fā)會(huì)給養(yǎng)殖戶(hù)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。另外，在疾病治療過(guò)程中獸藥的使用會(huì)導(dǎo)致牛肉中含有大量的藥物殘留，影響消費(fèi)者健康安全，因此做好科學(xué)的疾病防控工作至關(guān)重要。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、保證牛舍及養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)環(huán)境干凈衛(wèi)生。牛舍定期通風(fēng)、消毒、及時(shí)殺滅病原菌，保證舍內(nèi)空氣質(zhì)量良好，為肉牛的生長(zhǎng)營(yíng)造良好的環(huán)境。做好牛群的管理工作。一旦發(fā)現(xiàn)病?；虿∷琅?yīng)立即進(jìn)行隔離處理，同時(shí)加強(qiáng)消毒工作，避免出現(xiàn)交叉感染。

夏季容易高發(fā)寄生蟲(chóng)病，因此做好寄生蟲(chóng)病的防控可提高肉牛機(jī)體健康。寄生蟲(chóng)病容易導(dǎo)致肉牛育肥效果減弱、造成生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，甚至引發(fā)肉牛死亡。常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)包括線蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等。對(duì)于肉牛體內(nèi)外寄生蟲(chóng)的驅(qū)除應(yīng)先進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲(chóng)，隨后再進(jìn)行體外驅(qū)蟲(chóng)。體內(nèi)驅(qū)蟲(chóng)將30毫克/千克·體重硫雙二氯粉添加到飼料中給肉牛食用。體外驅(qū)蟲(chóng)時(shí)可在日糧中添加1%的敵百蟲(chóng)。

4.科學(xué)喂養(yǎng)技術(shù)。對(duì)于育肥牛的喂養(yǎng)，飼養(yǎng)人員應(yīng)嚴(yán)格遵循秋季育肥、春冬季次之的原則。為了提高育肥效果，飼養(yǎng)人員除了做好定期疫病檢疫、驅(qū)蟲(chóng)工作外，還應(yīng)規(guī)范飼喂。日常飼喂時(shí)應(yīng)先飼喂飼料，隨后提供飲水，嚴(yán)格控制飲水供應(yīng)量及供應(yīng)次數(shù)。日糧配置時(shí)應(yīng)遵循先粗料，后精料，冬季干料，夏季濕料的原則。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)還可采用青貯飼料。合理配制日糧，保證肉牛營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足。肉牛育肥期間，養(yǎng)殖人員應(yīng)控制好日糧精粗料比。育肥前20天內(nèi)應(yīng)精料占比應(yīng)達(dá)到60%；在21～50天內(nèi)提高精料占比達(dá)到70%；在51～90天時(shí)精料占比達(dá)到75%；在育肥4個(gè)月之間進(jìn)料占比應(yīng)達(dá)到85%。精料占比量的增加應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則，逐漸將日糧中的粗料轉(zhuǎn)變?yōu)榫稀Ｓ蔬^(guò)程中養(yǎng)殖人員應(yīng)嚴(yán)格控制日飼喂次數(shù)，遵循少食多餐的原則，每日飼喂次數(shù)控制在5～6次。育肥開(kāi)始后第5天可采用自由采食的方式，在日間食槽中始終有飼料，從而讓肉牛更好地進(jìn)入育肥期，避免一開(kāi)始自由采食引發(fā)肉牛腹瀉、脹肚現(xiàn)象。當(dāng)日糧出現(xiàn)變化時(shí)，養(yǎng)殖人員應(yīng)嚴(yán)密觀察肉牛狀況3～4天，并記錄其精神狀態(tài)、糞便狀態(tài)、反芻活動(dòng)等。一旦發(fā)現(xiàn)異常立即進(jìn)行處理。對(duì)于非育肥期肉牛，養(yǎng)殖人員應(yīng)嚴(yán)格控制粗料比例維持在65%左右，禁止精粗比達(dá)到1∶1，否則會(huì)影響肉牛對(duì)精飼料的消化，造成飼養(yǎng)成本增加，造成精料浪費(fèi)，甚至?xí)?dǎo)致肉牛飼養(yǎng)周期延長(zhǎng)，不利于肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

日常飼喂過(guò)程中，為了保證肉牛更好的生長(zhǎng)發(fā)育，飼養(yǎng)人員應(yīng)提供充足的飲水，保證其干凈。對(duì)于無(wú)法實(shí)現(xiàn)自由飲水的養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)人員應(yīng)控制每日飲水次數(shù)在3～4次左右。肉牛在喂食1小時(shí)后可提供飲水，從而保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的消化吸收。

另外，在添加添加劑過(guò)程中，養(yǎng)殖人員還應(yīng)有針對(duì)性地添加具有不同功能的添加劑。例如，根據(jù)肉牛生長(zhǎng)周期、生長(zhǎng)狀態(tài)等添加適量的促生長(zhǎng)類(lèi)添加劑、改善消化功能的添加劑等。

5.綠色飼料應(yīng)用。在養(yǎng)殖過(guò)程中還應(yīng)做好飼料的氨化處理工作。為了有效提高肉牛對(duì)飼料的利用率，可對(duì)秸稈類(lèi)飼料進(jìn)行氨化處理。首先，將秸稈切割成15厘米左右的段狀，隨后將秸稈、石灰、尿素以100∶3.4∶50的比例進(jìn)行混合。先將石灰、尿素、清水混合均勻，隨后將其均勻噴灑在處理后的秸稈上，攪拌均勻。覆蓋薄膜，最后使用泥土對(duì)邊緣進(jìn)行密封。2～3周后可給肉牛飼喂。飼喂氨化處理后的秸稈可有效提高肉牛采食量，增加肉牛對(duì)飼料的消化利用率，甚至可以提高肉制品中粗蛋白含量，提升肉品質(zhì)。

四、綠色肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的推廣

1.加強(qiáng)綠色養(yǎng)殖技術(shù)政策引導(dǎo)。綠色肉牛養(yǎng)殖技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖業(yè)中價(jià)值越來(lái)越高。加強(qiáng)該養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，成為推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。相關(guān)部門(mén)應(yīng)充分發(fā)揮自身引導(dǎo)作用，使養(yǎng)殖戶(hù)充分意識(shí)到綠色養(yǎng)殖技術(shù)在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中的重要性。另外，相關(guān)部門(mén)還應(yīng)加大政策扶持，例如通過(guò)增加優(yōu)惠補(bǔ)貼來(lái)支持肉牛綠色養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)還應(yīng)高度重視綠色養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)向綠色生態(tài)養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)變。

2.加強(qiáng)宣傳。加強(qiáng)宣傳工作，使養(yǎng)殖戶(hù)充分意識(shí)到綠色養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)肉牛養(yǎng)殖的價(jià)值。相關(guān)部門(mén)為了提高宣傳效果，還可建立專(zhuān)門(mén)的技術(shù)宣傳小組。不定期到訪養(yǎng)殖場(chǎng)一線，向飼養(yǎng)人員實(shí)地講解綠色養(yǎng)殖技術(shù)的重要性及價(jià)值。另外，還可讓行業(yè)專(zhuān)家利用線上媒體平臺(tái)，向飼養(yǎng)人員普及綠色養(yǎng)殖技術(shù)，幫助其更好地應(yīng)用綠色養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖積極性。

3.建立肉牛生態(tài)養(yǎng)殖基地。肉牛綠色養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，養(yǎng)殖戶(hù)積極性不高會(huì)導(dǎo)致綠色養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用受阻。為了使養(yǎng)殖戶(hù)更清晰地了解綠色養(yǎng)殖技術(shù)，相關(guān)部門(mén)還可通過(guò)建立規(guī)范化養(yǎng)殖基地供養(yǎng)殖戶(hù)參觀學(xué)習(xí)。對(duì)于有意向應(yīng)用綠色養(yǎng)殖技術(shù)的養(yǎng)殖戶(hù)，還可到養(yǎng)殖示范基地內(nèi)進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)。通過(guò)一帶多的方式，幫助養(yǎng)殖戶(hù)解決實(shí)際綠色養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中遇到的難題，最終實(shí)現(xiàn)全區(qū)養(yǎng)綠色養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用。

五、結(jié)語(yǔ)