畜禽糞便的綜合利用探討

文│李東紅（陜西省西安市臨潼區(qū)任留畜牧獸醫(yī)站）車彥卓（陜西省農業(yè)檢驗檢測中心）劉楠（陜西省西安市臨潼區(qū)驪山畜牧獸醫(yī)站）張力妮（陜西省西安市畜牧技術推廣中心）肖歡（陜西省西安市畜牧技術推廣中心）

近年來，我國畜牧業(yè)迅猛發(fā)展。特別是畜禽養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化和集約化程度越來越高，與此同時，養(yǎng)殖的畜禽也產生了更多的糞便和污水等。這些污染物產生大量臭氣，造成了空氣污染，流入地下或者河流中，還會污染水源。此外，畜禽糞便中還含有大量的病菌和寄生蟲等，嚴重威脅著人畜的健康。針對這個問題，國家和學者投入了大量的人力和物力、財力進行研究，希望可以妥善處理，同時還可以進行合理化利用。筆者對糞便的處理方式進行了一個總結，希望畜禽養(yǎng)殖戶可以結合自身情況，選擇一個適合自身的糞污處理方式。

一、畜禽糞便的危害

1.污染地下水。研究發(fā)現(xiàn)，一頭牛產生的糞污的總量比22個人產生的生活廢水的總量還多，而一頭豬產生的糞污的總量大致和7個人產生的生活污水總量一致。畜禽糞便中，含有大量的病原菌、殘留抗生素等，如果不進行處理，會對地下水造成污染。被污染的水資源慢慢會變黑變臭，不久無法使用，也很難恢復。

2.污染大氣。畜禽糞便不僅含有病原微生物，還會產生惡臭。這是因為糞便中含有大量的硫化物，甲烷、氨等，這些臭味氣體，不僅會影響?zhàn)B殖場內工作人員的人身安全，還會影響空氣質量，住在養(yǎng)殖場附近的居民都會受到影響。如果遇到汛期，養(yǎng)殖場內糞水還可能會隨著雨水，四處流動，附近居民都受到影響。

3.污染土壤。畜禽糞便如果不經過處理，直接排放到土地中，超過了土壤的消化能力，就會產生降解不徹底或者厭氧降解的情況，產生大量的惡臭物質和亞硝酸鹽等有害物質，這些物質會改變土壤系統(tǒng)的組成和結構，當土壤系統(tǒng)結構被破壞，農作物就會出現(xiàn)減產的現(xiàn)象。

4.病原擴散。畜禽糞便如果堆放在室外，其中的微生物、細菌等病原就會向外傳播，影響人體健康。此外，畜禽糞便在堆放的過程中，還會產生多種有害的生物，比如寄生蟲、蚊蠅等，它們會擴散到周邊，傳播疾病。據(jù)研究報道，豬的糞便中含有大量的病原微生物，如沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌，以及大量的寄生蟲，如吸蟲和蛔蟲等。這些病原進入土壤后，可以存活很長的時間，當人或者動物接觸后，就會被感染。

二、畜禽糞便的處理方式

1.生產飼料。畜禽糞便中含有大量未消化的蛋白質、B族維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。同時，也含有一些有害物質。通過處理后可以作為飼料給畜禽使用。

（1）新鮮糞便直接做飼料。雞的腸道短，不能有效地消化飼料中的營養(yǎng)成分，飼料中70%左右的營養(yǎng)成分都會通過糞便排出體外。在雞糞中加入一些化學藥物，殺死其中的病原微生物以及寄生蟲等后，可以直接用于喂豬、喂魚等。

（2）糞便加工后做飼料。畜禽糞便中含有大量的病菌，還散發(fā)著臭味，水分含量也大，通過除臭、殺菌和脫水處理后，可以更好地對糞便進行利用。

第一種方法是把糞便和其他草料按照一定的比例，放在密封的容器中青貯，一般20～40小時候就可以進行飼喂。

第二種方法是將糞便放在塑料袋或者堆積后發(fā)酵，將其中的病原微生物和蟲卵等殺死，這樣既可以避免臭味散發(fā)，還可以減少養(yǎng)分損失，發(fā)酵后適口性也可以提高。

第三種方法就是直接進行高溫處理，高溫可以減少水分，方便儲存和運輸，還可以殺滅其中的病原微生物。

第四種方法是生物化處理，指的是用糞便飼養(yǎng)蚯蚓和蠅蛆，然后把它們加工成飼料，再飼喂畜禽，蚯蚓和蠅蛆都是高蛋白飼料。

2.畜禽糞便生產有機肥。畜禽糞便中含有大量的N、P、K和有機物等，是優(yōu)質的肥料資源。但是，糞便含水量高、有惡臭，且含有大量病菌，直接使用，容易造成環(huán)境污染。為了高效合理的利用這一資源，養(yǎng)殖場需要對糞便進行處理后使用。有機肥使用在種植業(yè)后，可以提高土壤中有機質的含量，改善土壤的結構，從而達到提高農作物的產量，改善農產品質量的效果。

（1）好氧堆肥技術。好氧堆肥技術是處理畜禽糞便的有效方法之一，其主要指在有氧環(huán)境下，利用微生物（如酵母菌、放線菌等）來降解糞便中的有機物，殺滅糞便中的病原體。在進行好氧堆肥時，水分含量一般控制在50%～70%，水分含量高，會影響通風效果，水分含量低，則會影響微生物的生長繁殖。目前，比較常用的堆肥方式包括自然堆肥技術、條垛式堆肥技術、反應器堆肥技術和槽式堆肥技術。

自然堆肥技術是最常用的堆肥方法，主要就是把畜禽的糞便堆成垛條，讓它在自然的條件下進行發(fā)酵。這種方法需要的就是在堆積糞便前將地面夯實，再在上面墊上細草吸收糞便中的水分，防止?jié)B透污染地下水。在垛條的地面還需要設置通風管道，保證通風量。

條垛式堆肥就是在自然堆肥技術的基礎進行的改進，把糞便堆成梯形或者三角形等樣式的長垛，在發(fā)酵的過程中，采用人工或者機械定期地進行翻曬，讓糞便都可以充分接觸到氧氣。一般垛條的高度在2米以下。

反應器堆肥技術就是把糞便放置在封閉式的容器中，進行好氧發(fā)酵。在反應的過程中，可以保證通風、溫度可控以及去除臭味等，相當于一種自動化和一體化的處理方式。但是，這一方式的技術還不夠成熟，應用效果還不高。

槽式堆肥技術就是把畜禽的糞便和輔料進行充分的混合，保證糞便中的含水量和碳氮比滿足標準需求，然后再把充分混合物的糞便加入發(fā)酵槽中發(fā)酵。這一方式的機械化程度高，還可以很好地控制發(fā)酵過程中的溫度。

（2）墊料發(fā)酵技術。墊料發(fā)酵技術主要用于雞鴨等家禽養(yǎng)殖中。主要指的是將秸稈、鋸末等作為墊料，在其中加入微生物后進行充分攪拌混合，畜禽將糞便排泄到墊料上，與微生物接觸后，產生反應，糞便中的有機物被分解，臭味也得到改善。廢棄的墊料，通過集中發(fā)酵處理之后，可以直接用到農業(yè)種植中。

3.沼氣工程技術。我國沼氣發(fā)酵和綜合利用的時間較長，且在全國范圍內大量推廣使用。沼氣工程就是指把畜禽糞便排放到沼氣池中，進行生物發(fā)酵，生成沼氣、沼渣和沼液。沼氣可以用于生產生活燃料或者用于發(fā)電。沼液和沼渣可以作為種植業(yè)的肥料，用在土里，還可以再次加工后，作為飼料，飼喂給畜禽。通過沼氣工程，真正實現(xiàn)了變廢為寶，和資源的高效利用。

4.種養(yǎng)結合技術。種養(yǎng)結合技術，簡單來講，就是利用土地來消納畜禽糞便。在確定畜禽養(yǎng)殖規(guī)模后，需配套適合規(guī)模的土地來消納糞便，把糞便作為土地中種植物的肥料，這種方式投資小且方便操作。但是，這一模式有一定的限制，需要根據(jù)種植物的需求將糞肥用于土地中，而且用量有限制，如果超量使用，不僅可能污染地下水，還可能會污染大氣。這樣的處理方式，適合遠離人員聚集區(qū)，土地豐富的地方。

5.達標排放技術。此項技術投資大，在使用過程中，費用較高，適合有條件的養(yǎng)殖場。達標排放技術需要養(yǎng)殖場建設污水處理設施設備，對畜禽糞便進行處理，達標后，再向外排放。在這一過程中產生的固體物質，再用于生產有機肥或者進行無害化處理。

6.栽種食用菌。畜禽的糞便中有機質和礦物元素的含量特別豐富，在其中再加入富含碳的農作物秸稈，調節(jié)碳氮比，再加入肥料、石膏等物質，混合后，可以作為培養(yǎng)基，栽種食用菌，這樣的培養(yǎng)基，出菇率高。而且，種植后的培養(yǎng)基還可以用來生產飼料、有機肥，生產沼氣等。還可以用來養(yǎng)蚯蚓、蠅蛆等。

三、結語