第一師阿拉爾市特色林果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及新路徑探索*

肖莉娟，王晶，李嫣然*，藺勝權(quán)

（1.兵團(tuán)第一師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，新疆 阿拉爾 843300；2.兵團(tuán)第一師阿拉爾職業(yè)技術(shù)學(xué)校；3.兵團(tuán)第一師十團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

第一師阿拉爾市位于新疆阿克蘇地區(qū)境內(nèi)。北起天山南麓山地，南至塔克拉瑪干沙漠北緣，東臨沙雅縣，西抵柯坪縣，傍依阿克蘇河、塔里木河、臺(tái)蘭河、多浪河水系。地跨阿克蘇地區(qū)5縣1市（溫宿縣、烏什縣、阿瓦提縣、柯坪縣、沙雅縣、阿克蘇市），東西相距281 km，南北相距180 km，與吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦和哈薩克斯坦共和國接壤，與巴基斯坦和印度臨近，有著較豐富的邊境口岸和邊貿(mào)資源；受天山和塔克拉瑪干沙漠的影響，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，氣候宜人，年均氣溫10.7 ℃，≥10 ℃積溫4 113 ℃，無霜期220 d，年日照時(shí)數(shù)2 900 h，年均降水量42.1～82.5 mm，生產(chǎn)的蘋果、香梨、核桃、紅棗等果品以色艷味美、皮薄汁多、果味濃芬、風(fēng)味獨(dú)特及耐儲(chǔ)運(yùn)而享譽(yù)疆內(nèi)外。

目前師市經(jīng)濟(jì)林面積6.78萬hm2，其中蘋果面積0.79萬hm2，梨0.79萬hm2，杏0.51萬hm2，紅棗3.71萬hm2，核桃0.90萬hm2，葡萄0.05萬hm2，桃0.03萬hm2；果品總產(chǎn)160.89萬t，其中蘋果28.48萬t，梨34.8萬t，杏3.14萬t，紅棗89.95萬t（鮮棗），核桃3.49萬t，葡萄0.90萬t,桃0.13萬t。

1 特色林果業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

盡管第一師經(jīng)濟(jì)林發(fā)展取得令人矚目的成績，但總體上看，經(jīng)濟(jì)林發(fā)展基礎(chǔ)十分薄弱，產(chǎn)業(yè)化水平仍然偏低。尤其在發(fā)展布局上存在重點(diǎn)不夠突出、結(jié)構(gòu)不盡合理、優(yōu)勢不夠明顯等問題。在習(xí)總書記提倡“綠水青山就是金山銀山”的新形勢下發(fā)展經(jīng)濟(jì)林，不僅帶動(dòng)生態(tài)總量增長，而且是實(shí)現(xiàn)林業(yè)“雙增”目標(biāo)的重要載體；是解決第一師人多地少，向南發(fā)展聚集人口，增加就業(yè)的主要途徑。發(fā)展經(jīng)濟(jì)林，進(jìn)行科學(xué)布局，重點(diǎn)在引導(dǎo)發(fā)展[1]。形成科學(xué)合理、特色鮮明、功能健全和效益良好的優(yōu)勢特色經(jīng)濟(jì)林發(fā)展格局，達(dá)到產(chǎn)品供給能力強(qiáng)[2]、質(zhì)量安全水平高、產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力優(yōu)和富民增收效果好的目標(biāo)。

第一師根據(jù)國家規(guī)劃制定了自己的特色林果區(qū)域布局：二團(tuán)、三團(tuán)以發(fā)展核桃為主，紅棗為輔；四團(tuán)以發(fā)展杏、仁用杏為主；六團(tuán)、七團(tuán)、八團(tuán)、九團(tuán)、十六團(tuán)以發(fā)展蘋果、香梨為主，石榴、西梅為輔；十團(tuán)、十一團(tuán)、十二團(tuán)、十三團(tuán)、十四團(tuán)以紅棗、枸杞、沙棘為主，香梨為輔。

1.1 種植環(huán)節(jié)

1.1.1 種植品種結(jié)構(gòu)較為單一

目前第一師經(jīng)濟(jì)林制干品種以紅棗、核桃為主，鮮食果品以蘋果、香梨、杏和葡萄為主，不同品種結(jié)構(gòu)單一，布局不合理，特別是鮮食果品香梨和蘋果成熟期集中，增加了銷售和貯藏的壓力，同時(shí)由于大量集中銷售造成價(jià)格達(dá)不到預(yù)期，挫傷了果農(nóng)的積極性。同一品種之間也存在鮮食和制干、早、中、晚熟搭配不合理問題，就紅棗而言，主栽品種為制干灰棗和駿棗，近幾年駿棗和灰棗的價(jià)格不斷下跌，供過于求，市場處于飽和狀態(tài)，而少量種植的鮮食冬棗市場需求空間大，需要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

1.1.2 果品品質(zhì)不高

經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)過程中普遍存在重產(chǎn)不重質(zhì)量現(xiàn)象，一方面與市場上不能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)有很大關(guān)系，另一方面由于技術(shù)管理、修剪整形、增施有機(jī)肥等一系列措施落實(shí)不到位，一味追求產(chǎn)量而過度使用農(nóng)藥、激素、化肥等現(xiàn)象也有很大關(guān)系。

1.1.3 盲目引種導(dǎo)致病蟲害

對(duì)新品種的引入沒有規(guī)范的流程，沒有進(jìn)行引種試驗(yàn)與有效論證而盲目引進(jìn)種植，造成植物檢疫對(duì)象的流入和蔓延，抗病性不強(qiáng)引起病害流行，如近幾年蔓延的蘋果病害給廣大蘋果和香梨種植戶帶來重大損失。

1.1.4 技術(shù)力量不足

在特色林果方面，雖然在示范推廣“主干型”栽培模式方面取得了一定的成果，但缺少指導(dǎo)服務(wù)，同時(shí)人工成本居高不下，配套機(jī)械研發(fā)能力也較弱。

1.1.5 職工素質(zhì)參差不齊

職工大都來自不發(fā)達(dá)地區(qū)或西北深度貧困地區(qū)，文化水平普遍較低，對(duì)新技術(shù)、新知識(shí)接受能力差，缺乏林果種植專業(yè)技術(shù)，學(xué)習(xí)能力和愿望也不強(qiáng)，培訓(xùn)難度大，提升慢，難以在短時(shí)間內(nèi)掌握林果種植技術(shù)。

1.1.6 林果業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化水平低下

南疆林果相較于主要作物（棉花、小麥、玉米、水稻等）種植面積小，管理模式不統(tǒng)一，研發(fā)和生產(chǎn)農(nóng)機(jī)具成本高，與種植模式的匹配率低，加之地理?xiàng)l件和種植模式千差萬別，農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)相脫節(jié)，現(xiàn)有的普通農(nóng)機(jī)和少量果園機(jī)械也難以適用于大多數(shù)的果園，造成果園生產(chǎn)機(jī)械化水平低，生產(chǎn)過程中多依賴人工操作[3]，但缺人又是南疆的突出問題，在這種矛盾中人工成本居高不下，擠壓了利潤空間，這也是制約林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。

1.2 加工環(huán)節(jié)

1.2.1 產(chǎn)業(yè)化水平低

師市農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占比達(dá)到40%，超過一半人口從事農(nóng)業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值比2.3∶1，兵團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值比為1.2∶1，而第一師農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值比僅為0.7∶1，對(duì)于果品來說產(chǎn)業(yè)化水平低尤為突出，本地特色林果產(chǎn)品交易多為出售原材料，特別是紅棗，連最基本的分級(jí)銷售都未達(dá)到，產(chǎn)品附加值極低。

1.2.2 加工水平低，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

師市果品加工企業(yè)數(shù)量眾多，企業(yè)生產(chǎn)成本和產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不同，加工工藝水平較低，就紅棗而言，加工僅限于清洗、烘干和裝箱。同質(zhì)化競爭比較激烈，缺少做精深加工產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)，加工生產(chǎn)仍處于粗加工階段，產(chǎn)品的科技含量低，產(chǎn)品附加值低，不能滿足市場多元化需求。一定程度上影響了果品加工市場的有序穩(wěn)定，也影響了果品整體質(zhì)量。

1.2.3 沒有龍頭企業(yè)帶動(dòng)

龍頭企業(yè)具有開拓市場、引導(dǎo)生產(chǎn)、深化加工等功能，是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的“火車頭”[4]，龍頭企業(yè)可以把產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、經(jīng)科教緊密結(jié)合起來，形成“一條龍”的經(jīng)營體制機(jī)制。在市場需求的引導(dǎo)下，龍頭企業(yè)可以帶頭調(diào)整優(yōu)化特色林果業(yè)生產(chǎn)區(qū)域布局，做大做強(qiáng)現(xiàn)代林果業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，目前一師阿拉爾市林果業(yè)正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動(dòng)力的關(guān)鍵期。推動(dòng)特色林果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須緊緊依托龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)由總量擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，吸取紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的教訓(xùn)，避免再次重蹈覆轍[5]。

1.2.4 現(xiàn)有企業(yè)和合作社作用沒有發(fā)揮

師市民營及國有企業(yè)實(shí)力有限，引領(lǐng)作用沒有充分發(fā)揮，市場開拓能力不夠、銷售體系不健全，對(duì)行業(yè)的整體影響和把控力不夠?？傮w表現(xiàn)為辦法不多，資金不足。師市轄區(qū)內(nèi)的果業(yè)合作社也未發(fā)揮合作社應(yīng)有的作用。

1.2.5 果園廢棄生物材料利用率低

第一師阿拉爾市經(jīng)濟(jì)林面積百萬畝，按每年修剪下的枝葉平均50 kg/667 m2計(jì)算，一年產(chǎn)生生物廢棄材料約5.2萬t，其中少部分葉片可以還田。隨著人們生活水平的提高，家用電器、煤氣、天然氣使用日益廣泛，職工對(duì)柴草的需求下降，大部分都采用焚燒或堆放在果園和林帶的空地內(nèi)，焚燒產(chǎn)生大量有毒有害物質(zhì)，造成環(huán)境污染的同時(shí)對(duì)人與其他生物健康構(gòu)成威脅，也極易引發(fā)火災(zāi)，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。而采用粉碎還田處理，成本高，無法實(shí)現(xiàn)的同時(shí)廢棄樹枝的經(jīng)濟(jì)價(jià)值難以發(fā)揮。在保護(hù)環(huán)境的前提下規(guī)模化的處置技術(shù)、生物資源的循環(huán)利用就顯得尤其重要。

1.3 銷售環(huán)節(jié)

1.3.1 經(jīng)濟(jì)下行壓力大，沒有專業(yè)的營銷團(tuán)隊(duì)

近幾年經(jīng)濟(jì)下行，社會(huì)消費(fèi)需求量下降，消費(fèi)者對(duì)果品質(zhì)量安全仍心存疑慮，消費(fèi)欲望下降，果農(nóng)和經(jīng)銷商營銷方式滯后市場意識(shí)，商品意識(shí)特別是品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌影響力低，師市100多家企業(yè)大多是各打各的品牌、各唱各的戲，市場上紅棗品牌紛雜、相互傾軋，同時(shí)營銷組織化程度低，果農(nóng)和經(jīng)銷商只顧眼前利益和個(gè)人利益，其實(shí)這從根本上侵害的還是果農(nóng)和營銷商的利益，影響產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

1.3.2 旺吞淡吐不到位

倉貯能力不足，果品成熟集中上市造成賤賣，互相壓低價(jià)格，擠破頭過“獨(dú)木橋”現(xiàn)象普遍存在，貯藏保鮮水平有待提高。

2 解決途徑及面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

2.1 引進(jìn)龍頭企業(yè)，成立果業(yè)專業(yè)合作社

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)，是解決林果產(chǎn)業(yè)問題的前提[6]。引進(jìn)龍頭企業(yè)帶動(dòng)一師林果產(chǎn)業(yè)振興，積極與本地資源優(yōu)勢、氣候條件、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相結(jié)合，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)組織方式，進(jìn)行要素導(dǎo)入和產(chǎn)業(yè)對(duì)接，改變片面追求產(chǎn)量的“短缺思維”，推動(dòng)林果業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和綠色化方向發(fā)展。從品種引進(jìn)、生產(chǎn)、管理、包裝、銷售所有環(huán)節(jié)統(tǒng)一進(jìn)行，促進(jìn)果品生產(chǎn)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，降低生產(chǎn)成本和市場風(fēng)險(xiǎn)。組織果農(nóng)發(fā)揮組織協(xié)調(diào)優(yōu)勢，將土地和品種整合，降低銷售成本，規(guī)范果農(nóng)行為，提高果品質(zhì)量和市場競爭力。由龍頭企業(yè)按市場需求，進(jìn)行種植結(jié)構(gòu)合理布局，落實(shí)龍頭企業(yè)依據(jù)市場調(diào)整種植品種和種植標(biāo)準(zhǔn)，三方形成合力，加快特色林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，整合所有資源供合作社成員享用，降低成本的同時(shí)推進(jìn)果園機(jī)械化水平，促進(jìn)林果業(yè)健康發(fā)展，通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷售提高生產(chǎn)效率，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高果農(nóng)收入，使林果業(yè)邁入健康發(fā)展的軌道。

2.2 種植環(huán)節(jié)

要牢固樹立“好產(chǎn)品首先是種出來的”理念，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)措施，不能讓果品質(zhì)量建設(shè)輸在起跑線上。

2.2.1 種得好

按照標(biāo)準(zhǔn)化模式栽培，積極推廣“疏密提干、主干結(jié)果、果畜一體、機(jī)械作業(yè)”種植技術(shù)，拉開株行距，確保能進(jìn)機(jī)車和通風(fēng)采光，提高果品的品質(zhì)和商品率；通過政府引導(dǎo)、典型示范、資金獎(jiǎng)勵(lì)、召開現(xiàn)場會(huì)、提供品牌支持等措施，推進(jìn)主干結(jié)果型栽培模式，對(duì)于短期因疏密造成的部分減產(chǎn)，可以通過套種茴香、中草藥或發(fā)展林下養(yǎng)殖等措施進(jìn)行有效彌補(bǔ)，提高職工疏密的積極性。加快推廣果畜一體化發(fā)展，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。突出抓好果品安全。

2.2.2 種有機(jī)果

嚴(yán)格控制激素、高毒農(nóng)藥、膨大劑等使用，大力推廣新技術(shù)示范應(yīng)用，走綠色有機(jī)路線，打開高端消費(fèi)市場，滿足不同層次、不同群體的消費(fèi)需求，公布“有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)，并一步一個(gè)腳印落實(shí)到位。

2.2.3 種好品種

根據(jù)兵團(tuán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃引導(dǎo)布局，加大老舊果園更新改造力度，用好獎(jiǎng)補(bǔ)政策，大力提高果品質(zhì)量，新建園以蘋果、香梨等具有區(qū)域特色的鮮食果品為主，通過果業(yè)行業(yè)聯(lián)合協(xié)會(huì)、合作社自我管理自我約束，規(guī)范品種，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，把品種調(diào)到暢銷品種上來，保持果品一致性，也利于加工一致性。

2.2.4 加快新技術(shù)的推廣應(yīng)用

加大科技引領(lǐng)，聘請(qǐng)行業(yè)學(xué)科帶頭人團(tuán)隊(duì)作為技術(shù)支撐，形成“產(chǎn)學(xué)研”“貿(mào)工農(nóng)”一體的可看、可學(xué)、可復(fù)制的產(chǎn)業(yè)，加大林果業(yè)新品種、新技術(shù)推廣支持力度。

2.2.5 加大技術(shù)培訓(xùn)力度

利用農(nóng)閑時(shí)節(jié)開展果樹栽培技術(shù)培訓(xùn)班，生產(chǎn)時(shí)節(jié)通過現(xiàn)場會(huì)等形式進(jìn)行專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，提高職工種植水平。

2.3 加工環(huán)節(jié)

要著力補(bǔ)齊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的短板，把推進(jìn)紅棗精深加工作為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的突破口。

2.3.1 加強(qiáng)冷鏈建設(shè)

完善倉儲(chǔ)物流體系建設(shè)，政府和龍頭企業(yè)要加強(qiáng)倉儲(chǔ)和冷藏建設(shè)，提高儲(chǔ)藏能力，做到賣漲不賣跌，掌控市場節(jié)奏和價(jià)格。

2.3.2 加工標(biāo)準(zhǔn)化

統(tǒng)一紅棗的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕簡單不徹底的加工，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、統(tǒng)一的加工生產(chǎn)體系，提高企業(yè)管理水平，降低管理成本，提升市場競爭力。

2.3.3 加工多元化

加工生產(chǎn)市場多樣化需求的產(chǎn)品，大力研發(fā)保健品、小食品以及棗汁、棗粉、口服液等深加工系列產(chǎn)品，積極探索一企業(yè)一主導(dǎo)產(chǎn)品一優(yōu)勢特色的發(fā)展模式，不要一哄而上生產(chǎn)同質(zhì)化產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的多元化和個(gè)性化。

2.3.4 充分發(fā)揮協(xié)會(huì)和合作社的作用，延伸紅棗產(chǎn)業(yè)鏈

充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的橋梁和紐帶作用，不斷增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)科研人員和廣大經(jīng)營、生產(chǎn)加工者及種植戶的凝聚力和向心力，想方設(shè)法地為師市果品產(chǎn)業(yè)辦好事、辦實(shí)事；企業(yè)、合作社要從市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，充分尊重市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，理性看待市場經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)和風(fēng)險(xiǎn)，積極促進(jìn)師市大宗類農(nóng)副產(chǎn)品的加工、銷售工作，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、延長加工期，增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值。

2.4 銷售環(huán)節(jié)

果品銷售是當(dāng)前困擾師市果業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)難題?？傮w來看，市場供大于求的矛盾日益凸顯，誰搶占了銷售先機(jī)，誰就掌握了市場主動(dòng)、贏得了市場認(rèn)可。

2.4.1 旺吞淡吐

賣漲不賣跌，產(chǎn)品實(shí)行“兩頭藏”，充分利用師市20萬t的冷庫資源，延長儲(chǔ)存期，解決集中上市問題，加快扭轉(zhuǎn)果品“地頭買賣”“提籃小賣”“任人宰割”的現(xiàn)狀。

2.4.2 辦好市場

實(shí)行集中交易，突出抓好果品市場銷售，線上線下銷售，聚力扭轉(zhuǎn)果品“地頭交易”，并盡可能加工后交易，提升產(chǎn)品附加值。

2.4.3 統(tǒng)一品牌

打造“塔里木河”名優(yōu)品牌，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)“塔里木河”區(qū)域公共品牌的宣傳推廣，提升品牌效應(yīng)和品牌經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)銷售品牌化，讓好產(chǎn)品變成好商品、好商品賣出好價(jià)錢、好效益惠及千家萬戶。