蜜蜂標準化養(yǎng)殖意愿的影響因素探析*

劉遠全

（重慶財經(jīng)職業(yè)學院應用技術學院，重慶 402160）

2021 年7 月25 日，由中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所主辦的全國畜牧業(yè)標準化技術委員會蜂業(yè)標準化工作換屆暨第一次全體委員會議在京召開，會議審議并通過《全國畜牧業(yè)標準化技術委員會蜂業(yè)標準化工作組章程》及《中國養(yǎng)蜂學會蜂業(yè)標準化技術委員會蜂業(yè)標準化研究工作委員會秘書處工作細則》，并提出要進一步推動蜂業(yè)標準化進程的廣泛交流和深度合作，推動實現(xiàn)蜂業(yè)標準的科學性、規(guī)范性和時效性，加快實現(xiàn)蜂業(yè)標準體系的完善和發(fā)展[1]。

1 蜂業(yè)養(yǎng)殖標準化的意義

蜜蜂標準化養(yǎng)殖的實現(xiàn)，有助于促進養(yǎng)蜂業(yè)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代集約化管理模式轉(zhuǎn)變，促進管理技術升級，促進機械化水平提高，完善相關產(chǎn)量、質(zhì)量標準，增加蜂蜜產(chǎn)業(yè)附加值，提高蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益，從而實現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

1.1 促進蜂業(yè)服務體系的社會化和生產(chǎn)的企業(yè)化

蜜蜂標準化養(yǎng)殖是將現(xiàn)代化科技成果與蜜蜂養(yǎng)殖相結合，為養(yǎng)殖戶提供便捷、高效、簡潔的技術標準，使蜜蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好地適應市場發(fā)展，促進蜜蜂養(yǎng)殖服務體系的規(guī)范化、科學化、系列化，促進產(chǎn)業(yè)的社會化[2]。蜜蜂養(yǎng)殖標準化也有助于提升蜜蜂養(yǎng)殖企業(yè)的管理水平，進而推動蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化。標準化養(yǎng)殖以建立技術標準為基礎，結合傳統(tǒng)養(yǎng)殖特點，為分散性養(yǎng)殖提供統(tǒng)一的工作流程和技術標準，為實現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖企業(yè)化管理奠定了基礎。

1.2 有助于提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全

蜜蜂標準化養(yǎng)殖是建設現(xiàn)代化養(yǎng)蜂業(yè)的必然路徑，也是提高我國蜂產(chǎn)品市場競爭力的重要舉措。蜜蜂標準化養(yǎng)殖有助于實現(xiàn)蜂產(chǎn)品全過程的監(jiān)管和質(zhì)量控制，有助于加快蜂業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，有助于規(guī)范蜂藥投入品的安全使用和監(jiān)測體系，有助于提升蜂產(chǎn)品的品質(zhì)，提高我國蜂產(chǎn)品在國際市場的競爭力。

2 現(xiàn)階段蜜蜂養(yǎng)殖存在的問題

隨著政府對養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的重視，養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的管理制度正在不斷完善，各級政府在經(jīng)濟上和技術管理上逐漸加大了投入力度。在這樣良好的經(jīng)濟環(huán)境下，養(yǎng)蜂業(yè)得到了穩(wěn)定的發(fā)展，不過在養(yǎng)殖過程中仍存在許多的問題亟待解決。

2.1 蜜蜂養(yǎng)殖分散且規(guī)模小，機械化水平低

由于我國地理環(huán)境復雜多樣、氣候變化大、各地植物花期不同等因素影響，蜜蜂養(yǎng)殖比較分散。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前養(yǎng)蜂場數(shù)量雖然很多，不過大多數(shù)生產(chǎn)規(guī)模較小，很多養(yǎng)殖戶依然停留在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)形式，蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)的操作流程不規(guī)范，沒有標準化的生產(chǎn)工藝，現(xiàn)代化技術的應用水平以及管理能力偏低[3-5]。其主要原因在于多數(shù)蜂農(nóng)收入偏低，沒有足夠?qū)嵙U大規(guī)模，并且對現(xiàn)代化技術的認知程度不足，對新事物和新技術的接受能力較差，養(yǎng)殖過程中仍采用傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖和傳統(tǒng)的養(yǎng)殖流程，不僅程序較為煩瑣而且生產(chǎn)效率低下，既不利于蜂業(yè)養(yǎng)殖水平的提升，也嚴重影響?zhàn)B殖收益。

2.2 生產(chǎn)器具和技術落后，蜂農(nóng)老齡化趨勢明顯

當前多數(shù)蜂農(nóng)在養(yǎng)蜂模式上仍然停留在傳統(tǒng)的放任或半放任的形式，標準化的蜂具應用率偏低；在養(yǎng)蜂技術傳承方面，多數(shù)地區(qū)依然以傳統(tǒng)的師帶徒方式為主，養(yǎng)蜂生產(chǎn)中的生產(chǎn)器具也沒有統(tǒng)一的標準，多為自主選擇；在蜜蜂生產(chǎn)過程中，通常需要根據(jù)各地花期的不同，帶著蜜蜂流動性地進行采蜜，養(yǎng)蜂條件較為艱苦且設備技術落后，這導致年輕人入行意愿較低，養(yǎng)蜂人員的年齡普遍偏大。

2.3 高質(zhì)量蜂種較少，優(yōu)質(zhì)蜜粉源不足

當前，我國各養(yǎng)蜂地區(qū)均有相應的蜜粉源種植區(qū)且種類豐富，不過由于近年來工業(yè)化進程的加快，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞，蜜粉源也受到嚴重影響。而且，我國的蜜蜂育種水平與發(fā)達國家相比仍有一定差距，高質(zhì)量蜂種較少，導致蜂群的質(zhì)量無法保證，抵御市場和自然風險的能力較差。

2.4 蜂蜜產(chǎn)品品質(zhì)較低，影響成熟蜜定價

在蜜蜂養(yǎng)殖過程中，部分蜂農(nóng)存在蜂藥使用不規(guī)范的情況，在一定程度上影響了成品蜜的質(zhì)量，也存在一定的食品安全風險。同時，在蜂蜜產(chǎn)品的鑒定檢驗過程中，由于監(jiān)管不到位、檢驗標準不健全，對蜂蜜品質(zhì)提升也產(chǎn)生了一定制約。部分蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中不注重先進養(yǎng)殖技術的應用，導致蜂蜜生產(chǎn)效率偏低且產(chǎn)品品質(zhì)不高，影響了成熟蜜的定價和利潤空間。

2.5 專業(yè)技術型人才不足

綜合來看，現(xiàn)階段我國各地區(qū)蜂業(yè)管理部門的自身管理職責和作用沒有得到有效發(fā)揮，專業(yè)人才缺乏，不能為蜜蜂養(yǎng)殖提供建設性意見，影響了蜜蜂養(yǎng)殖規(guī)范化的提升空間[6-7]。雖然目前國家對于養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)扶持力度較大，并且也有一些資金項目的支持，不過由于缺少專業(yè)技術人員的持續(xù)跟蹤和實施過程中的指導，我國的蜜蜂養(yǎng)殖技術仍然處于較低水平。

3 蜜蜂標準化養(yǎng)殖的影響因素調(diào)查分析

3.1 標準化養(yǎng)殖因素分析

通過對多個養(yǎng)蜂地區(qū)進行走訪調(diào)研，分析了蜜蜂養(yǎng)殖戶對標準化養(yǎng)殖的態(tài)度和影響因素。影響?zhàn)B殖戶選擇蜜蜂標準化養(yǎng)殖模式的因素有很多，其中包括養(yǎng)殖戶自身的因素、養(yǎng)殖技術因素和生產(chǎn)的外部因素等多個方面。這些因素交織，從各個方面影響著蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中對成本和收益的預期，進而對蜜蜂養(yǎng)殖戶采用標準化養(yǎng)殖模式的決策產(chǎn)生了重要影響。

蜜蜂養(yǎng)殖戶方面的影響因素主要在于養(yǎng)殖戶的年齡、受教育程度、家庭經(jīng)濟情況、應對風險的態(tài)度和能力等方面。養(yǎng)殖技術方面的因素主要與養(yǎng)殖戶對標準化生產(chǎn)成本投入、標準化生產(chǎn)中的相關要求以及收益變化、標準化養(yǎng)殖風險的認識等方面有關。養(yǎng)殖生產(chǎn)的外部影響因素主要包括政府的相關政策扶持、商會和協(xié)會的宣傳與服務、蜂具現(xiàn)代化水平的先進程度等。其中，政策扶持力度對于蜜蜂養(yǎng)殖戶是否采用標準化養(yǎng)殖模式有著最顯著的影響，蜂具產(chǎn)品技術的先進性也有較大的促進作用。

3.2 標準化養(yǎng)殖因素調(diào)查

為了更為準確地了解蜜蜂標準化養(yǎng)殖的相關問題，對我國具有代表性的蜜蜂養(yǎng)殖省份進行調(diào)研，獲取100 份調(diào)研數(shù)據(jù)，直觀展示蜜蜂養(yǎng)殖戶在選擇標準化養(yǎng)殖方面的顧慮和影響因素。調(diào)查結果如表1所示。

表1 蜜蜂標準化養(yǎng)殖意愿影響因素調(diào)查表 單位：人

通過調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，對于蜜蜂養(yǎng)殖戶采用標準化養(yǎng)殖模式方面，影響最大的因素是政策扶持不足；另外，收益率偏低及生產(chǎn)過程煩瑣也是影響標準化養(yǎng)殖的重要因素。

4 蜜蜂標準化養(yǎng)殖的引導策略

4.1 政府加強標準化建設引導，提升蜂農(nóng)養(yǎng)殖信心

政府的標準化引導不僅可以緩解蜜蜂養(yǎng)殖戶的技術壓力，還可以提升蜜蜂養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心。通過專業(yè)的標準化指導增強蜜蜂養(yǎng)殖戶對標準化養(yǎng)殖的認識，其采用標準化養(yǎng)殖模式的意愿也會隨之提升。

4.2 加大對蜜粉源及養(yǎng)蜂場地的保護力度，推動養(yǎng)殖區(qū)域標準化

蜜蜂養(yǎng)殖的發(fā)展與環(huán)境治理程度息息相關，加大對蜜粉源植物的保護力度也符合我國可持續(xù)發(fā)展的理念[8-9]。有關部門應結合當?shù)孛鄯墼粗参锏纳L特點，建設符合環(huán)境治理特點的養(yǎng)蜂場地，使蜜蜂養(yǎng)殖戶在獲取養(yǎng)蜂場地時可以更加便捷。在蜜蜂養(yǎng)殖區(qū)域規(guī)劃方面，應具有前瞻性、長遠性和系統(tǒng)性的特點，推動蜜蜂養(yǎng)殖標準化器具的生產(chǎn)和應用，提升蜜蜂養(yǎng)殖的機械化、自動化水平。

4.3 提升蜂種的質(zhì)量，明確蜂產(chǎn)品的品質(zhì)標準

蜂種質(zhì)量直接影響著最終產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，也直接影響著產(chǎn)品銷售過程中的市場競爭力。因此，相關部門要加強技術扶持，引用先進的養(yǎng)蜂理念，建設現(xiàn)代化的蜂場，根據(jù)養(yǎng)蜂地區(qū)特點，研發(fā)適合地方環(huán)境特點的蜂種，提升蜂種品質(zhì)。并設立地區(qū)養(yǎng)殖示范基地，帶動全地區(qū)蜂業(yè)發(fā)展，提升蜜蜂養(yǎng)殖戶的積極性[10]。此外，進一步完善蜂產(chǎn)品的監(jiān)管體系和質(zhì)量標準，促進制蜂原料、生產(chǎn)流程以及檢驗手段的規(guī)范化和標準化，加強對蜜蜂飼料以及蜂藥等產(chǎn)品的添加劑量管理，制定完善的質(zhì)量檢驗標準，明確蜂產(chǎn)品的品質(zhì)標準。同時，建立完善的蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督平臺和產(chǎn)品追溯體系，從根本上提高蜂產(chǎn)品的質(zhì)量。

4.4 完善行業(yè)管理制度，健全信息化管理平臺

要實現(xiàn)蜜蜂養(yǎng)殖的標準化，健全的法律規(guī)范也是重要的基礎性工作之一。主管部門應進一步完善管理工作，加強對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和蜜蜂養(yǎng)殖流程的監(jiān)管，結合地區(qū)養(yǎng)蜂特點促進行業(yè)內(nèi)新技術的應用和研發(fā)，提高蜜蜂養(yǎng)殖戶的標準化養(yǎng)殖能力。根據(jù)地區(qū)特點，加快蜜蜂養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的信息化平臺建設，在引導蜜蜂養(yǎng)殖戶科學化、規(guī)范化養(yǎng)殖的同時，引入更多的市場性資本，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，建立大型養(yǎng)蜂場，形成現(xiàn)代化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

4.5 加強技術研發(fā)，吸引高素質(zhì)人才

加強蜜蜂養(yǎng)殖科學性研究和技術研發(fā)是提升我國蜜蜂養(yǎng)殖整體水平的有效路徑。要有針對性地解決當前影響蜜蜂養(yǎng)殖質(zhì)量提升的關鍵問題，加強蜜蜂育種、先進設備開發(fā)以及病蟲防治工作，提升生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量。充分發(fā)揮協(xié)會和商會的作用，通過技術培訓和宣傳，灌輸先進的培育方法和經(jīng)驗，不斷提升養(yǎng)殖戶的技術水平。加大人才引進力度，吸引高素質(zhì)的綜合型人才加入專業(yè)隊伍之中，推動養(yǎng)殖技術的進步和提升。

4.6 提高養(yǎng)蜂設備的自動化水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量

隨著信息化技術的不斷發(fā)展，提高養(yǎng)蜂設備信息化、自動化水平，更新改良傳統(tǒng)設備，對蜂業(yè)的發(fā)展有著重要的意義。積極推進標準化蜂具廠家與蜜蜂養(yǎng)殖戶的技術交流和深度合作，有助于提升養(yǎng)殖標準化水平。標準化蜂具設備廠家與蜂農(nóng)在深度的合作交流中，可以更為準確地獲取蜂農(nóng)在養(yǎng)殖過程中使用蜂具存在的問題以及需求，通過不斷優(yōu)化改進，提升養(yǎng)蜂設備的適用性。蜂農(nóng)在合作中可以獲得更為先進的標準化養(yǎng)殖技術，不僅可以有效改進傳統(tǒng)的蜜蜂養(yǎng)殖方式，提高生產(chǎn)效率，同時也有助于標準化蜜蜂養(yǎng)殖模式的普及，提升養(yǎng)蜂效益。

5 結語

我國蜜蜂標準化養(yǎng)殖如今尚處于發(fā)展初期，應用并不廣泛。通過調(diào)研部分地區(qū)養(yǎng)殖戶對標準化養(yǎng)殖模式的認識和采用意愿，可以充分了解影響標準化養(yǎng)殖普及的因素并總結相應的引導措施，有助于為蜜蜂標準化養(yǎng)殖的推廣提供相應依據(jù)，也有助于推動我國蜜蜂養(yǎng)殖業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。