學(xué)做綠豆湯

曾姝涵

炎炎夏日，喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯，多么愜意?。∶磕晗奶?，媽媽都會(huì)在家自己做綠豆湯，健康、衛(wèi)生又美味。今年暑假，我準(zhǔn)備讓媽媽把做綠豆湯的手藝傳給我。

媽媽說(shuō)：“一碗好的綠豆湯最關(guān)鍵的是要讓綠豆‘開(kāi)花?！薄熬G豆開(kāi)花？”我沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)吧！原來(lái)是指把綠豆煮到“開(kāi)花”，秘訣是提前把綠豆洗凈，放在冰箱里冷凍一夜，這樣比較容易讓綠豆“開(kāi)花”。

我和媽媽從冰箱里拿出準(zhǔn)備好的食材，一一擺在桌子上。有薄荷葉、綠豆、糯米飯、陳皮、冬瓜糖，還有我愛(ài)吃的話梅。

我們首先煮綠豆。把冷凍過(guò)的綠豆放到鍋中，加水，大火煮開(kāi)后，再小火燜煮20分鐘。與此同時(shí)，薄荷水也要煮起來(lái)。媽媽叫我另接一大鍋水，加入薄荷葉和冰糖，大火煮開(kāi)。沒(méi)過(guò)多久，水煮沸了，一股濃濃的薄荷香從廚房里彌漫開(kāi)來(lái)。綠豆也煮得差不多了，一打開(kāi)鍋蓋，迎面撲來(lái)的除了熱氣，還有一股清香。只見(jiàn)一朵朵黃綠色的“小可愛(ài)”，歡快地在水中跳舞，綠豆真的“開(kāi)花”了。

接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的等待，我們要等綠豆和薄荷水冷卻下來(lái)，再將它們放進(jìn)冰箱冷藏，這樣吃起來(lái)就會(huì)冰冰涼涼，口感更好。大約過(guò)了兩小時(shí)，我再也等不及了，吵著要吃。媽媽拗不過(guò)我，只好答應(yīng)讓我先來(lái)一碗解解饞。在媽媽的指導(dǎo)下，我把一勺綠豆、一勺糯米飯舀進(jìn)碗里，加上我喜歡的配料：陳皮、冬瓜糖、話梅，再來(lái)一小勺白糖，最后在碗里倒入薄荷水，綠豆湯就大功告成啦！我迫不及待地喝了一口，真是香甜可口，嘴里一股淡淡的薄荷清涼感！

冷藏以后的綠豆湯又冰又甜，更美味，不愧是“解暑第一神器”??！這不，爺爺、奶奶剛從地里干活回來(lái)，汗水把衣服都濕透了。我趕緊讓他們坐下，端上我親手調(diào)配的綠豆湯，請(qǐng)他們品嘗。爺爺、奶奶直夸我做得好吃！“綠豆煮得挺糯的?！薄氨『伤畠兜靡舱谩！薄拔覀兗益婺芨桑　薄艾F(xiàn)在每天回來(lái)都有現(xiàn)成的吃噢！”爺爺、奶奶你一句，我一言，臉上都笑開(kāi)了花。

學(xué)會(huì)制作綠豆湯這門(mén)手藝后，想著以后每個(gè)夏天，家人們都能吃到我做的清涼解暑的綠豆湯，我的心里既有一絲喜悅，也有一絲得意。

指導(dǎo)老師/金鴿 發(fā)稿/沙群