舒城小蘭花:形似蘭花 香如蘭花
——訪安徽省舒城縣副縣長(zhǎng)胡久松

|本刊記者 劉月姣

在第五屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)安徽省展區(qū)安徽蘭花茶業(yè)展臺(tái)前，一款名為“舒城小蘭花”的茶，香氣獨(dú)特，吸引不少人前來(lái)品鑒。這款茶有哪些獨(dú)特品質(zhì)？如何進(jìn)一步擦亮品牌？記者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)采訪了安徽省舒城縣副縣長(zhǎng)胡久松。

記者:據(jù)了解，舒城小蘭花是安徽傳統(tǒng)名茶，請(qǐng)問(wèn)舒城小蘭花有哪些品質(zhì)特點(diǎn)？

胡久松：舒城小蘭花是舒城茶葉的區(qū)域公用品牌，“舒城”是地名，“小蘭花”是產(chǎn)品名。舒城小蘭花用一芽一葉初展至一芽三葉的正常芽梢經(jīng)獨(dú)特工藝精制而成，因其外形芽葉連枝、形似蘭花，具有蘭花香而得名，是蘭香型綠茶代表，具有“蘭草色、蘭花香、蘭花形”“三蘭”和“清香撲鼻，滿口生香，齒頰留香”“三香”的典型特點(diǎn)特征。

舒城小蘭花創(chuàng)制于明清年間，屬烘青綠茶類歷史名茶，是安徽十大傳統(tǒng)名茶之一。1958年，毛主席視察舒城縣舒茶人民公社，并發(fā)出“以后山坡上要多多開(kāi)辟茶園”的偉大號(hào)召，從此，舒城縣乃至全國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)有力長(zhǎng)足發(fā)展。

概括來(lái)說(shuō)，是優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境、優(yōu)良的茶樹(shù)品種、獨(dú)特的栽培方式和采制工藝造就了舒城小蘭花獨(dú)特的品質(zhì)。舒城縣位于安徽省中部，大別山東麓，巢湖西濱，地處北緯31°黃金產(chǎn)茶帶上，境內(nèi)群山起伏、風(fēng)景秀麗、土質(zhì)肥沃、氣候溫和、雨水充沛，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇，我們形成了適制舒城小蘭花的優(yōu)良群體茶樹(shù)品種，選育出優(yōu)良品種和單株，其中舒茶早、山坡綠、谷雨春為國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種。

同時(shí)，我們推動(dòng)實(shí)施“茶—林—綠肥”復(fù)合栽培，達(dá)到樹(shù)、草、肥、水有機(jī)結(jié)合，形成“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”建設(shè)模式，茶樹(shù)叢中保留自然生長(zhǎng)的映山紅、蘭草花等植物。茶樹(shù)長(zhǎng)期與林木共生，使茶樹(shù)體內(nèi)孕育著自然的清花香氣成分。茶園實(shí)行春中耕，夏淺鋤、秋深挖、冬培土，建梯坎、打沙凼。施肥以餅肥等農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主。

蘭花茶的采摘，一般在谷雨前后采制。小蘭花茶要求鮮葉柔嫩、肥壯、多茸、葉色黃綠一致，無(wú)紫芽，高檔蘭花茶還要求芽應(yīng)長(zhǎng)于葉的初展新梢。傳統(tǒng)工藝炒制是選用崖峭邊生長(zhǎng)的實(shí)心竹絲茶把，在兩灶并聯(lián)的斜鍋中完成殺青做形，烘焙蘭花茶的燃料為黃栗樹(shù)或桐樹(shù)枝的紅木炭，用篾制專用烘斗分級(jí)焙茶，直至足干。

記者：目前舒城小蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何？

胡久松：茶葉是舒城縣優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中屬于比較效益高、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)穩(wěn)定、社會(huì)效益顯著、綠色環(huán)保的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、實(shí)施鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。全縣茶葉涉及16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20萬(wàn)茶農(nóng)5.5萬(wàn)戶農(nóng)民生計(jì)。2022年底全縣有茶園13.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶4000噸，一產(chǎn)產(chǎn)值7.5億元,茶葉綜合產(chǎn)值23.5億元。

全縣現(xiàn)有無(wú)性系良種茶園面積6.6萬(wàn)畝，良種率達(dá)50%。有機(jī)、綠色認(rèn)證茶園面積2萬(wàn)畝，綠色防控茶園面積6.5萬(wàn)畝（其中高質(zhì)高效茶園3.75萬(wàn)畝），現(xiàn)代化茶旅體驗(yàn)觀光茶園4000畝。生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、宜機(jī)化“三化”示范茶園10個(gè)。舒城縣還被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（茶）基地。

目前，全縣現(xiàn)有各類茶葉經(jīng)營(yíng)主體305家，其中全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)5家，國(guó)家級(jí)示范合作社1家，萬(wàn)佛山、蘭祥園茶葉商標(biāo)獲“安徽老字號(hào)”稱號(hào)，野嶺茶籽油商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

記者：打造品牌可以提升茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。請(qǐng)問(wèn)舒城縣如何打響舒城小蘭花品牌？

胡久松：舒城小蘭花是舒城縣對(duì)外宣傳的一張金名片，縣委縣政府確立了主打舒城小蘭花區(qū)域公用品牌，成立工作專班、預(yù)算專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)、明確推進(jìn)機(jī)制，每年預(yù)算2000多萬(wàn)元、整合各類資金3000多萬(wàn)元用于舒城小蘭花品牌強(qiáng)縣建設(shè)。目前，舒城小蘭花茶現(xiàn)已成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、安徽省著名商標(biāo)、安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。

記者：在此次茶葉博覽會(huì)同期舉辦的2023茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)上，舒城縣與其他24個(gè)茶產(chǎn)區(qū)共同發(fā)起了《茶鄉(xiāng)旅游質(zhì)量發(fā)展倡議（杭州）》。請(qǐng)您談?wù)勈娉鞘侨绾瓮七M(jìn)茶旅融合發(fā)展？

胡久松：舒城茶旅融合發(fā)展有較好的基礎(chǔ)。國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、大別山地質(zhì)公園 “萬(wàn)佛山”和5A旅游風(fēng)景區(qū)“萬(wàn)佛湖”鑲嵌其中，還有湯池溫泉、周瑜城、龍眠山等眾多的自然、人文景觀。近年來(lái)，我們立足資源、大力推進(jìn)茶旅融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大茶區(qū)茶園基礎(chǔ)設(shè)施投入，整合打造茶旅精品線路，以旅促茶、以茶帶旅。舒城縣舒茶九一六茶園、古尖香茶葉觀光園、河棚茶文化主題公園、萬(wàn)佛山茶文化中心、石關(guān)茶谷小院、蘭祥園舒城小蘭花徽莊茶館等一批茶旅融合項(xiàng)目各具特色，已初具規(guī)模。4A景區(qū)毛主席視察舒茶紀(jì)念館及“九一六”茶園每年都有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游客前來(lái)觀光游覽。