安慶市岳西縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)充分發(fā)揮“小份菜”改革“頭雁效應(yīng)”

安慶市岳西縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)示范作用，積極響應(yīng)制止餐飲浪費(fèi)和“小份菜”改革工作，助力“小份菜”改革在該縣落地生根，推動(dòng)“小份菜”改革工作迎來新突破、實(shí)現(xiàn)新跨越、取得新成效。

發(fā)揮職能，勇挑重?fù)?dān)。近年來，岳西縣餐飲烹飪協(xié)會(huì)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系監(jiān)管部門與企業(yè)的橋梁紐帶作用，致力于提高餐飲業(yè)的安全管理水平和規(guī)范化服務(wù)檔次，化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，大力促進(jìn)餐飲業(yè)向品牌化、特色化方向發(fā)展。建立行業(yè)自律約束機(jī)制，從基本素質(zhì)素養(yǎng)上整體提高全縣餐飲服務(wù)水平，規(guī)范行業(yè)行為，逐步實(shí)現(xiàn)餐飲單位管理的規(guī)范化、精細(xì)化，營造了共建、共治、共享的良好氛圍。

聚力提升，勇爭先鋒。該協(xié)會(huì)充分發(fā)揮頭雁效應(yīng)，緊緊圍繞“小份菜”改革“四有”標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)起行業(yè)引導(dǎo)、政策宣傳、推廣經(jīng)驗(yàn)等社會(huì)責(zé)任，從“我”做起，率先實(shí)現(xiàn)80多個(gè)會(huì)員單位“小份菜”有標(biāo)識、有菜單、有菜品、有推介，將“小份菜”理念貫穿于餐飲服務(wù)的全過程，將“小份菜”推廣供應(yīng)作為鞏固制止餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制。在該行業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，安徽東方天悅灣酒店、安徽天際大酒店等會(huì)員單位奮勇爭先，在嚴(yán)格落實(shí)“小份菜”改革要求的同時(shí)，分別制作《制止餐飲浪費(fèi)》和《推行“小份菜” 踐行大節(jié)約》宣傳微視頻，營造“小份菜”改革我知曉、我參與、我支持的濃厚氛圍。

精心謀劃，打造樣板。岳西縣線上線下齊發(fā)力，宣傳監(jiān)管相結(jié)合，部門協(xié)會(huì)相配合，“小份菜”改革行動(dòng)快、落點(diǎn)實(shí)、反響好，實(shí)現(xiàn)了將“小份菜”理念貫穿于從服務(wù)到消費(fèi)的全過程。岳西縣餐飲業(yè)大佬抓住改革風(fēng)向標(biāo)，敢于創(chuàng)新，順應(yīng)政策要求、迎合年輕一代消費(fèi)者需求，聚力籌辦“小份菜”特色餐飲店，爭當(dāng)行業(yè)領(lǐng)頭羊，致力于打造岳西縣“小份菜”樣板店，將“小份菜”改革推向新高潮。

部門配合，靠前服務(wù)。在得知企業(yè)打造“小份菜”樣本店的意愿后，岳西縣市場監(jiān)督管理局積極作為、靠前指導(dǎo)，由該局黨組書記、局長朱文海親自帶隊(duì)赴該店開展證前指導(dǎo)，實(shí)施精準(zhǔn)服務(wù)，助力企業(yè)成功打造可觀摩、可學(xué)習(xí)、可復(fù)刻的“小份菜”樣板。該局通過實(shí)地調(diào)研，對該店的選址、制度建設(shè)、整體布局、氛圍建設(shè)逐一提出指導(dǎo)意見，指出要打造“小份菜”樣板，不僅制度建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施、人才資源等要到位，更要在文化氛圍建設(shè)上下狠功夫。

正是該縣政府、部門、協(xié)會(huì)、食品企業(yè)多方發(fā)力，“政府搭臺、協(xié)會(huì)牽引、部門服務(wù)、企業(yè)唱戲”的“小份菜”改革新格局業(yè)已形成，隨著“小份菜”樣板店的上市營業(yè)，岳西縣“小份菜”改革再次掀起新高潮，為下一步創(chuàng)設(shè)“形式新穎、充滿活力、數(shù)量眾多”的“小份菜”餐飲示范街奠定了良好的基礎(chǔ)。