一碗黑豆糊糊飯

“黑豆糊糊飯，一碗不飽，兩碗頂穿個棉襖”，記得1995年來神木的第一天，婆母給我熬了一碗黑豆糊糊飯，她一邊給我盛飯，一邊說：“黑豆糊糊飯，一碗不飽，兩碗頂穿個棉襖”。我說：“那我一定要吃兩碗?！币驗楫敃r剛下了一場秋雨，涼颼颼的?？僧斘叶似鹜?，映入眼簾的卻是黑乎乎稀飯，色相堪憂，我頓時沒了食欲。我印象中黑黑豆是用來喂養(yǎng)牲口的，現(xiàn)在竟然做成稀飯讓我吃，心里不免五味雜陳。但礙于面子，我只好往口里扒拉。不吃不知道，一吃嚇一跳，黑豆糊糊飯其貌不揚卻味道鮮美，口感爽滑，一股濃濃的豆香味頓時沁人心脾，真的如婆母所言，一碗根本吃不飽，我連吃三碗。我好奇地問婆母：“飯里面怎么看不見黑豆，為什么叫黑豆糊糊飯？這種飯怎么做的，怎么這么好喝呢？”婆母便給我簡單地講了一下黑豆糊糊飯的做法。先把黑黑豆在石磨上磨成面，然后和小米一起在鍋里熬。第二天早上，婆母下地干活去了，我想趕緊熬一鍋黑豆糊糊飯，讓婆母一回家就能吃上便宜飯。于是，我就開始生火做飯，我先倒了半鍋水，然后舀了一大碗黑豆面，一大碗小米倒入鍋中，蓋上鍋蓋。之后，我就拿起一本小說《穆斯林的葬禮》坐在院子里開始讀了，一讀就忘了鍋里還做著飯。一會兒，婆母從地里回來，她急急忙忙走進屋里，我也趕緊跟進去，準備給婆母盛一碗熱乎乎的黑豆糊糊飯?？裳矍暗膱鼍白屛乙幌伦由笛哿?，灶臺上、腳地上灑滿了黑豆糊糊飯，屋子里充斥著一股濃濃的糊味，鍋里沒有一點兒稀飯，鍋底粘滿一層黑乎乎的稀飯顆粒，一股濃煙從鍋底冒出來。我羞得無地自容，局促不安地看著婆母，不知如何是好，出乎我的意料的是婆母并沒有責備我，而是微笑著說：“要吃好飯，煳煿煙串”，她的一句笑話頓時化解了尷尬。我便竹筒倒豆子似的一股腦兒說了我是怎么想的怎么做的。婆母糾正了我這次做飯的幾個錯誤，首先，我下料太重，這么少的水竟然煮了兩碗料，其次，不能在冷水里煮米，第三，在熬煮的過程中人不能離開，要拿勺子不停地揚湯，那樣才能煮出光滑細膩，香甜可口的黑豆糊糊飯。婆母還說，黑豆糊糊稀飯確實不好熬，全靠掌握火候和時間，熬久了稀爛，火小了米水兩張皮，時間短了又半生不熟的，喝起來會感到很澀。

我百思不得其解地問婆母“：好好的黑豆為什么不整粒煮著吃，而要磨成面呢？”婆母語重心長地說：“還不是因為當時家里窮，缺吃少喝，為了節(jié)省糧食，同樣多的黑豆磨成面煮在水里就會變多，湯就會變稠，這樣就可以清湯灌大肚，填飽肚子”。我說：“那么黑豆糊糊飯是誰發(fā)明的，這個人可真聰明?！逼拍竾@口氣說：“誰發(fā)明的我不曉得，但咱們家吃黑豆糊糊飯是這樣的，當年咱家隔壁鄰居是賣豆腐的，做豆腐會產(chǎn)生豆腐渣，她們看見咱家孩子多，沒糧吃，很同情，就把豆腐渣送給咱家，我就試著把豆腐渣放在鍋里煮，看能不能再做出點兒豆腐來，結果豆腐沒有做出來，卻發(fā)現(xiàn)在煮豆腐渣的水里加入少許米就可以變成好喝的粥。后來，家里的日子好了些兒，就自己在家里磨了黑豆面，將黑豆在石磨上磨，磨一次用沙籮子籮一次，籮出的豆子面用來蒸黑豆窩窩頭吃，把既有豆子面又有小米顆粒一樣大的豆子糝粒熬黑豆糊糊喝?！迸叮媸且粋€不錯的吃法。婆母說：“在吃黑豆糊糊飯的時候還可以蒸一些剛從地里剖出來的土豆，就著吃。把蒸熟的土豆剝了皮放碗里用筷子砸爛，再撒些兒胡麻鹽，非常好吃。吃完胡麻鹽土豆，再喝一碗黑豆糊糊飯那就賽過神仙了?！?/p>

現(xiàn)在神木人民的生活水平大大提高了，餐桌上可以喝到的粥有很多種，有配上綠豆熬成的綠豆稀飯，有配上紅豆熬成的紅豆稀飯，有配上黃豆熬成的黃豆稀飯，有配上土豆熬成的土豆稀飯，有配扁豆熬成的扁豆稀飯，有配紅小豆熬成的紅小豆稀飯，有配上豆腐成的豆腐飯，有豌豆瓣瓣和菜飯、粉漿飯、豆?jié){飯、羊肉腥湯飯，還有配上面條、山藥、菠菜混合而成的和面飯，有紅棗飯，南瓜粥、八寶粥，林林總總品種之多，風味各異，真令人回味無窮。但我還是非常鐘愛那一碗黑豆糊糊飯，因為那一碗黑豆糊糊飯里飽含著慈母的無限深情。青燈有味是饑時，在積貧積弱的艱苦歲月里，婆母用那一碗碗黑豆糊糊飯含辛茹苦地養(yǎng)育了她的子女。在和平幸福年代，婆母又用一碗黑豆糊糊飯喂養(yǎng)她的孫子們，婆母用農(nóng)村的新小米，黃香柔滑，質黏味醇，加上黑豆糊糊面，熬出來的黑豆糊糊飯上面漂著一層油，米粒兒懸而不浮，味道香而不膩。她每天都會給她的孫子熬黑豆糊糊飯喝，喝上黑豆糊糊飯，一個個孫子的臉蛋圓鼓鼓粉嫩嫩的紅撲撲的，身體棒棒的，從來不感冒不生小病。所以，用黑豆糊糊熬成的稀飯，對我的家人來說，無論是貧困潦倒還是豐衣足食，永遠最美好的飲食，無論什么湯都無法替代。因為一碗黑豆糊糊飯里飽含著一份樸實無華的母愛，她滋養(yǎng)了三代人，如今婆母早已駕鶴西去，徒留下晚輩對她綿長的思念和無盡的追思。就讓我用一碗黑豆糊糊飯剪下一瞬間的光陰，送上一世紀的祝福，寫上一千里的問候，報以一萬年的平安，愿你處處盡春風，無論你在眼前或天邊，我將真心為你祝福，愿你在天堂里幸?？鞓罚?/p>