延安蘋果矮化栽培關(guān)鍵技術(shù)探索與實踐

路樹國　馬玉杰

摘? ?要? ?蘋果矮化栽培是省力、高效的現(xiàn)代化栽培模式，是當今世界蘋果栽培的主要方向。為加快實現(xiàn)果業(yè)現(xiàn)代化，推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，陜西省延安市立足當?shù)貙嶋H，經(jīng)過長期探索實踐，總結(jié)出具有地域特色的蘋果優(yōu)質(zhì)高效矮化栽培技術(shù)，成效顯著。

關(guān)鍵詞? ?延安蘋果；矮化密植；栽培技術(shù)；延安

蘋果是世界四大水果之一，我國是蘋果生產(chǎn)大國，蘋果栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一，分別達到3 132.1萬畝、4 597.3萬t，占全世界的41.9%、54.7%。延安地處黃土高原腹地，屬丘陵溝壑區(qū)，平均海拔1 200 m，年均無霜期170天，年均溫9.9 ℃，年均降雨量550 mm，年均日照時數(shù)2 500小時，是世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)、中國蘋果重要產(chǎn)區(qū)。2022年延安蘋果種植面積331.6萬畝，居全國地級市之首；產(chǎn)量431.8萬t，居陜西省第一、全國第二。蘋果是延安第一大優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，全市近100萬人從事蘋果產(chǎn)業(yè)，鮮果產(chǎn)值240.5億元，占農(nóng)民家庭經(jīng)營性收入的60%、可支配收入的28.1%，全市GDP的6.3%來自蘋果產(chǎn)業(yè)。詳見圖1。

矮化栽培是指利用矮化砧木、矮生品種、矮化技術(shù)使樹體矮小緊湊，通過合理密植達到“早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效”目的的一種栽培方式。矮化密植栽培是世界蘋果的主流栽培模式，也是我國現(xiàn)代蘋果栽培的發(fā)展方向。為加快實現(xiàn)果業(yè)現(xiàn)代化，推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，延安立足當?shù)貙嶋H，經(jīng)過長期探索實踐，總結(jié)出具有地域特色的蘋果優(yōu)質(zhì)高效矮化栽培技術(shù)，現(xiàn)梳理如下。

1? ?矮化栽培情況

早在20世紀40年代，我國就引進了矮化砧木，但由于認識滯后、水肥等物質(zhì)條件限制、栽培技術(shù)不足，國內(nèi)蘋果矮化栽培發(fā)展緩慢。據(jù)統(tǒng)計，1992年我國矮化中間砧蘋果面積8? 萬hm2（120萬畝），占當年全國蘋果總面積的4.2%；2006年8.3萬hm2（124.5萬畝），占當年蘋果面積的4.4%。近年來，意大利、法國、荷蘭、美國、新西蘭等矮化蘋果生產(chǎn)先進國家的經(jīng)驗促進了我國蘋果矮化密植栽培模式的推廣，2012年我國矮砧蘋果面積達到22萬hm2（330萬畝），占蘋果總面積的10%。隨著機械化的不斷發(fā)展，矮化栽培逐漸成為現(xiàn)代果園的主流模式。

延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展是中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。20世紀90年代延安開始試行矮化栽培，但發(fā)展緩慢。2014年起，延安引進企業(yè)在洛川、延川、宜川、黃龍等地建成矮化蘋果示范基地2 445畝，帶動果農(nóng)大力發(fā)展矮化栽培模式。近年來，延安緊緊圍繞果業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，綜合考慮本地水資源和地理氣候等因素，不斷總結(jié)經(jīng)驗，將短枝型納入矮化栽培類型，形成了南部以中間砧為主、自根砧為輔，北部以短枝型為主、中間砧為輔的差異化矮化栽培思路。目前全市蘋果矮化栽培面積77.8萬畝，占全市蘋果面積的23.5%。

2? ?基礎(chǔ)性技術(shù)

矮化模式栽植密度大，樹體骨架小，枝組級次少，結(jié)果早，產(chǎn)量高，要求肥水條件好。各地結(jié)合矮化栽培特點和當?shù)貙嶋H，形成了可以通用的一般性基礎(chǔ)性管理技術(shù)。

2.1? ?科學選地? ?要求果園立地條件好、土壤肥沃、水源充足。選擇建園地塊時，重點要根據(jù)氣候適宜度和自然災害風險程度區(qū)劃，盡量選定適宜區(qū)、輕度風險區(qū)地塊。結(jié)合延安實際，南部宜選塬地，以中間砧為主，肥水條件好的可發(fā)展自根砧；北部山地宜選山頂、山體中上部避風向陽坡，以短枝型為主，肥水條件好的可發(fā)展中間砧。山體下部、迎風面、低洼地、水庫周邊、近河道兩邊山體、冰雹帶等地塊不宜建園。

2.2? ?苗木選擇

1）良種苗木繁育。脫毒矮化大苗繁育是現(xiàn)代苗木繁育的基本方向，按照專業(yè)化、標準化、現(xiàn)代化、企業(yè)化育苗要求，以“良砧+良種+良法”為根本育苗方針，在蘋果主產(chǎn)區(qū)培育專業(yè)化苗木繁育企業(yè)，選擇好看、好吃、好管、好賣，根系發(fā)達、干性好、抗性強、萌芽率高、無病毒，適合黃土高原果區(qū)發(fā)展的砧木和品種，搭配最佳砧穗組合（如：短枝型富士+吳起楸子），開展標準化良種苗木繁育，實現(xiàn)當?shù)亟▓@當?shù)毓┟?，今年栽樹明年見果?/p>

2）優(yōu)質(zhì)苗木選擇。苗齡2年以上，整株無損傷，新鮮有活力，枝干粗壯，芽體飽滿，根系發(fā)達，接口完全愈合，砧樁剪除愈合完好，苗木質(zhì)量標準詳見表1。

3）優(yōu)良砧木選擇。突出本土砧木應用，首選吳起楸子種子根+短枝型、脫毒自根砧+高位嫁接，選擇性推廣中砧系、青砧系、M系、SH系等中間砧或自根砧。

4）優(yōu)良品種選擇。短枝型品種富士系選用宮崎短枝、龍富短枝、成紀1號、煙富6號、神富6號等；元帥系選用瓦里短枝、首紅等；金冠系選用金矮生。其他優(yōu)良品種有維納斯黃金、秦脆、瑞雪、袖珍蘋果及有希望免套袋的阿珍富士、富士冠軍等。

2.3? ?標準建園

2.3.1? ?土地處理

1）土地整理。堅持適度規(guī)模經(jīng)營和統(tǒng)一規(guī)劃建園原則。通過“以株代畝”方式，將散小地塊統(tǒng)一整理、統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一管理，實現(xiàn)小塊田變大塊田。面積大的果園要規(guī)劃生產(chǎn)道路。土地盡量平整規(guī)則，山地修建寬幅梯田。

2）土壤處理。①調(diào)整土壤濕度。土壤濕度以手握土壤能成團、手松即散為宜，濕度達不到要求的及時灌水。②使用土壤處理劑。重茬建園，要加強土壤處理，在整理好的定植溝范圍均勻撒施土壤處理劑（98%棉隆制劑），用量為20 kg/畝。③旋耕混勻。對撒施土壤處理劑后的定植溝再次旋耕，深度不少于30 cm，充分混勻?？尚?～3次。④密閉熏蒸。土壤處理劑施用并混勻后，立即用塑料薄膜覆蓋定植溝，薄膜的四周用土壓嚴，密封。⑤通風透氣。熏蒸完成后，去掉薄膜，通風15天左右。其間用旋耕機旋耕，使土壤中沒有揮發(fā)的氣體充分散失，以免影響幼樹成活。

2.3.2? ?苗木分級? ?按照高低、粗細、分枝數(shù)、飽滿度等標準，將苗木分為多個等級，實行分類分級分區(qū)栽植。每畝配備5～10株預備苗。嚴格執(zhí)行苗木處理和栽植技術(shù)規(guī)范，確保苗木成活率，實現(xiàn)園貌整齊。

2.3.3? ?栽植時間? ?早春土壤解凍后，20 cm深土層溫度穩(wěn)定在8 ℃左右時栽植，以蘋果樹萌芽期到初花期栽植最好。春季適當晚栽利于苗木成活，但必須保管好苗木，并做到栽植、澆水、覆膜、苗干纏膜同步實施。萌芽時去掉整形帶上纏的膜，新梢達到5 cm以上時去掉所有纏膜。

2.3.4? ?寬行密植? ?為便于機械化管理，推行寬行窄株栽植模式。株距1～2 m、行距4～5 m為好，畝栽66～166株?？梢愿鶕?jù)地形適當調(diào)整，短枝型、中間砧、自根砧株間距離依次變小。進入盛果期后，控制冠幅，行間始終保持1.5～2 m的通道，便于機械作業(yè)和管理。

2.3.5? ?粉源配置? ?按照主栽品種與授粉品種3～4 ∶ 1的比例搭配足夠的授粉樹。如果主栽和授粉品種均為優(yōu)良品種，可按1 ∶ 1搭配。推廣人工授粉、機械噴粉、果園放蜂等輔助授粉技術(shù)。

2.3.6? ?配套設(shè)施

1）支架系統(tǒng)。自根砧和中間砧園，行間每隔10～15 m立1根10 cm×10 cm×400 cm，內(nèi)置4～6根直徑4 mm冷拔絲的水泥柱，地下埋0.8 m，地上露3.2 m。從地上0.5 m處開始，每隔0.5～0.8 m拉1道直徑2.2 mm的鍍鋅鋼絲。地頭需安裝地錨，固定拉直鋼絲，地頭水泥樁向外斜15°左右。支架系統(tǒng)和防雹網(wǎng)搭建要統(tǒng)籌一體設(shè)計。

2）標桿扶正。短枝型果園選用直徑3～5 cm、長3～3.5 m的竹竿，在靠近樹干10 cm處將竹竿栽入土中50 cm。栽穩(wěn)后將樹干綁在竹竿上，生長季節(jié)分段綁縛，使中央領(lǐng)導干直立生長。竹竿栽入土中部分蘸瀝青防腐，可用4～5年。短枝型品種只用竹竿扶正，不搭建支架系統(tǒng)。

3）肥水系統(tǒng)。矮化自根砧和矮化中間砧樹冠小、根系淺，必須配套滴灌、滲灌等灌溉系統(tǒng)。短枝型果園有水源條件的也可以配套灌溉系統(tǒng)。旱作果園需配套集雨窖、坑施肥水、地布、秸稈、草簾覆蓋等設(shè)施措施，實現(xiàn)節(jié)水保水、水肥同步。

3? ?突破性（創(chuàng)新性）技術(shù)

近年來，延安市不斷創(chuàng)新蘋果生產(chǎn)技術(shù)，將短枝型納入矮化栽培，積極開展喬化樹矮化管理探索，構(gòu)建“短枝型+矮化中間砧+矮化自根砧”矮化栽培體系，總結(jié)形成了以“三枝一扶管樹體、三肥匹配增地力、三法蓄水保園墑、劑液搭配防病蟲、四大法寶保花果”為核心的延安蘋果矮化栽培技術(shù)。

3.1? ?三枝一扶? ?核心是夏季采取“多留枝、早拉枝、強拉枝”整形控冠促花；冬季通過“多留枝、扶中干”規(guī)范樹形，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長平衡，優(yōu)化枝葉、花果空間布局，實現(xiàn)樹體均衡生長。

3.1.1? ?早拉枝? ?由過去8—9月份拉枝提前至5—6月份開始拉枝（全生長季均可拉枝）。根據(jù)新梢生長量確定拉枝時間。新梢長到10～15 cm時，先用牙簽撐或衣服夾墜等辦法開張基角；待新梢長度達到40～50 cm時，及時將枝條拉到90°～120°（區(qū)分自根砧、中間砧、短枝型拉到合適角度）；后期梢角上翹的枝條及時用吊塑料袋等辦法開張角度，保持枝條直線延伸。

3.1.2? ?強拉枝? ?由小角度拉枝改為大角度拉枝，難成花的富士等品種，短枝型小主枝角度由70°～80°開張到90°～100°，矮化自根砧和中間砧小主枝角度根據(jù)栽植密度確定，密度越大角度越大，一般要拉到110°～120°。易成花的嘎拉、秦脆等品種，基部開張角度適當減小。

3.1.3? ?多留枝? ?無論是矮化還是短枝型，在不影響光照和樹體骨架正常養(yǎng)成的前提下，一律按照早拉、強拉的管理辦法培養(yǎng)紡錘（或主干）樹形。生長季盡量多留枝少疏枝，保證充足的枝葉量，提高光合效能，促進樹體生長。不同樹齡冬剪后留枝要求不同，1年生樹留6～10個小主枝，2年生樹留10～15個小主枝，3年生樹留22～28個小主枝，4年生樹留25～35個小主枝，5年生及以后保留40～50個小主枝，小主枝單軸延伸。隨著樹齡的增長，充分利用中干上發(fā)出的幼壯枝及時更新枝齡超過5年的小主枝，保持中干、小主枝（結(jié)果枝組）二級結(jié)構(gòu)。見表2。

3.1.4? ?扶中干

1）生長季修剪。新栽短枝型幼樹，用竹竿標桿扶正；中間砧及自根砧用支架系統(tǒng)加標桿扶正。及時抹除中干距地面40 cm以內(nèi)的萌芽和延長頭第2、3、4競爭芽。2年生以上樹，除抹除主干以下和延長頭競爭芽外，還要及時疏除與中干發(fā)生競爭的新梢。生長季綜合應用早拉枝、強拉枝、多留枝措施扶持中干生長，保持生長優(yōu)勢。

2）冬季修剪。重點是疏枝和扶干，疏除超過中干同部位粗度1/3的競爭枝，拉開中干與小主枝的枝級差，最好保持1/4～1/6的枝級差，其余枝條緩放不剪，做到有空就留、盡量多留。中干延長頭衰弱時，在飽滿芽處短截復壯。

3.2? ?三肥配合? ?核心是有機底肥、配方追肥、豆菜輪茬（綠肥）有效結(jié)合，確保果園土壤有機質(zhì)含量不低于1.5%，全面提升果園土壤肥力和有機質(zhì)含量。

3.2.1? ?增施有機肥? ?新建園栽植坑內(nèi)畝施腐熟農(nóng)家肥（羊糞或商品有機肥）3 000 kg，株施磷肥（過磷酸鈣）1 kg。老園更新重建栽植坑內(nèi)畝施腐熟農(nóng)家肥（羊糞或商品有機肥）5 000 kg，株施磷肥（過磷酸鈣）1 kg。當年秋季，條狀溝施腐熟農(nóng)家肥（羊糞或商品有機肥）每畝2 000 kg，復合肥（15-15-15）50 kg。隨樹齡增長逐年增加，5年后每年每畝秋施腐熟農(nóng)家肥（羊糞）3 000～? ?5 000 kg、復合肥100 kg，適當搭配商品有機肥200～300 kg/畝；或施入商品有機肥1 000 kg/畝、復合肥100 kg/畝。

3.2.2? ?配方追肥

1）生長季追肥。幼樹新梢長到10 cm時，結(jié)合灌水株施尿素0.05～0.2 kg。掛果樹在花前（4月上旬）追施氮磷復合肥或水溶肥（40-20-10）；幼果期（5月下旬）追施高磷水溶肥（10-35-10）5 kg/畝+腐殖酸5 kg/畝；果實膨大期（8月上旬）追施高鉀水溶肥（10-40）5 kg/畝+礦源黃腐酸鉀1 kg/畝。

2）葉面噴肥?；ㄆ冢?月中旬）噴硼+白糖+蕓薹素1次；幼果期至果實膨大期（5—7月）每月噴1次磷酸二氫鉀，5—6月份加噴氨基酸鈣；果實膨大后期（8月中旬）葉面單噴鉀肥1次；果實著色期（9月份）葉面噴800倍液礦源黃腐酸鉀1次。

3）豆菜輪茬。5月份播種黃豆或豌豆（中黃40、中黃38、箭筈豌豆）4～5 kg/畝，8月上旬刈割覆蓋或翻壓后再播種越冬性油菜（矮油2號、延油2號）0.3～0.5 kg/畝，第2年4月中下旬油菜開花后及時刈割覆蓋或翻壓。通過輪茬種植翻壓不斷提升土壤肥力。據(jù)調(diào)查測算，一個生長季可產(chǎn)鮮草3 000 kg，相當于1 500 kg左右的鮮羊糞。

3.3? ?三法供水? ?核心理念是截住天上水，保住土壤水，補充外來水。綜合運用坑施肥水、集雨窖灌等節(jié)灌措施，配套覆蓋保墑技術(shù)，結(jié)合灌水施入肥料，實現(xiàn)水肥同步。推廣“集雨窖灌+坑施肥水（滴灌滲灌）+覆蓋保墑”旱作節(jié)水保水模式，提高水肥利用率。

3.3.1? ?集雨窖灌? ?按照每3～5畝修建集雨面不低于18 m2、容積8 m3的標準進行建設(shè)，窖體呈細長壇形，底部直徑2 m，腰部直徑2.2 m，高2.2 m。窖口總高1 m，集雨面以下窖口高度0.9 m；集雨面以上窖口須砌兩層磚的接口棱，高約10 cm，棱底部均勻安裝3個內(nèi)徑4.5 cm的硬塑料管（積水引流管）。預制直徑80 cm、厚度5 cm的窖蓋，蓋中間留有手提鋼筋環(huán)，以便移動。

3.3.2? ?坑施肥水? ?根據(jù)樹齡大小，在株間和行間樹冠投影部位挖直徑80 cm、深60 cm的土坑，將長度50 cm、四周打孔的110PVC管豎于坑中央，使其略低于地面，管外周邊用粉碎的秸稈、樹枝和土肥混合物填實?？用嬲蓽\鍋底形覆蓋地布（株間肥水坑通行覆蓋，行間肥水坑覆蓋1 m2即可），坑中間留口與110PVC管口大小一致，用塑料地漏蓋封口收集雨水或補肥補水。幼樹挖2～4個，初果樹4～6個，盛果樹6～8個?？硬冀Y(jié)合既可進行節(jié)水追肥，又能提高雨水利用率，減少地表蒸發(fā)。

3.3.3? ?果園覆蓋? ?分為有機物覆蓋和地布覆蓋。有機物覆蓋是利用秸稈、雜草、枝條及腐殖土覆蓋樹盤或株間整行覆蓋。覆蓋物應粉碎、壓實，厚度20 cm左右；地布覆蓋要求根據(jù)樹齡大小確定地布鋪設(shè)寬度，通行覆蓋。1～3年生樹采用單幅地布覆蓋，寬1.4 m；4～9年生樹采用0.9 m雙幅地布覆蓋；10年生以上樹，根據(jù)樹冠大小調(diào)整地布寬度，加大覆蓋面。

3.4? ?綠色防控? ?核心是樹立農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學綜合綠色防控理念，加強農(nóng)業(yè)防治基礎(chǔ)地位，配套“燈、板、帶、芯”措施，突出石硫合劑、波爾多液應用。

石硫合劑集殺菌、殺蟲、殺螨為一體，廣泛用于清園，鏟除越冬病蟲。萌芽前噴3～5波美度，萌芽后噴0.3～0.5波美度，可有效防控腐爛病、炭疽病、干腐病、白粉病、銹病等多種病害，殺滅紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲、卷葉蛾等多種越冬害蟲。最好現(xiàn)熬現(xiàn)配現(xiàn)用，不可與其他藥劑混合使用。

波爾多液是保護兼治療性殺菌劑，廣泛用于防治蘋果早期落葉病、炭疽病、輪紋病等多種病害。生產(chǎn)上常用的波爾多液配比有倍量式 （1 ∶ 2）和多量式（1 ∶ 3～5），用水一般為200倍。6月份套袋后噴施，隔15天噴1次，連噴2次。要現(xiàn)配現(xiàn)用，不宜在有露水的情況下或雨天噴施。

3.5? ?四法防凍? ?核心是綜合應用“坑、桶、器、藥”四大法寶有效應對花期凍害。

3.5.1? ?土坑式熏煙防凍坑? ?土坑式熏煙防凍技術(shù)是延安通過多年生產(chǎn)實踐探索形成的一項非常有效的花期防凍技術(shù)，適宜大面積群防群控。

技術(shù)要點：根據(jù)果園實際，在周邊挖建長1.5 m、寬1.5 m、深1.2 m的正方形坑，或長1.7 m、寬1.5 m、深1.2 m的長方形坑，坑底挖1個寬30 cm、深30 cm的通風道，分層填充燃料。在保證坑體容積基礎(chǔ)上，可適當調(diào)整坑體長度、寬度和深度。防凍坑應建在果園周邊，不影響果園作業(yè)，同時須備足熏煙燃料。

3.5.2? ?移動式熏煙桶? ?按照爐灶原理，利用廢油桶改造成的熏煙裝置，在油桶內(nèi)填充鋸末、樹枝、秸稈等熏煙燃料。也可用其他材料制作。優(yōu)點是移動性強，成本低，效果好。凍害發(fā)生嚴重的果園，可考慮配置若干特制火爐。

3.5.3? ?智能發(fā)煙器? ?當氣溫降至0 ℃以下，溫度傳感器點火開關(guān)自動點火發(fā)煙的智能設(shè)備，智能、省力。

3.5.4? ?防凍藥劑? ?低溫來臨前1～2天，全樹噴灑果樹專用防凍劑或0.1%流體硼+0.3%磷酸二氫鉀+蕓薹素內(nèi)酯調(diào)配的營養(yǎng)液，提高樹體自身抗性。

參考文獻

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收稿日期：2023-06-26