耳花綻放

文歡

木耳的傳說與現(xiàn)實(shí)版的木耳傳奇

海拔474米的高寒山區(qū)小鎮(zhèn)適合種什么？

這個(gè)疑問從崔成一來到鎮(zhèn)上便開始盤桓在他心里了?？蛇@個(gè)問題實(shí)在不難回答，相反容易得很，隨便問個(gè)當(dāng)?shù)氐暮⒆佣寄苊摽诙觯耗径鷨h！

是的，這個(gè)問題似乎根本無需思考，從1980年他28歲分到鎮(zhèn)上工作，他就篤定這個(gè)答案。從農(nóng)機(jī)技術(shù)員到鎮(zhèn)長。整整過去了16年，可木耳卻還是只種在了他的心里，并且越長越多，讓他深陷其中難以自拔。他的眼前總會(huì)出現(xiàn)一幅神奇的畫面：那是一片木耳的海洋，一簇一簇的小木耳們聚攏在一起，像極了一大朵一大朵的黑牡丹花；它們在藍(lán)天下、在大地上盡情地綻放，那畫面既美煞又壯觀，讓他心潮澎湃煩惱全消。腦中的各種致富想法也隨即抹去，只剩下這片蓬勃的木耳海洋。是的，答案就是木耳！除此別無他選！

這種感覺真是奇妙，脫夢而出般逼真！他想也許是這個(gè)被太多木耳傳說浸染的小鎮(zhèn)，已有了特殊的靈氣，所以才會(huì)讓他常常置身于這種奇妙的似真似幻中難以自拔。不是曾有傳說木耳的形狀因與人類的耳朵相似，所以木耳又被認(rèn)為是聰明機(jī)智的象征，在古時(shí)又被視為神物嗎！怪不得這個(gè)小鎮(zhèn)的山水有著如此難得無污染純綠色的食用菌生態(tài)帶，如此優(yōu)越的種植資源，該是上天的恩賜吧！那幅常浮現(xiàn)的畫面，也許就是未來的現(xiàn)實(shí)呢！雖然此時(shí)他已來鎮(zhèn)上二十多年了，但他強(qiáng)烈地預(yù)感到一定會(huì)夢想成真的。

這個(gè)小鎮(zhèn)名叫黃松甸，歸蛟河所轄。一聽鎮(zhèn)名，便知與大山和森林相關(guān)。沒錯(cuò)，小鎮(zhèn)地處吉林長白山脈，林木資源相當(dāng)豐富，放眼山上，柞樹、樺樹、楊樹、水曲柳、榆樹、紅松等樹木郁郁蔥蔥，黃花松更是隨處可見。不但森林茂密，還有兩條水質(zhì)清冽的河水圍繞，河水流經(jīng)間又產(chǎn)生了許多沼澤形成的大甸子，于是黃松甸之名也如脫口而出般，叫得名副其實(shí)。

山上樹木長得好，風(fēng)景更是秀麗宜人，可耕地用的那片山坡子地卻長不出好莊稼，而且面積還少，鎮(zhèn)上一萬三四千的人口除了夠吃飯，別的就別想了！不光地少、土壤條件差，更可怕的是無霜期短！因?yàn)樗幍牡貏莞撸０我簿透?，?dǎo)致氣候格外寒冷，一年365天中僅有100到105天的無霜期。這寶貴的100到105天，能指望長出什么好莊稼呢？這才是黃松甸最致命的根本問題。受氣候所限，只能種些早熟品種，產(chǎn)量是可想而知的低。比如玉米，畝產(chǎn)才三五十斤。這樣的境況離富裕和小康的距離簡直是遙不可及。

所以崔成一來到鎮(zhèn)上，便有些發(fā)蒙，這么窮，怎么辦？但他同時(shí)又很疑惑，不是說黃松甸盛產(chǎn)木耳和靈芝嗎？他雖然不是黃松甸人，可關(guān)于黃松甸木耳和靈芝的傳說，他卻聽得太多了！可傳說和現(xiàn)實(shí)竟如此相去天淵，這不禁讓他陣陣心驚，二十多年里，雖然大家都在細(xì)心地捕捉著各類致富信息，嘗試著種過甜菜、旱煙、黑豆果等，可結(jié)果都以失敗告終。每一次嘗試和失敗，都讓崔成更加堅(jiān)定唯有種木耳才行得通！因?yàn)辄S松甸的山山水水和獨(dú)特的冷資源，對菌類作物來說，簡直是得天獨(dú)厚般的難得條件。

既然答案如此肯定，為何還在一次次疑問？只因木耳仍屬于山林，仍在傳說里和人們?nèi)艏慈綦x。對崔成來說，這個(gè)疑問已演變成了一個(gè)引子，一個(gè)無法破解的難題。他心中的木耳仍在林中的朽木上，重疊成瓦地俏皮著，引著百姓們費(fèi)勁巴拉地上山去采它，然后又費(fèi)勁巴拉地坐上火車去城里賣了賺點(diǎn)外快。要說木耳確是值錢的稀罕物，它可是“山珍海味”里的山珍?。≡鐣r(shí)只有皇帝和達(dá)官貴族才能吃得上?！侗静菥V目》中早就記載木耳可食、可藥、可補(bǔ)，焉能不貴！

可這神奇的小東西和種糧不同，它任性得很，長多長少、長好長壞，完全取決于天意。人們找不到駕馭它的方法，只能任由它在山中的林木上自由地生長。所以這么多年過去，木耳成了黃松甸人的一個(gè)心結(jié)，他們生活在這樣的一片山水中，這么多木耳的傳說中，卻尷尬著無能為力。種糧不成是因?yàn)闅夂?，種木耳不成，則是因?yàn)闆]有技術(shù)。

其實(shí)多年來黃松甸人也一直都在嘗試著種木耳，只是木耳難種，簡直重重關(guān)卡，第一關(guān)就是菌種的問題。木耳的菌種直到上世紀(jì)70年代才被上海食用菌研究所提取出來，早些年沒有菌種時(shí)，老百姓們只好把山上采來的野生木耳搗碎了，直接當(dāng)作菌種。先在朽木段上用木桿刨出一個(gè)個(gè)小眼，然后把搗碎的木耳兌上水塞進(jìn)木頭眼兒里。接下來是觀察和等待些天，看能不能出耳。如果在出耳時(shí)被其他菌感染霉變，那就意味著此次種植宣告失敗。種木耳的第一關(guān)就充滿變數(shù)，往下接二連三的步驟同樣如此，一個(gè)閃失就會(huì)全盤皆輸。即使順利出耳，但出耳的時(shí)間不定，質(zhì)量不定，同時(shí)產(chǎn)量極低。

崔成深知種木耳之難，但他并不氣餒，因?yàn)檎加腥绱藘?yōu)越的食用菌生長環(huán)境，他堅(jiān)信只要有技術(shù)，有專家指點(diǎn)迷津，定能突破和成功?？扇ツ膬耗苷业胶脤＜夷兀窟@些年里他也去了不少地方學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，比如聽說遼寧朝陽食用菌研究所發(fā)明了塑料袋種植木耳技術(shù)，從根本上改變了依靠木材生產(chǎn)木耳的歷史，讓木耳栽培從林區(qū)走向了田地。崔成聽說后簡直興奮極了，他立刻去朝陽考察，并把發(fā)明者劉永昶也請到了黃松甸做指導(dǎo)。但有些具體問題頗為復(fù)雜，不是短時(shí)間就能解決的。他只能一邊嘗試一邊繼續(xù)尋找相關(guān)專家，木耳仍種得磕磕絆絆難有起色。

有一天他突發(fā)奇想，干脆在公路邊上豎塊牌子當(dāng)梧桐樹，看能不能招來懂技術(shù)的金鳳凰。他祈禱傳說中的神仙能幫他找到一位高人和專家，來實(shí)現(xiàn)黃松甸的木耳理想。

沒想到傳說之地真有靈光閃耀，這塊牌子竟引來一只最光彩奪目的金鳳凰，一位中國食用菌領(lǐng)域泰斗級別的人物，他就是時(shí)任吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)校長的李玉！在出差途中李玉被牌子上的字吸引到了黃松甸。

那個(gè)牌子立在302國道旁，是用一大塊木質(zhì)堅(jiān)硬的柞木做的。上面的字很大，看起來非常有力量。只見上面寫的是：中國木耳生產(chǎn)最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)—黃松甸。

看到牌子上的字，李玉不禁爽朗地笑了。他為牌子的口氣之大和勇氣之大所打動(dòng)，要知道這種做法在上世紀(jì)90年代算是相當(dāng)前衛(wèi)大膽的。

李玉按照上面留下的電話號(hào)碼打去了電話，就這樣崔成驚喜萬分、難以置信地迎來了心中的神仙。他曾去長春拜訪過幾次李玉，可是李玉太忙，除了教學(xué)工作和研究工作，每年的4月份開始便要外出采集標(biāo)本，連家人見他都要提前“預(yù)約”。李玉大兒子從小在爺爺家長大，記憶中只見過父親五六次。作為一位菌物科學(xué)家，外出收集菌物的標(biāo)本和野外考察是常態(tài)工作，并且去的地方還凈是人跡罕至的地方，因?yàn)檎滟F的菌物種是不會(huì)長在喧囂繁華的都市水泥地上的。

看著眼前50多歲、中等身材、平易近人的李玉，崔成有些哽咽。他終于等來了這一天，竟等了二十幾年。李玉拍了拍他，親切地說：“木耳不好種，我們在實(shí)驗(yàn)室里天天做研究，就是為了能應(yīng)用到實(shí)際的種植里！”

崔成咧嘴樂了：“您來，我們就有救了！”

而黃松甸的自然條件也同樣讓李玉驚喜，他一直對學(xué)生倡導(dǎo)的不要只在黑板上種地，在實(shí)驗(yàn)室里種地，要到生產(chǎn)實(shí)踐中去，走和農(nóng)民相結(jié)合的教學(xué)觀點(diǎn)，也真正有了用武之地。黃松甸何其幸也，它成為李玉最早產(chǎn)業(yè)化推廣的地方。

一切似乎都是命運(yùn)的安排，雙向奔赴，李玉與黃松甸的邂逅，注定將在未來的歲月中也將成為一種傳說。難怪三十年后的今天，李玉會(huì)說黃松甸是他的長子。他對黃松甸的感情格外深厚，因?yàn)檫@是他將實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)研究推向國民經(jīng)濟(jì)的第一個(gè)主戰(zhàn)場。

新時(shí)代的木耳革命和星火燎原

在黃松甸的摩天嶺示范基地里，老百姓們在李玉的帶領(lǐng)下，真的把樹上的木耳挪到了大地上，眼看著袋裝的木耳一朵朵綻放，他們驚喜地稱李玉是帶領(lǐng)他們在地上撿鋼镚的財(cái)神爺！李玉把正在潛心研究的“黑木耳全日光間歇迷霧栽培”“微孔出耳”等幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)都投入到黃松甸中。這些技術(shù)在當(dāng)時(shí)的全國范圍內(nèi)都是超前而先進(jìn)的。黃松甸的百姓們也全都投入到木耳種植中，李玉為這種雙贏倍感欣慰，因?yàn)檫@是農(nóng)民和科學(xué)家、實(shí)踐與理論的雙贏。比如研究“微孔出耳”的微孔，就是結(jié)合了農(nóng)民的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才獲得成功的，曾經(jīng)的V形口和其他形口出的木耳和“微孔”的出耳竟差別很大，這種微孔長出的木耳就是后來黃松甸著名的“小碗木耳”，這種木耳不但外形小巧好看，還因黃松甸晝夜溫差大生長緩慢，所以膠質(zhì)含量多，形成了獨(dú)特的口感風(fēng)味。

有這樣的領(lǐng)頭人，黃松甸的木耳產(chǎn)業(yè)怎能不迅猛發(fā)展，農(nóng)民的收入更是翻著番兒的蹭蹭漲，崔成心中的那幅木耳藍(lán)圖終于得以實(shí)現(xiàn)。當(dāng)他看見昔日荒涼的大草甸上，如今擺滿了一眼望不到邊的千萬袋木耳時(shí)，那一刻他熱淚盈眶。

選幾個(gè)有代表性的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和一些相關(guān)數(shù)據(jù)來展示一下黃松甸耀眼的成績單吧——

2004年，中國菌物學(xué)會(huì)副理事長羅信昌為黃松甸題詞：“中國木耳第一鎮(zhèn)”。崔成當(dāng)年立的那個(gè)牌子終于名正言順，讓全鎮(zhèn)人感慨不已。同時(shí)在這一年，“黃松甸食用菌批發(fā)大市場”正式建成并投入使用。批發(fā)大市場占地面積近12萬平方米，是為了解決木耳銷售而建。

2012年時(shí)，李玉欣慰地說：“下一個(gè)十年，該是黃松甸將從食用菌大鎮(zhèn)變成強(qiáng)鎮(zhèn)的時(shí)候了?！?/p>

果然如此！

黃松甸就此已徹底蛻變成一個(gè)走在食用菌產(chǎn)業(yè)前沿的令人矚目的強(qiáng)鎮(zhèn)。

李玉見證了黃松甸從家庭作坊式生產(chǎn)到規(guī)模化、現(xiàn)代化和規(guī)模化；而黃松甸也同樣見證了李玉本人近三十年來在事業(yè)軌道中折射出的那些不平凡的流光溢彩。那些熠熠的閃光和黃松甸交相輝映！

2009年，李玉當(dāng)選為中國工程院院士，這也是我國食用菌領(lǐng)域中唯一的一位工程院院士。

伴隨著黃松甸由貧困鎮(zhèn)轉(zhuǎn)變?yōu)槟径a(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)，李玉帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)繼續(xù)開啟向全國40多個(gè)貧困地區(qū)的扶貧之旅。他在全國已建立了31個(gè)食用菌技術(shù)推廣基地，幫扶了800多個(gè)村。

李玉院士生于1944年，已是近八旬的老人了，但他竟仍保持著旺盛的工作熱情，依舊睿智、幽默而嚴(yán)謹(jǐn)，從不見一絲懈怠。這讓團(tuán)隊(duì)中的學(xué)生們既欽佩又感動(dòng)，因?yàn)樗麄儚睦钣裆砩?，真切地感受到了什么叫作熱愛工作?/p>

2015年，脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)正式啟動(dòng)，李玉立刻意識(shí)到這將是小小的食用菌發(fā)揮巨大作用的最好契機(jī)。因?yàn)槭秤镁膬?yōu)勢實(shí)在太突出了，他早就總結(jié)出了食用菌“五不爭”的特點(diǎn)，即不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭食、不與其他爭資源。而對農(nóng)民來說，種木耳或是種蘑菇，都比種糧的收益大很多，因此積極性也就更高。

而要想促進(jìn)增收，只有產(chǎn)業(yè)振興這條路才能走得長遠(yuǎn)。對應(yīng)這一理念，李玉早就提出了“農(nóng)業(yè)化項(xiàng)目，工業(yè)化思維”這個(gè)高瞻遠(yuǎn)矚的見解，并以實(shí)際行動(dòng)幫助了很多深加工的產(chǎn)業(yè)。

國家要發(fā)展，必須實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，而農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化就是智慧農(nóng)業(yè)，就是新一代的信息科技。而涉及木耳的產(chǎn)業(yè)加工，李玉會(huì)指著木耳大棚告訴人們，這種人工創(chuàng)造的智能大棚，就是通過智能、人工結(jié)合自然的一種環(huán)境，這就叫食用菌產(chǎn)業(yè)的4.0。1.0是手工農(nóng)法，2.0是機(jī)械化，3.0是自動(dòng)化，4.0就是智能化。而這些發(fā)展也是李玉所追求的目標(biāo)。不實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，中國就不可能成為食用菌強(qiáng)國，雖然從生產(chǎn)量來說堪稱食用菌大國，但作為農(nóng)業(yè)的芯片種子，中國擁有的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)卻不多。這些實(shí)際問題讓李玉強(qiáng)烈地意識(shí)到農(nóng)業(yè)發(fā)展必須要有所改革，才會(huì)有長遠(yuǎn)的發(fā)展。他語重心長地告訴學(xué)生們：“農(nóng)業(yè)不是沒有科學(xué)，不是沒有高精尖的技術(shù)，而是需要有人去獻(xiàn)身去付出，去貢獻(xiàn)才行?！?/p>

李玉做到了，正像他的導(dǎo)師周宗璜先生，當(dāng)年不遠(yuǎn)萬里從法國歸來，一心想著科技救國；而如今的李玉，薪火相承，只為了國家富強(qiáng)，百姓幸福。為此不惜嘔心瀝血、不辭辛苦！

2021年，李玉獲“全國脫貧攻堅(jiān)楷?！钡臉s譽(yù)稱號(hào)，以表彰他在陜西柞水縣扶持木耳產(chǎn)業(yè)所做出的貢獻(xiàn)。正是在柞水，習(xí)近平總書記在考察當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)情況時(shí)，點(diǎn)贊了柞水木耳，并說：“小木耳，大產(chǎn)業(yè)！”

這個(gè)點(diǎn)贊讓李玉無比欣慰！而不斷加入到食用菌研究隊(duì)伍中的年輕的科技工作者們及加入到他團(tuán)隊(duì)的老朋友們，比如崔成，同樣令他欣喜！崔成一退休便追隨李玉，也成為一名食用菌專家。如今他被李玉派到貴州遵義的木耳基地，把在黃松甸時(shí)的種木耳經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓貴州的木耳產(chǎn)業(yè)也開展得紅紅火火，而崔成又帶動(dòng)了一大批黃松甸人，也奔赴在全國各地的木耳基地中，指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝朔N木耳。

李玉感慨萬千，只有共同致富，一起建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，才能早日實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，中國需要黃松甸這樣的星星之火，可以在各個(gè)需要的地方點(diǎn)燃，一起照亮光明的前方。

三十年的時(shí)光，李玉和黃松甸共同度過了中國最欣欣向榮的歲月，“第二個(gè)百年計(jì)劃”已經(jīng)在路上，一代又一代的新舊農(nóng)人們?nèi)詫⒐餐瑠^斗，繼續(xù)書寫關(guān)于木耳的美好傳說……

（作者系中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員）