三七-土壤系統(tǒng)重金屬分布特征及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

吳涵，何忠俊*，孟溪，陸春圍，梁社往

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，昆明 650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，昆明 650201）

三七[Panax notoginseng（Bruk）F.H.Chen]為五加科人參屬多年生草本植物，始載于《本草綱目》，是我國(guó)享譽(yù)中外的傳統(tǒng)名貴中藥材，素有“金不換”、“南國(guó)神草”之美譽(yù)，三七具有止血、活血化瘀、抗疲勞、抗衰老、耐缺氧、降血糖和提高機(jī)體免疫力等功效，人們對(duì)三七功用的認(rèn)識(shí)也從活血化瘀、消腫定痛延伸到整個(gè)心腦血管系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)等領(lǐng)域[1]。云南文山州是公認(rèn)的三七道地產(chǎn)區(qū)，由于三七嚴(yán)重的連作障礙，文山州適合種植三七的地塊越來(lái)越少，三七種植區(qū)開(kāi)始向周邊其他州市轉(zhuǎn)移[2]。目前，在云南除怒江、迪慶州和昭通外，其余13個(gè)州市均有三七種植。

近年來(lái)，隨著采礦區(qū)域的無(wú)序擴(kuò)張以及含重金屬農(nóng)藥的大量使用，三七種植區(qū)土壤重金屬污染問(wèn)題日益嚴(yán)重，已對(duì)三七藥材安全及國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生了嚴(yán)重影響[2]。林龍勇等[3]研究發(fā)現(xiàn)云南文山三七種植區(qū)的土壤重金屬污染問(wèn)題較為嚴(yán)重，其中Cd、Cr、Cu 的超標(biāo)率高達(dá)75.0%、38.0%、50.0%。閆秀蘭等[4]發(fā)現(xiàn)文山三七種植區(qū)土壤中As 含量的超標(biāo)率占樣品總數(shù)的48.0%。韓小麗等[5]對(duì)多種中藥材的污染現(xiàn)狀進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)三七中Cd 的超標(biāo)率為50.0%、Cu 為25.0%、Pb 為5.70%、As 為12.7%，并且結(jié)果表明在其所研究的多產(chǎn)地多種藥材中Cd超標(biāo)最為嚴(yán)重。然而目前關(guān)于三七中重金屬的研究?jī)H限于土壤和三七藥材或“土壤-三七”系統(tǒng)，而缺乏對(duì)“土壤-三七-人體”進(jìn)行系統(tǒng)性的研究。本文對(duì)云南三七種植區(qū)土壤的重金屬污染狀況，三七中的重金屬特征及其對(duì)人體造成的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行系統(tǒng)性研究，以期為三七種植地的選擇和安全性評(píng)價(jià)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況

云南省地勢(shì)為西北高、東南低，自北向南呈階梯狀逐級(jí)下降。氣候基本屬于亞熱帶高原季風(fēng)型，立體氣候顯著，干濕分明，每年5—10 月為雨季，雨季集中了85.0%的降雨量，旱季則為11 月至次年4 月，降雨較少，僅占全年降雨量的15%。云南中藥材種植面積和產(chǎn)量連年保持全國(guó)第一位，其中以三七面積和產(chǎn)量最高。云南地質(zhì)現(xiàn)象種類(lèi)繁多，成礦條件優(yōu)越，礦產(chǎn)資源極其豐富，被譽(yù)為“有色金屬王國(guó)”，因此云南省的重金屬地質(zhì)背景較高。

1.2 樣品的采集與制備

根據(jù)云南三七種植面積布置樣點(diǎn)，最少布置4 個(gè)樣點(diǎn)，采集3年生三七樣品及對(duì)應(yīng)的土壤樣品共60個(gè)（圖1），其中文山州18 個(gè)樣點(diǎn)、紅河州10 個(gè)樣點(diǎn)、大理市4 個(gè)樣點(diǎn)、保山市4 個(gè)樣點(diǎn)、玉溪市7 個(gè)樣點(diǎn)、昆明市6 個(gè)樣點(diǎn)、曲靖市11 個(gè)樣點(diǎn)。土壤、植物樣品采用隨機(jī)多點(diǎn)采樣法，土壤采樣深度為0~20 cm。將土壤自然風(fēng)干后，挑出植物殘?bào)w，過(guò)0.149 mm 篩，裝入自封袋備用。三七植株帶回實(shí)驗(yàn)室，先用自來(lái)水沖洗、其次用滴加洗潔精的自來(lái)水清洗、再用含1%檸檬酸的蒸餾水漂洗，以去除表面的泥土和附著的重金屬，最后用蒸餾水反復(fù)沖洗干凈。將三七攤開(kāi)晾去附著的水分后分為莖葉、蘆頭、塊根、筋條、須根5 個(gè)部位，60 ℃烘干，粉碎過(guò)100 目篩，裝入自封袋備用。

圖1 采樣點(diǎn)示意圖Figure 1 Distribution of sampling points

現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定經(jīng)度、緯度、海拔，氣象資料來(lái)自中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院藥用植物研究所TCM-GIS系統(tǒng)。

1.3 樣品測(cè)定方法

土壤Cd、Pb 總含量根據(jù)《土壤質(zhì)量 鉛、鎘的測(cè)定 石墨爐原子吸收分光光度法》（GB/T 17141—1997）測(cè)定，土壤Cu、Zn 總量根據(jù)《土壤和沉積物 銅、鋅、鉛、鎳、鉻的測(cè)定 火焰原子吸收分光光度法》（HJ 491—2019）測(cè)定，土壤As 含量采用《土壤和沉積物汞、砷、硒、鉍、銻的測(cè)定 微波消解/原子熒光法》（HJ 680—2013）測(cè)定。三七中Cu、Zn、Cd、Pb、As 含量采用《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定》（GB 5009.268—2016）的第一法——電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP?MS）測(cè)定。在分析過(guò)程中，采用空白樣、平行樣和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)土壤樣品（GSS-2）進(jìn)行過(guò)程質(zhì)量控制，測(cè)定平行樣品誤差控制在5%以?xún)?nèi)，標(biāo)準(zhǔn)樣品中重金屬的加標(biāo)回收率在93.4%~104.5%之間，滿(mǎn)足質(zhì)量控制要求。

1.4 土壤重金屬污染評(píng)價(jià)方法

（1）單項(xiàng)污染指數(shù)法

單項(xiàng)污染指數(shù)是一種評(píng)價(jià)土壤污染程度的無(wú)量綱指數(shù)，可反映超標(biāo)倍數(shù)和污染程度，計(jì)算公式為：

式中：Pi為土壤中重金屬的單項(xiàng)污染指數(shù)；Ci為土壤中重金屬i的實(shí)測(cè)值，mg·kg?1，Si為《土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 15618—2018）中農(nóng)用地土壤污染管控中的土壤重金屬風(fēng)險(xiǎn)篩選值，mg·kg?1。Pi≤0.7 表示土壤清潔；0.73 表示土壤有重度污染。而且當(dāng)Pi的數(shù)值越大，土壤的污染程度越嚴(yán)重。

（2）內(nèi)梅羅指數(shù)法

內(nèi)梅羅指數(shù)法（Nemerowindex）是常用的綜合污染評(píng)價(jià)方法之一，該方法能夠較全面地評(píng)價(jià)整個(gè)區(qū)域土壤重金屬的污染程度[6]，計(jì)算公式為：

式中：PC是采樣區(qū)域內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)；Pimax是所有重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)最大值；Piave是所有重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)的平均值。PC≤0.7 表示土壤清潔；0.73 表示土壤受到重度污染。

1.5 人體健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

本文主要采用美國(guó)環(huán)保署（USEPA）提出的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)模型[7-9]，結(jié)合我國(guó)人體健康的實(shí)際情況，對(duì)研究區(qū)三七藥材重金屬引起的人體健康非致癌風(fēng)險(xiǎn)與致癌風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。其評(píng)價(jià)模型為：

式中：EDI 表示三七重金屬每日攝入量，mg·kg?1·d?1；EF 為暴露頻率，365 d·a?1；Ed 為暴露持續(xù)時(shí)間，為40 a；FIR 為三七攝入量，2020 版《中國(guó)藥典》[10]規(guī)定三七每日最大攝入劑量為3~9 g·人?1·d?1，本研究取最大數(shù)據(jù)9 g·人?1·d?1；C 為三七重金屬含量，mg·kg?1；AT 為平均壽命，365×70=25 550 d；W 為人體質(zhì)量，一般按63 kg計(jì)算[11]；10?3為將g換算為kg的數(shù)量級(jí)比例。HQ是非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)；HI 為綜合非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)；RFD為每日攝入?yún)⒖加?jì)量，USEPA 的技術(shù)報(bào)告顯示，Cu、Zn、Cd、Pb、As 的RFD 分別為3×10?4、4×10?2、1×10?3、3.5×10?3、3×10?4mg·kg?1·d?1；n為重金屬種類(lèi)數(shù)。HQ或HI<1 表明攝入某種或某幾種重金屬無(wú)非致癌風(fēng)險(xiǎn)；HQ 或HI≥1 表明攝入某種或某幾種重金屬存在非致癌風(fēng)險(xiǎn)。CR 代表致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)；TCR 為綜合致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)；SF 為致癌物斜率因子，指致癌物對(duì)人群終生暴露帶來(lái)的致癌風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)USEPA 的技術(shù)報(bào)告，Cd、Pb、As 的SF 分別為6.1、8.5×10?3、1.5 mg·kg?1·d?1。在USEPA的技術(shù)報(bào)告中有Cd、Pb、As的攝入?yún)⒖加?jì)量和致癌斜率因子，但沒(méi)有Cu、Zn 的致癌斜率因子，說(shuō)明這兩種元素不是致癌物。當(dāng)CR（TCR）≤10?6時(shí)，致癌風(fēng)險(xiǎn)可以忽略；當(dāng)10?610?4時(shí)，致癌風(fēng)險(xiǎn)較大[9]。

1.6 聚類(lèi)分析

本研究采樣點(diǎn)分布相對(duì)密集，且人為按照行政區(qū)域進(jìn)行劃分，因此有可能忽略各采樣點(diǎn)之間的關(guān)系，影響分析結(jié)果。故本研究將已測(cè)得的數(shù)據(jù)，即經(jīng)度、緯度、濕度、日照（濕度和日照是三七生長(zhǎng)周期的平均值）等作為變量，進(jìn)行聚類(lèi)分析，將其分成4 個(gè)片區(qū)。聚類(lèi)分析的方法為組間聚類(lèi)法，距離為歐式平方距離。片區(qū)聚類(lèi)圖見(jiàn)圖2，圖中縱向的縮寫(xiě)為三七采樣點(diǎn)的年份、地點(diǎn)，如19ws-qb1 代表2019 年文山丘北的采樣點(diǎn)，20ws-qb1 代表2020 年文山丘北的采樣點(diǎn)。

圖2 三七種植地聚類(lèi)分析圖Figure 2 Cluster analysis of Panax notoginseng plantation

由聚類(lèi)圖可以看出，從譜系圖橫向數(shù)字10 處的虛線(xiàn)進(jìn)行分區(qū)，聚類(lèi)分析與行政區(qū)的劃分基本相同，第一片區(qū)為文山片區(qū)，第二片區(qū)為大理?保山片區(qū)，第三片區(qū)為紅河?玉溪片區(qū)，第四片區(qū)為昆明?曲靖片區(qū)。第一片區(qū)中包括了文山州的所有采樣點(diǎn)；第二片區(qū)中包括了大理市和保山市的所有采樣點(diǎn)；第三片區(qū)中包括了紅河州和玉溪市的所有采樣點(diǎn)，還包括了昆明市石林縣的采樣點(diǎn)（19km-sl1）、昆明市晉寧區(qū)的采樣點(diǎn)（19km-jn1）和曲靖市師宗縣的采樣點(diǎn)（19qjsz1）；第四片區(qū)中包括了昆明市和曲靖市的所有采樣點(diǎn)。按生態(tài)氣候劃分更符合實(shí)際。

2 結(jié)果與討論

2.1 云南三七種植地土壤重金屬污染評(píng)價(jià)

2.1.1 土壤重金屬含量

因?yàn)椴蓸訁^(qū)土壤的pH 范圍在4.17~7.23 之間，所以選取《土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 15618—2018）中pH<7.5的標(biāo)準(zhǔn)。

三七種植地重金屬分布情況詳見(jiàn)表1，可見(jiàn)60個(gè)土壤樣品的重金屬平均含量為Zn>As>Cu>Pb>Cd，其值分別為116、76.5、70.9、49.3、0.87 mg·kg?1，樣品超標(biāo)率最高的是Cd元素，超標(biāo)率為80.0%，其次是As、Cu、Zn 和Pb，超標(biāo)率分別為65.0%、51.7%、10.0%、8.33%，說(shuō)明云南三七種植區(qū)存在較為嚴(yán)重的Cu、Cd、As 污染問(wèn)題。變異系數(shù)可以反映區(qū)域重金屬元素的分布差異，種植區(qū)5 種重金屬的變異系數(shù)大小為Pb>Cd>As>Cu>Zn，均屬于中等程度變異（0.10

表1 土壤中重金屬含量（n=60）Table 1 Concentration of heavy metals in soil（n=60）

2.1.2 土壤重金屬污染評(píng)價(jià)

以《土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 15618—2018）中的篩選值作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，云南三七種植區(qū)土壤重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)和內(nèi)梅羅指數(shù)結(jié)果見(jiàn)表2。Cu 單項(xiàng)污染中清潔占26.7%、警戒限占21.7%、輕度污染占33.3%、中度污染占11.7%、重度污染占6.6%；Zn 單項(xiàng)污染中清潔占76.7%、警戒限占13.3%、輕度污染占10.0%，沒(méi)有中度污染和重度污染；Cd 單項(xiàng)污染中清潔占11.7%、警戒限占8.3%、輕度污染占18.3%、中度污染占21.7%、重度污染占40.0%；Pb 單項(xiàng)污染中清潔占71.7%、警戒限占20.0%、輕度污染占5.0%、中度污染占1.7%、重度污染占1.6%；As 單項(xiàng)污染中清潔占25.0%、警戒限占10.0%、輕度污染占23.3%、中度污染占20.0%、重度污染占21.7%；在Cu、Zn、Cd、Pb、As 5 種重金屬元素中，其污染水平在輕度及其以上的占比分別約為52%、10%、76%、9%、65%。內(nèi)梅羅指數(shù)的平均值為2.70，說(shuō)明云南三七種植區(qū)土壤整體處于中度污染的水平。有研究表明，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)文山州及紅河州三七種植區(qū)土壤存在較為嚴(yán)重的Cd、Cu、As的污染[3-4，13]，孫兆帥等[14]研究發(fā)現(xiàn)三七種植土壤Cd、Cu、As 的平均值為0.52、49.44、84.27 mg·kg-1，均高于GB 15618—2018 中的標(biāo)準(zhǔn)值。一般而言，土壤中的Cd來(lái)源于成土母質(zhì)及鋅鉛礦的歷史污染[15-16]，使用含有Cu、As 元素的殺菌劑和殺蟲(chóng)劑會(huì)造成土壤中Cu、As 含量的增加[17]。在對(duì)云南三七種植區(qū)土壤重金屬污染程度的調(diào)查中，單項(xiàng)污染指數(shù)最大的為Cd，其次是As>Cu>Pb>Zn。GB 15618—2018 中的土壤篩選值使用方法表明，土壤中的重金屬含量超過(guò)該值時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全、農(nóng)作物的生長(zhǎng)或生態(tài)環(huán)境可能存在風(fēng)險(xiǎn)。本研究發(fā)現(xiàn)采樣點(diǎn)Cu、Cd、As 3 種元素的超標(biāo)率較高，建議采取改善農(nóng)藝措施、替代種植、種植點(diǎn)遠(yuǎn)離礦山及冶煉廠等安全措施降低Cu、As 的含量[18]。Cd 因?yàn)橹饕獊?lái)源于成土母質(zhì)，建議施用鈍化劑等方式降低其累積[19]。

表2 各采樣點(diǎn)污染指數(shù)Table 2 Pollution index of each sampling point

分析內(nèi)梅羅指數(shù)可以看出在文山片區(qū)18 個(gè)采樣點(diǎn)中屬于清潔水平的樣點(diǎn)有1 個(gè)，2 個(gè)處于警戒限水平、3 個(gè)處于輕度污染水平、5 個(gè)處于中度污染水平、7個(gè)處于重度污染水平，輕度污染及其以上水平的占比為83%；大理保山片區(qū)8 個(gè)采樣點(diǎn)中2 個(gè)處于清潔水平、1 個(gè)輕度污染、5 個(gè)中度污染，沒(méi)有警戒限水平和重度污染水平，但是輕度污染及其以上水平的占比也達(dá)到75%，處于一個(gè)較高的水平；紅河玉溪片區(qū)20個(gè)采樣點(diǎn)中處于警戒限水平的樣點(diǎn)有1 個(gè)、9 個(gè)處于輕度污染水平、10 個(gè)處于重度污染水平，沒(méi)有中度污染水平的樣點(diǎn)，輕度污染及其以上水平的占比為95%；昆明曲靖片區(qū)14個(gè)采樣點(diǎn)中處于清潔水平的有1個(gè)、2 個(gè)處于輕度污染水平、6 個(gè)處于中度污染水平、5 個(gè)處于重度污染水平，沒(méi)有處于警戒值的樣點(diǎn)，處于輕度污染及其以上水平的占比為92%。本次調(diào)查云南三七種植區(qū)4 個(gè)片區(qū)的污染水平依次為紅河玉溪片區(qū)>昆明曲靖片區(qū)>文山片區(qū)>大理保山片區(qū)。云南省的地理環(huán)境復(fù)雜，各個(gè)地方的成土母質(zhì)、質(zhì)地、水質(zhì)、環(huán)境和海拔等地區(qū)的差異[20-22]，導(dǎo)致每個(gè)地區(qū)的重金屬污染程度存在一定的差異。

2.2 三七重金屬污染評(píng)價(jià)

2.2.1 三七塊根和蘆頭中重金屬含量特征

三七以塊根和蘆頭入藥[1]，本研究三七塊根和蘆頭中重金屬的含量見(jiàn)表3。60 個(gè)三七樣品塊根中重金屬的平均含量大小為Zn>Cu>As>Pb>Cd，分別為12.5、3.41、0.77、0.49、0.25 mg·kg?1，蘆頭中重金屬的平均含量大小為Zn>Cu>Pb>As>Cd，分別為20.6、7.59、1.50、0.64、0.36 mg·kg?1，總體上蘆頭的重金屬含量高于塊根。本研究對(duì)三七重金屬污染的研究主要參照2020 版《中國(guó)藥典》，其Cu、Cd、Pb、As 的標(biāo)準(zhǔn)分別為20、1、5、2 mg·kg?1。本研究發(fā)現(xiàn)三七塊根中Cu、Pb 含量均低于標(biāo)準(zhǔn)，Cd、As 的超標(biāo)率分別為1.67%、5.00%。蘆 頭 中Cu、Cd、Pb、As 的 超 標(biāo) 率 分 別 為1.67%、5.00%、3.33%、1.67%。黃珍華等[23]調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)三七各部位均存在不同程度的重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，塊根中Cd 的超標(biāo)率為4.00%，蘆頭中Cd、As、Pb 和Cu的超標(biāo)率分別為24.0%、4.00%、20.0%和40.0%。趙靜等[24]研究發(fā)現(xiàn)三七塊根中存在Cd、As 超標(biāo)，超標(biāo)率分別為29.7%、32.4%。郭婷等[25]通過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)三七根系部位的重金屬含量存在超標(biāo)現(xiàn)象且蘆頭部位高于塊根部位。于冰冰[26]研究發(fā)現(xiàn)，不同的植物對(duì)重金屬元素具有不同的吸收和累積特性，植株不同的器官對(duì)不同重金屬也有不同的吸收特征，這可能是造成三七塊根、蘆頭中重金屬元素含量差異的原因。王朝梁等[27]調(diào)查發(fā)現(xiàn)三七中的Cu、Zn 含量偏高，其余指標(biāo)處于正常范圍。馮光泉等[2]通過(guò)對(duì)三七和栽培土壤中重金屬元素的調(diào)查發(fā)現(xiàn)As的超標(biāo)率為14.5%，認(rèn)為殺菌劑和退菌特等農(nóng)藥的施用造成了As元素的超標(biāo)。本研究的結(jié)果與前人一致，蘆頭中的超標(biāo)率高于塊根部位，各重金屬元素有不同的超標(biāo)現(xiàn)象。

2.2.2 三七重金屬風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

如表4 所示，從單一元素來(lái)看，塊根和蘆頭中的Zn、Cd、Pb、As 的非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均小于1，但是Cu在蘆頭中的非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)高達(dá)2.07，在塊根中也達(dá)0.93，趨近于1。從單元素來(lái)看，塊根和蘆頭中的綜合非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)分別為1.20 和2.33，說(shuō)明可能存在由重金屬引起的綜合非致癌風(fēng)險(xiǎn)。塊根和蘆頭中Cd 的致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均大于1×10?4，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，Pb、As 的致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均小于1×10?4，不存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。從多元素來(lái)看塊根和蘆頭的綜合致癌指數(shù)為2.21×10?4、2.39×10?4，均大于限量標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明食用塊根和蘆頭存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于塊根和蘆頭，不同重金屬元素對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)的貢獻(xiàn)相似。非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)的主要貢獻(xiàn)因子為Cu 和As，塊根中的貢獻(xiàn)率分別為77.5%、17.5%，蘆頭中的貢獻(xiàn)率分別為88.8%、6.88%。蘆頭和塊根中重金屬元素致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)的貢獻(xiàn)率大小均為Cd>As>Pb，其中最大為蘆頭中的Cd，貢獻(xiàn)率為69.4%。Huang 等[28]研究發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者食用三七存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。林龍勇等[3]的研究結(jié)果也表明，種植區(qū)三七也存在較高的Pb、Cd 攝入風(fēng)險(xiǎn)。綜合本研究結(jié)果，提示食用三七存在潛在的重金屬攝入風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期攝入會(huì)引發(fā)一系列急慢性中毒反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)控制三七的攝入量或以提取藥效成分服用。但由于三七是保健用品非主要膳食，因此按《中國(guó)藥典》規(guī)定食用即可。

表4 三七中不同重金屬的致癌和非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)及貢獻(xiàn)率Table 4 Carcinogenic and non-carcinogenic risk indexes and contribution rates of different heavy metals in Panax notoginseng

通過(guò)圖3 可以看出，在大理保山片區(qū)和文山片區(qū)，塊根部位中的Cu 的非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均大于1，且大理保山片區(qū)>文山片區(qū)。Cd 元素的致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)為昆明曲靖片區(qū)最高，As 元素僅在昆明曲靖片區(qū)存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。由圖4 可以看出，在4 個(gè)片區(qū)中，蘆頭部位的Cu 元素的非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均大于1，且文山片區(qū)>大理保山片區(qū)>紅河玉溪片區(qū)>昆明曲靖片區(qū)。4 個(gè)片區(qū)中Cd 元素的致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)大于1×10?4，表現(xiàn)為昆明曲靖片區(qū)>紅河玉溪片區(qū)>文山片區(qū)>大理保山片區(qū)。

圖3 云南4個(gè)片區(qū)三七塊根中非致癌指數(shù)和致癌指數(shù)Figure 3 Non-carcinogenic index and carcinogenic index of Panax notoginseng root tuber in four area of Yunnan

圖4 云南4個(gè)片區(qū)三七蘆頭中非致癌指數(shù)和致癌指數(shù)Figure 4 Non-carcinogenic index and carcinogenic index of Panax notoginseng rhizoma in four area of Yunnan

3 結(jié)論

（1）云南三七種植區(qū)土壤處于中度污染的水平，并且已經(jīng)出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的Cu、Cd、As 污染問(wèn)題，4個(gè)種植片區(qū)的污染水平依次為紅河玉溪片區(qū)>昆明曲靖片區(qū)>文山片區(qū)>大理保山片區(qū)。

（2）三七塊根部位中的Cu、Pb 含量低于限量標(biāo)準(zhǔn)，Cd、As含量超標(biāo)。蘆頭部位中的Cu、Cd、Pb、As含量均超標(biāo)，且蘆頭部位的污染程度高于塊根部位。

（3）塊根和蘆頭兩個(gè)部位的綜合非致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均大于1，主要的貢獻(xiàn)因子為Cu、As 兩種元素；綜合致癌風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)大于1×10?4，主要貢獻(xiàn)因子為Cd、As 兩種元素。食用三七塊根和蘆頭存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。