“下飯神器”助增收，腐乳飄香產(chǎn)業(yè)旺

馮飛 董紹友

飯神器”助增收，腐乳飄香產(chǎn)業(yè)旺。一塊小小的腐乳，成為云南省楚雄彝族自治州牟定縣開展“地標(biāo)興農(nóng)”的重要抓手，每年帶動群眾增收4000多萬元。

起源于明清時(shí)期的牟定腐乳，迄今已有300多年的歷史，傳統(tǒng)的工藝配方、特殊的發(fā)酵菌群、優(yōu)良的水質(zhì)、得天獨(dú)厚的氣候條件，造就了牟定腐乳鮮紅油潤、入口細(xì)膩柔糯、品后齒頰留香的品質(zhì)。

如何打造腐乳品牌，圍繞牟定腐乳打造一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局？牟定縣市場監(jiān)督管理局將目光瞄準(zhǔn)了地理標(biāo)志。2014年12月，牟定腐乳獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2012年5月、2022年6月，牟定縣腐乳協(xié)會分別提交的兩件“牟定腐乳及圖”地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請被核準(zhǔn)注冊。自此，“牟定腐乳”逐漸成為牟定縣推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“地標(biāo)名片”。

政策扶持促發(fā)展。為促進(jìn)腐乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來，牟定縣委、縣政府將牟定腐乳作為全縣“三重”內(nèi)容，即重要工作、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、重大項(xiàng)目，組建了“一縣一業(yè)腐乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班”，編制了《牟定腐乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，推動腐乳生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、規(guī)?；?。截至目前，牟定縣共培育牟定腐乳生產(chǎn)企業(yè)16家。

“腐乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我們大力發(fā)展腐乳生產(chǎn)所需的黃豆、辣椒、花椒、油菜等農(nóng)產(chǎn)品種植。2022年，牟定縣種植了2.5萬畝黃豆、1萬畝花椒、1萬畝辣椒、5.5萬畝油菜，這幾種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)到6.5億元，對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富意義重大?！蹦捕h市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

兩項(xiàng)效益雙豐收。在地理標(biāo)志品牌效應(yīng)下，牟定腐乳的牌子更亮了，人民群眾的錢包更鼓了，牟定縣實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收。

“2022年，牟定腐乳產(chǎn)值已達(dá)到3.1億元，年產(chǎn)量達(dá)1萬噸。全縣腐乳企業(yè)常年吸納勞動力就業(yè)1220名，從事牟定腐乳銷售的人員達(dá)200多名，每年帶動群眾增收4000多萬元?！蹦捕h市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

在提升社會效益方面，牟定腐乳帶動了當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。上述負(fù)責(zé)人介紹，牟定腐乳帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值增長10%以上。

2021年9月，牟定腐乳被列入我國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單；2021年12月，牟定腐乳入選我國第一批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)名錄。

“我們將乘著我國大力開展‘地標(biāo)興農(nóng)和地理標(biāo)志保護(hù)相關(guān)工作的‘東風(fēng)，積極推動牟定腐乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮地理標(biāo)志品牌，打造特色產(chǎn)業(yè)，助力經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展?！蹦捕h市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。