一粒農(nóng)藥的自白“可怕”的我們也有“可愛”之處

許徐桉亞

大家好，?我是來自“農(nóng)藥家族”的一粒農(nóng)藥。談起我們，人們的第一反應(yīng)就是“有毒”，毒性會致癌、致畸、引發(fā)肝臟病變?……?這究竟是真相還是誤解？我想告訴大家的是?：可怕的我們也有“可愛”之處。

對農(nóng)作物而言?我們是救命的“良藥”

如同人類會生病一樣，農(nóng)作物也會“生病”，“生了病”的農(nóng)作物不僅產(chǎn)量驟減，也有可能使不小心食用它們的人類染病。

以小麥為例，赤霉病是小麥生長常見的病害，除了影響品質(zhì)和產(chǎn)量之外，感染赤霉病的小麥會產(chǎn)生一系列的毒素，其中不乏毒性遠高于一般農(nóng)藥的真菌毒素，例如玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等，嚴(yán)重影響食用者的健康安全。

這時就輪到我們“農(nóng)藥家族”上場了！霜霉病、灰霉病、炭疽病……通通不在話下，我們龐大的家族中總能找到對付它們的成員，藥到病除。

你看，我們在“作物界”是很受歡迎的，能幫助水稻、小麥、玉米等糧食作物以及瓜果蔬菜擺脫病害、蟲草害的困擾，令其茁壯成長。

使用得當(dāng)?我們是人類可靠的“伙伴”

不可否認(rèn)，我們的家族中確實不乏高毒、劇毒的成員，尤其在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之初，因一味追求使用效果，對農(nóng)藥的使用、評估、檢測等缺乏標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，造成了不少食品安全、環(huán)境污染和殘留問題，也影響了我們家族的“口碑”。

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國對農(nóng)藥的使用和管理越來越規(guī)范，如《中華人民共和國食品安全法》中明確規(guī)定“禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物”。我們家族的成員經(jīng)過淘汰、更替，安全性也越來越高。

同時，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、農(nóng)業(yè)行政部門同市場監(jiān)管部門制定了食品中農(nóng)藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程，并要求食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定。

因此，我們“農(nóng)藥家族”的上市必須經(jīng)過試驗和批準(zhǔn)，使用、殘留量也有著嚴(yán)格的規(guī)定?？茖W(xué)合理地使用我們，不僅不會對人類和環(huán)境造成傷害，還能有效增加作物產(chǎn)量、提升經(jīng)濟收入，滿足我們農(nóng)業(yè)大國、糧食大國、人口大國的需求，讓我們成為人類的“好幫手”“好伙伴”！

懂得自保?我們一起和諧共處

很多人對我們家族有誤解，認(rèn)為打了農(nóng)藥就等于有毒”“只要有農(nóng)藥殘留就要避而遠之”，殊不知，任何“拋開劑量談毒性”的說法都是片面的。

那多少才是安全的劑量呢？

我?國《?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量?》（GB?2763-2021）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中?2，4-?滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量?》（GB?2763.1-2022）中規(guī)?定了食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，全面覆蓋了我國批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品。

只有當(dāng)某種果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)或被檢出禁用農(nóng)藥時，才可能對人體產(chǎn)生健康風(fēng)險。更何況，國家制定農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)時遵循最嚴(yán)格的食品安全風(fēng)險評估原則，大可不必“因噎廢食”。2022年，上海市食用農(nóng)產(chǎn)品的食品安全總體監(jiān)測合格率為?99.21%，總體有序可控、穩(wěn)中向好。

當(dāng)然，對于個別瓜果蔬菜存在的農(nóng)藥殘留，大家可以根據(jù)不同的品種，通過適當(dāng)存放、去皮切根、浸泡焯水等方法去除?；購買時選擇正規(guī)渠道，如超市、菜場、有資質(zhì)的線上平臺等。

如今，上海市市場監(jiān)管部門也為市民提供食品安全“你點我檢”“你送我檢”服務(wù)，如果您對購買的瓜果蔬菜不放心，可以送到就近的免費快檢點，測一測農(nóng)殘是否超標(biāo)，或者掃二維碼參與“你點我檢”投票，市場監(jiān)管部門會及時回應(yīng)您的需求。